Ce guacamole est la combinaison parfaite d'avocat crémeux, de citron vert, de coriandre fraîche, de tomates Roma en dés et d'oignon rouge en dés! C'est vraiment savoureux et savoureux à partir d'ingrédients merveilleusement frais! Associez-le à tous vos plats mexicains préférés pour un repas encore plus délicieux !
Meilleure recette de guacamole maison
Si vous n'avez jamais été fan de guacamole ou si vous ne vous y sentiez pas bien, essayez ceci guacamole maison incroyablement délicieux pour une toute nouvelle appréciation pour cette trempette à l'avocat. Je ne plaisante pas!
Il était une fois (puisque cette mise à jour est de 5 ans après la publication initiale de ma recette de guacamole), je n'ai jamais réussi à faire manger de l'avocat à ma plus jeune, notre fille Lauren, sans le cacher complètement. Écrasez-le et mélangez-le avec quelque chose comme de la crème sure. La plupart du temps, même cela était une lutte difficile.
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Pas plus! Elle était tellement enthousiasmée par ce guacamole qu'elle en redemandait ! C'est un de ces moments où je pense que je a failli tomber.
Avance rapide jusqu'en 2021, et cette petite fille est devenue une adolescente fan de guacamole. Maintenant, elle fait le guacamole toute seule, de mémoire. Aucune recette n'est nécessaire!
🥘 Ingrédients Guacamole
Prenez un bol, un couteau, une cuillère, une fourchette et un sac de chips de tortilla. C'est il est temps de préparer ce guacamole incroyablement facile et super frais! Ce sont tous mes ingrédients de guacamole préférés, mais je vais noter ci-dessous comment préparer un guacamole super simple à 4 ingrédients aussi !
- Avocat - 3 gros avocats mûrs. Ces avocats au beurre, riches et savoureux sont les base de cette fantastique trempette mexicaine! Vous aurez besoin d'avocats mûrs et tendres. J'utilise 3 gros avocats Haas, utilisez 4 à 6 avocats si vous en avez une plus petite variété sous la main.
- de citron vert - Le jus de 1 citron vert. C'est la saveur d'agrumes parfaite à ajouter au guacamole ! Le jus de citron vert aussi aide à empêcher votre guacamole de brunir rapidement.
- de coriandre - 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. J'aime le goût de la coriandre fraîche, mais je sais que d'autres ne l'aiment pas. Si vous avez des personnes dans votre famille qui ne sont pas fans de coriandre, remplacez l'herbe fraîche par du cumin. Le persil haché fonctionne également comme un substitut aux « légumes verts frais ». (Ou, essayez un autre substitut de coriandre).
- Tomate - 2 tomates Roma coupées en dés. Je recommande et utilise des tomates Roma dans mon guacamole. Ils ont une saveur merveilleuse et texture ferme à la viande ou à la chair des tomates. D'autres tomates, comme les tomates mûries sur vigne ou les tomates Beefsteak, fonctionnent également, mais je supprimerais la partie juteuse et gelée du centre de la tomate.
- d'oignon - ¼ tasse d'oignon rouge finement haché pour la quantité parfaite de "mordant" à ajouter au guacamole. Cela ajoute également un peu de texture à l'onctuosité globale du guacamole. L'oignon blanc et les oignons jaunes doux fonctionneront également. Utiliser les oignons que vous préférez habituellement et / ou ce que vous avez sous la main.
- L'ail - 2 cuillères à café (ou 2 clous de girofle) d'ail haché.
- Piment jalapeno - 1 jalapeno finement haché (avec les graines enlevées) ajoute juste ce qu'il faut de saveur contrastée mais ne rendra pas votre guacamole épicé !
- Assaisonnement - Une pincée de sel, de poivre et de paprika fumé (optionnel) contribuent tous à mettre en valeur les saveurs de vos ingrédients et ajouter de la profondeur de saveur dans l'ensemble!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du guacamole
Faire du guacamole maison ne pourrait pas être beaucoup plus facile que cela ! C'est tellement mieux que acheté en magasin! Non seulement vous utilisez des ingrédients beaucoup plus frais, mais vous évitez également tout conservateur ou additif. Tout ce dont vous avez besoin est un mortier et un pilon (ou une fourchette et un bol), une planche à découper, un couteau et vos ustensiles de mesure.
Cette recette fera environ Servir 6 de guacamole.
- Le mash. Utilisez un mortier et un pilon ou une fourchette pour écraser 3 gros avocats (450 grammes), jus de citron vert de 1 citron vert (Millilitres 30), et une pincée de sel dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Ajouter. Ajouter ¼ tasse (40 grammes) de oignon, 3 cuillères à soupe (3 grammes) de coriandre, 2 tomates en dés (75 grammes), 2 cuillères à café (6 grammes) d'ail émincé, et 1 jalapeño coupé en dés (15 grammes), et alors mélanger tous les ingrédients pour les combiner.
- Mélanger et ajuster. Ajouter une pincée de poivre frais moulu et de paprika fumé. Remuez, puis goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Servir. Servir immédiatement avec des frites.
