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    Accueil » Recettes » Condiments

    Angela @ BakeItWithLove.com · 8 Commentaires

    Rub d'agneau

    Aller à la recette
    Épinglette d'agneau avec superposition de texte.

    Ce savoureux Lamb Rub combine des herbes et des épices savoureuses dans un assaisonnement d'agneau d'inspiration méditerranéenne qui est hors de ce monde ! Votre agneau ne sera plus jamais simple une fois que vous aurez essayé cette sauce aux épices très addictive !

    L'agneau frotte les épices en petits tas sur un fond blanc.
    Votre agneau n'a jamais été aussi bon !! Un essai et vous comprendrez pourquoi j'adore ce gommage à l'agneau facile !

    L'agneau exceptionnellement savoureux vient de l'utilisation d'un excellent agneau comme ce mélange savoureux!

    Vous ne croirez tout simplement pas à quel point votre agneau peut être savoureux jusqu'à ce que vous essayiez cette sauce à l'agneau incroyablement facile ! Je fais partie de ces personnes qui n'aiment généralement pas l'agneau et je dois dire que j'ai VRAIMENT hâte d'utiliser à nouveau ce mélange d'assaisonnements !

    Comme dans, vouloir faire cuire un peu plus d'agneau dans le futur très proche. J'ai même acheté trois autres poitrines d'agneau fendues! Essayez mon grillé or poitrine d'agneau rôtie recettes!

    Aller à:
    • Ingrédients
    • 🔪 Instructions étape par étape
    • 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
    • 🥡 Conservation et réchauffage
    • FAQ
    • 🐑 Recettes d'agneau incroyables
    • Recette
    • 💬 Commentaires

    Ingrédients

    Ce savoureux mélange se compose principalement de agrafes que vous avez probablement dans votre étagère à épices !

    • Sel - J'aime utiliser soit du sel casher, soit un sel rose de l'Himalaya, mais vous pouvez utiliser n'importe quel sel tu préfères. Assurez-vous de réduire votre quantité de sel lors de l'utilisation de sel de table !
    • Persil - Le persil séché est ce que j'ai utilisé et ce qui doit être utilisé si je stocke le reste de la sauce d'agneau. Vous pouvez bien entendu opter pour Persil frais si vous appliquerez toute la portion de friction aujourd'hui.
    • Romarin - Romarin séché ou frais selon le timing de votre utilisation (comme indiqué ci-dessus avec le persil).
    • Origan - Les variétés méditerranéennes sont vraiment bonnes ! C'est l'une de ces herbes qui VRAIMENT appartient à l'agneau.
    • Sage - La sauge séchée ou frottée fonctionne à merveille dans ce assaisonnement salé mélanger.
    • orange Peel - Vous aurez envie de trouver le zeste d'orange séché (pas de zeste d'orange confit, ni de zeste fraîchement zesté) dans l'épice et section d'assaisonnement à votre épicerie locale.
    • Poudre d'oignon - Ajoute une merveilleuse profondeur de saveur avec les herbes savoureuses!
    • Paprika - Je préfère le paprika fumé, cependant, les deux paprika ordinaire ou doux fonctionnent aussi bien.

    🔪 Instructions étape par étape

    Faire des mélanges d'épices maison et des mélanges d'assaisonnements comme ce frottement d'agneau est super facile. Ce n'est même pas la meilleure partie - vous pouvez facilement adapter n'importe lequel de vos mélanges, mélanges ou frictions à vos goûts particuliers !

    Selon vos préférences, vous pouvez moudre finement les herbes et les épices ou appliquez-les telles quelles sur votre agneau. Cette quantité d'assaisonnement peut assaisonner jusqu'à 3 à 4 livres de viande d'agneau.

    1. Rassemblez toutes vos épices. Mesurez 2 cuillères à soupe de sel casher (1 ½ cuillère à soupe de sel de table), 1 cuillère à soupe de persil séché, 2 cuillères à café de romarin séché, 2 cuillères à café de sauge moulue ou frottée, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café d'écorce d'orange séchée, 1 cuillère à café de paprika ou de paprika fumé et 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
    2. Combiner. Dans un petit bol à mélanger combiner et mélanger toutes les herbes et épices jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
    3. Stockage. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conservez-le dans un contenant hermétique ou un pot à épices en verre. Assurez-vous de secouer, de remuer ou de mélanger le frottement d'agneau avant utilisation à une date ultérieure.

    💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

    Cette recette fait environ ½ tasse de frotter d'agneau ce qui est suffisant pour assaisonner jusqu'à 3-4 livres d'agneau.

    • Pour l'agneau fumé - Frottez l'assaisonnement sur tout l'extérieur de la viande d'agneau et assurez-vous d'appliquer le frottement sec au moins 1 heure avant vous commencez à fumer l'agneau.
    • Pour l'agneau rôti - Cela peut être appliqué juste avant la cuisson ou pour de meilleurs résultats enduire l'agneau et laisser l'agneau assaisonné à 'saumure sèche' jusqu'à 24 heures dans le réfrigérateur.
    • Pour griller l'agneau - Vous pouvez enrober des côtelettes d'agneau, ou des coupes plus petites, super facilement en ajoutant le frottement dans un sac à fermeture à glissière, en ajoutant la viande, en scellant, puis en secouant le sac pour obtenir une belle couche uniforme.

    🥡 Conservation et réchauffage

    Acheter toute portion inutilisée de l'agneau frotter dans un récipient hermétique dans un espace sombre et frais. Vos épices, selon le moment où elles ont été emballées, peuvent durer jusqu'à 2 ans. Alors que les herbes séchées peuvent durer jusqu'à 3 ans.

    Puisque c'est un combinaison des deux, je m'en tiendrais au maximum de stockage inférieur de 2 ans. Sentez et utilisez votre meilleur jugement pour savoir s'il est temps ou non de jeter le frottement restant.

    FAQ

    Quelles épices se marient bien avec l'agneau ?

    Étant donné que l'agneau a une saveur unique, forte ou robuste qui est souvent qualifiée par certains de « gamey », il peut contenir de nombreuses autres saveurs fortes. Les épices qui fonctionnent exceptionnellement bien avec l'agneau comprennent l'un de mes favoris de tous les temps, la muscade, ainsi que le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, la poudre d'ail, la poudre de moutarde, la poudre d'oignon et le paprika.

    Quelles herbes sont les meilleures avec de l'agneau?

    Des herbes aux saveurs terreuses et boisées avec des profils de saveurs forts complimenteront magnifiquement votre agneau ! L'origan est l'herbe que je considère comme la meilleure avec l'agneau, bien que la menthe soit également un premier choix pour combiner les saveurs dans des plats complexes. D'autres bonnes herbes à utiliser avec l'agneau sont le basilic, le romarin, la sauge, le thym et même la lavande.

    🐑 Recettes d'agneau incroyables

    • Steaks d'agneau grillés
    • Gigot d'agneau en pot instantané
    • Jarrets d'agneau grillés
    • Marinade d'Agneau
    • Sauce à l'Agneau
    • Carré d'Agneau Rôti

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    Recette

    L'agneau frotte les épices en petits tas sur un fond blanc.
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    5 à partir de 86 Avis Client

    Rub d'agneau

    Ce savoureux Lamb Rub combine des herbes et des épices savoureuses dans un assaisonnement d'agneau d'inspiration méditerranéenne qui est hors de ce monde ! Votre agneau ne sera plus jamais simple une fois que vous aurez essayé cette sauce aux épices très addictive !
    Auteur | Angela
    Portions: 1 service
    Calories: 39kcal
    Prep 5 minutes
    Cuisson 0 minutes
    Temps total 5 minutes
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    Ingrédients
     

    • 2 cuillerée à soupe Sel kasher
    • 1 cuillerée à soupe persil séché
    • 2 cuillère à café romarin séché
    • 2 cuillère à café sauge moulue
    • 2 cuillère à café poudre d'oignon
    • 1 cuillère à café origan séché
    • 1 cuillère à café écorce d'orange séchée
    • 1 cuillère à café paprika (ou paprika fumé)
    • 1 cuillère à café poivre noir moulu

    Instructions

    • Mesurer tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de persil séché, 2 cuillères à café de romarin séché, de sauge moulue et d'oignon en poudre, plus 1 cuillère à café de chacun d'origan, de zeste d'orange séché, de paprika et de poivre noir moulu.
    • Mélanger complètement jusqu'à ce que les épices et les herbes soient uniformément réparties dans le mélange.
    • Appliquer généreusement sur l'agneau ou conserver dans un contenant hermétique.

