Ces biscuits croquants au beurre sont épais, moelleux, remplis de savoureux morceaux de caramel, puis saupoudrés de sel de mer feuilleté ! Ils sont si faciles à réaliser que vous n'avez pas besoin de batteur électrique, et tout est réuni dans un seul bol ! Le beurre brun et les pépites de caramel font de ces biscuits très spéciaux un régal préféré pour tous les amateurs de caramel !
Biscuits croquants au beurre faciles
Si vous êtes fan de caramel ou de caramel au beurre, alors vous allez adorer mes biscuits croquants au beurre faits maison ! Cette recette comprend des biscuits épais et moelleux à base de beurre noisette, de morceaux de caramel et de quelques autres ingrédients de cuisson courants.
Je termine les biscuits avec une pincée de sel de mer feuilleté juste avant qu'ils ne refroidissent pendant un association de saveurs addictive! Croyez-moi, une fois que vous les aurez partagés avec votre famille, vous aurez une nouvelle recette de biscuits incontournable pour toutes les occasions.
Aller à:
🥘 Ingrédients des biscuits croquants au beurre
À part les morceaux de caramel, que l'on trouve facilement dans une épicerie locale, les ingrédients sont tous agrafes de cuisson courantes! Si vous aimez faire des biscuits, il y a de fortes chances que vous en ayez déjà la plupart dans votre garde-manger.
- Beurre - ½ tasse de beurre, ou vous pouvez utiliser un succédané de beurre.
- Sucre - ⅓ tasse de sucre cristallisé, plus plus pour rouler la pâte à biscuits avant la cuisson.
- Cassonade - ⅓ tasse de cassonade tassée ou un succédané de cassonade.
- d'œuf- 1 gros œuf à température ambiante ou utilisez un substitut d'oeuf.
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou utilisez l'un de mes succédanés d'extrait de vanille.
- Farine tout usage - 1⅔ tasses de farine tout usage qui est cuillerée et nivelée ou utiliser un substitut de farine tout usage.
- Sel - ¾ cuillère à café de sel.
- Levure - ½ cuillère à café de levure chimique ou utiliser une substitut de levure chimique.
- de bicarbonate alimentaire - ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude ou utiliser un substitut de bicarbonate de soude.
- Bits de caramel - 1 tasse de pépites de caramel.
- Sel de mer feuilleté - 1 cuillère à soupe de fleur de sel pour saupoudrer et finir les biscuits.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au beurre croquant
Il y a pas d'étapes compliquées dans cette recette; même un boulanger inexpérimenté aura des résultats étonnants ! Sortez simplement un bol mélangeur, un set de spatule en silicone, un fouet en silicone, une casserole (ou poêle), une plaque à pâtisserie, des tasses à mesurer et une grille de refroidissement pour commencer !
1 lot de cette pâte à biscuits fera environ 18 cookies! Cela dépendra de la taille de vos cookies.
Préparer les ingrédients des biscuits
- Cuire le beurre. Placer une petite poêle ou une casserole à feu moyen-doux et ajouter ½ tasse de beurre. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis augmenter légèrement le feu. Cuire, en remuant constamment, comme le beurre pops et grésillements. Au fur et à mesure que le grésillement ralentit et que des taches brunes se forment, retirez le beurre du feu et versez-le dans une tasse à mesurer en mesurant 6¼ cuillères à soupe. (si vous n'en avez pas assez, mélangez simplement du beurre nature fondu jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne quantité). Laisser refroidir 5-10 minutes.
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre noisette, ⅓ tasse de sucre cristallisé et ⅓ tasse de cassonade à l'aide d'une spatule en silicone. Ajouter 1 gros œuf et 2 cuillères à café d'extrait de vanille et fouetter rapidement jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que le mélange soit pâle et lisse.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter 1⅔ tasse de farine tout usage, ¾ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimique et ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute. Dispersé. Ensuite, pliez 1 tasse de pépites de caramel dans la pâte.
Façonner la pâte et cuire
- Façonner la pâte. Façonner la pâte en une grosse boule et la remettre dans le bol du mélangeur. Transférer le bol au réfrigérateur et laisser le refroidissement de la pâte pour l'heure 1.
