Ce tarte aux mûres et aux pommes est chargé d'étonnantes saveurs sucrées et acidulées de pommes tendres et de mûres charnues ! Chaque bouchée est remplie de délicieuses saveurs de fruits épicés grâce à l'ajout de cannelle, de muscade, et piment de la Jamaïque! Vous n'aurez aucun reste de cette tarte !
Tarte facile aux mûres et aux pommes
Ma savoureuse tarte aux pommes et aux mûres est une touche acidulée sur la tarte aux pommes Americana classique ! C'est un dessert traditionnel britannique classique et une autre excellente façon d'utiliser vos fruits d'automne ! Je suis un fan de mûre et j'apprécie la combinaison de mûre et de pomme, comme dans un Crumble aux pommes et aux mûres.
Les morceaux de pomme tendres et tendres absorbent le jus de mûre pour une saveur générale vraiment merveilleuse. Emballez toutes les saveurs de fruits dans un feuilleté tout-croûte de tarte au beurre, et vous avoir une combinaison gagnante!
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- Tarte facile aux mûres et aux pommes
- 🥘 Ingrédients de la tarte aux mûres et aux pommes
- 🔪 Comment faire une tarte aux pommes et aux mûres
- 🍽️ Que servir avec une tarte aux pommes et aux mûres
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 🍎 Plus de délicieux desserts aux fruits
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Voir mon guide ultime pour Comment congeler des tartes aux fruits.
🥘 Ingrédients de la tarte aux mûres et aux pommes
Cette recette utilise épices à pâtisserie typiques ainsi que quelques pommes et mûres fraîches. Vous pouvez également prendre une pâte à tarte si vous ne voulez pas en faire vous-même!
Croûte à tarte
- Pâte à Tarte - 1 pâte à tarte au beurre (essayez ma maison croûte de tarte au beurre, ou utilisez une croûte à tarte achetée en magasin, en vous assurant d'en avoir assez pour le haut et le bas).
Tarte aux mûres et aux pommes
- Pommes - 4 tasses de pommes Honeycrisp pelées et hachées (Gala, Braeburn ou n'importe quelle pomme acidulée peut remplacer).
- Mûres - 2 tasses de mûres.
- Cassonade - ½ tasse de cassonade tassée.
- Fécule de maïs - 5 cuillères à café de fécule de maïs.
- Cannelle - ½ cuillère à café de cannelle moulue.
- Noix de muscade - ¼ cuillère à café de noix de muscade.
- Piment de la Jamaïque - ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque (ou clous de girofle moulus).
- Lemon - Le jus et le zeste de 1 citron.
- Sel - 1 pincée de sel.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte aux pommes et aux mûres
Cette tarte est simple à faire, que vous utilisiez ma recette de croûte à tarte au beurre ou que vous utilisiez une croûte achetée en magasin ! Vous aurez besoin d'un plat de cuisson de 9 pouces, d'un couteau, d'une planche à découper, d'un rouleau à pâtisserie, d'un bol à mélanger et d'une spatule.
Cette tarte fait 8 portions, il est donc parfait pour une réunion, ou vous pouvez conserver les délicieux restes !
Préparer la pâte à tarte
- Préchauffer. Pour commencer, préchauffez votre four à 375ºF (190 ºC/Marque de gaz 5).
- Etalez la pâte. Rouler les deux portions de pâte en ronds d'environ 12 pouces, en commençant par la croûte inférieure.
- Transférer la pâte. Transférer la pâte à tarte roulée dans votre plat de cuisson en l'enrouler sur un rouleau à pâtisserie, puis en soulevant doucement le plat de cuisson. Dérouler la pâte à tarte transférée sur le moule à tarte, en laissant tomber l'excédent dans le plat.
Faire la garniture épicée aux mûres et aux pommes
- Ajouter le jus de citron. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les 4 tasses de pommes tranchées et 2 tasses de mûres lavées avec le jus de citron et le zeste de citron de 1 citron. Retourner doucement les fruits pour les enrober avec le jus de citron.
- Ajouter les assaisonnements. Mélanger les 5 cuillères à café de fécule de maïs, ½ tasse de cassonade, ½ cuillère à café de cannelle, ¼ cuillère à café de muscade, ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque et une pincée de sel dans un petit bol. Ensuite, ajoutez les épices au bol de fruits, puis remuez doucement à nouveau. Une fois le fruit bien enrobé, étalez votre partie supérieure de la croûte de la pâte à tarte.
Remplir et sceller la tarte double croûte
- Placer les fruits dans la tarte. Transférez la garniture aux fruits dans votre croûte inférieure préparée, puis utilisez de l'eau froide le long des bords de la croûte inférieure pour sceller la tarte.
- Ajouter la croûte du dessus. Roulez la partie supérieure de la croûte de la pâte sur votre rouleau à pâtisserie et transférez-la sur la tarte. Utilisez vos doigts pour flûte ou sertir les bords de tarte pour sceller, en pressant fermement les bords ensemble. Coupez plusieurs évents dans la croûte supérieure pour ventiler la tarte pendant la cuisson.
Cuire la tarte aux mûres et aux pommes
- Cuire. Transférez votre tarte sur la grille centrale de votre four et faites cuire à 375 ° F (190 ºC/Marque de gaz 5) pendant environ 60 minutes. (Vous pouvez placer votre tarte sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier d'aluminium pour attraper les jus qui débordent pendant la cuisson.).
- Retirer. Une fois que la croûte est un couleur brun doré et que le remplissage bouillonne des évents de vapeur, c'est fait. Retirez la tarte aux mûres et aux pommes cuite du four et transférez-la sur une grille de refroidissement.
- Sert. Laisser refroidir la tarte pendant environ deux heures avant de servir.
