Ce bok choy grillé est un plat d'accompagnement de légumes facile que vous pouvez jeter sur le gril tout en préparant le plat principal. Il est accompagné d'une trempette asiatique umami qui se lèche les doigts. Si vous n'avez pas fait de bok choy sur le grill, c'est un incontournable !
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Ce bok choy grillé est l’un de mes plats d’accompagnement de légumes d’été préférés. C'est facile à préparer, surtout si vous avez déjà prévu d'allumer le gril.
Le bok choy est tendre avec une omble fumé et des tonnes de saveurs provenant d'un simple mélange d'assaisonnements. Ce n’est pas parce que le bok choy est généralement utilisé dans la cuisine asiatique qu’il ne peut pas être servi avec un bon barbecue à l’ancienne !
Ingrédients
J'adore servir mon bok choy grillé avec ce super simple Trempette d'inspiration asiatique, mais vous pouvez tout aussi bien l'omettre. Le bok choy lui-même est magnifiquement assaisonné, donc c'est gagnant/gagnant de toute façon!
Bok Choy grillé
- Bok Choy - 1 tête de bok choy ou 2 grosses têtes de mini bok choy.
- Beurre - ¼ tasse de beurre fondu ou un succédané de beurre.
- Poudre d'ail - ⅛ cuillère à café de poudre d'ail.
- Paprika - ⅛ cuillère à café de paprika (ou paprika fumé pour un goût plus fumé). Vous pourriez aussi essayez un substitut de paprika.
- Sel assaisonné - ½ cuillère à café de sel assaisonné (goûter).
- Poivre noir - ½ cuillère à café de poivre noir moulu (goûter).
Sauce trempette asiatique
- Sauce hoisin - ¼ tasse de sauce hoisin.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja ou un substitut de sauce soja.
- Vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz.
- Pâte au Chili - ½ cuillère à soupe de pâte de piment (voir ma recette ou utilisez une marque comme Sambal Oelek).
- Huile de sésame - 1 cuillère à café d'huile de sésame ou un substitut d'huile de sésame.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment Faire Du Bok Choy Grillé
Ce bok choy grillé est prêt à manger en seulement 20 minutes. Vous aurez besoin d'un gril, de vos ustensiles de grillade, de tasses et cuillères à mesurer, d'un petit bol à mélanger et d'un pinceau à badigeonner pour commencer.
1 tête de bok choy donne environ 4 portions. Les bébés bok choys peuvent être coupés en deux pour que deux têtes fassent 4 portions.
- Préparez le gril. Huilez légèrement votre gril et préchauffez-le moyen-élevé chaleur.
- Préparez le bok choy. Pendant ce temps, couper le bas de 1 tête de bok choy (Grammes 840), puis séparez les tiges et rincez la saleté sous l'eau courante froide. Séchez. (Le bébé bok choy n'a besoin d'être coupé qu'en deux).
- Faire du beurre assaisonné. Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse (Grammes 56.75) de beurre, ⅛ cuillère à café (Grammes 0.38) de poudre d'ail et ⅛ cuillère à café (Grammes 0.25) de paprika et mettez-le de côté.
- Badigeonner de beurre. Assaisonner le bok choy goûter des deux côtés avec ½ cuillère à café (Grammes 3) de sel assaisonné et ½ cuillère à café (1 grammes) de poivre noir moulu. Transférez le bok choy assaisonné sur votre gril préchauffé et badigeonnez-le de beurre assaisonné.
- Gril. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les tiges aient marques de gril et les feuilles sont légèrement croustillantes.
- Faire une trempette asiatique (Facultatif). Pendant que le bok choy grille, mélanger les ingrédients facultatifs de la sauce asiatique (¼ tasse (68.75 grammes) de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe (29.57 millilitres) de sauce soja, 1 cuillère à soupe (14.97 millilitres) de vinaigre de vin de riz, ½ cuillère à soupe (8 grammes) de pâte de piment et 1 cuillère à café (4.93 millilitres) de huile de sésame) puis goûter et assaisonner sel et poivre comme requis. Réserver pour arroser le bok choy ou servir à côté.
- Flip. Utilisez des pinces pour retourner les bok choys, puis brossez-les avec plus de beurre assaisonné et fermez le couvercle. Laisser cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
- Prendre plaisir. Badigeonnez votre bok choy avec le reste du beurre assaisonné, puis retirez-le du gril et servez chaud.
