Ce Tarte aux mûres a une garniture incroyablement délicieuse qui combine parfaitement des saveurs sucrées et piquantes dans une croûte à tarte feuilletée et beurrée ! Débordant de tonnes de succulentes mûres, ce dessert plaira à coup sûr à tout le monde en toute occasion ! Bien que vous puissiez opter pour une croûte à tarte du commerce, il y a quelque chose de vraiment remarquable à préparer toute la tarte à partir de zéro !
Recette facile de tarte aux mûres
J'aime toujours faire un tarte aux fruits satisfaisante à partager avec ma famille (comme mon tarte fraise rhubarbe or tarte aux bleuets à la crème sure)! Cette recette facile contient des produits frais (ou congelé) des mûres pour une friandise sucrée et acidulée ultime.
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Pour d'autres idées de tartes aux fruits délicieuses, consultez mon tarte aux framboises, tarte aux pommes et aux cannebergesou Tarte aux pommes Granny Smith!
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de la tarte aux mûres
Préparer la garniture et la croûte pour tarte aux mûres à partir de zéro est absolument ça vaut le détour à votre épicerie locale! Pour plus de commodité, vous pouvez choisir d'utiliser des mûres fraîches ou surgelées. (si décongelé et égoutté).
Garniture pour tarte aux mûres
- Mûres - 6 tasses de mûres entières, écrasées ou surgelées (divisé).
- Sucre - 1 tasse de sucre cristallisé.
- Fécule de maïs - 6 cuillères à soupe de fécule de maïs ou utiliser un substitut de fécule de maïs.
- Lemon - 1 gros citron zesté et pressé.
- Sel - 1 pincée de sel.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre.
Tarte aux mûres
- Croûte à tarte - 1 fond de tarte au beurre. Voir mon recette maison ici. Vous pouvez choisir d'utiliser une croûte à tarte double du commerce si vous le souhaitez.
- Lait - 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner le dessus du fond de tarte.
- Sucre - 1 cuillère à café de sucre pour garnir la croûte à tarte.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte aux mûres
Le meilleur dans la préparation de cette délicieuse tarte aux fruits est qu'elle est entièrement débutant et rapide à préparer ! Vous aurez besoin d'un moule à tarte de 9 pouces, d'une grande casserole, d'un pinceau à badigeonner et de vos ustensiles de mesure pour commencer.
Cette recette fera 1 tarte avec 8 portions, selon la taille des tranches de tarte.
Faire le remplissage
Étape 1 : Mélangez. Dans une grande casserole, mélanger ensemble Tasses 4 (Grammes 580) de mûres (en réservant 2 tasses pour plus tard), 1 tasse (Grammes 200) de sucre, 6 cuillères à soupe (48 grammes) de fécule de maïs, le jus et le zeste d'1 gros citron et 1 pincée de sel.
Étape 2 : Chauffer le mélange. Chauffer le mélange à feu chaleur moyenne-élevée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à peine à bouillir.
Étape 3 : Pliez. Incorporer délicatement le beurre et les 2 tasses réservées (Grammes 290) de mûres entières, puis retirez la casserole du feu et mettez-le de côté pour frais.
Préparer la tarte
Étape 4 : Préchauffer. Préchauffez votre four pour 400 ° C (205°C/Marque Gaz 6).
Étape 5 : Roulez. Étalez une de vos croûtes à tarte en un moule à tarte de 9 pouces.
Étape 6 : Versez. Versez la garniture refroidie dans la croûte puis ajouter la seconde croûte à tarte sur le dessus.
Étape 7 : Coupez. Coupez quelques fentes dans la croûte supérieure, puis couper et sertir les bords comme vous le souhaitez.
Étape 8 : Brosser. Badigeonnez le dessus de votre tarte avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de lait, puis saupoudrez 1 cuillère à café (Grammes 4) de sucre sur le dessus.
Cuire et servir
Étape 9 : Cuire la tarte. Une fois préchauffée, faites cuire la tarte au centre de la grille centrale de votre four à 400 °F. (205°C/Marque Gaz 6) pendant 15 minutes avant réduire la température à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) et cuire encore 30 minutes.
Étape 10 : Refroidissez et servez. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de couper et de servir.
Servez votre tarte avec une boule de mon glace à la vanille sans baratte et une cuillerée de fraîchement crème fouettée pour délicieuse expérience de dessert! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Vous aurez besoin de 4 tasses entier, en purée ou décongelé (de la Reine des Neiges) mûres et 2 tasses de mûres entières.
- Laissez refroidir votre garniture à tarte à température ambiante avant de l'ajouter à votre croûte à tarte.
- Si les bords de votre tarte ont commencé à dorer trop, mais la tarte n'est pas cuite, vous pouvez les tapisser de papier aluminium ou d'un moule à tarte et terminer la cuisson.
