Colcanon est un plat de pommes de terre irlandais traditionnel avec une combinaison copieuse de purée de pommes de terre, de chou frisé ou de chou et de beurre riche. Ajoutez des morceaux de bacon et de la ciboulette pour la garniture, et vous obtenez un incroyable plat d'accompagnement de pommes de terre qui convient parfaitement à tous les jours de l'année. Prenez quelques pommes de terre et préparez cette recette classique pour Jour de la Saint-Patrick festivités!
Servez votre colcannon en accompagnement Bœuf salé en pot instantané or corned-beef à la mijoteuse pour une expérience véritablement irlandaise. Alors préparez-en un peu Pudding irlandais au pain soda or bonbon à la pomme de terre pour le dessert.
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Servir ce colcannon traditionnel est forcément une nouveauté Jour de la Saint-Patrick tradition dans votre maison. Il est riche, satisfaisant et chargé de tonnes et de tonnes de beurre et de crème.
Si vous aimez la purée de pommes de terre sous quelque forme que ce soit, alors préparer cette recette de purée de pommes de terre irlandaise doit être la prochaine chose sur votre liste de choses à faire.
Bien que ce soit parfait pour célébrer Fête de la Saint-Paddy, vous pourrez facilement en profiter toute l'année !
Jetez un oeil à tous ces savoureux et amusant Recettes de la Saint-Patrick pour vous aider à célébrer !
Origine
Colcanon est un plat de pommes de terre traditionnel irlandais à base de purée de pommes de terre ainsi que de chou ou de chou frisé. Son origine exacte n'est pas connue, mais on pense qu'elle est originaire d'Irlande, où elle est un plat populaire depuis de nombreuses années.
Le nom « colcannon » vient du Terme gaélique "cal ceannann", qui signifie "chou à tête blanche".
Traditionnellement, le plat était associé à Halloween, et une bague ou autre bibelot était souvent caché dans le plat (comme le Barmbrack irlandais recette), la personne qui l'a trouvée pensait avoir de la chance.
Ingrédients
Cette recette utilise des ingrédients de purée de pommes de terre standard, avec le ajout d'un peu de chou frisé ou de chou. J'aime utiliser de la crème épaisse pour plus de profondeur et de saveur, mais le lait fera également l'affaire.
- de pommes de terre - 2 livres de pommes de terre épluchées puis coupées en quartiers. Allez-y et utilisez votre genre préféré, ou jetez un oeil à mon post sur le meilleures pommes de terre pour la purée de pommes de terre!
- Beurre - 4 cuillères à soupe de beurre non salé.
- Lait - ½ tasse de lait entier. Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu du lait ! En revanche, vous pouvez alléger le plat en optant pour du lait allégé.
- Sel, poivre - 1 cuillère à café de sel et de poivre, ajusté au goût.
- Chou Frisé - 4 tasses de chou frisé ou de chou haché.
- Oignons verts (optionnel) - 4 oignons verts émincés finement. Alternativement, vous pouvez utiliser de la ciboulette.
- Lard (optionnel) - ¼ tasse de bacon croustillant et émietté.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du Colcannon
Vous aurez besoin d'une casserole pour vos pommes de terre et votre chou frisé, d'un couteau et de tasses à mesurer.
Cette recette est pour Servir 6 de colcannon, il est donc parfait pour un savoureux dîner en famille ou pour déguster quelques restes.
- Faire bouillir les pommes de terre. Faire bouillir 2 livres de pommes de terre pelées et coupées en quatre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient doux et facilement écrasé, environ 15-20 minutes. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite.
- Le mash. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre et ½ tasse de lait ou de crème dans la casserole et écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient onctueux et crémeux. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût.
- Blanchir. Pendant la cuisson des pommes de terre, blanchir 4 tasses de chou frisé ou de chou dans eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à tendreté. Bien égoutter le chou frisé ou le chou.
