Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 6 Avis Client
Soupe de pommes de terre, poireaux et bacon
Ce Soupe poireaux-pommes de terre avec du bacon est parfait pour la Saint-Patrick ou à tout autre moment. C'est une recette facile de 30 minutes ça a le goût d'avoir mijoté sur la cuisinière toute la journée. Ajoutez du fromage râpé, du bacon supplémentaire ou un filet de crème épaisse et dégustez.
2-3bandesbacon(cuit, émietté - en réserver pour en ajouter au dessus au moment de servir)
1cuillerée à soupeciboulette(haché)
¼tassede crème fraîche épaisse(plus pour arroser comme garniture au moment de servir, si désiré)
2cuillerée à soupecheddar blanc fumé(râpé, garniture facultative)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et ajouter les poireaux émincés. Faire sauter le poireau quelques secondes tout seul, puis ajouter l'ail émincé et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le poireau commence à flétrir (2-3 minutes).
Ajouter l'assaisonnement (thym, sel, poivre) une fois que le poireau a commencé à flétrir. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre en dés, remuer et ajouter le curcuma. Remuez à nouveau et couvrez. Réduire le feu à moyen et cuire à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et se séparent facilement, environ 15 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont tendres, utilisez un mélangeur à main pour réduire la base de la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de douceur souhaité (nous aimons le nôtre un peu rustique, avec quelques morceaux qui peuvent encore être trouvés dans la soupe). Ajouter le bacon émietté, la ciboulette hachée et la crème épaisse. Remuer et servir.
Garnir de votre choix de garniture. Nous avons utilisé un peu plus de bacon émietté, quelques brins de thym, du cheddar blanc fumé fraîchement râpé et un tourbillon de crème épaisse.
Vidéo
Notes
Nous aimons partir notre soupe de pommes de terre aux poireaux un peu rustique (quelques gros morceaux) au lieu de le mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Vous pouvez faire ce que vous préférez !
Si vous utilisez un mélangeur standard, ne le remplissez pas plus qu'à moitié avec de la soupe. Laissez le trou du couvercle ouvert et couvrez-le avec un torchon propre pour laisser la vapeur s'échapper.
Si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon pour l'éclaircir. S'il est trop fin, vous pouvez toujours mélanger des pommes de terre cuites et les incorporer ou les laisser mijoter quelques minutes de plus pour épaissir !