🥗 Avec quoi servir
Appairer avec cuisses de poulet désossées grillées or quartiers de poulet mariné dans mon Steakhouse japonais or marinade de poulet teriyaki. Amusez-vous!
Vous pouvez trouver tous mes plats faciles et savoureux marinades de poulet ici!
💭 Conseils et remarques
- Temps de cuisson: N'oubliez pas que le bébé bok choy cuit plus rapidement que son homologue plus gros en raison de sa plus petite taille. Attendez-vous à ce que les bébés bok choy soient prêts après avoir grillé pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, alors que les bok choy ordinaires prennent généralement environ 5 minutes de chaque côté.
- Prévenir la carbonisation: Si les feuilles de bok choy commencent à se carboniser alors que les tiges restent fermes, utilisez un morceau de papier d'aluminium comme bouclier. Placez le papier d'aluminium sous les feuilles sur le gril pour les protéger de la chaleur directe.
- Option de cuisine en intérieur: Si les grillades ne sont pas une option, les bébés bok choy peuvent également être cuits à l'intérieur dans une grande poêle à feu moyen-vif. Couvrir avec un couvercle pour cuire légèrement le bok choy à la vapeur. Même si les feuilles ne deviennent pas croustillantes comme sur le gril, le bok choy sera toujours savoureux.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez les restes de bok choy refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. La sauce peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Vous pouvez réchauffer votre bok choy au micro-ondes ou dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Vous voudrez préchauffer votre gril à feu moyen-vif, autour de 375-400°F (190 200-XNUMX XNUMX°C). Cette température permet une cuisson homogène sans le brûler.
Selon la taille de votre légume (régulier vs bébé bok choy), cela prend généralement environ 4 à 7 minutes par côté. Il cuit assez rapidement, alors surveillez-le de près, sinon il peut brûler.
Oui, vous pouvez! Le bok choy constitue un excellent ajout aux sautés, aux soupes et aux salades. Il s'accorde parfaitement avec tout type de viande, y compris le poulet, le porc, le bœuf et les fruits de mer.
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📖 Fiche recette
Bok Choy grillé (avec trempette asiatique)
Ingrédients
Bok Choy grillé
Sauce trempette asiatique
- ¼ tasse sauce hoisin
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin de riz
- ½ cuillerée à soupe pâte au Chili (voir la recette ou utilisez une marque comme Sambal Oelek)
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
Instructions
- Huilez légèrement votre gril et préchauffez-le à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, coupez le bas de 1 tête de bok choy, puis séparez les tiges et rincez la saleté sous l'eau courante froide. Séchez. (Le bébé bok choy n'a besoin d'être coupé qu'en deux).
- Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse de beurre, ⅛ cuillère à café d'ail en poudreet cuillère à café de paprika et le mettre de côté.
- Assaisonner le bok choy au goût des deux côtés avec ½ cuillère à café de sel assaisonné ainsi que ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Transférez le bok choy assaisonné sur votre gril préchauffé et badigeonnez-le de beurre assaisonné.
- Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-élevé pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les tiges aient des marques de gril et que les feuilles soient légèrement croustillantes.
- Pendant que le bok choy grille, mélanger les ingrédients facultatifs de la trempette asiatique (¼ tasse de sauce hoisin, 2 sauce de soja à soupe, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz, ½ cuillère à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à café d'huile de sésame) puis goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Réserver pour arroser le bok choy ou servir à côté.
- Utilisez des pinces pour retourner les bok choys, puis badigeonnez-les avec plus de beurre assaisonné et fermez le couvercle. Laisser cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
- Badigeonnez votre bok choy avec le reste du beurre assaisonné, puis retirez-le du gril et servez chaud.
Notes
- En raison de sa petite taille, le mini bok choy cuit légèrement plus rapidement que le bok choy ordinaire. Le mini bok choy devrait être prêt après 3 à 4 minutes de chaque côté, tandis que le bok choy ordinaire est plus proche de 5 minutes de chaque côté.
- Si vous remarquez que les feuilles de bok choy sont carbonisées, mais que les tiges sont encore fermes, vous pouvez glisser un morceau de papier d'aluminium sous les feuilles sur le gril pour les protéger.
- Vous pouvez faire ce bok choy à l'intérieur en utilisant une grande poêle avec un couvercle à feu moyen-vif. Les feuilles ne seront pas aussi croustillantes, mais elles auront toujours un goût délicieux !
- Pour conserver : Laissez le bok choy grillé refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. La sauce peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
- Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer votre bok choy au micro-ondes ou dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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