- Mélangeurs Horizontaux. Mélangez le chou frisé ou le chou dans la purée de pommes de terre et ajoutez les 4 oignons verts tranchés ou la ciboulette.
- Servir. Servir chaud avec beurre supplémentaire, les oignons verts ou la ciboulette hachés facultatifs et ¼ tasse de bacon croustillant (ou morceaux de bacon), Si on le souhaite.
💭 Conseils et remarques
- Rehausser la saveur: Remplacez le lait par de la crème épaisse pour donner au plat un goût plus riche.
- Astuce pratique: Optez pour du chou frisé ou du chou prélavé et haché pour réduire le temps de préparation.
- Alternative plus saine: Choisissez du lait faible en gras ou moitié-moitié plutôt que de la crème épaisse pour une version plus légère.
- Rehaussement de saveur: Améliorez le colcannon en faisant revenir des dés de bacon, du jambon ou de l'oignon (jaune ou blanc) dans une poêle à part, puis incorporez-le au plat avant de servir.
- Variations créatives: Pour une version unique du colcannon classique, pensez à mélanger du cheddar râpé ou un peu de moutarde à la purée de pommes de terre.
🥡 Conservation et réchauffage
Placez les restes dans un récipient hermétique, puis conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Le réchauffement
Des portions individuelles peuvent être réchauffé au micro-ondes. Pour une plus grande quantité, placez les restes dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Découvrez mon article sur comment réchauffer une purée de pommes de terre pour plus de méthodes et de conseils.
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FAQ
Non! Cependant, ils contiennent tous les deux de la purée de pommes de terre et des légumes. Bulle et grincement est un type de Gâteau de pommes de terre britannique qui ressemble à des pancakes de légumes frits. La purée de pommes de terre agit comme une colle aux légumes, puis le mélange est formé en une galette et poêlé.
Champ est un plat composé de purée de pommes de terre, de lait et d'oignons verts. Colcannon, d'autre part, est le même que champion mais avec l'ajout de chou frisé ou de chou.
Colcanon est un plat de pommes de terre traditionnel irlandais composé de purée de pommes de terre et de chou (ou chou frisé). Vous trouverez également souvent des ingrédients supplémentaires tels que des oignons verts !
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📖 Fiche recette
Colcannon irlandais traditionnel
Ingrédients
- 2 lbs de pommes de terre (pelées et coupées en quartiers)
- 4 cuillerée à soupe Beurre
- ½ tasse lait (ou crème épaisse)
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 4 tasses chou frisé (ou chou haché)
- 4 oignons verts (facultatif, ou utilisez de la ciboulette finement tranchée)
- ¼ tasse bacon (facultatif, croustillant et émietté)
Instructions
- Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à réduire en purée, environ 15 à 20 minutes. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite.
- Ajouter le beurre et le lait (ou crème) dans la casserole et écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, blanchir le kale (ou chou) dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez le chou (ou chou) bien.
- Mélanger le chou (ou chou) dans la purée de pommes de terre et ajouter les oignons verts ou la ciboulette, le cas échéant.
- Servir chaud avec du beurre supplémentaire avec les oignons verts ou la ciboulette hachés en option et le bacon croustillant (ou morceaux de bacon), Si on le souhaite.
Notes
- Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu du lait.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou prélavé et haché.
- Pour une version plus saine, utilisez du lait faible en gras ou moitié-moitié au lieu de la crème épaisse.
- Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez faire revenir du bacon en dés, du jambon ou (jaune ou blanc) l'oignon dans une casserole séparée et l'ajouter au colcannon avant de servir.
- Pour une touche amusante à la recette traditionnelle, essayez d'ajouter du fromage cheddar râpé ou de la moutarde à la purée de pommes de terre.
- Pour conserver : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
- Pour réchauffer : Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes. Pour une plus grande quantité, placez les restes dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Découvrez mon article sur comment réchauffer une purée de pommes de terre pour plus de méthodes et de conseils.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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