Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 11 Avis Client
Biscuits croquants au beurre
Ces biscuits croquants au beurre sont épais, moelleux, remplis de savoureux morceaux de caramel, puis saupoudrés de sel de mer feuilleté ! Ils sont si faciles à réaliser que vous n'avez pas besoin de batteur électrique, et tout est réuni dans un seul bol ! Le beurre brun et les pépites de caramel font de ces biscuits très spéciaux un régal préféré pour tous les amateurs de caramel !
1cuillerée à soupesel de mer feuilleté(pour la finition)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Placer une petite poêle ou une casserole à feu moyen-doux et ajouter ½ tasse de beurre. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis augmenter légèrement le feu. Cuire en remuant constamment au fur et à mesure que le beurre éclate et grésille. Au fur et à mesure que le grésillement ralentit et que des taches brunes se forment, retirez le beurre du feu et versez-le dans une tasse à mesurer, en mesurant 6¼ cuillères à soupe. (si vous n'en avez pas assez, mélangez simplement du beurre nature fondu jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne quantité). Laisser refroidir 5-10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez le beurre noisette, ⅓ tasse de sucreet ⅓ tasse de cassonade à l'aide d'une spatule en silicone. Ajouter 1 gros oeuf ainsi que 2 extrait cuillère à café de vanille et fouetter rapidement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le mélange soit pâle et lisse.
Ajouter 1⅔ tasse de farine tout usage, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimiqueet ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que toute la farine soit dispersée. Ensuite, pliez 1 tasse de pépites de caramel dans la pâte.
Façonner la pâte en une grosse boule et la remettre dans le bol du mélangeur. Transférer le bol au réfrigérateur et laisser refroidir la pâte pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 325 ° F (160 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez la pâte refroidie en portions de 1½ cuillère à soupe et roulez-les en boules avec vos mains. Versez un peu de sucre semoule dans un plat peu profond et roulez-y les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées de sucre.
Placer les boules sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2-3 pouces d'intervalle. Cuire au four préchauffé à 325°F (160 ° C) pendant 13 à 15 minutes.Ils vont gonfler, mais la couleur ne changera pas beaucoup.
Sortez-les du four et saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sel de mer feuilleté. Laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis utilisez une spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement.
Notes
Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez ignorer le refroidissement de la pâte et préparer ces biscuits juste après avoir tout mélangé. Cependant, la saveur et la texture sont bien meilleures si vous laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant une heure !
Vous pouvez utiliser 6¼ cuillères à soupe de beurre fondu nature si vous ne voulez pas faire dorer le beurre. Bien sûr, je recommande fortement de faire dorer le beurre car cela ajoute une tonne de saveur !
Vous pouvez placer un emporte-pièce rond sur vos biscuits dès qu'ils sortent du four et les mouler en forme ronde. C'est complètement inutile, mais cela rend tous vos cookies parfaitement ronds !
Pour conserver : conservez les restes de biscuits croquants au beurre dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à une semaine.
Pour congeler la pâte : si vous souhaitez congeler la pâte, vous pouvez d'abord les rouler en boules sans refroidir la pâte. (mais ne les roulez pas dans le sucre jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire). Congelez les boules sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis placez-les dans un sac ou un récipient. La pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour cuire à partir de surgelés : laissez vos boules de pâte à biscuits décongeler à température ambiante pendant 10 minutes avant de les rouler dans le sucre et de les cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
biscuits croustillants au beurre, ingrédients des biscuits croustillants au beurre, biscuits avec des bonbons, biscuits croustillants au beurre faits maison, comment faire des biscuits croustillants au beurre, biscuits au caramel
Cours Recettes de biscuits, biscuits et barres de Noël, Recettes de desserts