Ces jarrets d'agneau grillés sont marinés dans une marinade d'agneau maison puis grillés à la perfection pour une entrée savoureuse ! Ils sont faciles à faire et nécessitent un minimum de travail de préparation. Bien sûr, ces délicieux jarrets d'agneau sont parfaits pour tout barbecue ou toute réunion !
Jarrets d'agneau marinés grillés
Si vous n'avez jamais essayé l'agneau auparavant, vous devez vraiment l'ajouter à votre rotation hebdomadaire de protéines ! Il est simple à préparer, peut être préparé de différentes façons et est absolument délicieux!
Ces jarrets d'agneau grillés utilisent un marinade maison pour vraiment faire passer la saveur au niveau supérieur. Laissez-les mariner jusqu'à 24 heures pour un maximum de saveurs !
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🥘 Ingrédients du jarret d'agneau grillé
Vous pouvez trouver des jarrets d'agneau à n'importe quel épicerie ordinaire ou comptoir de boucherie. Ils en vendent qui sont pré-assaisonnés, mais pour cette recette, procurez-vous des jarrets d'agneau sans assaisonnement.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO).
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe de jus de citron. J'aime le pressé frais, mais vous pouvez aussi l'utiliser en bouteille.
- Romarin - 1 cuillère à café de romarin séché.
- PEPPER - 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
- Menthe - ½ cuillère à café de menthe séchée.
- Thym - ¼ cuillère à café de thym séché.
- Basilic - ¼ cuillère à café de basilic séché.
- Persil - ¼ cuillère à café de persil séché.
- Sel - Une pincée de sel, ajustée au goût.
- Cayenne (optionnel) - Une pincée de poivre de Cayenne, au goût, si désiré.
- Jarrets d'agneau - 4 livres de jarrets d'agneau.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire griller des jarrets d'agneau
Je recommande de laisser vos jarrets d'agneau mariner toute la nuit si vous avez le temps. Allez-y et prenez un bol, votre gril et des ustensiles de cuisson !
Cette recette est pour 6 portions, mais vous pouvez facilement l'adapter à vos besoins !
Préparer la marinade
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Dans un bol (ou sac de rangement), ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile et de jus de citron, 1 cuillère à café de romarin et de poivre, ¼ de cuillère à café de thym, de basilic et de persil, ½ cuillère à café de menthe, une pincée de sel et la pincée facultative de poivre de Cayenne.
- Mélanger. Remuer jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.
- Ajouter l'agneau. Placez vos 4 livres de jarrets d'agneau dans le bol (ou sac) avec la marinade, en veillant à ce qu'elles soient complètement submergé.
- Faire mariner l'agneau. Réfrigérer l'agneau pendant au moins 1 heure (ou pendant la nuit) avant de griller.
Cuire les jarrets d'agneau
- Préchauffer. Lorsque vous êtes prêt, préchauffez votre gril à feu moyen (325°-375°F / 163°-191°C) et huiler légèrement les grilles.
- Gril. Une fois chauds, retirez les jarrets d'agneau de la marinade et placez-les sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne soit de 125 °F (52 ° C), à propos 30 minutes par côté.
- Reste. Retirer l'agneau du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Accompagnez vos jarrets d'agneau de sauce à la menthe maison! Ajouter sur un côté de patates douces poêlées et haricots verts aux amandes! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Si vous préférez faire cuire votre agneau plus bien cuit, laissez-le plus longtemps sur le gril (environ 30 minutes par degré de cuisson supplémentaire). Pour plus d'informations, consultez mon guide de cuisson de l'agneau.
- Assurez-vous de jeter tout excès de marinade après avoir retiré votre agneau.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que votre agneau est bien cuit.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Un récipient scellé est le meilleur!
Réchauffer des jarrets d'agneau grillés
Pour de meilleurs résultats, vous pouvez réchauffer ces jarrets d'agneau au four à 350°F (175 ° C).
FAQ
L'USDA recommande de cuire l'agneau à une température interne de 145 ° C (63 ° C), lequel est puits moyen. Cependant, cela peut être trop cuit pour certaines personnes en fonction de leurs goûts personnels. Utilisez votre meilleur jugement pour ce qui est bon pour vous.
Les jarrets d'agneau ont tendance à cuire lentement sur une plus longue période de temps pour une viande tendre et juteuse. Le temps exact dépend de la qualité de cuisson de votre viande. En général, cela peut prendre environ 1-2 heures pour cuire vos jarrets d'agneau.
J'adore utiliser cette savoureuse marinade, mais vous pouvez toujours essayer ma agneau à frotter à sec Au lieu! Certaines épices qui se marient bien avec l'agneau sont la poudre de chili, le paprika, la coriandre, le cumin, la poudre d'ail et le romarin !
🥩 Délicieuses recettes d'agneau
- Poitrine d'agneau - Vous pouvez griller ou rôtir cette poitrine d'agneau savoureuse !
- Côtelettes d'agneau grillées - Ces côtelettes savoureuses présentent un frottement sec fantastique et sont prêtes en seulement 20 minutes !
- Côtelettes d'agneau frites à l'air - Sortez la friteuse à air pour des côtelettes d'agneau incroyablement simples et délicieuses !
- Gigot d'agneau désossé à la mijoteuse - Ce délicieux plat est super tendre, appétissant et savoureux !
- Jarrets d'agneau rôtis - Pour une autre version des jarrets d'agneau, essayez de les faire rôtir !
- Carré d'agneau rôti - Ce dîner sans intervention est si délicieux que vous aurez envie de le faire tout le temps !
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Recette
Jarrets d'agneau grillés
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 cuillère à café romarin séché
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café menthe séchée
- ¼ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café basilic séché
- ¼ cuillère à café persil séché
- 1 pincée sel (goûter)
- 1 pincée poivre de Cayenne (facultatif, au goût)
- 4 lb jarrets d'agneau
Instructions
Préparer la marinade
- Dans un bol (ou sac de rangement), ajoutez votre huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le romarin, le thym, le basilic, le persil, la menthe, le poivre, le sel et le poivre de Cayenne en option.2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de romarin séché, cuillère à café de thym séché, cuillère à café de basilic séché, ¼ cuillère à café de persil séché, ½ cuillère à café de menthe séchée, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre de Cayenne
- Remuer jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.
- Placez vos jarrets d'agneau dans le bol (ou sac) avec la marinade en veillant à couvrir tous les côtés.4 lb de jarrets d'agneau
- Réfrigérer au moins 1 heure (ou pendant la nuit) avant de griller.
Cuire les jarrets d'agneau
- Lorsque vous êtes prêt, préchauffez votre gril à feu moyen (325°-375°F / 163°-191°C) et huiler légèrement les grilles.
- Une fois chauds, retirez les jarrets d'agneau de la marinade et placez-les sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne soit de 125 °F (52 ° C), environ 30 minutes de chaque côté.
- Retirer l'agneau du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Si vous préférez avoir votre agneau cuit plus bien cuit, laissez-le plus longtemps sur le gril (environ 30 minutes par degré de cuisson supplémentaire). Pour plus d'informations, consultez mon guide de cuisson de l'agneau.
- Assurez-vous de jeter tout excès de marinade après avoir retiré votre agneau.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que votre agneau est bien cuit.
- Pour conserver : Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer ces jarrets d'agneau au four à 350° F (175 ° C).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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