Ces saucissons sautés lo mein nouilles sont remplis de légumes frais et ne prennent qu'environ 15 minutes à préparer! Apprécie ça légumes savoureux lo mein tel quel, ou ajoutez votre choix de protéines pour un incroyable poulet, bœuf, porc ou crevettes lo mein !
Recette facile de nouilles Lo Mein
Dites adieu aux plats à emporter, car vous pouvez désormais préparer d'authentiques nouilles lo mein à la maison en quelques minutes ! Cette recette de base facile comprend une simple sauce soja au sésame et une flopée de légumes croquants et tendres.
Lo mein est le repas de famille parfait car il est facilement personnalisable. Ajoutez des épices, ou non, et vos viandes ou légumes préférés et dégustez !
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Ingrédients
La lo mein les ingrédients sont incroyablement flexibles. Donc, si vous avez envie de porc, de poulet ou de bœuf avec vos nouilles, vous pouvez facilement en ajouter (*voir la note)!
Sauce pour Sauté
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir la sauce.
- Sauce aux huîtres -2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres.
- Mirin - 1 cuillère à soupe de mirin ou de vin de cuisine ShaoXing Wine, Sake ou Dry Sherry.
- Huile de sésame - ½ cuillère à café d'huile de sésame (assurez-vous de mesurer ou cela peut être écrasant).
Lo Mein (nouilles sautées)
- Huile d'arachide - 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'arachide, ou votre huile de cuisson préférée.
- Oignon blanc - ¼ tasse d'oignon blanc tranché mince ou utilisez de l'oignon jaune.
- Ail - 2 clous de girofle, tranchés finement.
- Ginger - ½ cuillère à café de gingembre finement tranché.
- Les carottes - 2 carottes moyennes coupées en fines lanières.
- Céleri- 1 côte coupée en fines tranches.
- Poivron rouge - 1 gros poivron rouge ou une combinaison de poivrons rouges, oranges, jaunes ou verts.
- Nouille Lo Meins - 14 onces de nouilles Lo Mein. Hokkien, nouilles aux œufs ou nouilles ramen fonctionneront également.
- Oignon vert - 4 oignons verts tranchés de ½ pouce de longueur.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Sauce pour Sauté
- Préparez la sauce. Pour faire la sauce sauté, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce sopy avec 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les ingrédients restants - 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de mirin. et ½ cuillère à café d'huile de sésame. Mélangez et réservez.
Nouilles Lo Mein
- Chauffer l'huile. Dans une grande poêle ou une poêle à fond épais, faites chauffer 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou huile de cuisson) jusqu'à ce qu'il commence à scintiller et soit sur le point de fumer. Ajouter ¼ tasse d'oignon blanc tranché, 2 gousses d'ail tranchées et ½ cuillère à café de gingembre tranché. Faire sauter pendant 30 secondes à 1 minute.
- Faire revenir les légumes. Une fois que les oignons sont parfumés, ajoutez 2 tranches de carottes moyennes, 1 côte de céleri et 1 gros poivron rouge. Faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes atteignent votre niveau de tendresse désiré.
- Ajouter les nouilles. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez 14 onces de nouilles lo mein fraîches ou sèches et la sauce sautée préparée. Mélanger les nouilles avec la sauce et les légumes jusqu'à enrobage uniforme. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour aider à enrober les nouilles.
- Sert. Une fois enrobées, retirer les nouilles lo mein du feu et sers immédiatement. Garnir de 4 oignons verts tranchés au moment de servir.
Pour une Tartinade d'inspiration asiatique, servir quelque chose de facile rouleaux de printemps en apéritif ! Alternativement, vous pouvez opter pour quelque chose de plus léger comme celui-ci Soupe à l'oignon Benihana. Amusez-vous!
Si vous aimez vos nouilles un peu moins salées, tu peux toujours essayer bouffe moi. Pour en savoir plus sur la différence entre lo mein contre chow mein, consultez mon article !
💭 Conseils et remarques
- Si vous avez à la fois de la sauce soja foncée et claire, mélangez-les! En utilisant de la sauce soja mi-noire et mi-claire, vous pouvez ajouter encore plus de profondeur et de saveur umami.
- Pas de mirin sous la main ? Voir les substituts associés liés dans les ingrédients ou les échanger contre du bouillon de poulet ou de légumes.
- Utilisez de l'ail frais. L'ail pré-miné et en tube a plus d'humidité et éclaboussera dans l'huile chaude.
- Ajoutez votre protéine préférée ! Si vous souhaitez ajouter une protéine (poulet, boeuf, agneau, porc, tofu) à vos nouilles lo mein, coupez-les en fines lanières de la taille d'une bouchée contre le grain. Ajouter jusqu'à une demi-livre de protéines après avoir fait frire les oignons et l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute (la viande peut encore être un peu crue à l'intérieur, mais cuite à l'extérieur). Continuez avec les instructions lo mein restantes une fois saisies.
