• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Aller à la barre latérale primaire
  • Passer au pied
  • Recettes
  • Dîners
  • Desserts
  • À propos
    • Contactez-Nous
  • S'abonner

Recettes @ Bake It With Love

icône de menu
aller à la page d'accueil
  • Recettes
  • Dîners
  • Desserts
  • À propos
    • Contactez-Nous
  • S'abonner
  • Rejoignez-nous!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • Inscription
    icône de recherche
    Lien vers la page d'accueil
    • Recettes
    • Dîners
    • Desserts
    • À propos
      • Contactez-Nous
    • S'abonner
  • Rejoignez-nous!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Accueil » Recettes » Plat principal

    Angela @ BakeItWithLove.com · 2 Commentaires

    Poitrine d'agneau

    Partagez cette recette !

    • Partage
    • Twitter
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit
    Aller à la recette
    Épingle haute pour côtes de poitrine d'agneau avec 2 images et séparateur de texte.

    C'est incroyablement savoureux Poitrine d'agneau est cuit à la perfection en utilisant mes instructions d'agneau grillé ou d'agneau rôti ! Ne sautez pas le frottement de l'agneau car il ajoute une saveur vraiment « léchant les doigts » qui est hors de ce monde et si addictive que vous voudrez l'utiliser sur tout !

    La meilleure recette de poitrine d'agneau

    Ceux qui aiment un dîner d'agneau juteux et tendre apprécieront mon magret d'agneau jusqu'à la dernière bouchée. Avec une touche d'influence méditerranéenne et saveur incroyable, ce plat de dîner est si délicieux, et j'ai tendance à le servir lors d'occasions spéciales.

    Bien qu'il y ait beaucoup de fois où je servirais cela juste parce que tout le monde l'aime tellement de! Je peux saisir mon agneau dans un délai relativement court, mais je préfère vraiment assaisonner pendant la nuit si possible.

    Poitrine d'agneau tendre et juteuse tranchée sur une planche à découper en bois.
    La saveur exquise de l'agneau est portée à de nouveaux sommets avec le frottement d'agneau et une saisie parfaite!

    La poitrine d'agneau grillée parfaitement tendre et juteuse est un repas auquel vous ne pouvez pas résister!

    Aller à:
    • La meilleure recette de poitrine d'agneau
    • Ingrédients
    • 🌡️ Températures de cuisson
    • 🔪 Comment faire cuire la poitrine d'agneau
    • 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
    • Côtés
    • 🥡 Conservation et réchauffage
    • FAQ
    • Recette
    • 💬 Commentaires

    C'est facile poitrine d'agneau déroulée la recette fait griller l'agneau pour que vous puissiez en profiter comme votre bœuf barbecue ou vos côtes de porc préférées. Cela maintient le temps de cuisson relativement court, plutôt que de braiser l'agneau.

    L'agneau braisé est super aussi! J'aime la façon dont Gordon Ramsay farce la poitrine d'agneau, mais j'aime réserver la méthode braisée au four pour la cuisson de l'agneau pendant les mois les plus froids.

    Ingrédients

    Pour cette recette, il s'agit d'une belle fraîcheur poitrine d'agneau fendue et mon accompagnement d'agneau appétissant. Le mélange audacieux d'épices et d'assaisonnements est remarquable. Vous pouvez également essayer de l'utiliser sur vos plats de poulet, de poisson ou de bœuf.

    • Poitrine d'agneau - L'étoile du spectacle! Parlez à votre boucher si vous n'achetez pas normalement d'agneau et il vous aidera à choisir la portion la plus juteuse. Vous pouvez aussi EN SAVOIR PLUS à propos sélection de viande d'agneau ici.
    • d'huile d'olive – Enrober le magret d’agneau d’une bonne qualité extra vierge huile d'olive. Le goût fait une différence et un peu va un long chemin.
    • Rub d'agneau - Un super combo de sel, persil, romarin, origan, sauge, zeste d'orange, poudre d'oignon et paprika fumé. Cela rend chaque bouchée si savoureuse et fantastique!

    Assurez-vous de prendre votre temps et de préparer votre poitrine d'agneau selon mes instructions faciles à suivre. Consultez également le tableau des températures d'agneau ci-dessous pour la cuisson désirée, de rare à bien cuit.

    *Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

    🌡️ Températures de cuisson

    Vous trouverez ci-dessous un tableau pour votre référence sur les températures de l'agneau cuit. le température interne minimale pour l'agneau est de 145 degrés F (63 degrés C) selon l' USDA - mais n'oubliez pas que l'agneau continue de cuire tout en se reposant.

