Cette marinade de poulet au grill japonais facile combine les saveurs bien-aimées de la sauce soja, du mirin, du gingembre et de l'oignon dans une marinade aromatisée à la sauce hibachi au gingembre! La marinade se combine en quelques minutes pour que votre poulet se transforme en une version savoureuse, tendre et moelleuse, parfaite pour les sautés, les grillades, les brochettes et plus encore!
Marinade de poulet au grill japonais (style Hibachi)
Cette marinade inspirée de l'hibachi est un excellent moyen d'infuser certaines de vos saveurs de steakhouse japonaises préférées dans votre poulet ! Comme j'aime tout le style hibachi et steakhouse japonais, j'ai pensé les infuser de grandes saveurs dans une savoureuse marinade!
Jusqu'à présent, j'ai sauté et grillé ces poitrines de poulet à l'hibachi après les avoir coupées en lanières ou en morceaux. J'adore les résultats ! Si vous n'êtes pas fan de la saveur forte d'oignon, assurez-vous d'utiliser des morceaux plutôt que la version en purée.
J'ai fini mon sauté avec une sauce teriyaki au gingembre pour un grand contraste avec la marinade. La famille a adoré et a hâte d'en voir plus!
Ingrédients de marinade dont vous aurez besoin
La plupart de ces ingrédients sont des aliments de base si vous aimez déjà la cuisine asiatique! Tout substitutions qui peuvent être faites sont notés ici et je dois ajouter que si vous n'avez pas de mirin dans votre garde-manger, c'est en effet un article que vous DEVEZ essayer
- Sauce soja - est la base de tant de sauces et marinades d'inspiration asiatique ! sauce soja et ajoute un saveur légèrement sucrée mais surtout salée, salée.
- d'oignon - haché grossièrement on peut utiliser l'oignon blanc ou l'oignon jaune. L'oignon peut être laissé en gros morceaux pour ajouter un peu de saveur, ou mélangé à la marinade pour BEAUCOUP de saveur. Si vous optez pour le mélanger à la marinade, commencez avec moins et ajoutez-en plus jusqu'à ce que vous trouviez votre quantité préférée.
- Ginger - fait un merveilleux ajout de saveur avec ses composants sucrés et épicés ! Utilisez du gingembre frais en quantité normale, le le gingembre en tube ou en pâte a une saveur plus douce vous devrez donc peut-être utiliser une cuillère à soupe généreuse à la place. Pour utiliser du gingembre moulu pour la cuisson, remplacez 1 cuillère à soupe de gingembre frais par ½ cuillère à café de gingembre moulu séché.
- Mirin - est un condiment japonais utilisé en cuisine qui s'apparente au saké. le la saveur sucrée aide à compenser le soja-oignon habituel saveur du gingembre hibachi très populaire sauce. Si vous n'avez pas de mirin, utilisez du vin blanc ou du vinaigre de riz + 1 cuillère à café de sucre comme substitut.
- Huile de noix de coco - aidera votre marinade à enrober le poulet et à garder le poulet bien humide pendant la cuisson !
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Comment faire une marinade japonaise au poulet
En plus des 5 ingrédients simples ci-dessus, je recommande d'utiliser des sacs de rangement en plastique de style ziploc ou zip-top pour faire mariner votre poulet! Ce aide la marinade à mieux s'accrocher au poulet ce qui signifie que votre dîner de poulet sera encore plus savoureux!
- Si vous voulez utiliser oignon haché: mélanger la sauce soja, le mirin, l'huile de coco et le gingembre dans un petit bol. Fouetter pour combiner puis ajoutez l'oignon. Pour utiliser un mixeur ou Robot culinaire: mélanger tous les ingrédients dans le bol ou la tasse de votre robot culinaire et mélanger par impulsions.
- Placez le poulet et la marinade dans votre sac de rangement en plastique ziploc et éliminer tout excès d'air. Sceller solidement pour éviter de renverser!
- Massez la marinade dans le poulet en l'écrasant dans le sac. Continuez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Réfrigérer et mariner pendant 4 à 24 heures. Congeler jusqu'à 3 mois.
* L'équilibre de l'oignon est délicat, donc assurez-vous d'adoucir au goût ou d'utiliser avec des sauces plus sucrées en cuisinant!
Pro Tip:
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable d'aplatir chacune des poitrines de poulet pour une cuisson rapide et uniforme. Placez votre poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (en utilisant le côté plat).
Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords. Continuez jusqu'à ce que le poulet est même en épaisseur.
Faire mariner le poulet
Votre poulet doit mariner pendant au moins 15 à 20 minutes avant la cuisson. Plus vous pouvez laisser mariner le poulet, plus ce sera savoureux!
Je recommanderais généralement au moins 4 heures, ou toute la nuit (8-24 heures) pour une marinade optimale. La saveur de cette marinade à base de sauce soja est mieux utilisé avec un maximum d'un jour de mariner.
Alors que le poulet congelé peut généralement être conservé au congélateur pendant 6 mois ou plus, je recommande un maximum de trois mois. Laisser le poulet mariné congelé décongeler dans votre réfrigérateur pendant une nuit.
Le poulet steakhouse japonais la marinade s'infiltrera lentement dans votre poulet pendant qu'il dégèle, ce qui le rend merveilleusement délicieux!
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📖 Fiche recette
Marinade de poulet au grill japonais
Ingrédients
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse oignon blanc (en dés)
- 2 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco
- 1 cuillerée à soupe mirin
- 1 cuillerée à soupe gingembre
Instructions
- Pour l'oignon en morceaux (pour garder la saveur d'oignon doux): mélanger la sauce osy, le mirin, l'huile de noix de coco et le gingembre. Fouettez pour combiner, puis ajoutez l'oignon.Pour l'oignon en purée (et une saveur d'oignon plus prononcée): mélanger la sauce soja, le mirin, l'huile de coco, le gingembre et l'oignon dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée lisse.
- Placez le poulet et votre marinade dans un sac de rangement en plastique ziploc, puis scellez bien tout en évacuant l'excès d'air.
- Massez la marinade dans le poulet en écrasant la marinade dans tout le sac. Bien enrober le poulet.
- Réfrigérer au moins 4 heures. Congelez jusqu'à 3 mois.
Notes
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable de les aplatir pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat). Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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