Poulet général Tso est une combinaison de morceaux de poulet frits au wok délicieusement croustillants et d'une délicieuse sauce au goût hors du commun ! Non seulement c'est facile à faire, mais c'est tellement rapide que vous l'aurez sur votre table avant de pouvoir l'emporter ! Servez-le sur du riz avec quelques légumes cuits à la vapeur pour un dîner en famille sur lequel tout le monde peut s'entendre !
Recette de poulet maison du Général Tso
Envie de plats à emporter mais pas le prix ? Ceci est votre réponse ! Le poulet du général Tso est mon choix incontournable pour emporter dans mon restaurant chinois local !
Maintenant, j'ai créé une recette qui a le même poulet riche et pané à la fécule de maïs avec cette sauce sucrée et salée cela vous fera lécher vos doigts. Le soja salé, la sauce hoisin sucrée, la cassonade et les flocons d'ail épicé et de piment rouge satisferont toutes vos envies de cuisine chinoise !
Aller à:
Jetez un peu brocoli cuit à la vapeur sur le côté, et vous aurez a dîner que tout le monde aime en seulement 25 minutes. Il ne manque plus que les fortune cookies !
Origine
Ce plat était créé par le chef Peng Chang-Kuei à Taïwan dans les années 1950. En tant que chef de l'ancien président chinois, il s'est enfui à Taïwan avec de nombreux autres dirigeants du camp des perdants après la guerre civile chinoise.
Plus tard, il préparait un repas pour un envoyé diplomatique à Taïwan et voulait faire quelque chose de spécial. Alors le chef Peng Chang-Kuei nommé le nouveau plat après un héros de guerre bien connu et vénéré de sa ville natale en Chine.
Sa popularité est venue beaucoup plus tard, dans les années 1970. Le chef a déménagé à New York et a souvent accueilli l'ancien secrétaire d'État Henry Kissinger. C'était l'un des favoris de Kissinger, et la presse l'a souvent évoqué.
Bien que la recette ait un peu changé au fil des ans, je l'aime toujours. Ironiquement, il est peu probable que vous trouviez le poulet du général Tso en Chine. Alors que les gens aux États-Unis et à Taïwan en sont fous, les Chinois n'ont jamais vraiment été dedans.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est rapide! En seulement 40 minutes, vous pouvez avoir une délicieuse entrée avec une explosion de saveurs umami !
- C'est simple! Pas de longue liste d'ingrédients ici! Tu ont probablement la plupart de ces chez vous au quotidien !
- C'est polyvalent ! Vous pouvez apporter votre touche personnelle à ce plat en ajouter votre viande préférée, des légumes grillés ou même des épices supplémentaires !
🥘 Ingrédients Poulet du Général Tso
Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner de la cuisine asiatique, il y a quelques ingrédients uniques que vous n'aurez probablement pas. Vinaigre de riz et sauce hoisin peut être trouvé dans la plupart des épiceries dans la section internationale ou asiatique et peut être utilisé pour de nombreux plats dans diverses cuisines asiatiques.
Poulet assaisonné style Fajitas
- Poulet assaisonné style Fajitas seins - 1 livre de cuisses de poulet. Assurez-vous qu'ils sont désossés et sans peau et coupez-les en cubes de 1 pouce. Les cubes doit être de la taille d'une bouchée et approximativement de la même taille afin qu'ils cuisent rapidement et uniformément.
- Fécule de maïs - ¼ tasse de fécule de maïs. C'est l'astuce pour obtenir un croûte légère et dorée!
- Huile - Un peu d'huile pour la friture. Vous voudrez quelque chose avec un point de fumée élevé pour la friture, comme l'huile de canola.
Sauce du Général Tso
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe de sauce soja. Vous voulez que la sauce soja équilibrer la douceur de tous les ingrédients de la sauce. Les aminos et le tamari sont d'autres excellentes options pour quiconque essaie de réduire le sel, le soja ou le gluten.
- Vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz. Son odeur n'est peut-être pas agréable, mais c'est un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques. Son saveur de marque fait partie de ce qui rend la sauce si savoureuse!
- Sauce hoisin - 4 cuillères à soupe de sauce hoisin. Le combo sucré-salé de cette sauce épaisse en fait un incontournable savoureux dans mon garde-manger!
- Cassonade - 4 cuillères à soupe de cassonade. J'utilise du sucre roux clair. Vous pouvez également utiliser du sucre brun foncé à la rigueur ou si vous souhaitez essayer le richesse ajoutée de la teneur plus élevée en mélasse.
