Ce sauce sauté est sûr de devenir un nouvel incontournable de la cuisine pour concocter des repas sautés faciles en semaine que tout le monde aime ! C'est un condiment simple et rapide à mélanger et à utiliser tel quel ou chauffé et épaissi pour obtenir la consistance idéale ! Ajustez la douceur au goût, donnez-lui une touche plus aigre et piquante, ou augmentez la chaleur d'un cran si vous aimez les aliments épicés !
Recette de sauce sautée facile
Abandonnez les sauces pour sautés achetées en magasin et préparez la vôtre en un rien de temps! Avec juste un quelques ingrédients simples, vous pouvez créer un condiment savoureux qui est plus savoureux et plus économique que n'importe quelle sauce pré-faite.
De plus, vous aurez la satisfaction de savoir exactement ce qu'il y a dans votre sauce et le flexibilité pour ajuster la saveur à votre goût ! Ajoutez-le simplement à votre combo de protéines et de légumes préféré pour créer un repas riche en saveurs que votre famille adorera.
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Si votre famille aime manger des sautés pour le dîner autant que la mienne, consultez ma collection de recettes faciles et savoureuses. recettes de sautés!
🥘 Ingrédients de la sauce sautée
Si vous êtes amateur de cuisine asiatique, vous avez peut-être la plupart de ces ingrédients ! Je recommande fortement d'utiliser ail et gingembre frais pour les meilleurs résultats de saveur.
- Sauce soja - ½ tasse de sauce soja faible en sodium.
- Liquide - ½ tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou utiliser de l'eau). Vous pouvez associer du bouillon ou du bouillon de poulet ou de bœuf à vos protéines.
- Édulcorant - 1 cuillère à soupe de miel ou un succédané de miel, ou utilisez du sucre cristallisé ou de la cassonade claire. Vous pouvez utiliser jusqu'à 2 cuillères à soupe si vous voulez une sauce sautée plus sucrée.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou utiliser un substitut de fécule de maïs.
- L'ail - 2 cuillères à café soit environ 2 gousses d'ail hachées.
- Vinaigre - 2 cuillères à café de vinaigre de riz ou utilisez un substitut de vinaigre de riz.
- Ginger - 1-2 cuillères à café de gingembre frais et râpé ou utilisez un substitut de gingembre.
- Huile de sésame - 1 cuillère à café d'huile de sésame ou utiliser un substitut d'huile de sésame.
- Flocons de piment rouge (Optionnel)- 1 pincée de flocons de piment rouge broyés est répertorié comme facultatif, mais je recommande fortement de les utiliser. *Voir les notes pour plus d'alternatives.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la sauce sautée
La sauce sautée est incroyablement facile à faire à la maison et ne prend que 7 minutes au total ! Sortez un fouet en silicone, des bocaux Mason, un bol à mélanger, des cuillères à mesurer et une casserole pour commencer.
Cette recette donne environ 1¼ tasse, parfait pour un sauté pour 4 à 6 personnes. Si vous voulez que votre sauté soit moins croustillant, commencez avec ¾ de tasse et ajoutez plus de sauce au besoin.
- Préparation. Mesurer tous les ingrédients de la sauce sautée (½ tasse de sauce soja faible en sodium, ½ tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, 2 cuillères à café d'ail, 1-2 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de flocons de piment rouge broyé).
- Mélanger et épaissir. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez-les et faites chauffer la sauce à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois chauffé, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirer du feu. *La sauce continue de s'épaissir en refroidissant !
- Servir ou conserver. Ajoutez immédiatement cette sauce pour sauté à vos recettes préférées de sautés ou conservez-la dans votre réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Ma sauce pour sauté maison est si polyvalent; il y a une infinité d'options de dîner que vous pourriez faire avec ! Ajoutez-y simplement vos protéines et légumes préférés et servez-les avec Riz blanc à grains longs Instant Pot, Riz basmati Instant Potou Riz au jasmin Instant Pot. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Je préfère épaissir la sauce séparément de mon sauté, ce qui signifie un mijotage rapide dans une casserole. Si vous souhaitez ignorer cette étape, choisissez l'une de ces méthodes de mélange :
#1 - Placez les ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne et utilisez un fouet pour mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
#2 - Ajouter les ingrédients dans un pot Mason, sceller le couvercle et secouer pour combiner. - Si vous préférez que votre sauce sautée soit plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment rouge broyés, de sriracha ou de pâte de piment (comme la marque Sambal Oelek)!
