Cet poulet aux champignons est un repas délicieux et savoureux dans une poêle, parfait pour le dîner tous les soirs de la semaine ! Il combine des poitrines de poulet tendres, une sauce crémeuse et des champignons cremini tranchés ! Associez-le à l'un de vos plats d'accompagnement préférés pour un repas complet que toute la famille appréciera !
Recette de poulet crémeux aux champignons
Ce dîner au poulet et aux champignons est rapidement devenu l'un de mes nouveaux plats préférés. repas en une seule casserole! C'est crémeux, tellement savoureux et super facile à préparer !
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions de poulet aux champignons
Il n'y a pas d'ingrédients uniques ou difficiles à trouver ici, juste quelques éléments courants qui vous pouvez trouver dans n'importe quelle épicerie! J'adore ajouter du parmesan fraîchement râpé pour un bonus de fromage supplémentaire, mais c'est à vous de décider !
- Beurre - 2-3 cuillères à soupe de beurre pour faire revenir vos champignons.
- Mushrooms - 8 onces de champignons. Utilisez des champignons de mouton blancs, des cremini ou du bébé Bella. Vous voudrez qu’ils soient tranchés épaissement. Si vous aimez vraiment les champignons, vous pouvez en utiliser jusqu'à 16 onces (ou 1 livre).
- d'huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pour dorer le poulet.
- Poulet - 1½ livre d'escalopes de poulet (ou poitrines de poulet), coupé environ ½ pouce d'épaisseur.
- Bouillon de poulet - ½ tasse de bouillon de poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'échanger contre votre vin blanc sec préféré.
- L'ail - 2 cuillères à café (ou 2 clous de girofle) d'ail haché.
- Crème épaisse - 1½ tasse de crème épaisse. C'est ce qui rendra la sauce riche et crémeuse, et je ne recommande pas de l'échanger contre autre chose. Cependant, vous pouvez essayer un substitut de crème épaisse Si tu as besoin de!
- Sauce Worcestershire - 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (ou utiliser un Substitut de sauce Worcestershire).
- Assaisonnements - ½ cuillère à café chacune de marjolaine séchée (ou origan séché), du thym séché et de la poudre d'oignon, ainsi que ¼ de cuillère à café de sel et de poivre.
- Parmesan (optionnel) - ¼ tasse de parmesan râpé.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du poulet aux champignons
C'est incroyablement repas facile en une seule casserole est parfait pour préparer un dîner de dernière minute ! Tout ce dont vous avez besoin est une grande poêle, vos ustensiles de mesure et une cuillère en bois !
Cette recette est pour 4 portions de poulet aux champignons, qui peut facilement être étiré davantage en le servant sur un lit de pâtes aux cheveux d'ange ou avec des tonnes d'accompagnements savoureux !
Étape 1 : Faites cuire les champignons. Faire fondre 2-3 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 8 onces (227 grammes) de champignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez les champignons dans une assiette et réservez.
Étape 2 : Faites cuire le poulet. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe (Millilitres 15) d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajoutez 1½ livre (680 grammes) d'escalopes de poulet et cuire jusqu'à ce que la cuisson soit terminée et que l'extérieur soit doré. Retirer les escalopes de poulet cuites dans une assiette.
Étape 3 : Sauter. Ajouter ½ tasse (Millilitres 118) de bouillon de poulet (ou vin blanc sec), en remuant avec une cuillère en bois pour gratter les morceaux brunis du fond de la poêle. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café (6 grammes) d'ail et faire revenir en laissant réduire le bouillon quelques minutes. Ensuite, ajoutez 1½ tasse (Millilitres 355) de crème épaisse, 2 cuillères à café (Millilitres 10) de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de marjolaine séchée (0.05 grammes), thym séché (0.5 grammes) et de la poudre d'oignon (1 gramme), et ¼ cuillère à café (1.5 grammes) de sel et de poivre.
Étape 4 : Laisser mijoter. Porter à faible ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le la sauce a épaissi et le volume a diminué d'environ la moitié.
Étape 5 : Réchauffez et servez. Ajoutez les champignons, le poulet et le ¼ tasse optionnel (25 grammes) de parmesan dans la poêle. Réchauffer 2 à 3 minutes puis servir aussitôt.
🥗 Que servir avec du poulet aux champignons
Servez votre poulet aux champignons avec un plat d'accompagnement féculent, comme certains purée de pomme de terre or riz blanc ainsi qu'un végétarien comme haricots verts sautés. Ajoute-en rouleaux de Rhodes au beurre et aux herbes aussi!