- Bouillon de poulet - ¼ tasse de bouillon de poulet. Faites votre propre bouillon de poulet maison ou utilisez votre favori bouillon ou bouillon.
- Pâte de gingembre - 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre. Une autre ingrédient étonnant qui ajoute sa saveur unique à la cuisine asiatique - et l'une de mes préférées !
- Poudre d'ail - 1 cuillère à café d'ail en poudre. L'ail rend tout meilleur ! Vous pouvez utiliser de l'ail frais (et gingembre) assurez-vous simplement de les faire revenir brièvement avant d'ajouter le reste de la sauce à l'huile chauffée.
- Flocons de poivron rouge concassés - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés pour lui donner un peu de piquant ! C'est juste la bonne quantité de coup de pied sans être trop "chaud" !
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du poulet du général Tso
C'est un repas rapide. Faites simplement frire le poulet, mélangez la sauce et mettez le tout ensemble pour avoir un délicieux dîner de poulet fait maison du général Tso sur la table en un rien de temps ! Vous aurez besoin de deux bols à mélanger, d'un fouet et d'une grande poêle.
Cette recette donnera 4 portions, mais vous pouvez facilement l'allonger en ajoutant du riz et des légumes !
- Préparez la sauce. Fouetter 4 cuillères à soupe de sauce soja, de vinaigre de riz, de sauce hoisin et de cassonade, ainsi que 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et ¼ tasse de bouillon de poulet dans un bol. Mettre de côté.
- Ensuite, paner le poulet. Ajouter ¼ tasse de fécule de maïs dans un petit bol. Mélanger les morceaux de poulet dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Laissez-les dans le bol pour le moment.
- Frire. Allumez votre brûleur à feu moyen-vif. Faites chauffer l'huile que vous allez utiliser pour la friture dans une grande poêle. Frire quelques morceaux de poulet pané à la fois. Une fois cuits, ils seront dorés, croustillants et bien cuits. Réserver pour égoutter.
- Retirez l'huile. Lorsque le dernier morceau de poulet est cuit, retirez tout sauf environ 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle.
- Chauffer la sauce et mélanger. Verser le bol avec les ingrédients de la sauce fouettée dans la poêle et porter à petite ébullition. Continuez à cuire la sauce à cette chaleur jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.
- Ajouter le poulet. Lorsque la sauce a épaissi, remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Mélanger pour bien enrober le poulet frit croustillant avant de servir.
- Sert. Retirez la poêle du feu et verser le mélange sur du riz pour servir. Garnir d'oignons verts hachés ou de graines de sésame si désiré.
Cela fait un excellent dîner familial! Vous pourriez le servir riz, ou en ajouter riz frit à votre dîner. Peut-être commencer avec de bons chinois apéritifs comme wontons au fromage à la crème, rangoons de crevettesou Rangoons de crabe! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous pouvez tout aussi bien faire frire le poulet dans une friteuse à air à 400°F (200 ° C) pendant 10 minutes en retournant à mi-parcours. Assurez-vous d'enduire le panier de la friteuse à air d'un aérosol de cuisson non aérosol avant d'ajouter le poulet.
- Placer les morceaux de poulet frit sur une grille de refroidissement pour éviter qu'ils ne se détrempent.
- Pour relever le piment, ajouter plus de flocons de piment rouge ou mélanger une cuillère à café ou deux de pâte de piment. Même couper des piments frais et les ajouter au mélange sera fantastique.
- Si une sauce plus sucrée est plus votre truc, augmentez la cassonade. Saupoudrez simplement d'un peu plus selon vos goûts pendant que la sauce chauffe. La chaleur aidera à dissoudre les granulés.
🥡 Conservation et réchauffage
Tu peux garder ça pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur. Plus longtemps que cela, et vous courez le risque de bactéries. Comme toujours, si quelque chose sent mauvais, vous devez jeter toute portion réfrigérée.
Les restes de poulet panés et en sauce peuvent être congelés. *Il est préférable, si possible, de congeler les morceaux de poulet frit et la sauce séparément. Utilisez des contenants de congélation hermétiques ou des sacs de congélation résistants.
Il sera bon jusqu'à 6 mois s'il est correctement stocké. Cependant, ce plat est meilleur réchauffé et servi dans les 3-4 mois suivant la congélation.
Réchauffer le poulet du Général Tso
Je suis un grand fan des restes de plats chinois froids pour le petit-déjeuner. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Les meilleure façon de réchauffer ce plat est d'utiliser le four. Il gardera les choses croustillantes et aussi fraîches que possible.