🍽️ Que servir avec une tarte aux pommes et aux mûres
Pour faire cette tarte aux mûres et aux pommes encore plus délicieux, ajouter une cuillerée de crème fouettée or crème chantilly. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une boule de glace non plus ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Cette tarte aux fruits est faite à l'aide d'une double croûte. Vous pouvez utiliser croûtes à tarte achetées en magasin. Assurez-vous simplement de les dérouler, si nécessaire, pour les adapter à votre moule à tarte ou plat de cuisson de 8 à 9 pouces.
- je vérifie ma tarte au bout de 40 minutes pour voir si ma croûte brunit trop profondément sur les bords.
- Si vous voulez empêcher les bords de brunir, utilisez un cache-tarte ou des bandes de papier d'aluminium en forme sur les bords.
🥡 Conservation et réchauffage
Placez votre tarte dans un récipient hermétique ou emballez-la hermétiquement avec une pellicule plastique avant de la placer au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffer la tarte aux mûres et aux pommes
Préchauffez votre four à 350ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) et faites cuire la tarte environ 15 minutes.
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FAQ
Les tartes aux fruits deviennent coulantes lorsqu'il y a trop de liquide dans la garniture aux fruits. Fécule de maïs est utilisé comme agent épaississant afin d'éviter que votre tarte ne devienne liquide et détrempée. Alors, n'oubliez pas de l'utiliser !
Il y a une tonne de sortes de pommes différentes et croyez-le ou non, elles font une différence quand on fait une tarte ! Certaines pommes sont trop molles résister à la cuisson et devenir pâteux (comme les pommes Gala et Red Delicious). Mes favoris à utiliser sont Honeycrisp, Gala, Braeburn, Crispin et Pink Lady !
Si votre tarte semble légèrement liquide quand vous le sortez du four pour la première fois, ne vous inquiétez pas ! Il va s'épaissir en refroidissant (surtout si vous avez utilisé les 5 cuillères à café de fécule de maïs de la recette). C'est pourquoi la tarte doit refroidir pendant 2 heures avant de servir.
🍎 Plus de délicieux desserts aux fruits
- Crumble aux pommes et aux mûres - Une combinaison sucrée et acidulée de pommes et de mûres avec une garniture à l'avoine friable !
- Gâteau au soleil à l'ananas - Ce gâteau à l'ananas vibrant est facile à préparer et parfait pour l'été !
- Croustillant aux mûres - S'il vous reste des mûres, utilisez-les pour faire ce croustillant aux mûres avec une garniture de crumble à l'avoine !
- Tarte à la crème aux mûres - Une tarte réfrigérée avec une croûte de biscuits Graham croustillants et une garniture de tarte aux mûres fraîche et crémeuse !
- Croustillant aux poires - Des poires fraîches, des épices chaudes et une délicieuse garniture de crumble à l'avoine !
- Gâteau à la prune - Ce gâteau aux prunes renversé facile a un magnifique tourbillon de prunes fraîches sur le dessus lorsque vous le retournez !
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📖 Fiche recette
Tarte aux mûres et aux pommes
Ingrédients
Croûte à tarte
- 1 croûte de tarte au beurre (ou croûte de tarte achetée en magasin, assez pour le haut et le bas)
Tarte aux mûres et aux pommes
- 2 tasses mûres
- 4 tasses pommes croquantes au miel (pelées et hachées - Gala, Braeburn ou n'importe quelle pomme acidulée peut remplacer)
- 1 gros citron (jus et zeste)
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- 5 cuillère à café fécule de maïs
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ¼ cuillère à café quatre-épices (ou clou de girofle moulu)
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5).
Préparer votre pâte à tarte
- Préparez votre couche inférieure de 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9". * Si vous utilisez de la pâte fraîchement préparée, vous devrez étaler votre pâte en haut et en bas en rondes de 12 ".
Faire la garniture et la cuisson
- Dans un grand bol, ajoutez le 2 tasses de mûres, 4 tasses de pommes Honeycrisp et 1 gros citron jus et zeste. Mélanger délicatement.
- Dans un petit bol ajouter le 5 cuillère à café de fécule de maïs, ½ tasse de cassonade claire, ½ cuillère à thé de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de muscade moulue, ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïqueet 1 pincée de sel. Bien mélanger.
- Versez le mélange sec dans les fruits et mélangez doucement en vous assurant que tous les morceaux de fruits sont bien enrobés.
- Transférer le mélange de fruits dans la croûte à tarte.
- Garnir la tarte avec la deuxième pâte à tarte et utiliser une fourchette ou vos doigts pour canneler ou sertir les bords ensemble. Couper plusieurs fentes dans la pâte supérieure pour permettre l'aération.
- Cuire la tarte au centre du four pendant environ 60 minutes (si les bords commencent à dorer excessivement, envelopper de bandes de papier aluminium sur les bords de la tarte) ou jusqu'à ce que la tarte atteigne une belle couleur brun doré et que la garniture bouillonne.
- Retirer du four et transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Cette tarte aux fruits est réalisée à l'aide d'une double croûte. Vous pouvez utiliser des pâtes à tarte du commerce. Assurez-vous simplement de les dérouler, si nécessaire, pour les adapter à votre moule à tarte ou plat de cuisson de 8 à 9 pouces.
- Je vérifie ma tarte après 40 minutes pour voir si ma croûte brunit trop profondément sur les bords.
- Si vous voulez empêcher les bords de brunir, utilisez un fond de tarte ou des bandes de papier d'aluminium en forme autour des bords.
- Pour conserver : placez votre tarte dans un récipient hermétique ou enveloppez-la hermétiquement avec une pellicule plastique avant de la placer au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) et faites cuire la tarte environ 15 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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