Si vous voulez d'autres idées, jetez un œil à mon article sur quoi servir avec du poulet! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Je recommande d'utiliser le bouton blanc ou des champignons cremini pour de meilleurs résultats.
- Si vos poitrines de poulet sont trop épaisses, vous pouvez utiliser un maillet à viande pour piler le côté épais jusqu'à ce qu'ils soient égaux des deux côtés. Coupez-les en escalopes en coupant l'épaisseur en deux.
- Thym et romarin frais peut vraiment ajouter une saveur supplémentaire à cette recette. Bien sûr, vous pouvez également utiliser la version séchée, et elle sera toujours très savoureuse.
- Parfois, j'utilise du bouillon de bœuf au lieu du bouillon de poulet. Cela semble une combinaison étrange, mais cela fonctionne bien lorsque vous n'avez pas de bouillon de poulet sous la main !
🥡 Conservation et réchauffage
S'il vous reste des restes de poulet aux champignons, vous pouvez les placer dans un récipient hermétique et les conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
En raison de la grande quantité de crème, j'ai vraiment déconseillé de congeler ce plat, car il se séparera et la texture ne sera plus la même une fois décongelé.
Réchauffer du poulet aux champignons
Placez vos restes de poulet dans une poêle à feu doux. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Si la sauce se sépare, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et remuez bien. Cela rendra la sauce crémeuse comme neuve !
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FAQ
Non, je ne recommande pas de congeler ce plat. Les sauces à base de produits laitiers sont connues pour se séparer lors de la congélation. Une fois décongelé et réchauffé, la texture ne sera plus la même qu’une fois fraîchement cuite.
Bien sûr! Vous pouvez préparer cette recette exactement de la même façon en utilisant des cuisses de poulet désossées. Assurez-vous simplement que tous les morceaux ont à peu près la même taille et la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
La meilleure façon de savoir quand votre poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée et placez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande. Une fois prêt, votre poulet devrait avoir une température interne de 165°F (74 ° C).
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Recette
Poulet aux champignons
Ingrédients
- 2-3 cuillerée à soupe Beurre
- 8 oz champignons (en tranches épaisses, utilisez des champignons de Paris ou des cremini - jusqu'à 1 livre ou 16 onces de champignons)
- 1-2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 ½ lbs escalopes de poulet (ou poitrines de poulet, coupées d'environ ½ pouce d'épaisseur)
- ½ tasse bouillon de poulet (ou vin blanc sec)
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse
- 2 cuillère à café Sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café Marjolaine séchée (ou origan séché)
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ tasse Fromage parmesan (facultatif, râpé)
Instructions
- Faire fondre 2-3 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 8 onces de champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, retirez les champignons dans une assiette et réservez.2-3 cuillère à soupe de beurre, 8 onces de champignons
- Moocall Heat 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajouter 1½ lb d'escalopes de poulet et cuire jusqu'à ce que la cuisson soit terminée et dorée de tous les côtés. Retirer les escalopes de poulet cuites dans une assiette.1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1½ lb d'escalopes de poulet
- Ajouter ½ tasse de bouillon de poulet (ou vin blanc sec) en remuant avec une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Puis ajouter 2 cuillère à café d'ail, et faire revenir en laissant le bouillon réduire pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez 1½ tasse de crème épaisse, 2 cuillère à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de marjolaine séchée, ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre.½ tasse de bouillon de poulet, 2 cuillère à café d'ail, 1½ tasse de crème épaisse, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de marjolaine séchée, ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- Porter à faible ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et ait réduit de moitié environ.
- Ajouter les champignons, le poulet et le facultatif ¼ tasse de parmesan retour à la poêle. Réchauffer 2 à 3 minutes puis servir aussitôt.¼ tasse de parmesan
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Je recommande d’utiliser des champignons de Paris ou des champignons cremini pour de meilleurs résultats.
- Si vos poitrines de poulet sont trop épaisses, vous pouvez utiliser un maillet à viande pour piler le côté épais jusqu'à ce qu'elles soient égales des deux côtés. Coupez-les en escalopes en coupant l'épaisseur en deux.
- Le thym et le romarin frais peuvent vraiment ajouter une saveur supplémentaire à cette recette. Bien sûr, vous pouvez également utiliser la version séchée et elle sera toujours très savoureuse.
- Parfois, j'utilise du bouillon de bœuf au lieu du bouillon de poulet. Cela semble une combinaison étrange, mais cela fonctionne bien lorsque vous n'avez pas de bouillon de poulet sous la main !
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière à feu doux. Si la crème se sépare, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche.
- Je ne recommande pas de congeler cette recette.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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