Ce crumble aux pommes et aux mûres combine deux de mes fruits préférés pour faire un dessert facile et délicieux pour toute occasion. C'est une merveilleuse utilisation de vos pommes d'automne car la texture des morceaux de pomme contraste parfaitement avec vos mûres fraîches ou surgelées. C'est un super Gâterie de la Saint-Patrick, car le crumble aux pommes et aux mûres est un dessert populaire en Irlande !
Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille sans baratte or chantilly maison. Quoi qu’il en soit, ce sera certainement un succès.
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Des fruits parfaitement cuits se combinent avec une délicieuse garniture de chapelure pour créer ce fabuleux dessert.
Même si cela ne ressemble peut-être pas à un recette traditionnelle irlandaise, vous trouverez probablement du crumble aux pommes et aux mûres sur les menus à travers le pays !
C'est une merveilleuse combinaison de fruits d'automne et d'un dessert simple et rapide à réaliser à tout moment de l'année.
Pour plus Recettes irlandaises et desserts irlandais, consultez ma page ici ! Ou consultez toutes nos recettes irlandaises et du plaisir Sur le thème de la Saint-Paddy recettes!
Ingrédients
Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour réaliser ce savoureux dessert ! Il vous suffit de prendre des fruits frais et quelques agrafes de garde-manger commencer!
Garniture aux pommes et aux mûres
- Pommes - 8 pommes moyennes évidées, tranchées finement et coupées. J'aime combiner une variété sucrée mais ferme pour mes pâtisseries aux pommes, je suggère donc d'utiliser des pommes Gala, Fuji ou Honeycrisp.
- Mûres - 2 tasses de mûres fraîches ou surgelées, rincées.
- Lemon - 1 gros citron, y compris le zeste et le jus.
- Sucre - 2 cuillères à soupe de sucre semoule.
Garniture crumble
- Poudre d'amande - 1 tasse de farine d'amande ou utiliser un substitut de farine d'amande.
- Flocons d'avoine - ½ tasse de flocons d'avoine rapides.
- Cassonade Légère - ½ tasse de cassonade claire ou utilisez un succédané de cassonade clair.
- Beurre - ¾ tasse de beurre salé fondu. Vous pouvez également utiliser un succédané de beurre si on le désire.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un crumble aux pommes et aux mûres
Comme tout croustillant ou crumble aux fruits, ce croustillant pomme-mûre est un dessert hyper facile avec un temps de préparation minimal. Coupez en dés et mélangez vos fruits, et vous avez presque terminé !
Pour commencer, vous aurez besoin d'un Plat allant au four de 2 litres (ou un 9x13), un grand bol à mélanger, une planche à découper, un couteau de chef et quelques tasses à mesurer.
Cette recette fera environ Servir 8.
Préparer et préparer la garniture aux fruits
Étape 1: Préparation. Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ºC/Marque de gaz 5) et beurrer ou graisser vos huit ramequins, un plat allant au four de 2 litres ou un Moule de cuisson 9x13. *La garniture doit recouvrir adéquatement le fond du plat de cuisson plat, mais ne doit pas être plus profonde qu'environ 1 ½ pouces.
Étape 2 : Mélangez les fruits. Dans un grand bol, mélanger 8 pommes moyennes hachées avec suffisamment le jus de citron enrober les pommes tranchées et coupées (pour éviter le brunissement et ajouter de la saveur). Ajoutez le zeste de citron et 2 cuillères à soupe (Grammes 24) de sucre et remuer pour bien enrober. Ajoutez ensuite 2 tasses (288 grammes) de mûres et incorporez-les délicatement.
Étape 3 : Transférez le mélange. Répartissez la farce dans votre préparé ramequins ou plat de cuisson.
Faire la garniture du crumble
Étape 4 : Mélangez le crumble. Pour rendre le garniture crumble, mélanger 1 tasse (Grammes 112) de farine d'amande, ½ tasse (Grammes 40) de flocons d'avoine rapides, et ½ tasse (110 grammes) de cassonade dans un bol moyen. Ajouter ¾ tasse (170 grammes) de beurre fondu et enrober le mélange sec à l'aide d'une fourchette. Cassez les morceaux et remuez jusqu'à obtenir un bel aspect friable.
