J'ai dressé une liste de les meilleures pommes pour le croustillant aux pommes pour que vous puissiez faire un dessert d'automne classique, sucré mais acidulé parfait! Que vous n'utilisiez qu'une seule variété ou que vous la mélangez avec une combinaison de 2 ou plus, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces pommes ! Bien que les saveurs varient toutes, toutes ces pommes sont parfaites pour le four et ne deviendront pas molles.
Meilleures pommes pour la cuisson des chips aux pommes
Choisir les mauvaises pommes à cuire dans un croustillant aux pommes est une recette pour un désastre. Toutes les pommes ont un but, et certaines sont bien meilleur pour la cuisson que d'autres. Si vous choisissez une variété trop molle, elle deviendra molle et se désintégrera au four.
Les meilleures variétés pour la cuisson doivent être suffisamment fermes pour résister à la chaleur du four tout en étant capables d'ajouter une bonne saveur à votre dessert ! Le secret pour avoir le meilleur croustillant aux pommes est soit d'utiliser une variété qui a une saveur naturellement aigre-douce ou d'utiliser un combinaison de pommes sucrées et acidulées.
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Assurez-vous de vérifier certains de mes autres recettes de pommes pour plus d'idées sur la façon d'utiliser ces pommes !
1. Mamie Smith
Les pommes Granny Smith sont facilement l'une des variétés de pommes les plus populaires pour tout type de cuisson ! Qu'il s'agisse d'une tarte ou d'un croustillant aux pommes, les granny smith sont une excellente option ! Ce sont des pommes de cuisson incontournables.
Les granny smith sont fermes et croustillantes, elles résistent donc bien à la chaleur du four. De plus, le goût acidulé ajoute une grande complexité et profondeur à votre dessert !
Je ne recommanderais pas de les utiliser comme seule variété dans votre croustillant aux pommes (sauf si vous ajoutez une garniture extra sucrée), mais ils sont parfaits pour être mélangés avec une variété plus sucrée, telle que Honeycrisp, pour obtenir un parfaitement sucré et acidulé combinaison!
2. Croustade au miel
Les pommes Honeycrisp sont les Cette palette se compose d'une multitude de pour les tartes, mais elles sont aussi merveilleuses dans les chips aux pommes ! Elles sont connues pour être d'excellentes pommes polyvalentes qui sont merveilleuses pour tous vos besoins en matière de pommes.
Les Honeycrips ont la texture parfaite pour être cuites au four tout en conservant leur forme. De plus, ils sont sucré, juteux et extra croustillant! Ils ont une saveur sucrée qui complète toute autre variété de pomme avec laquelle vous pourriez vouloir les associer !
3. Délicieux doré
Ce pomme de cuisson classique a une saveur douce et sucrée qui se marie à merveille avec de nombreuses autres variétés. Tout comme les autres options de cette liste, les pommes dorées délicieuses conservent leur forme pendant le processus de cuisson afin que vous n'ayez pas de dessert pâteux.
De nombreux boulangers ajoutent en fait moins de sucre lorsqu'ils utilisent des pommes Golden Delicious en raison de leur saveur naturellement douce! J'adore les associer à une option tarte comme Granny Smith pour avoir un croustillant aux pommes magnifiquement équilibré.
4.jonagold
Les pommes Jonagold sont un mélange entre les pommes Jonathan et Golden Delicious, se penchant davantage vers l'extrémité la plus sucrée du spectre. Bien que cette pomme soit légèrement aromatisée, elle a toujours une saveur délicieusement sucrée et acidulée qu'elle pourrait facilement être un excellent choix de pomme en solo!
C'est une excellente option pour les personnes qui aiment dégustez des desserts aux pommes extra sucrés. Cependant, les pommes Jonagold ne se conservent pas bien, utilisez-les donc rapidement si vous en avez !
5. braeburn
Les pommes Braeburn sont très appréciées pour les desserts cuits au four car elles sont extra juteux, mais ne devenez pas pâteux une fois cuit!
Ces pommes ont une intensément sucré et acidulé saveur qui se marie bien avec les saveurs d'automne telles que la muscade et la cannelle. Alors prenez des pommes Braeburn si vous voulez un croustillant aux pommes fortement inspiré de l'automne!
6. Croustillant
Imaginez une pomme qui ressemble à une Granny Smith, mais qui a la saveur d'une Golden Delicious. C'est exactement ce qu'est une pomme Crispin !
