Poitrine d'agneau

Cette Poitrine d'agneau la recette est incroyablement savoureuse et cuite à la perfection en utilisant mes instructions de recette d'agneau grillé! Ne sautez pas le frottement de l'agneau car il ajoute une saveur vraiment « lécher les doigts » qui est hors de ce monde et si addictive que vous voudrez l'utiliser sur tout !

Meilleure recette de poitrine d'agneau

Ceux qui aiment un dîner d'agneau juteux et tendre apprécieront mon magret d'agneau jusqu'à la dernière bouchée. Avec une touche d'influence méditerranéenne et saveur incroyable, ce plat de dîner est si délicieux, et j'ai tendance à le servir lors d'occasions spéciales.

Bien qu'il y ait beaucoup de fois où je servirais cela juste parce que tout le monde l'aime tellement de! Je peux saisir mon agneau dans un délai relativement court, mais je préfère vraiment assaisonner pendant la nuit si possible.

La poitrine d'agneau grillée parfaitement tendre et juteuse est un repas auquel vous ne pouvez pas résister!

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• Meilleure recette de poitrine d'agneau
• 🥘 Ingrédients de la poitrine d'agneau
• 🌡️ Températures de cuisson de l'agneau
• 🔪 Comment faire cuire la poitrine d'agneau
• 💭 Conseils et notes de cuisson de la poitrine d'agneau
• 🥗 Accompagnements Pour Poitrine D'agneau
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

C'est facile poitrine d'agneau déroulée la recette fait griller l'agneau pour que vous puissiez en profiter comme votre préféré boeuf barbecue or côtes de porc. Cela maintient le temps de cuisson relativement court, plutôt que de rôtir ou de braiser l'agneau.

L'agneau rôti et braisé est excellent aussi! J'aime la façon dont Gordon Ramsay farcit la poitrine d'agneau, mais j'aime réserver la méthode braisée au four pour la cuisson de l'agneau pendant les mois les plus froids.

🥘 Ingrédients de la poitrine d'agneau

Pour cette recette, il s'agit d'une belle fraîcheur poitrine d'agneau fendue et mon accompagnement d'agneau appétissant. Le mélange audacieux d'épices et d'assaisonnements est remarquable. Vous pouvez également essayer de l'utiliser sur vos plats de poulet, de poisson ou de bœuf.

• Poitrine d'agneau - L'étoile du spectacle! Parlez à votre boucher si vous n'achetez pas normalement d'agneau et il vous aidera à choisir la portion la plus juteuse. Vous pouvez aussi lire la suite à propos sélection de viande d'agneau ici.
• d'huile d'olive – Enrober le magret d’agneau d’une bonne qualité extra vierge huile d'olive. Le goût fait une différence et un peu va un long chemin.
• Rub d'agneau - Un super combo de sel, persil, romarin, origan, sauge, zeste d'orange, poudre d'oignon et paprika fumé. Cela rend chaque bouchée si savoureuse et fantastique!

Assurez-vous de prendre votre temps et de préparer votre poitrine d'agneau selon mes instructions faciles à suivre. Consultez également le tableau des températures d'agneau ci-dessous pour la cuisson désirée, de rare à bien cuit.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🌡️ Températures de cuisson de l'agneau

Vous trouverez ci-dessous un tableau ou vous pouvez référencer ma page sur températures de l'agneau cuitL’ température interne minimale pour l'agneau c'est 145°F (63°C) selon l' USDA - mais n'oubliez pas que l'agneau continue de cuire tout en se reposant.

Cuisson	Température Fahrenheit	Température Celsius
Bleu	140°F	60°C
mi-saignant	145°F	63°C
Moyen	160°F	71°C
Moyen Bien cuit	165°F	74°C
Bien fait	170°F	77°C

Repose ton agneau pendant 10 minutes avant de servir, de cette façon les jus sont réabsorbés dans les fibres de la viande. Cela empêche vos jus de se perdre sur la planche à découper et garantit une portion juteuse de votre agneau.

🔪 Comment faire cuire la poitrine d'agneau

Ma recette donne 6 portions généreuses, mais vous pouvez toujours en faire plus si vous avez une foule affamée ou si vous avez besoin de servir plus de monde. Cela devrait vous prendre un peu plus d'une heure pour préparer et cuire l'agneau, et ce sera un heure bien dépensée.

Je vais généralement faire griller ma poitrine d'agneau, mais les jours de pluie, je vais rôtir la poitrine d'agneau au four. j'ai des recettes pour les deux modes de cuisson!