- Préparation. Préchauffez votre four pour 325 ° C (160 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rouler la pâte. Coupez la pâte refroidie en portions de 1½ cuillère à soupe et roulez-les en boules avec vos mains. Versez un peu de sucre semoule dans un plat peu profond et roulez-y les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enduit avec du sucre.
- Faire cuire des biscuits. Placer les boules sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2-3 pouces d'intervalle. Cuire au four préchauffé à 325°F (160 ° C) en 13-15 minutes. Ils vont gonfler, mais la couleur ne changera pas beaucoup.
- Refroidir et servir. Sortez-les du four et saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de fleur de sel marin. Laisse les frais sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis utilisez une spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement.
Ces savoureux biscuits au caramel croquant au beurre peuvent être dégustés à à tout moment de l'année! Ils sont particulièrement amusants à faire pour les vacances fête d'échange de biscuits à partager avec votre ami et votre famille! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez sauter le refroidissement de la pâte et faire ces biscuits juste après avoir tout mélangé. Cependant, la saveur et la texture sont bien meilleures si vous laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant une heure !
- Vous pouvez utiliser 6¼ cuillères à soupe de beurre fondu nature si vous ne voulez pas faire dorer le beurre. Bien sûr, je recommande fortement de faire dorer le beurre car cela ajoute une tonne de saveur !
- Vous pouvez placer un emporte-pièce rond sur vos biscuits dès qu'ils sortent du four et étalez-les en forme de rond. C'est complètement inutile, mais cela rend tous vos cookies parfaitement ronds !
Stockage
Conservez les restes de biscuits croquants au beurre dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à une semaine.
Congeler des biscuits croquants au beurre
Si vous voulez congeler la pâte, vous pouvez d'abord les rouler en boules sans refroidir la pâte (mais ne les roulez pas dans le sucre jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire). Congelez les boules sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis placez-les dans un sac ou un récipient. La pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Faire cuire des biscuits après avoir congelé la pâte
Laissez vos boules de pâte à biscuits décongeler à température ambiante pendant 10 minutes avant de les rouler dans le sucre et de les cuire pendant un supplément 2-3 minutes.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Grande question ! Il est important de refroidir la pâte à biscuits pendant au moins une heure avant de la rouler en boules individuelles afin que les biscuits garder leur forme meilleur pendant la cuisson. Refroidir la pâte permet à la farine, à la levure chimique et au bicarbonate de soude de s'hydrater et au beurre fondu de se raffermir.
Si vous ne trouvez pas de pépites de caramel à votre épicerie locale, vous pouvez acheter un barre de caramel plutôt. Placez-le dans un sac de rangement en plastique scellé et écrasez-le en morceaux avec un rouleau à pâtisserie ou un objet lourd. Assurez-vous d'avoir 1 tasse de morceaux de caramel pour cette recette. *Vous devrez peut-être acheter plus d'une barre en fonction de la taille.
Lorsque je prépare ces délicieux biscuits pour ma famille, il reste rarement des restes à congeler; cependant, vous pouvez les congeler si vous le souhaitez ! Vous pouvez soit congeler la pâte jusqu'à 3 mois avant de faire cuire les biscuits, soit congeler les biscuits cuits si vous les stockez en couches entre du papier ciré ou du papier sulfurisé.
🍪 Plus savoureux Recettes de biscuits
- Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète - Ces cookies faciles sont un must absolu si vous aimez le chocolat et le beurre de cacahuète !
- Biscuits à la mélasse et au gingembre - Un cookie moelleux et moelleux aux saveurs douces et réconfortantes !
- Cookies d'empreinte digitale - Une recette traditionnelle de biscuits au sucre remplis de votre confiture préférée au milieu !
- Biscuits au citron et aux amandes - Un biscuit aux agrumes lumineux et rafraîchissant plein de saveur d'amande et un glaçage au citron sur le dessus !
- Biscuits pour enfants aux patchs acidulés - Ces biscuits Sour Patch Kids sont une façon amusante d'incorporer les bonbons acidulés préférés de votre enfant !