Mettez les portions restantes dans un plat allant au four et couvrez de papier d'aluminium. Cuire à 350°F (175 ° C) pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre satisfaction. Retirez le papier d'aluminium pendant les dernières minutes pour rendre les choses croustillantes sans tout dessécher.
Comme toujours, vous pouvez utiliser le micro-ondes à la rigueur, mais cela affectera la texture du poulet. Chauffez votre portion désirée pendant 1 minute, puis continuez avec des incréments supplémentaires de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Pas assez. Les deux ont du poulet pané et frit et une sauce au goût sucré. Mais alors que le poulet du général Tso est à base de chili et de hoisin, le poulet à l'orange est à base d'orange. Les deux sont délicieux, et quand vous avez terminé avec cette recette, essayez mon Poulet orange!
Probablement. De nombreuses sources différentes discutent des détails, mais un récit commun indique que son vrai nom était le général Tso Tsung-t'ang. Lire la section origine ci-dessus pour plus d'histoire.
Tous les deux! C'est une sauce sucrée et épicée. Cependant, vous pouvez facilement le personnaliser pour le faire pencher vers l'extrémité la plus douce du spectre ou la plus épicée. Pour une sauce plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires. Si vous voulez qu'il soit plus sucré, ajoutez un peu plus de cassonade!
🐔 Plus de recettes de poulet à essayer
- Panda express poulet teriyaki - Vous serez prêt à déguster ce plat tendre et savoureux en seulement 15 minutes !
- Pilons de poulet Instant Pot - Ces pilons savoureux sont rapides, faciles et constituent une protéine parfaite pour tous les soirs de la semaine !
- Poulet frit - Un classique du Sud, ce poulet frit maison est tellement meilleur que tout ce que vous trouverez dans un restaurant !
- Poulet Huli Huli au four - La sauce hawaïenne sucrée est ce qui rend ce plat de poulet si spectaculaire !
- Poulet Crack Instant Pot - Profitez de toutes les saveurs du poulet, du bacon et du ranch dans ce plat facile à préparer !
- Sauté de poulet teriyaki - Le poulet et les légumes sont mélangés dans une sauce teriyaki maison pour un dîner rapide et délicieux !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Soumettre à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Poulet général Tso
Ingrédients
Poulet assaisonné style Fajitas
- 1 lb cuisses de poulet (désossé sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce)
- ¼ tasse fécule de maïs
- huile de friture
Sauce du Général Tso
- 4 cuillerée à soupe sauce de soja (faible teneur en sodium)
- 4 cuillerée à soupe vinaigre de riz
- 4 cuillerée à soupe sauce hoisin
- 4 cuillerée à soupe de sucre brun
- ¼ tasse bouillon de poulet
- 1 cuillerée à soupe pâte de gingembre
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce, fouetter pour combiner. Mettre de côté.
- Dans un saladier, ajoutez la fécule de maïs. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober le poulet. Laisser dans le bol pour le moment.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile de friture à feu moyen-élevé. En travaillant par lots, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et bien cuit. Mettre de côté pour égoutter.
- Lorsque le poulet a fini de cuire, retirez tout sauf environ 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle.
- Ajouter les ingrédients de la sauce et porter à faible ébullition. Continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les morceaux de poulet et remuer.
- Retirer du feu, servir sur du riz et déguster !
Notes
- Vous pouvez tout aussi bien faire frire le poulet dans une friteuse à air à 400°F (200 ° C) pendant 10 minutes en retournant à mi-parcours. Assurez-vous d'enduire le panier de la friteuse à air d'un aérosol de cuisson non aérosol avant d'ajouter le poulet.
- Placer les morceaux de poulet frit sur une grille de refroidissement pour éviter qu'ils ne se détrempent.
- Pour relever le piment, ajouter plus de flocons de piment rouge ou mélanger une cuillère à café ou deux de pâte de piment. Même couper des piments frais et les ajouter au mélange sera fantastique.
- Si une sauce plus sucrée est plus votre truc, augmentez la cassonade. Saupoudrez simplement d'un peu plus selon vos goûts pendant que la sauce chauffe. La chaleur aidera à dissoudre les granulés.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lorna dit
Je voulais imprimer la recette mais le bouton IMPRIMER ne me laisse pas imprimer.
Ça a l'air vraiment bien.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous exécutez probablement une application qui bloque l'ouverture des fenêtres contextuelles et des nouvelles fenêtres. Lors de l'impression à partir de ce site Web, il essaie d'ouvrir une nouvelle fenêtre. Essayez de désactiver votre bloqueur de pop-up.