Poitrine d'agneau grillée

1. Rincer la poitrine d'agneau fendue (2-3 livres) dans de l'eau froide sous le robinet, puis placez-le sur un plateau, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et tapotez doucement pour sécher avec des serviettes en papier.
2. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, enrober légèrement l'agneau mais entièrement.
3. Massothérapie le frotter d'agneau assaisonner vigoureusement la viande, en couvrant les deux côtés et tous les bords. Vous voulez que chaque bouchée soit pleine de saveur.
4. Laisser durcir l'assaisonnement sur la viande pendant au moins une heure avant de griller, si possible. Cela fera infuser les saveurs dans la poitrine d'agneau.
5. Pour cuire cet agneau à la perfection, vous aurez besoin de mettre en place un "grillades à deux zones" gare. Placez vos briquettes de charbon de bois ou la flamme au propane ou au gaz sur un côté de votre gril. Empilez vos briquettes sur un côté après les avoir allumées et incinérées ou tournez uniquement les deux brûleurs latéraux gauche ou droit de votre gril à 4 brûleurs.
6. Commencez à cuire votre poitrine d'agneau du côté de la température la plus basse de votre station de gril à deux zones, en la plaçant le ventre vers le bas sur le grill. Cuire 20 minutes avec le couvercle fermé, puis retourner la poitrine et cuire la deuxième face pendant 20 minutes supplémentaires.
   * N'oubliez pas de vous référer au tableau des températures pour que votre agneau soit cuit comme vous l'aimez.
7. Après le temps de cuisson initial à basse température, déplacez les poitrines d'agneau du côté haute température de votre station de cuisson. Saisir 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et carbonisé à votre guise !
8. Transferts votre poitrine d'agneau grillée dans une grande assiette ou une planche à découper et recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer.
9. Laisser la viande repos pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

Visitez ma page sur comment rôtir l'agneau ou un guide plus détaillé.

💭 Conseils et notes de cuisson de la poitrine d'agneau

• Frottez le frottement de l'agneau sur la viande à l'aide du à deux mains méthode « main sèche/main mouillée ». Appliquez le frottement sec avec votre main sèche et frottez l'assaisonnement dans la poitrine d'agneau avec votre deuxième main humide. Cela permet de garder les choses plus propres et plus faciles à gérer. Continuez à ajouter plus d'assaisonnement jusqu'à ce que la poitrine d'agneau soit complètement enrobée.
• Vous pouvez aussi assaisonner l'agneau comme indiqué, puis laissez-le découvert pour 'saumure sèche' toute la nuit au réfrigérateur pour un maximum de saveur. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez faire griller l'agneau une fois qu'il est enrobé. Toutes les versions sortent très bien.
• Etes-vous pas un fan de la saveur d'agneau « gamey » ? Ajoutez un filet d'huile de graines de sésame à votre huile d'olive lorsque vous préparez votre agneau pour l'assaisonnement pour aider à réduire l'arrière-goût (cette saveur d'agneau robuste est stockée dans la graisse de la viande, vous pouvez donc également en couper un peu si vous le souhaitez).

🥗 Accompagnements Pour Poitrine D'agneau

Découvrez tous mes favoris plats d'accompagnement pour l'agneau ici!

Accompagnez votre poitrine d'agneau grillée d'une délicieuse épinards à la crème, riche pommes de terre gratinées, asperges citron orzoOu un pomme de terre au four fumée.

My légumes préférés à ajouter au repas sont soit une simple salade verte, soit carottes rôties au miel et aux herbes or asperges et tomates cerises sautées.

Plus! J'aime sérieusement mon scones aux jalapenos et au cheddar en ce moment et j'ai apprécié leur plaisir avec ce dîner de côtes d'agneau!

🥡 Conservation et réchauffage

Vous pouvez conserver les restes de poitrine d'agneau au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou recouverts d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium pour jusqu'à 3-4 jours.

Conservez l'agneau cuit dans un récipient ou un sac de congélation allant au congélateur pour jusqu'à 2-3 mois. Votre agneau sera meilleur s'il est utilisé dans les 1-2 premiers mois.

La moyen le plus sûr pour décongeler tout agneau cuit congelé est au réfrigérateur pendant la nuit.

Si vous avez des restes assurez-vous de jeter un oeil à tous mes recettes de restes d'agneau!

Réchauffer la poitrine d'agneau

Vous pouvez servir l'agneau cuit réfrigéré froid, ou le réchauffer avant de servir. Lorsque réchauffer de l'agneau cuit, il doit être réchauffé à une température interne de 165°F (74°C).

Enveloppez votre poitrine d'agneau de papier aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Réchauffer au four à 350°F (175°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de sécurité soit atteinte (comme indiqué ci-dessus).

FAQ

📖 Fiche recette