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Taquitos au poulet
Ces taquitos au poulet sont faites de tortillas de maïs enroulées autour d'une garniture savoureuse à base de poulet assaisonné, d'ail et de piments verts. Les taquitos sont frits jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement croustillants et délicieux, puis vous pouvez ajouter toutes vos garnitures mexicaines préférées ! Vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler pour plus tard pour un déjeuner, un dîner ou une collation facile à tout moment !
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Instructions
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Ajouter le poulet cuit ou râpé, l'oignon, les piments verts et l'ail jusqu'à ce que le poulet soit chaud et que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajouter le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre et la sauce piquante mexicaine facultative, et cuire pendant 2-3 minutes. Mettre de côté.
Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes, dans une poêle sèche pendant 10 à 15 secondes ou directement sur les grilles de votre cuisinière à gaz pour les rendre souples et plus faciles à rouler.
Versez une cuillère à soupe ou deux du mélange de poulet au centre de chaque tortilla, ajoutez le mélange de fromage mexicain facultatif si vous en utilisez et roulez-le fermement.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F (175 ° C).
Placez les taquitos dans l'huile chaude, couture vers le bas, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps avec des pinces. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
Utilisez une écumoire ou une pince en silicone pour retirer les taquitos de l'huile et placez-les sur une grille au-dessus d'une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Une fois que tous les taquitos sont cuits et égouttés, servez avec vos garnitures préférées.
Notes
Veillez à ne pas trop remplir les tortillas, sinon elles seront difficiles à rouler et risquent d'éclater pendant la friture.
Utilisez une petite quantité d'eau pour sceller les bords des tortillas avant de les faire frire pour éviter qu'elles ne se déroulent.
Vous pouvez également cuire les taquitos au four à 425°F (218 ° C) pendant 15 à 20 minutes au lieu de les faire frire pour une option plus saine.
Faites cuire ces savoureux taquitos dans votre friteuse à air à 400°F (205 ° C) pendant 5 à 6 minutes, retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Pour préparer les taquitos à l'avance, vous pouvez les assembler et les congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient allant au congélateur et faites-les frire directement du congélateur au moment de servir.
Pour conserver : Une fois refroidis, les taquitos peuvent être placés dans un récipient hermétique et réfrigérés jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : Je vous recommande de congeler les restes de taquitos car vous pouvez les réchauffer directement à partir de surgelés ! Sans oublier que les taquitos seront congelés plus croustillants qu'ils ne le seraient s'ils étaient réfrigérés. Une fois refroidis, congelez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation robuste et congelez jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : Réchauffez vos taquitos sur une plaque à pâtisserie au four à 300°F (150 ° C) pendant environ 15 minutes. Si vous voulez qu'ils soient plus croustillants, réchauffez-les dans une friteuse à air chaud à 350°F (175 ° C) pour 4 minutes.
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