- Biscuits chauds rouges - Des bonbons à la cannelle broyés sont mélangés dans de la pâte à biscuits au sucre pour les friandises les plus uniques de tous les temps !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Biscuits croquants au beurre
Ingrédients
- ½ tasse Beurre
- ⅓ tasse sucre (et plus pour rouler)
- ⅓ tasse de sucre brun (emballé)
- 1 gros Oeuf (température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 XNUMX⅔ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ¾ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 tasse morceaux de caramel
- 1 cuillerée à soupe sel de mer feuilleté (pour la finition)
Instructions
- Placer une petite poêle ou une casserole à feu moyen-doux et ajouter ½ tasse de beurre. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis augmenter légèrement le feu. Cuire en remuant constamment au fur et à mesure que le beurre éclate et grésille. Au fur et à mesure que le grésillement ralentit et que des taches brunes se forment, retirez le beurre du feu et versez-le dans une tasse à mesurer, en mesurant 6¼ cuillères à soupe. (si vous n'en avez pas assez, mélangez simplement du beurre nature fondu jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne quantité). Laisser refroidir 5-10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre noisette, ⅓ tasse de sucreet ⅓ tasse de cassonade à l'aide d'une spatule en silicone. Ajouter 1 gros oeuf ainsi que 2 extrait cuillère à café de vanille et fouetter rapidement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le mélange soit pâle et lisse.
- Ajouter 1⅔ tasse de farine tout usage, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimiqueet ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que toute la farine soit dispersée. Ensuite, pliez 1 tasse de pépites de caramel dans la pâte.
- Façonner la pâte en une grosse boule et la remettre dans le bol du mélangeur. Transférer le bol au réfrigérateur et laisser refroidir la pâte pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 325 ° F (160 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Coupez la pâte refroidie en portions de 1½ cuillère à soupe et roulez-les en boules avec vos mains. Versez un peu de sucre semoule dans un plat peu profond et roulez-y les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées de sucre.
- Placer les boules sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2-3 pouces d'intervalle. Cuire au four préchauffé à 325°F (160 ° C) pendant 13 à 15 minutes. Ils vont gonfler, mais la couleur ne changera pas beaucoup.
- Sortez-les du four et saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sel de mer feuilleté. Laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis utilisez une spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement.
Notes
- Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez ignorer le refroidissement de la pâte et préparer ces biscuits juste après avoir tout mélangé. Cependant, la saveur et la texture sont bien meilleures si vous laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant une heure !
- Vous pouvez utiliser 6¼ cuillères à soupe de beurre fondu nature si vous ne voulez pas faire dorer le beurre. Bien sûr, je recommande fortement de faire dorer le beurre car cela ajoute une tonne de saveur !
- Vous pouvez placer un emporte-pièce rond sur vos biscuits dès qu'ils sortent du four et les mouler en forme ronde. C'est complètement inutile, mais cela rend tous vos cookies parfaitement ronds !
- Pour conserver : conservez les restes de biscuits croquants au beurre dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à une semaine.
- Pour congeler la pâte : si vous souhaitez congeler la pâte, vous pouvez d'abord les rouler en boules sans refroidir la pâte. (mais ne les roulez pas dans le sucre jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire). Congelez les boules sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis placez-les dans un sac ou un récipient. La pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois.
- Pour cuire à partir de surgelés : laissez vos boules de pâte à biscuits décongeler à température ambiante pendant 10 minutes avant de les rouler dans le sucre et de les cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Bea dit
Bonjour Angela, vous avez répertorié deux fois la poudre à pâte. Est-ce que l'un de ceux-ci est peut-être du bicarbonate de sodium ?? S'il vous plaît aviser dès que possible, je veux 5o faire ceux-ci. Merci beaucoup!!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je le vois répertorié comme ½ cuillère à café de poudre à pâte et ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) dans la fiche de recette et le message. Où le voyez-vous répertorié comme poudre à pâte deux fois ? Je vais le réparer dès que possible. Faites le moi savoir, merci !! 🙂 PS - si vous êtes sur une page avec un préfixe international cela peut aussi l'expliquer.
Susan Quigley dit
Je me suis laissé emporter par l'ajout de 1 tasse de noix de macadamia hachées. La pâte semble vraiment emballée et sèche. Des suggestions sur la meilleure façon d'ajouter de l'humidité pour que les cookies ne soient pas friables ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Utilisez un liquide - beurre fondu, lait ou eau. Commencez avec une cuillère à soupe, puis arrosez de petites quantités pour ajuster la dernière quantité nécessaire. Ça ne devrait pas être un problème du tout. 🙂