- Utilisez les légumes que vous aimez ou que vous avez sous la main. J'adore ajouter du chou et des légumes verts à mon lo mein. Le bok choy, le brocoli, les pois mange-tout, les champignons, le chou napa, les pousses de bambou, les germes de haricot mungo et les courgettes sont tous de délicieuses options.
- Quels que soient les légumes que vous choisissez d'ajouter pour votre lo mein, vous aurez besoin d'une quantité de 2-3 tasses emballées.
- Lo mein est disponible sous forme de nouilles fraîches ou séchées. Les emballages frais mesurent entre 14 et 16 onces chacun et vous aurez besoin d'un paquet. Les petits paquets de nouilles séchées devront équivaloir à environ 1 livre (16 onces) une fois qu'ils sont cuits.
- Stockage: Conservez les restes de lo mein de n'importe quelle variété dans un contenant hermétique, réfrigéré pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le simplement au micro-ondes !
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📖 Fiche recette
Lo mein
Ingrédients
Sauce pour Sauté
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 2 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
- 1 cuillerée à soupe mirin (ou vin de cuisine ShaoXing Wine, Sake ou Dry Sherry)
- ½ cuillère à café l'huile de sésame
Lo Mein (nouilles sautées)
- 1 ½ cuillerée à soupe l'huile d'arachide (ou votre huile de cuisson préférée)
- ¼ tasse oignon blanc (coupé en fines tranches ou utiliser de l'oignon jaune)
- 2 gousses ail (émincé)
- ½ cuillère à café gingembre (émincé)
- 2 moyenne de carottes (coupé en fines lanières)
- 1 nervure céleri (tranché en fines tranches)
- 1 gros poivron rouge (ou une combinaison de poivrons rouges, oranges, jaunes ou verts)
- 14 oz lo mein nouilles (Hokkien, nouilles aux œufs, nouilles ramen fonctionnent également)
- 4 oignon vert (tranchés de ½ pouce de longueur)
Instructions
Sauce pour Sauté
- Mélanger la sauce soja et la fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la fécule de maïs soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients (sauce aux huîtres, mirin, huile de sésame) et réserver
Nouilles Lo Mein
- Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à fond épais avec l'huile d'arachide ou de cuisson jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller et soit sur le point de commencer à fumer. Ajouter l'oignon finement émincé, l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 30 secondes à une minute.
- Une fois vos oignons parfumés, ajoutez les carottes, le céleri et les poivrons. Faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes aient atteint le niveau de tendreté désiré.
- Ensuite, ajoutez les nouilles fraîches ou cuites et la sauce sautée. Mélanger les nouilles avec les légumes et la sauce pour les enrober uniformément. Ajouter un peu d'eau, au besoin, pour enrober les nouilles.
- Retirer les nouilles lo mein du feu et servir immédiatement. Garnir d'oignons verts tranchés au moment de servir.
Notes
- Cette sauce sautée facile est absolument incroyable telle quelle, mais si vous avez de la sauce soja foncée, vous pouvez ajouter encore plus de profondeur de saveur. Divisez la sauce soja et utilisez de la sauce soja claire et foncée en portions égales pour rehausser la saveur umami.
- Vous n'avez pas de mirin ? Choisissez l'un des substituts indiqués ou optez pour un bouillon de poulet ou de légumes.
- N'utilisez pas d'ail pré-émincé ou la variété d'ail ou de gingembre en tube. Ceux-ci éclabousseront dans l'huile chaude en raison de leur forte teneur en eau.
- Si vous souhaitez ajouter une protéine (poulet, boeuf, agneau, porc, tofu) à vos nouilles lo mein, coupez-les en fines lanières de la taille d'une bouchée contre le grain. Ajouter jusqu'à une demi-livre de protéines après avoir fait frire les oignons et l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute (la viande peut encore être un peu crue à l'intérieur, mais cuite à l'extérieur). Continuez avec les instructions lo mein restantes une fois saisies.
- J'adore ajouter du chou et des légumes verts à mon lo mein. Le bok choy, le brocoli, les pois mange-tout, les champignons, le chou napa, les pousses de bambou, les germes de haricot mungo et les courgettes sont les légumes préférés de la famille à ajouter à n'importe quel sauté.
- Quels que soient les légumes que vous choisissez d'ajouter à votre lo mein, vous aurez besoin d'une quantité de 2 à 3 tasses emballées.
- Lo mein est disponible sous forme de nouilles fraîches ou séchées. Les emballages frais pèsent entre 14 et 16 onces chacun. Vous aurez besoin d'un paquet. Les petits paquets de nouilles séchées devront équivaloir à environ 1 livre (16 onces) une fois cuit.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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