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Crevette Kung Pao
Ce Crevettes Kung Pao est un plat chinois authentique qui combine des légumes frais et de délicieuses crevettes dans une sauce alléchante. Il regorge de saveurs épicées et audacieuses et de succulents morceaux de crevettes pour un repas simple que tout le monde appréciera ! Comme s'il n'y avait pas mieux, il est prêt à manger en seulement 30 minutes !
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Instructions
Dans un petit bol, mélanger 1 lb de crevettes, 1 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, ¼ de cuillère à café de selet une ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu. Ne pas ajouter la fécule de maïs. Réserver pour mariner.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de votre sauce (⅓ tasse de bouillon de poulet, ¼ tasse de sauce soya faible en sodium, 2 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de xérès sec, 1 cuillère à café de sucre roux clair, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de fécule de maïs). Mettre de côté.
Placer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
remuer 2 cuillère à café de fécule de maïs dans le bol avec les crevettes puis transférez le tout dans la poêle chaude. Faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes aient juste viré au rose (il continuera à cuire au repos et dans la sauce en fin de plat). Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'huile dans la poêle. Ajouter les dés 1 petit oignon blanc et par 3-6 oignons verts et cuire 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembreet une 2-4 piments rouges séchés. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Remuer ou fouetter la sauce puis l'ajouter aux légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ensuite, incorporer les crevettes et cuire 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Incorporer le ¼ tasse de cacahuètes grillées à sec et servir immédiatement sur du riz. Garnir avec la verdure des oignons verts si désiré.
Notes
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pour votre kung pao. Les crevettes fraîches donneront la meilleure saveur, mais les crevettes congelées fonctionneront si c'est ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'ils sont épluchés et déveinés!
Grand (géant ou colossal) les crevettes peuvent être papillonnées si désiré.
Les piments chinois séchés du Sichuan sont les meilleurs, mais le chili de arbol séché se trouve plus souvent dans les épiceries.
Coupez les extrémités des poivrons séchés et laissez tomber les graines, puis coupez-les en petites tranches pour votre sauté. Les ciseaux fonctionnent à merveille pour cela.
Pour conserver : Les restes de crevettes kung pao peuvent être conservés dans un récipient hermétique peu profond au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour réchauffer : réchauffer dans une poêle à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.