Ils ne sont ferme et croustillant assez pour ne pas devenir pâteux en passant du temps au four, mais ils sont toujours juteux et sucrés avec un soupçon d'acidité. Comme ils ont une texture fantastique et une saveur parfaite, ils peuvent être utilisés seuls pour votre croustillant aux pommes !
7. Fuji
Les pommes Fuji sont idéales pour les collations ainsi que pour la cuisson en croustillant! Une fois cuit, la douce saveur du Fuji devient extra profond et riche! Combinez-les avec une variété acidulée pour faire un croustillant aux pommes parfait!
8.Gravenstein
Les pommes Gravenstein sont acidulées avec une finale mielleuse plus douce. Ils ont naturellement la combinaison sucrée et acidulée idéale pour les chips aux pommes.
Les Gravensteins sont si parfaitement aromatisés qu'ils pourraient facilement être une variété solo dans un croustillant! Si vous ne voulez pas combiner les variétés dans votre croustillant, c'est votre aller à la pomme autonome.
9.Winesap
Les pommes Winesap sont un merveilleux équilibre entre sucré et acidulé! De plus, ils ont un intense et saveur épicée unique rappelant le vin ou le cidre de pomme.
Les sèves de vin sont traditionnellement utilisées dans la fabrication du cidre, mais elles sont également fantastiques dans les chips aux pommes ! La saveur spécifique les rend parfaits pour ajouter de la complexité à votre croustillant aux pommes !
10. Dame rose
J'adore la texture croquante de cette pomme Pink Lady (également connu sous le nom de Cripp's Pink) qui sont une pomme de fin d'automne. Cette saison tardive signifie que les pommes absorbent chaque parcelle de soleil pour ajouter à leur saveur sucrée.
Conseils pour le meilleur croustillant aux pommes
- Si vous avez des fruits trop mûrs pommes sous la main, elles fonctionnent parfaitement dans un croustillant aux pommes !
- Vous voudrez vous assurer que vos morceaux de pommes soient de taille constante afin qu'ils cuisent tous uniformément. Coupez chaque pomme en quartiers, puis coupez chaque quartier en quatre morceaux pour vous assurer d'avoir les morceaux de pomme les plus uniformes !
- Alors que vous pouvez choisir une seule variété de pomme pour votre croustillant, mon préféré est d'utiliser une combinaison de Granny Smiths acidulés et de Honeycrisps!
- Testez la tendreté de vos pommes avec un couteau quand vous pensez qu'ils ont fini de cuisiner. Si les pommes ne sont pas assez tendres, mais que votre garniture devient trop brune, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la continuer à cuire.
Pour obtenir le meilleur croustillant aux pommes possible, il est important de commencer avec les bons ingrédients. Consultez mon croustillant aux pommes recette pour commencer !
🍎 Mes recettes préférées aux pommes !
- Caillé aux pommes
- Pommes à la cannelle au four
- Crêpes au cidre de pomme
- Tarte Aux Mûres Et Aux Pommes
- Crumble aux pommes et aux mûres
- Muffins aux pommes et aux bananes avec garniture de streusel
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📖 Fiche recette
Meilleures pommes pour le croustillant aux pommes: Recette de croustillant aux pommes
Ingrédients
- 10 tasses pommes (pelées, épépinées et tranchées - *voir note)
- ½ tasse sucre blanc
- 1 cuillerée à soupe farine tout usage
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
- ¼ tasse d'eau
- 1 tasse flocons d'avoine
- 1 tasse farine tout usage
- ½ tasse de sucre brun (emballé)
- ¼ cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ tasse Beurre (fondu)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et placez vos pommes tranchées dans un plat allant au four de 2 à 2.5 pintes ou un plat allant au four 9x13.
- Dans un bol, mélanger le sucre blanc, 1 cuillère à soupe de farine, la cannelle moulue et la muscade moulue. Fouetter légèrement pour bien mélanger, puis saupoudrer le mélange sur les pommes. Versez de l'eau sur le tout.
- Maintenant, mélangez l'avoine rapide, 1 tasse de farine tout usage, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le beurre fondu. Mélanger pour combiner. Saupoudrer le mélange de flocons d'avoine friable sur les pommes.
- Cuire au four pendant 45 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir un peu avant de servir.
Notes
- Les pommes fermes semi-acides à acidulées sont les meilleures, telles que les pommes Granny Smith, Jonathon, Braeburn, Pink Lady, etc.
- Le four de chacun est différent. Si votre garniture de streusel commence à devenir trop foncée mais que vos pommes ne sont pas complètement cuites, couvrez simplement votre plat de cuisson avec une feuille de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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