Ce Soupe poireaux-pommes de terre avec du bacon est parfait pour la Saint-Patrick ou à tout autre moment. C'est une recette facile de 30 minutes ça a le goût d'avoir mijoté sur la cuisinière toute la journée. Ajoutez du fromage râpé, du bacon supplémentaire ou un filet de crème épaisse et dégustez.
Servir avec un peu pain français, pain de campagneou Pain soda irlandais. Apprécier!
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La soupe aux pommes de terre et aux poireaux est également un Soupe irlandaise J'inclus souvent dans nos listes de Recettes irlandaises pour les célébrations de la Saint-Patrick.
La soupe crémeuse a toujours été appréciée pendant les hivers irlandais autant que ma famille et moi l'apprécions ici dans le froid du Minnesota.
Puisque nous avons un long hiver ici, j'adore me blottir avec un bol chaud rempli de cette délicieuse soupe. Si vous n'avez jamais essayé le poireau auparavant, c'est une recette parfaite pour l'essayer pour la première fois.
Pour plus de cuisine irlandaise et de St. Patrick's Idées de célébration de jour, assurez-vous d'arrêter par mes pages sur les recettes irlandaises et Recettes de la Saint-Patrick!
Ingrédients
Le poireau ajoute un peu de saveur d'oignon mais avec une consistance différente. Si vous faites partie de ces personnes qui n'aiment pas mordre dans l'oignon mais qui aiment la saveur de l'oignon, alors vous devriez adorer cuisiner avec des poireaux.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre.
- Poireau - 2 tiges de poireau coupées en fines lamelles.
- Pommes de terre Russet - 1 livre de pommes de terre Russet (2-3 grosses pommes de terre) pelé et coupé en dés.
- L'ail - 1 ½ cuillère à soupe d'ail haché (environ 4-5 clous de girofle).
- Bouillon de poulet - 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon.
- Crème épaisse - ¼ tasse de crème épaisse à température ambiante, si possible. De plus, plus pour servir si vous le souhaitez.
- Thym - 8 brins de thym frais.
- Sel poivre - ½ cuillère à café chacun et plus au goût.
- Safran des Indes - 1 cuillère à café de curcuma moulu.
- Lard - 2-3 tranches de bacon cuites et émiettées. Réservez-en quelques-uns pour les ajouter sur le dessus au moment de servir.
- de ciboulette - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
- Cheddar blanc fumé (optionnel) - Du fromage râpé pour garnir votre soupe !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe de poireaux aux pommes de terre
Notre soupe de pommes de terre, poireaux, bacon et ciboulette est une soupe très facile à préparer et que toute votre famille adorera à coup sûr.
Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'une grande marmite, d'une cuillère ou spatule en bois pour remuer et d'un mixeur ou mixeur plongeant.
Un pot de cette soupe fait environ Servir 6, et c'est encore meilleur le lendemain !
- Faire revenir le poireau. Dans une grande marmite, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif et ajouter 2 tiges de poireau émincé. Faire sauter le poireau pendant quelques secondes tout seul, puis ajouter 1 ½ cuillère à soupe d'ail haché et continuer à faire revenir jusqu'à ce que le poireau commence à se flétrir (Minutes 2-3).
- Ajouter l'assaisonnement. Ajouter les 8 brins de thym et ½ cuillère à café de sel et de poivre. Une fois que le poireau a commencé à se faner, versez 3 tasses de bouillon de poulet et ajoutez 1 livre de pommes de terre en dés. Incorporer 1 cuillère à café de curcuma et couvrir.
- Faire bouillir les pommes de terre. Réduire le feu à moyen et cuire à feu faible ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se détachent facilement, environ 15 minutes.
- Mélange. Une fois que les pommes de terre sont tendres, utilisez un mélangeur à main, un mélangeur sur socle ou un robot culinaire pour réduire la base de soupe en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de douceur (nous aimons le nôtre un peu rustique, avec quelques morceaux que l'on retrouve encore dans la soupe). ***Soyez extrêmement prudent lorsque vous réduisez la soupe en purée ; c'est très chaud; laissez-le refroidir un peu avant d'essayer.
- Ajouter 2-3 tranches de bacon émietté, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée et ¼ tasse de crème épaisse. Remuer et servir.
💭 Conseils et remarques
- Préférence de texture : J'apprécie cette soupe avec une touche un peu rustique, en laissant quelques gros morceaux pour la texture. Cependant, n'hésitez pas à mélanger la soupe selon la consistance souhaitée, qu'elle soit complètement lisse ou quelque part entre les deux.
