Ces taquitos au poulet sont faites avec des tortillas de maïs enroulées, une garniture savoureuse à base de poulet assaisonné, d'ail et de piments verts. Les taquitos sont frits jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement croustillants et délicieux ; ensuite, vous pouvez ajouter toutes vos garnitures mexicaines préférées ! Vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler pour plus tard pour un déjeuner, un dîner ou une collation facile à tout moment !
Recette simple de taquitos au poulet
Les taquitos au poulet sont un plat mexicain délicieux et facile à préparer composé de tortillas roulées remplies de poulet assaisonné puis frites jusqu'à délicieusement croustillant. Ils font une excellente collation, un déjeuner ou un dîner et ont un goût fabuleux avec toutes vos sauces et garnitures mexicaines préférées !
Si vous êtes un fan de la cuisine mexicaine, ces taquitos feront un excellent ajout à votre liste de recettes incontournables. Ils congeler à merveille, ils sont donc parfaits à conserver au congélateur lorsque vous avez besoin d'un repas de dernière minute !
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🥘 Ingrédients des taquitos au poulet
Ce sont principalement des ingrédients que je garde sous la main, vous devrez peut-être passer au magasin pour certains Piments verts. Vous pouvez même vous procurer un poulet rôti pendant que vous y êtes pour rendre cette recette encore plus facile!
- L'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Le poulet - 3 tasses de poulet cuit effiloché ou de restes de poulet rôti de charcuterie.
- L'oignon - ½ tasse d'oignon jaune ou blanc haché.
- Piments verts - 3-4 cuillères à soupe (environ une once généreuse) de piments verts hachés et égouttés.
- L'ail - 2 cuillères à café d'ail haché, environ 2 gousses si vous utilisez de l'ail frais.
- Assaisonnement - ¾ cuillère à café de cumin moulu et poudre de piment, ¼ cuillère à café de sel et poivre (goûter). Alternativement, utilisez 1½-2 cuillères à café de mon assaisonnement pour tacos au poulet à la place.
- Sauce Piquante Mexicaine (Optionnel) - une touche pour un léger coup de pied, jusqu'à 2-3 cuillères à soupe pour plus de saveur.
- Mélange de fromages mexicains (Optionnel) - Utilisez jusqu'à ½ tasse saupoudrée sur la garniture au poulet lors de l'assemblage des taquitos.
- Tortillas - 12 tortillas de maïs de 6 pouces
- Huile de friture - Choisissez une huile de cuisson avec un point de fumée élevé.
- Garnitures facultatives - fromage râpé, crème sure, guacamole, salsa, Pico de gallo, et coriandre fraîche hachée.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des taquitos au poulet
Ne laissez pas toutes les étapes vous tromper; ces taquitos sont étonnamment facile faire! Vous aurez besoin d'un ouvre-boîte, d'une grande poêle et de quelques pinces de cuisine en silicone pour commencer.
Un lot fait 12 taquitos, pour que vous puissiez toujours en profiter maintenant et garder le reste pour plus tard !
Faire la garniture au poulet
- Sauté. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à chatoiement. Ajoutez les 3 tasses de poulet cuit ou déchiqueté, ½ tasse d'oignon, 3-4 cuillères à soupe de piments verts hachés et 2 cuillères à café d'ail haché jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que l'oignon soit doux et translucide.
- Saison. Ajouter ¾ de cuillère à café de cumin, ¾ de cuillère à café de poudre de chili, ¼ de cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre et le éclaboussure facultative de sauce piquante mexicaine et cuire pendant 2-3 minutes. Mettre de côté.
Assembler et faire frire les taquitos
- Chaleur. Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant en 30 secondes, sur une poêle sèche pendant 10 à 15 secondes, ou directement sur les grilles de votre cuisinière à gaz pour les rendre souples et plus faciles à rouler.
- Assembler. Cuiller une cuillère à soupe ou deux à soupe du mélange de poulet au centre de chaque tortilla, ajouter le mélange de fromages mexicains facultatif, le cas échéant, et enrouler fermement.
- Préchauffer. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde sur chaleur moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il atteigne 350 °F (175 ° C).
- Frire. Placez les taquitos dans l'huile chaude, couture vers le bas, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, tourner de temps en temps avec des pinces. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
- Vider. Utilisez une écumoire ou une pince en silicone pour retirer les taquitos de l'huile et placez-les sur un grille sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.
- Sert. Une fois que tous les taquitos sont cuits et égouttés, servez avec vos garnitures préférées.
Les taquitos au poulet peuvent être trempés dans tout, de crème sure à sauce verte! Guacamole crémeux or trempette salsa au fromage à la crème est aussi savoureux! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Attention à ne pas trop remplir les tortillas, ou ils seront difficiles à rouler et peuvent éclater pendant la friture.
- Utilisez une petite quantité d'eau souder les bords des tortillas avant la friture pour éviter qu'elles ne se déroulent.
- Vous pouvez également faire cuire les taquitos au four à 425°F (218 ° C) pendant 15 à 20 minutes au lieu de les faire frire pour une option plus saine.
