Garnir une pâte à tarte avec un mélange de sucre ou d'épices est le meilleur moyen de faire passer une tarte déjà alléchante au niveau supérieur ! Cela ne prend pas de temps ou d'effort supplémentaire à faire, mais fait une énorme différence ! Après l'avoir essayé une fois, vous ne ferez plus jamais de tarte sans en recouvrir la croûte !
Garnitures de croûte à tarte
Garnir votre croûte à tarte est un incroyablement facile et un moyen simple de rehausser à la fois la saveur et la texture de votre tarte. Il ne nécessite aucun effort réel, ne prend que quelques secondes et utilise des ingrédients que vous avez déjà.
Bien que cela puisse sembler inutile ou trivial, croyez-moi quand je dis que cela peut vraiment avoir un impact ! Je vais vous faire savoir quelles garnitures sont mes préférées et comment elles rendre votre tarte encore meilleure!
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Enrober la croûte
Lorsque vous saupoudrez une garniture savoureuse sur votre croûte à tarte, vous devez d'abord appliquer une couche de base qui assurez-vous que la garniture colle! Non seulement il agit comme une colle pour votre délicieux enrobage de sucre, mais il aide également votre croûte à tarte à développer une texture feuilletée supplémentaire pendant la cuisson !
Essayez l'un de ces simple et populaire lavages pour une couche de base parfaite. Tous ces éléments doivent être légèrement brossés sur votre croûte à tarte avant de les saupoudrer sur votre garniture et de la placer dans le four.
- Blanc d'oeuf: Un blanc d'œuf simple qui a été séparé du jaune. Cela ajoutera une belle couleur dorée et une finition brillante à votre pâte à tarte.
- Eau: L'eau ne fera pas grand-chose en termes d'apparence de votre croûte. Cependant, cela aidera la garniture à coller, donc c'est mieux que rien.
- Oeuf entier: L'utilisation d'un œuf entier pour un bain d'œufs est extrêmement populaire. Il ajoute le plus de couleur à la croûte (plus que toutes les autres options présentées) et est beau et brillant.
- Lait: L'utilisation du lait n'est qu'une légère amélioration par rapport à l'utilisation de l'eau. Il ajoutera juste un soupçon de brillance à la croûte et un tout petit peu de couleur.
- Beurre: Le beurre n'atteindra pas une croûte dorée dans la même mesure que l'utilisation d'un lavage aux œufs. Cependant, cela ajoute une pointe de saveur!
Ajouter les garnitures
Après avoir ajouté le moût de votre choix, saupoudrez-le de votre garniture préférée ! Vous ne pouvez pas vous tromper avec celui que vous choisissez, alors choisissez votre préféré!
- Sucre en poudre: C'est le sucre commun et standard que vous utilisez pour une tonne de choses différentes. Une fois cuit, il fond légèrement, ajoutant une couche supplémentaire de douceur sur le dessus de votre tarte.
- Sucre à la cannelle: C'est une combinaison de cannelle et de sucre pour ajouter un peu de douceur ainsi qu'un peu de chaleur ! De plus, il ajoute une belle couleur brune!
- Sucre pétillant grossier : Ce sucre a de gros grains. Une fois cuit, il ne fond que légèrement, ajoutant une texture croquante aux côtés de la douceur sucrée.
- Sucre en poudre: C'est la même chose que le sucre glace, qui est un sucre très fin et soyeux couramment utilisé dans la confection de glaçages. Après la cuisson sur le dessus de la croûte à tarte, il y a encore un flou blanc.
- Farine: Notez que l'ajout de farine tout usage comme garniture n'est recommandé que lorsque vous utilisez du beurre fondu comme sous-couche. En combinant ces deux, vous obtiendrez une texture veloutée et une riche saveur de beurre.
- Sucre Perlé Belge : Il s'agit d'un sucre extra-grossier souvent appelé grains de sucre. Il conserve sa texture croquante (même après cuisson) et ne fond pas. De plus, la couleur reste un blanc éclatant brillant !
- Épice pour tarte aux pommes: L'épice pour tarte aux pommes est une combinaison de différentes épices chauffantes pour créer un mélange spécial de saveurs d'automne. Cette garniture ajoutera une saveur et une couleur merveilleuses à votre pâte à tarte. Vous pouvez également l'utiliser en combinaison avec du sucre cristallisé pour ajouter un peu de douceur !
Meilleures combinaisons
Bien sûr, ces combinaisons de lavages et de garnitures donnent toutes des résultats différents. Alors Lequel est le meilleur?
Honnêtement, je les aime tous pour des raisons différentes! Je les échange en fonction du type de tarte, de qui je sers ou simplement de ce dont j'ai envie.
Certaines garnitures complètent la chaleur de la cannelle, alors j'opterai pour le sucre à la cannelle. La tarte aux pommes, bien sûr, peut toujours aller bien avec épices pour tarte aux pommes !
Parfois, je sers des invités plus minimalistes et qui apprécieraient la combinaison de beurre et de farine. Ou peut-être que je veux ajouter quelques texture pour contraster un remplissage doux.
Ils ont tous bon goût et ajoutent des éléments savoureux et beaux à votre tarte.
Je vous invite à tester différentes combinaisons pour trouver ce que vous préférez. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir quelle garniture de tarte est votre préférée!
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📖 Fiche recette
Garniture d'une croûte à tarte : tarte aux myrtilles (+ meilleures garnitures de tarte)
Ingrédients
- 1 tasse sucre
- 6 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 gros citron (zesté et pressé, ou utilisez 2-3 cuillères à soupe de jus de citron)
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- 1 pincée sel
- 6 tasses myrtilles (frais ou congelé, décongelé)
- 1 9" croûte de tarte au beurre (voir recette ou utiliser une croûte du commerce)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 400°F (205 ° C) et zester le citron.
- Pendant que le four préchauffe, prenez un grand bol à mélanger et mélangez le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron, la cannelle et le sel. Incorporez ensuite délicatement vos myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
- Rouler et placer la moitié de la croûte dans votre moule à tarte (en réservant l'autre moitié pour garnir la tarte). Remplissez la croûte avec votre mélange de bleuets et recouvrez avec la croûte restante. Coupez 4 ou 5 fentes dans la croûte à tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper OU coupez la moitié supérieure de votre croûte en bandes de 1 pouce et créez un treillis en les tissant sur votre tarte.
- Placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie pour attraper les gouttes salissantes, puis transférez-la sur la grille centrale et faites cuire à 400 ° F (205 ° C) pendant 45 à 55 minutes.
- Votre tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture bouillonne. Sortez-le du four puis laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures avant de servir.
Notes
- Si votre tarte commence à trop dorer, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium.
- Un couteau à treillis peut également être utilisé plutôt que de couper la croûte de tarte en lanières.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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