    CuissonTempérature FahrenheitTempérature Celsius
    Bleu140 degrés F60 degrés C
    mi-saignant145 degrés F63 degrés C
    Medium160 degrés F71 degrés C
    Moyen Bien cuit165 degrés F74 degrés C
    Bien fait170 degrés F77 degrés C
    Températures pour les niveaux de cuisson de l'agneau

    Repose ton agneau pendant 10 minutes avant de servir, de cette façon les jus sont réabsorbés dans les fibres de la viande. Cela empêche vos jus de se perdre sur la planche à découper et garantit une portion juteuse de votre agneau.

    🔪 Comment faire cuire la poitrine d'agneau

    Ma recette donne 6 portions généreuses, mais vous pouvez toujours en faire plus si vous avez une foule affamée ou si vous avez besoin de servir plus de monde. Cela devrait vous prendre un peu plus d'une heure pour préparer et cuire l'agneau, et ce sera un heure bien dépensée.

    Je vais généralement griller ma poitrine d'agneau, mais les jours de pluie, je ferai rôtir la poitrine d'agneau au four. J'ai inclus des instructions pour les deux modes de cuisson!

    Poitrine d'agneau grillée

    Procédé pour griller une poitrine d'agneau fendue.
    (De gauche à droite) - étape 1 Nettoyer et sécher - étape 2 Appliquer le frottement d'agneau - étape 3 Griller et saisir.
    1. Rincer la poitrine d'agneau fendue (2-3 livres) dans de l'eau froide sous le robinet, puis placez-le sur un plateau, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et tapotez doucement pour sécher avec des serviettes en papier.
    2. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, enrober légèrement l'agneau mais entièrement.
    3. relaxant le frotter d'agneau assaisonner vigoureusement la viande, en couvrant les deux côtés et tous les bords. Vous voulez que chaque bouchée soit pleine de saveur.
    4. Laisser durcir l'assaisonnement sur la viande pendant au moins une heure avant de griller, si possible. Cela fera infuser les saveurs dans la poitrine d'agneau.
    5. Pour cuire cet agneau à la perfection, vous aurez besoin de mettre en place un "grillades à deux zones" gare. Placez vos briquettes de charbon de bois ou la flamme au propane ou au gaz sur un côté de votre gril. Empilez vos briquettes sur un côté après les avoir allumées et incinérées ou tournez uniquement les deux brûleurs latéraux gauche ou droit de votre gril à 4 brûleurs.
    6. Commencez à cuire votre poitrine d'agneau du côté de la température la plus basse de votre station de gril à deux zones, en la plaçant le ventre vers le bas sur le grill. Cuire 20 minutes avec le couvercle fermé, puis retourner la poitrine et cuire la deuxième face pendant 20 minutes supplémentaires.
      * N'oubliez pas de vous référer au tableau des températures pour que votre agneau soit cuit comme vous l'aimez.
    7. Après le temps de cuisson initial à basse température, déplacez les poitrines d'agneau du côté haute température de votre station de cuisson. Saisir 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et carbonisé à votre guise !
    8. Transferts votre poitrine d'agneau grillée dans une grande assiette ou une planche à découper et recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer.
    9. Laisser la viande repos pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

    Poitrine d'agneau rôtie

    Après avoir suivi étapes 1 à 4 des instructions ci-dessus utilisez ces étapes pour faire rôtir la poitrine d'agneau au four :

    1. Faites chauffer votre four à 325 degrés F (163 degrés C) et placez votre agneau assaisonné dans une rôtissoire.
    2. Faites rôtir votre magret d'agneau au four pendant 2 ½ à 3 heures ou jusqu'à ce que l'agneau ait atteint le niveau de cuisson souhaité, tel que lu par un thermomètre à viande numérique.
    3. (Optionnel) Retourner l'agneau à peu près à mi-chemin de votre temps de cuisson.

    💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

    • Frottez le frottement de l'agneau sur la viande à l'aide du à deux mains méthode « main sèche/main mouillée ». Appliquez le frottement sec avec votre main sèche et frottez l'assaisonnement dans la poitrine d'agneau avec votre deuxième main humide. Cela permet de garder les choses plus propres et plus faciles à gérer. Continuez à ajouter plus d'assaisonnement jusqu'à ce que la poitrine d'agneau soit complètement enrobée.
    • Vous pouvez aussi assaisonner l'agneau comme indiqué, puis laissez-le découvert pour 'saumure sèche' toute la nuit au réfrigérateur pour un maximum de saveur. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez faire griller l'agneau une fois qu'il est enrobé. Toutes les versions sortent très bien.
    • Etes-vous pas un fan de la saveur d'agneau « gamey » ? Ajoutez un filet d'huile de graines de sésame à votre huile d'olive lorsque vous préparez votre agneau pour l'assaisonnement pour aider à réduire l'arrière-goût (cette saveur d'agneau robuste est stockée dans la graisse de la viande, vous pouvez donc également en couper un peu si vous le souhaitez).

