Bangers et purée avec sauce à l'oignon

Bangers et purée avec sauce à l'oignon est un plat britannique classique qui est copieux, réconfortant et fait un excellent repas pour toute la famille ! Cette recette combine des saucisses de porc juteuses, une purée de pommes de terre crémeuse et une riche sauce à l'oignon pour créer un repas simple mais copieux, parfait pour les dîners de semaine. Avec sa liste d'ingrédients simple et sa préparation facile, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable de votre foyer !

Meilleure recette de bangers et de purée

Bangers and mash est un plat britannique classique qui a gagné en popularité à l'échelle internationale. Fait avec de la saucisse de porc, de la purée de pommes de terre et de la sauce à l'oignon, ce plat regorge de saveurs avec juste quelques ingrédients simples.

Que vous recherchiez un repas de semaine facile ou une friandise britannique classique, les bangers and mash satisferont à coup sûr vos envies. Cette recette est classique nourriture réconfortante dont toute la famille pourra profiter !

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• Meilleure recette de bangers et de purée
• Origine
• 🥘 Bangers and Mash avec des ingrédients de sauce à l'oignon
• 🔪 Comment faire des bangers et de la purée avec de la sauce à l'oignon
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• 😋 Plus de classiques britanniques
• Recette
• 💬 Commentaires

Origine

Le bangers and mash est un plat britannique traditionnel qui se compose généralement de saucisses (les « bangers ») accompagnées de purée de pomme de terre (la "mash") et une simple sauce brune à l'oignon. L'origine exacte des pétards et de la purée n'est pas claire, mais on pense qu'elle est née en Angleterre au début du 20e siècle.

On pense que le terme "bangers" est né pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses contenaient souvent une forte proportion d'eau, ce qui les faisait exploser lorsqu'elles étaient cuites à feu vif. Le coup qui en a résulté a donné naissance au terme "bangers."

La purée de pommes de terre est un plat populaire dans Grande-Bretagne depuis le 18ème siècle, et sont souvent servis en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes.

🥘 Bangers and Mash avec des ingrédients de sauce à l'oignon

Vous serez choqué de voir à quel point est délicieux ces bangers et cette purée contiennent si peu d'ingrédients ! Si vous n'avez pas déjà ce truc à la maison, il devrait être facile de le prendre lors d'une petite épicerie.

Bangers

• Saucisse de porc - 8 saucisses de porc (également connu sous le nom de pétards).
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisé en 2 portions de 1 cuillère à soupe).

Le mash

• Pommes de terre - 2 livres de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux. Je recommande les pommes de terre féculentes comme Russet ou Idaho (voir mon guide de la pomme de terre pour plus d'informations)!
• Beurre - 4 cuillères à soupe de beurre (¼ tasse ou un demi-bâton).
• Lait - ½ tasse de lait, j'utilise du lait entier pour la texture la plus crémeuse. Vous pouvez également utiliser de la crème moitié-moitié ou épaisse.
• Sel poivre - Goûter.

Sauce à l'oignon

• Oignons - 2 oignons jaunes, tranchés finement.
• Farine tout usage - 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
• Bouillon de boeuf - 1 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon.
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de sauce Worcestershire.
• Sucre - 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
• de thym frais (optionnel) - 1 brin de thym frais à ajouter à la sauce pendant qu'elle mijote pour plus de saveur (enlevé avant de servir).
• Sel poivre - Sel et poivre noir, au goût

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire des bangers et de la purée avec de la sauce à l'oignon

Pour faire bangers et purée vous devrez faire cuire les saucisses, la purée de pommes de terre et la sauce à l'oignon séparément (mais chacun est super simple à préparer) ! Prenez une grande poêle, une marmite, un presse-purée et un fouet pour commencer.

Cela fait environ Servir 4 de 2 saucisses et une copieuse portion de purée de pommes de terre avec sauce.

1. Faites cuire les saucisses. Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 8 saucisses de porc et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et brun doré (environ 20 minutes). Mettez-les de côté et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
2. Faire bouillir les pommes de terre. Pendant la cuisson des saucisses, placez 2 livres de pommes de terre pelées et coupées en dés dans une casserole de eau salée et portez-les à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes.
3. Écraser les pommes de terre. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre et ½ tasse de lait, et écraser jusqu'à ce que lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
4. Faire revenir les oignons. Dans une grande poêle, chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Ajouter 1 oignons tranchés et cuire, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes ou jusqu'à ce adouci et légèrement doré.
5. Ajouter la farine. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine sur les oignons et remuer pour bien enrober. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
6. Fouet. Verser lentement 1 tasse de bouillon de bœuf en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de sucre, puis assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
7. Mijoter. Porter la sauce à ébullition et cuire pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
8. Sert. Pour servir, déposez une boule de purée de pomme de terre sur chaque assiette, garnir de deux saucisses et verser la sauce à l'oignon sur le dessus.

Vous ne le faites certainement pas avons pour servir tous les côtés avec vos bangers et votre purée, bien que des petits pois ou Chou rouge braisé sont quelques accords classiques. Vous pouvez aussi le servir avec quelques pain français croustillant! Prendre plaisir!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Utilisez des saucisses de haute qualité pour la meilleure saveur. Recherchez des saucisses avec un pourcentage élevé de viande et évitez celles qui sont fortement transformées.
• Piquer les saucisses avec une fourchette avant la cuisson pour les empêcher d'éclater.
• Pour une purée de pommes de terre plus crémeuse, vous pouvez ajouter du beurre, du lait ou de la crème au goût.
• Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en ajoutant un peu de farine ou en le faisant mijoter quelques minutes de plus.
• Authentiques 'bangers' peut être commandé via Amazon, le Scottish Grocer et Jolly Posh Foods.

🥡 Conservation et réchauffage

Les bangers, la purée et la sauce peuvent être réfrigérés séparément ou ensemble dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Réchauffer Bangers and Mash

Réchauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre goût.

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FAQ

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