Un lot chaud de Biscuits aux pépites de chocolat à la crème irlandaise Baileys feront la journée de n'importe qui parce qu'ils sont la gâterie parfaite! La subtile touche de saveur de la liqueur à la crème irlandaise ajoute une complexité que l'on ne retrouve pas dans votre biscuit habituel, et l'intérieur moelleux et moelleux plein de pépites de chocolat fondues fera le bonheur de vos gourmands !
Recette de biscuits aux pépites de chocolat Baileys
Tout le monde connaît une touche de Crème irlandaise Baileys rend une tasse de café encore meilleure, et le garçon fait-il un glissement de terrain, mais un secret moins connu est à quel point il est incroyable de cuisiner avec ! Mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat Baileys Irish Cream en sont le parfait exemple.
Ces cookies sont l'un des préférés de ma famille Recettes de la Saint-Patrick, mais il ne faut pas attendre les vacances pour les essayer ! Après tout, qui a besoin d'une raison pour en profiter des pâtisseries alcoolisées ?
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Ingrédients
Pour ce recette de biscuits facile, vous aurez besoin de vos ingrédients standards pour les biscuits aux pépites de chocolat et, bien sûr, de quelques Baileys. Si vous voulez vous pencher sur le thème Baileys, ils fabriquent même des pépites de chocolat Baileys Irish Cream!
- Beurre - 1 tasse, non salée et à température ambiante.
- Sucre - 1 tasse de emballé sucre brun clair et ½ tasse de sucre granulé.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Crème irlandaise Baileys - ¼ tasse de Baileys.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café de vanille.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de levure chimique).
- Sel - ½ cuillère à café.
- Farine tout usage- 2 tasses de farine tout usage.
- Pépites de chocolat mi-sucré - 12 onces si mi-sucré, chocolat au lait ou pépites de chocolat noir.
- Poudre expresso - 1 cuillère à café est facultative, cela met en valeur les saveurs de chocolat et de Baileys.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
Outre l' ajout de la liqueur, ceux-ci sont cuits comme vous le feriez pour des biscuits aux pépites de chocolat traditionnels. Vous aurez besoin d'un grand bol à mélanger, d'une spatule en silicone et d'une plaque à pâtisserie !
- Crème jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol à mélanger, ajouter 1 tasse de beurre ramolli, 1 tasse de cassonade claire et ½ tasse de sucre cristallisé. Crémer les ingrédients ensemble jusqu'à ce que lisse.
- Mélanger. Ajouter 2 gros œufs, ¼ tasse de crème irlandaise Baileys, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tout soit distribué équitablement. *Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de votre farine si la pâte à biscuits caille. De plus, la poudre d'espresso facultative serait ajoutée avant la farine.
- Refroidissement. Ensuite, ajoutez 2 ⅔ tasses de farine tout usage et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Incorporez ensuite 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré et couvrez hermétiquement le bol d'une pellicule plastique. Mettre au frais au moins 2 heures avant la cuisson.
- Préparation. Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Portion. Prenez des cuillerées à soupe combles de pâte à biscuits aux pépites de chocolat Baileys Irish Cream et répartissez des biscuits de taille égale sur la plaque à pâtisserie préparée. Laissez au moins 2 pouces d'espace entre chaque cookie pour permettre diffusion.
- Cuire. Placez le plateau de biscuits au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire pendant 10-12 minutes (ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits prenne une couleur légèrement dorée).
- Bien. Une fois cuit, sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Ces cookies sont parfaits pour les cadeaux, les fêtes ou juste comme ça ! Si vous les préparez pour la Saint-Patrick, n'oubliez pas de consulter nos autres Recettes de la Saint-Patrick. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Ne faites pas trop cuire vos cookies ! Si vous les aimez super moelleux et tendres, retirez-les du four lorsque le centre du dessus semble encore un peu cru.
- Inutile d'aplatir la pâte avant la cuisson. Lorsque vous répartissez votre pâte à biscuits, j'ai constaté que si vous les roulez en boules, elles s'étaleront et s'aplatiront très bien d'elles-mêmes pendant la cuisson.
- Stockage: Dans un contenant hermétique, ces biscuits se conserveront à température ambiante jusqu'à 4 jours. Congelez les biscuits dans un sac de congélation avec du papier ciré entre chaque couche jusqu'à 3 mois.
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Recette
Biscuits aux pépites de chocolat à la crème irlandaise Baileys
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (non salé, à température ambiante)
- 1 tasse sucre brun clair (emballé)
- ½ tasse sucre
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- ¼ tasse Crème irlandaise Baileys
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- 2 tasses farine tout usage
- 12 oz pépites de chocolat mi-sucré (ou chocolat au lait, ou pépites de chocolat noir)
- 1 cuillère à café poudre d'espresso (Optionnel)
Instructions
- Dans un grand saladier, crémer ensemble le beurre ramolli et les sucres (cassonade claire et sucre granulé) jusqu'à consistance lisse et légère.1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre brun clair, ½ tasse) de sucre
- Mélangez les œufs, la crème irlandaise Baileys, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. *Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de votre farine si la pâte à biscuits caille. Si vous l'utilisez, ajoutez la poudre d'espresso ici.2 gros oeufs, ¼ tasse de crème irlandaise Baileys, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'espresso
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, puis incorporer les pépites de chocolat. Couvrez le saladier d'un film plastique et mettez au frais au moins 2 heures avant d'enfourner.2 ⅔ tasses de farine tout usage, 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte à biscuits aux pépites de chocolat à la crème irlandaise Baileys en cuillerées à soupe combles sur votre plaque à pâtisserie préparée. Laisser environ 2 pouces d'espacement entre la pâte pour permettre l'étalement.
- Cuire au centre de la grille centrale de votre four à 375 °F (190 ° C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits devienne légèrement doré.
- Retirer du four une fois terminé et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Si vous roulez ces biscuits lorsque vous répartissez votre pâte, j'ai constaté qu'ils n'ont pas besoin d'être aplatis (ils s'étaleront assez bien tout seuls).
- Retirez les biscuits lorsque le dessus central a encore l'air un peu cru pour des biscuits super moelleux et tendres.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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