    Côtés

    Servez votre poitrine d'agneau grillée avec un accompagnement de épinards à la crème savoureux, riche gratin de pommes de terre, asperges citron orzoOu un pomme de terre au four fumée.

    My légumes préférés à ajouter au repas sont soit une simple salade verte, soit carottes rôties au miel et aux herbes or asperges et tomates cerises sautées.

    Plus! J'aime sérieusement mon scones aux jalapenos et au cheddar en ce moment et j'ai apprécié leur plaisir avec ce dîner de côtes d'agneau!

    Poitrine d'agneau tendre et juteuse tranchée sur une planche à découper en bois.
    De savoureuses côtes d'agneau tranchées prêtes à être dégustées!

    🥡 Conservation et réchauffage

    Vous pouvez conserver les restes de poitrine d'agneau au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou recouverts d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium pour jusqu'à 3-4 jours.

    Conservez l'agneau cuit dans un récipient ou un sac de congélation allant au congélateur pour jusqu'à 2-3 mois. Votre agneau sera meilleur s'il est utilisé dans les 1-2 premiers mois.

    Les moyen le plus sûr pour décongeler tout agneau cuit congelé est au réfrigérateur pendant la nuit.

    Réchauffer la poitrine d'agneau

    Vous pouvez servir l'agneau cuit réfrigéré froid, ou le réchauffer avant de servir. Lorsque réchauffer de l'agneau cuit, il doit être réchauffé à une température interne de 165 degrés F (74 degrés C).

    Enveloppez votre poitrine d'agneau de papier aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Réchauffer au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de sécurité soit atteinte (comme indiqué ci-dessus).

    FAQ

    Combien de temps est-il sécuritaire de laisser de côté l'agneau cuit?

    De manière générale, vous pouvez laisser l'agneau cuit à température ambiante jusqu'à 2 heures. Cependant, s'il fait chaud dehors (au-dessus de 90 degrés F/32 degrés C) l'agneau doit être réfrigéré dans l'heure qui suit la cuisson.

    Puis-je cuire partiellement l'agneau et finir plus tard ?

    Non! Il n'est jamais prudent de cuire à moitié, de cuire partiellement ou de faire dorer de l'agneau dans l'intention de le finir plus tard. Cela ne tue pas les bactéries qui peuvent être présentes sur l'agneau et porte la viande à une température qui est un terrain fertile pour les bactéries.
    Vous pouvez cependant cuire partiellement la viande puis terminer par la saisir à feu vif sur la cuisinière ou la saisir au four ou sur le gril. Immédiatement, pas plus tard.

    Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.

    Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !

    Recette

    Poitrine d'agneau tendre et juteuse tranchée sur une planche à découper en bois.
    Imprimer la recette Laissez Un Commentaire
    Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
    4.96 À partir de 71 Avis Client

    Poitrine d'agneau (côtes grillées)

    Cette poitrine d'agneau incroyablement savoureuse est cuite à la perfection en utilisant mes instructions d'agneau grillé ou d'agneau rôti ! Ne sautez pas le frottement d'agneau car il ajoute une saveur vraiment « bon à lécher les doigts » qui est hors de ce monde et si addictive que vous voudrez l'utiliser sur tout !
    Auteur | Angela
    Portions: 6 portions
    Calories: 625kcal
    Prep 5 minutes
    Cuisson 50 minutes
    Frottement à sec et temps de repos 1 heure 10 minutes
    Temps total 1 heure 5 minutes
    Recette Pin Partager sur Facebook

    Ingrédients
     

    • 2-3 lbs poitrine d'agneau fendue
    • 2 cuillerée à soupe huile d'olive
    • 1 frotter d'agneau (voir recette)

    Instructions

    • Rincez l'agneau à l'eau froide, puis placez votre poitrine d'agneau sur un plat, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Arroser d'huile d'olive et enrober légèrement mais entièrement.
    • Frottez le frotter d'agneau dans la viande en utilisant la méthode à deux mains « main humide/main sèche ». Appliquez le frottement sec avec votre main sèche et frottez l'assaisonnement dans la poitrine d'agneau avec votre deuxième main humide. Frottez vigoureusement l'assaisonnement dans la viande, en couvrant les deux côtés et tous les bords.
    • Laissez l'assaisonnement reposer sur la viande pendant au moins une heure avant de la griller, si possible. Vous pouvez également assaisonner l'agneau comme indiqué, puis le laisser à découvert jusqu'à la « saumure sèche » pendant la nuit au réfrigérateur pour un maximum de saveur. *Oui, vous pouvez directement griller le magret d'agneau si vous êtes prêt à manger !
    • Pour cuire cet agneau au mieux, vous devrez installer une station de «grillage à deux zones». Tout cela signifie que vous avez besoin de vos briquettes de charbon de bois ou de la flamme au propane ou au gaz sur un côté de votre gril. Empilez vos briquettes sur un côté après les avoir allumées et cendrées, ou allumez uniquement les deux brûleurs latéraux gauche ou droit dans un gril à 4 brûleurs.
    • Commencez votre poitrine d'agneau du côté de la température la plus basse de votre station de gril à deux zones. Placer le magret d'agneau côté ventre vers le bas sur le gril. Faites cuire pendant 20 minutes avec le couvercle fermé, puis retournez et faites cuire le deuxième côté pendant 20 minutes supplémentaires.
    • Après le temps de cuisson initial à basse température, déplacez les poitrines d'agneau du côté haute température de votre station de cuisson. Saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et carbonisés à votre guise !
    • Transférez vos poitrines d'agneau grillées dans une assiette ou une planche à découper et recouvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