- Pour une version acidulée plus piquante de cette sauce, augmentez le vinaigre de riz à 1-1½ cuillères à soupe.
- Ajouter une bouillie rapide jusqu'à 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et une quantité égale de bouillon ou d'eau froide pour épaissir la sauce. Fouetter dans la sauce pour sauté et chauffer à faible ébullition, puis retirer du feu.
Stockage
Assurez-vous que la sauce est dans un récipient hermétique avec un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Congeler la sauce pour sauté
Transférer le sauce sautée entièrement refroidie dans un récipient de stockage hermétique peu profond pour congélateur ou dans des sacs de stockage pour congélateur (poser les sacs à plat sur une plaque à pâtisserie pour congeler). Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
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FAQ
Si vous choisissez de faire mijoter et d'épaissir votre sauce avec de la fécule de maïs et qu'elle devient trop épaisse, vous pouvez l'éclaircir en ajoutant le bouillon de légumes, le bouillon ou l'eau. Utilisez un fouet pour remuer jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau d'épaisseur souhaité.
Pour utiliser la sauce sautée, ajoutez-la simplement à vos légumes, viandes ou nouilles sautés. pendant la cuisson. La quantité de sauce que vous utiliserez dépendra de vos goûts personnels et de la quantité d'aliments que vous cuisinez avec. Vous pouvez également utiliser cette sauce comme trempette pour vos apéritifs d'inspiration asiatique préférés comme mon potstickers de friteuse à air!
Absolument! Transférez votre sauce dans un récipient hermétique ou un sac de congélation (posez-le à plat jusqu'à ce qu'il soit congelé). Conservez dans votre congélateur jusqu'à 3 mois et décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser dans vos recettes de sautés préférées.
😋 Recettes de sauce plus savoureuses
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📖 Fiche recette
Sauce pour Sauté
Ingrédients
- ½ tasse sauce soja faible en sodium
- ½ tasse bouillon de légumes (un bouillon ou un bouillon à faible teneur en sodium est recommandé, ou utilisez de l'eau)
- 1 cuillerée à soupe miel (ou utilisez du sucre cristallisé ou du sucre brun clair, jusqu'à 2 cuillères à soupe si vous voulez une sauce sautée plus sucrée)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 2 cuillère à café vinaigre de riz
- 1-2 cuillère à café gingembre (râpé)
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 1 pincée flocons de piment rouge broyés (facultatif mais recommandé)
Instructions
- Mesurez tous les ingrédients de la sauce sautée. (½ tasse de sauce soya faible en sodium, ½ tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillère à café de vinaigre de riz, 2 cuillère à café d'ail, 1-2 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de miel, Fécule de maïs cuillère à soupe 1 ainsi que 1 pincée de flocons de piment rouge broyés si utilisation).
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez-les et faites chauffer la sauce à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois chauffé, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirer du feu. *La sauce continue de s'épaissir en refroidissant !
- Ajoutez immédiatement cette sauce pour sauté à vos recettes préférées de sautés ou conservez-la dans votre réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Notes
- Je préfère épaissir la sauce séparément de mon sauté, ce qui signifie un mijotage rapide dans une casserole. Si vous souhaitez ignorer cette étape, choisissez l'une de ces méthodes de mélange :
1 - Placez les ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne et utilisez un fouet pour mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 2 - Ajouter les ingrédients dans un pot Mason, sceller le couvercle et secouer pour combiner. - Cette recette donne environ 1¼ tasses, parfait pour un sauté pour 4-6 personnes.
- Si vous voulez que votre sauté soit moins croustillant, commencez par ¾ tasses et ajouter plus de sauce au besoin.
- Si vous préférez que votre sauce pour sauté soit plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment rouge broyé, de sriracha ou de pâte de piment (comme la marque Sambal Oelek)!
- Pour une version aigre-douce de cette sauce, augmentez le vinaigre de riz à 1-1½ cuillères à soupe.
- Pour rendre la sauce plus épaisse, ajoutez une bouillie rapide jusqu'à 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et une quantité égale de bouillon ou d'eau froide. Fouetter dans la sauce pour sauté et chauffer à faible ébullition puis retirer du feu.
- Pour conserver : Assurez-vous que la sauce est dans un récipient hermétique avec un couvercle bien ajusté. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Pour congeler : transférez la sauce sautée entièrement refroidie dans un récipient de stockage hermétique peu profond ou des sacs de stockage pour congélateur. (poser les sacs à plat sur une plaque à pâtisserie pour congeler). Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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