- Faites cuire ces délicieux taquitos dans votre friteuse à air à 400 °F (205 ° C) pendant 5 à 6 minutes, retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Faire les taquitos à l'avance, vous pouvez les assembler et les congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient allant au congélateur et faites-les frire directement du congélateur au moment de servir.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidis, les taquitos peuvent être placés dans un contenant hermétique et réfrigérés jusqu'à 5 jours.
Congeler des taquitos au poulet
Je vous recommande de congeler les restes de taquitos car vous pouvez les réchauffer directement congelés ! Sans oublier que les taquitos seront congelés plus croustillants qu'ils ne le seraient s'ils étaient réfrigérés.
Une fois refroidis, congelez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation robuste et congelez jusqu'à 3 mois.
Réchauffer des taquitos au poulet
Réchauffez vos taquitos sur une plaque à pâtisserie au four à 300°F (150 ° C) pendant environ 15 minutes. Si vous les voulez extra croustillant, réchauffez-les dans une friteuse à air à 350°F (175 ° C) pour 4 minutes.
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❓ FAQ sur les recettes
Beaucoup de gens incluent du fromage dans leurs taquitos au poulet. Je suis un grand fan de l'ajout d'un mélange de fromages mexicains râpés à la garniture. Cependant, le fromage est totalement facultatif. Si vous préférez vos taquitos sans fromage, laissez-les de côté !
Faire frire vos taquitos à l'envers est généralement tout ce qu'il faut pour les empêcher de se dérouler. Une autre astuce consiste à utiliser une petite quantité d'eau autour du bord de la tortilla de maïs. Cela aidera à sceller la tortilla sur elle-même afin qu'elle ne se déballe pas pendant la friture.
Oui, c'est une fantastique recette à préparer. Vous pouvez préparer la garniture et la réfrigérer jusqu'à 4 jours ou la congeler jusqu'à 3 mois ! Ensuite, décongelez-le simplement au réfrigérateur et assemblez vos taquitos comme indiqué. Les taquitos cuits se congèlent tout aussi bien et peuvent être réchauffés directement congelés.
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📖 Fiche recette
Taquitos au poulet
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 3 tasses poulet cuit (poulet cuit effiloché ou restes de poulet rôti de charcuterie)
- ½ ml oignon jaune (haché ou oignon blanc)
- 3-4 cuillerée à soupe Piments verts (égoutté, environ 1 once +)
- 2 cuillère à café d'ail (haché)
- ¾ cuillère à café cumin en poudre
- ¾ cuillère à café poudre de chili
- ¼ càc chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 éclaboussure Sauce Piquante Mexicaine (facultatif - marques comme Cholula, Tapatio, El Pato, El Yucateco ou Valentina)
- 12 6 pouce tortillas de mais
- ½ ml Mélange de fromages mexicains (Optionnel)
- huile de cuisson (pour la friture)
- fromage, salsa, pico de gallo, crème sûre, guacamole, coriandre hachée (garnitures facultatives)
Instructions
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Ajouter le poulet cuit ou râpé, l'oignon, les piments verts et l'ail jusqu'à ce que le poulet soit chaud et que l'oignon soit tendre et translucide.
- Ajouter le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre et la sauce piquante mexicaine facultative, et cuire pendant 2-3 minutes. Mettre de côté.
- Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes, dans une poêle sèche pendant 10 à 15 secondes ou directement sur les grilles de votre cuisinière à gaz pour les rendre souples et plus faciles à rouler.
- Versez une cuillère à soupe ou deux du mélange de poulet au centre de chaque tortilla, ajoutez le mélange de fromage mexicain facultatif si vous en utilisez et roulez-le fermement.
- Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F (175 ° C).
- Placez les taquitos dans l'huile chaude, couture vers le bas, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps avec des pinces. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
- Utilisez une écumoire ou une pince en silicone pour retirer les taquitos de l'huile et placez-les sur une grille au-dessus d'une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Une fois que tous les taquitos sont cuits et égouttés, servez avec vos garnitures préférées.
Florales
- Veillez à ne pas trop remplir les tortillas, sinon elles seront difficiles à rouler et risquent d'éclater pendant la friture.
- Utilisez une petite quantité d'eau pour sceller les bords des tortillas avant de les faire frire pour éviter qu'elles ne se déroulent.
- Vous pouvez également cuire les taquitos au four à 425°F (218 ° C) pendant 15 à 20 minutes au lieu de les faire frire pour une option plus saine.
- Faites cuire ces savoureux taquitos dans votre friteuse à air à 400°F (205 ° C) pendant 5 à 6 minutes, retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Pour préparer les taquitos à l'avance, vous pouvez les assembler et les congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient allant au congélateur et faites-les frire directement du congélateur au moment de servir.
- Pour conserver : Une fois refroidis, les taquitos peuvent être placés dans un récipient hermétique et réfrigérés jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Je vous recommande de congeler les restes de taquitos car vous pouvez les réchauffer directement à partir de surgelés ! Sans oublier que les taquitos seront congelés plus croustillants qu'ils ne le seraient s'ils étaient réfrigérés. Une fois refroidis, congelez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation robuste et congelez jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Réchauffez vos taquitos sur une plaque à pâtisserie au four à 300°F (150 ° C) pendant environ 15 minutes. Si vous voulez qu'ils soient plus croustillants, réchauffez-les dans une friteuse à air chaud à 350°F (175 ° C) pour 4 minutes.
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