    Notes

    Pour cuire votre poitrine d'agneau au four, réglez la température à 325 degrés F (163 degrés C) et cuire à feu doux pendant 2 ½ à 3 heures.

    Nutrition

    Calories: 625kcal (31%) | Protéine: 30g (60%) | Graisse: 19g (29%) | Gras saturé: 30g (188%) | Cholestérol: 113mg (38%) | Sodium: 109mg (5%) | Potassium: 401mg (11%) | Calcium: 18mg (2%) | Fer à repasser: 3mg (17%)
    Avez-vous essayé cette recette? Notez-le ci-dessous!J'ai hâte de voir vos résultats! Mention @bake_it_with_love ou tag #cuisine_avec_amour!
    Parcours Barbecue, Recettes De Dîner, Plats D'Agneau
    Cuisine Américaine
    photo de profil de l'auteur
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Rub d'agneau
    Brownies tourbillon de fraises »

    Partagez cette recette !

    • Partage
    • Twitter
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit

    Interactions Reader

    Commentaires

    1. Linda Palmier dit

      18 Mai, 2022 à 23h 59

      J'ai ma poitrine d'agneau assaisonnée avec le frottement et la marinade sèche dans mon réfrigérateur en ce moment même. Je suis sûr que ce sera délicieux, mais où est l'ail ? J'ai toujours assaisonné mon agneau avec du sel à l'ail, à tout le moins. Peut-être que je ferai une purée de pommes de terre à l'ail pour accompagner?

      Répondre
      • Angela @ BakeItWithLove.com dit

        18 Mai, 2022 à 23h 59

        Nous adorons l'ail, mais cette fois seulement, ce n'est pas nécessaire 🙂 Faites certainement de la purée de pommes de terre à l'ail à la place !

        Répondre

    Merci d'être venu! Laissez-moi savoir ce que vous pensez: Annuler la réponse

    Votre adresse email n'apparaitra pas. Les champs obligatoires sont marqués *

    Cote de recette




    Ce site utilise Akismet pour réduire les spams. Découvrez comment sont traitées les données de vos commentaires..

    Barre latérale primaire

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    en English
    ar Arabichr Croatiancs Czechda Danishnl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianja Japaneseko Koreanpt Portugueseru Russiantr Turkish
    Auteur bio photo avec gâteau.

    Salut, je suis Angela! Je suis un collectionneur passionné de livres de cuisine vintage, créateur de recettes, amoureux des animaux et passionné de gastronomie. J'adore partager des recettes nouvelles, amusantes et créatives ainsi que d'excellentes recettes classiques comme ma grand-mère avait l'habitude de faire!

    En savoir plus sur moi →

    Dîners rôtis

    • Idées de dîner du dimanche
    • Rôti de faux-filet de porc
    • Filet de porc au four
    • Comment rôtir l'agneau
    • Gigot d'agneau rôti
    • Jarrets d'agneau rôtis

    Favoris du lecteur

    • Oeuf à l'avocat (petit-déjeuner)
    • Meilleure soupe de tortilla au poulet
    • Steak de Shanghai Angus Panda Express
    • Bifteck de faux-filet poêlé
    • Pain de viande enveloppé de bacon
    • Strawberry Shortcake
    Comme vu sur le bloc d'image.

    AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : En tant qu'associé Amazon, je gagne une commission sur les achats éligibles sans frais supplémentaires pour vous.

    Pied de page

    ↑ retour en haut

    À propos

    • À propos d'Angela
    • Politique de confidentialité
    • Travaille avec moi
    • Contacter
    • QFP
    • Accueil
    • Déclaration d'accessibilité

    S'abonner

    Reste en contact!

    * obligatoire

    Lisez

    • Collections
    • Conversions
    • Nourriture qui commence par
    • remplacements
    • Info alimentaire
    • Histoires Web

    Copyright © 2022 Faites-le avec amour