Poitrines de poulet barbecue grillées

Ces poitrines de poulet barbecue grillées sont juteux et succulents avec un assaisonnement sec savoureux et une couche collante de sauce barbecue caramélisée ! Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet avec os et avec peau ou désossées et sans peau, selon vos préférences. C'est une recette estivale irrésistible de poulet BBQ que vous voudrez faire année après année!

Poitrines de poulet barbecue parfaites (escalopes, désossées ou avec os)

Ces poitrines de poulet BBQ juteuses sont la seule excuse dont vous avez besoin pour allumer le gril cet été. Ils sont Tellement bon avec beaucoup de saveur de mon simple frottement sec et une couche épaisse et caramélisée de sauce barbecue fumée.

J'ai inclus des conseils pour griller avec des poitrines de poulet désossées par rapport à des poitrines avec os, et de toute façon, les résultats sont délicieuses. S'il vous arrive d'avoir des restes, ils font de délicieux wraps, burritos, quesadillas et plus encore!

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• Poitrines de poulet barbecue parfaites (escalopes, désossées ou avec os)
• 🥘 Ingrédients de poitrines de poulet BBQ grillées
• 🔪 Comment faire des poitrines de poulet grillées au barbecue
• Côtés
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• Tableau 1 : Tableau des temps de cuisson pour les poitrines de poulet grillées
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• 🥩🔥 Plus de recettes de grillades
• Recette
• 💬 Commentaires

🥘 Ingrédients de poitrines de poulet BBQ grillées

En plus du poulet, vous n'avez besoin que d'un peu BBQ sauce, de la fumée liquide et quelques assaisonnements simples. Si vous êtes un habitué ici et que vous avez quelques-uns de mes Sauce sèche au poulet BBQ sous la main, vous pouvez aussi l'utiliser pour cette recette !

• Poitrines de poulet - 2 livres de poitrines de poulet avec ou sans os (poitrines de poulet de 8 onces, voir le tableau ci-dessous pour les temps de cuisson désossés et avec os).
• Sauce barbecue - ½ tasse de sauce barbecue (voir mon sauce barbecue au miel ou utilisez votre marque préférée)
• Fumée liquide - 1 cuillère à café de fumée liquide.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
• Frotter à sec - ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika (ou paprika fumé), et ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu, de poudre d'ail et de poudre d'oignon.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire des poitrines de poulet grillées au barbecue

Vous devrez surveiller de près votre poulet, mais la recette elle-même est simple ! Prenez vos ustensiles de mesure, quelques petits bols à mélanger, un thermomètre à viande et vos ustensiles de cuisson, et assurez-vous que votre barbecue est nettoyé, huilé et prêt.

Je reçois généralement environ 4 portions sur 2 livres de poitrines de poulet.

Instructions faciles pour les poitrines de poulet BBQ

1. Préparation. Configurez votre gril avec un Zone de cuisson 2 zones. Pour les poitrines de poulet désossées, vous voudrez une chaleur moyenne-élevée directe. Pour les poitrines de poulet avec os et peau, vous aurez besoin d'une chaleur moyenne directe.
2. Badigeonner d'huile. Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de sauce BBQ et 1 cuillère à thé de fumée liquide et mettre de côté. Badigeonner chacun des 2 livres de poitrines de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Saison. Mélanger ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de poudre d'ail et ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, puis assaisonner généreusement le poulet de tous les côtés.
4. Car. Ajouter les poitrines de poulet au gril côté peau vers le bas et laisser cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés.
5. Gril. Retourner les poitrines de poulet (os vers le bas) et transférez le poulet à chaleur indirecte. Fermez le couvercle de votre gril et laissez cuire 10 minutes pour les petites poitrines de poulet ou 15 minutes pour les plus grosses poitrines de poulet.
6. Ajouter la sauce. Badigeonner les poitrines de poulet partout avec le Sauce BBQ/mélange de fumée liquide et retournez-les à nouveau (côté os vers le haut). Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
7. Flip. Continuer à retourner le poulet toutes les minutes 5 jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165-180°F (74-82°C). Vous pouvez continuer à arroser pendant que vous retournez si vous le souhaitez.
8. Du repos. Transférer les poitrines de poulet BBQ dans une assiette et recouvrir légèrement d'un morceau de papier d'aluminium. Laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Côtés

Vous ne pouvez pas vous tromper en les servant Poitrines de poulet grillées au barbecue avec pommes de terre cuites or quelques biscuits moelleux au beurre. A Salade de fruits frais est aussi le parfait dessert d'après-dîner!

Consultez ma page sur quoi servir avec du poulet BBQ pour d'autres super accords ! Apprécier!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• J'ai utilisé des poitrines de poulet avec os, avec peau, fendues, mais j'ai également inclus les instructions pour les poitrines de poulet désossées et sans peau.
• Si vous aimez faire mariner votre poulet avant de le griller, mon Marinade de poulet barbecue serait excellent avec cette recette!
• Si vous n'avez pas de fumée liquide sous la main, vous pouvez le laisser de côté. Cependant, la riche saveur fumée combinée à la sauce barbecue est vraiment délicieuse.
• La température interne devrait atteindre un minimum de 165 °F (74 ° C) lorsqu'il est pris à la partie la plus épaisse du sein. Cela signifie que vous pouvez retirer le poulet à environ 5 degrés de moins de 165 ° F (74 ° C) car il continuera à cuire un peu après avoir été retiré du feu. Je préfère viser plus près de 180°F (82°C) pour le poulet avec os.

Tableau 1 : Tableau des temps de cuisson pour les poitrines de poulet grillées

Tous les temps ci-dessous sont une approximation. La meilleure façon de vraiment savoir si votre poulet est prêt est de vérifier sa température interne avec un thermomètre à viande.

Type de poitrine de poulet	Épaisseur	Température du gril	Temps de cuisson par côté
Poitrines de poulet désossées et sans peau	½ à ¾ de pouce	Moyen-élevé (375-450°F)	5-7 minutes
Escalopes de poulet désossées et sans peau	¼ à ½ pouce	Moyen-élevé (375-450°F)	2-4 minutes
Poitrines de poulet avec os et peau	Poitrine entière, 6-10 onces	Moyen (325-375°F)	10-15 minutes
Avec os, peau sur poitrines de poulet extra larges	Poitrine entière, 11-16 onces	Moyen (325-375°F)	16-25 minutes

🥡 Conservation et réchauffage

Une fois vos poitrines de poulet BBQ grillées refroidies, vous pouvez les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Congeler des poitrines de poulet barbecue grillées

Placez les poitrines de poulet dans un sac de congélation robuste et retirez autant d'air que possible. Congelez jusqu'à 4 mois et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Réchauffer des poitrines de poulet BBQ grillées

Réchauffer les poitrines de poulet grillées BBQ au four à 350°F (175 ° C) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165°F (74 ° C).

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FAQ

🥩🔥 Plus de recettes de grillades

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Recette