Étape 5 : Saupoudrer. Utilisez la fourchette pour vous aider propagation le crumble recouvrant la garniture aux fruits dans vos portions individuelles de ramequin ou votre plat allant au four.
Cuire et servir
Étape 6 : Cuire. Transférer sur la grille du milieu de votre four préchauffé et cuire à 375 ° F (190 ºC/Marque de gaz 5) pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à pétillant et doré.
Étape 7 : Laisser refroidir et servir. Retirer du four et refroidir pendant 10-15 minutes avant de servir. Ce plat est exceptionnel lorsqu'il est servi tiède mais peut également être servi à température ambiante ou bien frais.
🍴 Avec quoi servir
Essayez-le avec une boule de belle crème vanille or crème chantilly pour un combo incroyable que tout le monde adorera.
Si tu aimes ça dessert aux fruits autant que moi, regarde mes autres pomme et mûre recettes. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Sélection de pommes : Pour une garniture aux fruits qui bénéficie d'une saveur mi-acidulée et conserve une texture ferme pendant la cuisson, je suggère d'utiliser Gala, Fuji. Pommes Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn ou Jonagold.
- Ajustement du sucre : La nécessité d'ajouter du sucre supplémentaire à votre garniture aux fruits peut varier en fonction de la douceur naturelle de vos pommes et de la maturité de vos mûres. Si vous utilisez une variété de pommes plus sucrées, vous trouverez peut-être inutile d'ajouter du sucre supplémentaire.
- Prévenir les obturations détrempées : Opter pour des pommes naturellement sucrées peut également aider à empêcher la garniture aux fruits de devenir trop liquide. Le sucre a tendance à extraire l’humidité des fruits, ce qui entraîne un excès de liquide.
🥄 Options d'anticipation
Lorsque je fais cuire un croustillant ou un crumble, j'essaie de le faire soit a) juste assez grand pour la bonne quantité de portions désirées ou b) utiliser des ramequins individuels pour les portions désirées.
Sinon, faites votre remplissages et conservez-les au réfrigérateur ou congelés dans un contenant hermétique ou un sac de conservation pour congélateur.
Mélangez votre garniture de crumble, sans le beurre, et conservez-la dans un sac de rangement séparé.
Assemblez, ajoutez le beurre et enfournez à la demande quand on le souhaite !
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Notez que votre garniture crumble croustillante peut avoir des résultats détrempés lorsqu'elle est réfrigérée.
Le réchauffement
Réchauffer les portions en plaçant la portion désirée dans un plat allant au four et réchauffer à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Cette méthode peut apporter croustillant retour à votre garniture crumble dans les premiers jours de la réfrigération!
Pour un réchauffage rapide, passez au micro-ondes 30 secondes incréments jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à la température désirée.
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FAQ
La quantité de beurre peut affectent directement comment votre garniture de crumble se révèle avec n'importe quelle recette de fruits à crumble ou croustillante. La chose la plus importante à éviter est d’utiliser trop de beurre, qui peut créer un gâchis huileux et difficile à récupérer. En revanche, trop peu de beurre et vous obtenez une garniture sèche ou inégale.
La différence dépend en grande partie de l’endroit où vous vivez. Au Royaume-Uni, croustillant et crumble sont, d'une manière générale, des termes qui sont d'utiliser interchangeable. La plupart des gens que je connais ont toujours qualifié de croustillant un dessert avec une garniture de miettes ou de crumble contenant des éléments comme de l'avoine, des noix ou des graines. Mon croustillant aux mûres (similaire à ce crumble) est un parfait exemple de ce qui est considéré comme un dessert «croustillant».
J'ai vu pas mal de recettes et de recommandations pour retirer les pelures de pommes avant de les cuire dans des chips, des crumbles, des tartes, etc. D'habitude, je ne le fais pas moi-même, mais c'est un préférence personnelle et c'est à vous de décider !