🥄 Options d'anticipation
Si vous souhaitez préparer cette tarte à l'avance, il existe un Quelques options vous pouvez le faire.
La garniture aux mûres peut être composée de 5 jours à l'avance si vous suivez les instructions ci-dessus et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez également préparer le fond de tarte au beurre 2 jours à l'avance s'il est bien emballé dans une pellicule plastique et conservé dans votre réfrigérateur.
Assembler et cuire quand vous êtes prêt à en profiter !
Tarte aux mûres surgelée
Une autre option de préparation consiste à congeler la tarte pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez le congeler cru ou cuit !
Laissez votre tarte refroidir complètement, puis enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium. Étiquetez la tarte avec un marqueur permanent et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Découvrez mon article sur comment congeler des tartes aux fruits en plus d'information!
Stockage
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur recouverts d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium pendant 4-5 jours. Alternativement, vous pouvez conserver la tarte à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
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FAQ
Vous pouvez utiliser des mûres fraîches ou surgelées pour réaliser cette tarte aux mûres. Si vous utilisez du surgelé, assurez-vous de décongeler et égoutter -les avant de commencer à préparer la garniture.
Si vos tranches s'effondrent ou si la garniture à l'intérieur est encore liquide, vous ne l'avez peut-être pas laissé refroidir complètement. Il est essentiel de laisser votre tarte aux mûres prendre en la refroidissant à température ambiante, ce qui peut prendre environ 3 à 4 heures. S'il est encore liquide après refroidissement, vous devrez peut-être augmenter la quantité de fécule de maïs.
Pour éviter que la garniture ne déborde, assurez-vous de découper des fentes ou des évents dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper. Vous pouvez placer une plaque à pâtisserie sous la tarte au four pour récupérer les gouttes si vous le souhaitez.
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📖 Fiche recette
Tarte aux mûres
Ingrédients
Garniture pour tarte aux mûres
- 6 tasses mûres (entier, en purée ou congelé, divisé)
- 1 tasse sucre
- 6 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 gros citron (zesté et pressé)
- 1 pincée sel
- 2 cuillerée à soupe Beurre
Tarte aux mûres
- 1 Croûte de tarte au beurre (voir recette ou utiliser du commerce, vous aurez besoin d'une pâte à tarte double)
- 1 cuillerée à soupe lait (pour garnir)
- 1 cuillère à café sucre (pour garnir)
Instructions
Faire le remplissage
- Dans une grande casserole, mélanger 6 tasses de mûres (en réservant 2 tasses pour plus tard), 1 tasse de sucre, Fécule de maïs cuillère à soupe 6, le jus de citron et le zeste de citron de 1 gros citronet 1 pincée de sel.
- Chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à bouillir.
- Pliez doucement À soupe de beurre 2 et les 2 tasses de mûres entières réservées, puis retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Préparer la tarte
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205°C/Marque Gaz 6).
- Déployez l'un de vos 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Versez la garniture refroidie dans la croûte puis ajoutez le deuxième fond de tarte par-dessus.
- Coupez quelques fentes dans la croûte supérieure, puis coupez et sertissez les bords comme vous le souhaitez.
- Badigeonnez le dessus de votre tarte avec Le lait cuillère à soupe 1 puis saupoudrer 1 cuillère à café de sucre dessus.
- Une fois préchauffée, faites cuire la tarte au centre de la grille centrale de votre four à 400 °F. (205°C/Marque Gaz 6) pendant 15 minutes avant de réduire la température à 350°F (175°C/Gas Mark 4) et de cuire encore 30 minutes.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la couper et de la servir.
Notes
- Vous aurez besoin de 4 tasses de mûres entières, en purée ou décongelées, ainsi que de 2 tasses de mûres entières.
- Laissez votre garniture à tarte refroidir à température ambiante avant de l'ajouter à votre croûte à tarte.
- Si les bords de votre tarte ont commencé à trop dorer, mais que la tarte n'est pas encore cuite, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium ou d'un moule à tarte et terminer la cuisson.
- Pour conserver : Conservez les restes de tarte au réfrigérateur (couvert) pendant 4 à 5 jours.
- Pour congeler : Laissez votre tarte refroidir complètement puis enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium. Étiquetez la tarte avec un marqueur permanent et congelez-la jusqu'à 3 mois. Consultez mon article sur comment congeler des tartes aux fruits pour plus d'information.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Cette recette était délicieuse ! Facile à suivre et aimé par ma famille.
Tammye Lockwood dit
C’est la garniture pour tarte aux mûres la plus simple et la meilleure. Je prépare des cordonniers aux mûres depuis des années mais je sais que cette recette est la meilleure. PS. Je cultive aussi mes propres mûres !