- Mélanger en toute sécurité : Lorsque vous utilisez un mixeur standard pour votre soupe, n'oubliez pas de le remplir seulement à moitié pour éviter tout débordement et permettre l'expansion. Gardez le trou du couvercle ouvert pour laisser la vapeur s'échapper, en le recouvrant d'un torchon propre pour plus de sécurité. Cette méthode permet d’éviter l’accumulation de pression à l’intérieur du mélangeur.
- Ajustement de la cohérence : Si votre soupe s'avère plus épaisse que vous ne le souhaitez, diluez-la simplement en ajoutant un peu plus de bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. À l’inverse, si la soupe est trop liquide, vous avez plusieurs options : incorporez-y un peu de pomme de terre cuite pour plus d’épaisseur ou laissez la soupe mijoter un peu plus longtemps sur le feu pour réduire et épaissir naturellement.
Stockage
Une fois refroidi, transférez les restes de soupe dans un récipient hermétique. Réfrigérez-le pendant 3 à 4 jours .
Des portions individuelles de soupe peuvent être réchauffées pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. De grandes portions de soupe peuvent être réchauffées sur le cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (10 à 15 minutes).
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FAQ
Les pommes de terre Russet sont mon choix préféré pour la plupart des soupes. Ils sont très féculents, ce qui contribue à donner à cette soupe sa texture épaisse et crémeuse. Mon prochain choix serait des pommes de terre jaunes ou Yukon Gold.
Vous pouvez congeler la soupe aux pommes de terre et aux poireaux, mais la texture est meilleure si vous la mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Parfois, les morceaux de pomme de terre peuvent avoir une texture granuleuse une fois décongelés. Il devrait bien se conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Les parties les plus tendres et les plus savoureuses d'un poireau sont les parties inférieures vert clair et blanches, bien que tout est comestible. Les sommets vert foncé sont plus durs, ils sont donc meilleurs pour les soupes (comme celui-ci), sautés et sautés.
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📖 Fiche recette
Soupe de pommes de terre, poireaux et bacon
Ingrédients
- 1 lb pommes de terre (2-3 pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés)
- 2 tiges poireau (tranché mince)
- 3 tasses bouillon de poulet
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 1 ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 8 brins thym (ou 1 cuillère à café de thym séché - plus pour la garniture, si désiré)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (ou plus, au goût)
- 1 cuillère à café Safran des Indes
- 2-3 bandes bacon (cuit, émietté - en réserver pour en ajouter au dessus au moment de servir)
- 1 cuillerée à soupe ciboulette (haché)
- ¼ tasse de crème fraîche épaisse (plus pour arroser comme garniture au moment de servir, si désiré)
- 2 cuillerée à soupe cheddar blanc fumé (râpé, garniture facultative)
Instructions
- Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et ajouter les poireaux émincés. Faire sauter le poireau quelques secondes tout seul, puis ajouter l'ail émincé et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le poireau commence à flétrir (2-3 minutes).
- Ajouter l'assaisonnement (thym, sel, poivre) une fois que le poireau a commencé à flétrir. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre en dés, remuer et ajouter le curcuma. Remuez à nouveau et couvrez. Réduire le feu à moyen et cuire à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et se séparent facilement, environ 15 minutes.
- Une fois que les pommes de terre sont tendres, utilisez un mélangeur à main pour réduire la base de la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de douceur souhaité (nous aimons le nôtre un peu rustique, avec quelques morceaux qui peuvent encore être trouvés dans la soupe). Ajouter le bacon émietté, la ciboulette hachée et la crème épaisse. Remuer et servir.
- Garnir de votre choix de garniture. Nous avons utilisé un peu plus de bacon émietté, quelques brins de thym, du cheddar blanc fumé fraîchement râpé et un tourbillon de crème épaisse.
Vidéo
Notes
- Nous aimons partir notre soupe de pommes de terre aux poireaux un peu rustique (quelques gros morceaux) au lieu de le mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Vous pouvez faire ce que vous préférez !
- Si vous utilisez un mélangeur standard, ne le remplissez pas plus qu'à moitié avec de la soupe. Laissez le trou du couvercle ouvert et couvrez-le avec un torchon propre pour laisser la vapeur s'échapper.
- Si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon pour l'éclaircir. S'il est trop fin, vous pouvez toujours mélanger des pommes de terre cuites et les incorporer ou les laisser mijoter quelques minutes de plus pour épaissir !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Bravissima ❤️
Nicolas dit
Ma femme cultive tous les légumes. Je fais la cuisine. Absolument délicieux. Je le referai certainement.
Meilleurs voeux
Nick et Carli
Mette Smith dit
Salut Angela, je viens de faire cette soupe de pommes de terre. Ma famille a adoré !!!! Super délicieux et facile à faire. Certainement un gardien.
Silvia dit
Hoeveel prei etc staat helaas niet op "combien de poireaux"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
2 stengels prei " 2 tiges de poireau "