    Notes

    • Utilisez ¾ de cuillère à soupe de sel de table pour chaque cuillère à soupe de sel casher.
    • Assaisonne 3 à 4 livres d'agneau.

    Nutrition

    Calories: 39kcal (2%) | Glucides: 9g (3%) | Protéine: 2g (4%) | Graisse: 1g (2%) | Gras saturé: 1g (6%) | Graisses polyinsaturées: 1g | Gras monoinsaturés: 1g | Sodium: 13967mg (607%) | Potassium: 202mg (6%) | Fibre: 4g (17%) | Sucre: 1g (1%) | Vitamine A: 1095IU (22%) | Vitamine C: 6mg (7%) | Calcium: 101mg (10%) | Fer à repasser: 2mg (11%)
    Avez-vous essayé cette recette? Notez-le ci-dessous!J'ai hâte de voir vos résultats! Mention @bake_it_with_love ou tag #cuisine_avec_amour!
    frottement sec, frottement d'agneau, mélange d'assaisonnement
    Section Mélanges d'assaisonnements, mélanges d'épices
    Cuisine Américaine, méditerranéenne
    photo de profil de l'auteur
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Brownies aux bananes et au beurre de cacahuète
    Poitrine d'agneau »

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    Commentaires

    1. Vickey dit

      Mars 11, 2023 à 2: 44 pm

      5 étoiles
      C'est devenu un de mes préférés. Je l'utilise sur différentes coupes de viande et le mélange également avec de la viande hachée. Merci pour un vrai "gardien".

      Répondre
    2. Bdk dit

      Février 01, 2023 à 8: 40 am

      5 étoiles
      Fait hier soir, n'avait pas de peau d'orange mais sinon aucun changement. C'était fabuleux.
      Sera certainement un gardien, devra l'essayer avec du zeste d'orange. Miam!

      Répondre
    3. Pierre dit

      Janvier 23, 2023 à 10: 26 am

      Bonjour, je viens d'essayer hier soir. J'ai trouvé que la quantité de sel est beaucoup trop pour nous. 2 cuillères à soupe?

      Répondre
      • Angela @ BakeItWithLove.com dit

        Janvier 23, 2023 à 11: 15 am

        Salut Peter, oui, certains peuvent le trouver trop salé, je pense que cela dépend des goûts et des préférences de chacun. Il est conçu pour être utilisé pour 3 à 4 livres d'agneau, combien et quelle coupe d'agneau avez-vous utilisé ?

        Répondre
    4. paul dit

      Janvier 23, 2023 à 7: 05 am

      5 étoiles
      Un incroyable mélange d'assaisonnement pour l'agneau! Le goût est fantastique et coupe le "gaminess" qui vient parfois de l'agneau. C'est vraiment incroyable et devrait être vendu en ligne !

      Répondre
    5. paul dit

      Décembre 09, 2022 à 11: 08 am

      5 étoiles
      J'ai essayé ça et c'était un délice

      Répondre
    6. Rebekah dit

      Avril 17, 2022 à 4: 21 pm

      5 étoiles
      J'ai fait de l'agneau pour l'anniversaire de mon mari et j'ai utilisé ce frottement. Mon mari a dit que c'était "exceptionnel". Certainement une épice gagnante dans notre maison et que nous utiliserons à nouveau. Même mon fils de neuf ans a dit à quel point c'était délicieux. Elle a dit que nous devions en faire un assaisonnement régulier.

      Répondre
      • DIANE HARDNETT dit

        Février 07, 2023 à 9: 36 am

        Je viens de rentrer de Corée mes côtelettes d'agneau faites sur le fumeur elles étaient si bonnes que je vais essayer cet assaisonnement pour mon agneau quand je les cuisinerai.

        Répondre

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    Auteur bio photo avec gâteau.

    Salut, je suis Angela! Je suis un collectionneur passionné de livres de cuisine vintage, créateur de recettes, amoureux des animaux et passionné de gastronomie. J'adore partager des recettes nouvelles, amusantes et créatives ainsi que d'excellentes recettes classiques comme ma grand-mère avait l'habitude de faire!

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