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📖 Fiche recette
Crumble aux pommes et aux mûres
Ingrédients
Garniture aux pommes et aux mûres
- 8 moyenne pommes (Gala, Fuji ou Honeycrisp sont recommandés - évidé, tranché finement et coupé)
- 1 gros citron (zeste et jus)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 2 tasses mûres (frais ou surgelé, rincé)
Garniture crumble
- 1 tasse poudre d'amande
- ½ tasse flocons d'avoine
- ½ tasse sucre brun clair
- ¾ tasse Beurre (salé, fondu)
Instructions
Préparer et préparer la garniture aux fruits
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et beurrez ou graissez vos huit ramequins individuels, un plat allant au four de 2 litres ou un plat allant au four 9 x 13. * La garniture doit couvrir le fond du plat de cuisson de manière adéquate mais ne doit pas dépasser environ 1 ½ pouce.
- Dans un grand bol, mélanger le haché 8 pommes moyennes avec assez 1 gros citron jus pour enrober les pommes tranchées et coupées (pour éviter le brunissement et ajouter de la saveur). Ajouter le 1 gros citron zeste et À soupe de sucre 2, remuer pour bien enrober. Ajoutez ensuite le 2 tasses de mûres et remuez-les délicatement.
- Répartissez la garniture dans vos ramequins ou plat de cuisson préparés.
Faire la garniture du crumble
- Pour réaliser le crumble, mélangez le 1 tasse de farine d'amande, ½ tasse de flocons d'avoine rapideset ½ tasse de cassonade claire dans un bol moyen. Ajouter le fondu ¾ tasse de beurre et enrober le mélange sec à l'aide d'une fourchette. Cassez les morceaux et remuez jusqu'à obtenir un bel aspect friable.
Cuire et servir
- Utilisez la fourchette pour aider à étaler la garniture à crumble sur la garniture aux fruits dans vos portions individuelles de ramequin ou votre plat allant au four. Transférer sur la grille du milieu de votre four préchauffé et cuire au four à 375° F (190°C/Marque Gaz 5) pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Si vous souhaitez utiliser une variété de pommes semi-acidulées à la texture ferme, vous devez choisir soit Granny Smith, Braeburn ou Jonagold.
- En fonction de la variété de pomme que vous avez choisie et de la parfaite maturité et de la rondeur de vos mûres, vous pouvez choisir de ne pas ajouter de sucre. C'est ma préférence pour la garniture aux fruits de cette recette, avec une douce variété de pommes.
- Cette option permet également d’éviter le problème d’une garniture trop détrempée. Le sucre se combine à vos fruits frais et élimine l'humidité. Utiliser une variété de pomme suffisamment sucrée est donc une bonne pratique pour éviter les garnitures qui coulent.
- Conservez tout crumble aux pommes et aux mûres inutilisé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Notez que votre garniture de crumble croustillant peut avoir des résultats détrempés lorsqu'elle est réfrigérée.
- Réchauffer les portions en plaçant la portion désirée dans un plat allant au four et réchauffer à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Cette méthode peut redonner du croustillant à votre crumble dès les premiers jours de réfrigération ! Pour un réchauffage rapide, passez au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lori dit
Puis-je remplacer la farine de noix de coco par la farine d'amande?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez certainement faire cette substitution, ou les combiner pour une farine plus légère.
Angela dit
Je n'ai pas de farine d'amande sous la main. puis-je remplacer par de la farine blanche?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez facilement remplacer la farine d'amande par de la farine tout usage sans aucune modification nécessaire.
Michelle dit
Mon crumble est une soupe. J'ai suivi les instructions exactement. Peut-être que le beurre devrait être ramolli mais pas fondu?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Michelle, c'est probablement lié à la garniture aux fruits. Je sais (et ajouterai des notes) que lors de l'utilisation de baies surgelées dans mes crumbles ou chips, il est important de les enrober de farine. Chaque fois qu'une garniture aux fruits semble trop humide lorsqu'elle est mélangée, elle ajoutera presque sans aucun doute plus d'humidité pendant le processus de cuisson. Si vos fruits semblent très humides, saupoudrez un peu de farine tout usage dans le mélange pour aider à éviter le résultat «soupy». J'espère que cela pourra aider! ~ Angela