🍴 Quoi servir avec du guacamole
Le guacamole fait une trempette fantastique avec n'importe quel repas mais a un goût particulièrement incroyable lorsqu'il est associé à Tex-Mex ou Mexicain classiques comme Nachos or Enchiladas au bœuf! Bien sûr, vous aurez besoin de quelques tortillas pour bien profiter de votre trempette!
Essayez aussi mes autres recettes de guacamole! Ce guacamole crémeux ainsi que guacamole du Chili sont tous les deux ridiculement délicieux! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- C'est la façon PARFAITE pour utiliser votre super doux (mais pas trop mûr) avocats!! Une fois que vos avocats ont des taches brunes, la saveur riche et beurrée que vous aimez dans les avocats est diminuée. Cela donnera un guacamole pas si délicieux !
- Si vous souhaitez augmenter la chaleur dans votre guac, ajoutez plus de jalapeno sans enlever les graines.
- Guacamole plus "authentique" et traditionnel est une simple combinaison d'avocat, de citron vert et de sel. C'est probablement beaucoup plus proche de ce que les Aztèques ont inventé dans les années 1500 ! N'hésitez donc pas à omettre les ingrédients frais et les assaisonnements supplémentaires (mais je recommande de garder la coriandre).
- Pour éviter le brunissement, commencez par préparer tous les ingrédients autres que les avocats en premier ! Coupez vos tomates, oignons, jalapenos en dés, hachez l'ail et hachez d'abord la coriandre.
Stockage
Le guacamole peut être préparé la veille du service, ce qui, je pense, aide à mieux « marier » les saveurs. Vous pouvez conserver votre guacamole au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Après cela, le guacamole commencera à dorer et perdra de la saveur et la qualité globale.
Pour conserver au mieux votre guacamole et éviter le brunissement, suivez ces étapes :
- Transférer le guacamole dans un contenant hermétique.
- Pressez du jus de citron vert frais sur le dessus du guacamole.
- Poser quelques feuilles de film plastique directement sur le guacamole et le jus de citron vert.
- Appuyez sur éliminer le plus d'air possible.
Vous pouvez aussi vous conserver le guacamole dans un sac de rangement en plastique Ziploc. Encore une fois, faites sortir tout l'excès d'air et ajoutez peut-être une touche de jus de citron vert dans le sac avec le guac.
Dans l'ensemble, il se conservera au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Congeler du guacamole
Je ne recommande pas de congeler le guacamole, mais vous pouvez le faire.
Si vous congelez votre guacamole, conservez-le dans un sac de rangement hermétique pour congélateur ou utilisez une scelleuse sous vide. Congelez l'avocat en sac en une couche uniformément plate (utilisez une plaque à pâtisserie pour congeler s'il n'y a pas de surface plane pour congeler initialement le guacamole).
Pour décongeler votre guacamole congelé, transférez le paquet congelé de guac dans votre réfrigérateur. Autoriser le guacamole décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
À décongelez rapidement et en toute sécurité votre guacamole, remplissez un bol d'eau froide et plongez le guacamole en sachet dans l'eau froide. Cela devrait décongeler en 30 à 40 minutes.
Vous avez trop d'avocats ? Apprenez à congelez les avocats ici.
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FAQ
La reponse courte est oui! La réponse la plus longue est que même si vous POUVEZ congeler le guacamole, ce n'est pas la meilleure façon de conserver votre guacamole.
Une fois que votre trempette à l'avocat a été congelée, les avocats perdent cette délicieuse texture beurrée. Le merveilleux addictif et saveur d'avocat si savoureuse est également compromis par la congélation du guacamole.
Les avocats brunissent lorsqu'ils sont exposés à l'air. Donc, pour les empêcher de brunir, vous voudrez conserver votre guacamole en plaçant une pellicule plastique directement sur le guac, puis en ajoutant un couvercle pour garder le récipient hermétique. Aussi, un jus de citron vert supplémentaire sur le dessus avant d'ajouter la pellicule plastique aidera également à ralentir le brunissement!
J'aime faire mon guacamole la nuit avant d'en avoir besoin pour que les saveurs puissent se fondre complètement. Cependant, vous devrez vous assurer qu'il est correctement stocké (sans contact avec l'air) afin qu'il ne brunisse pas.
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📖 Fiche recette
Guacamole (Comment faire le meilleur guacamole!)
Ingrédients
- 3 gros avocats (avocats mûrs)
- 2 tomates roma (en dés)
- ¼ tasse oignon rouge (haché finement)
- 2 gousses ail (haché)
- 3 cuillerée à soupe coriandre (frais, haché)
- 1 jalapeno (haché finement)
- 1 chaux (jus)
- 1 pincée chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 pincée paprika fumé (Optionnel)
Instructions
- Pour éviter de brunir, commencez par préparer tous les ingrédients autres que les avocats! Coupez vos tomates, oignons, piments jalapeno, hachez l'ail et hachez la coriandre. Mettez-les de côté.
- Trancher chacun des avocats en deux, retirer le noyau et placer les avocats coupés en deux dans un bol à mélanger de taille moyenne ou dans un grand mortier et un pilon. Ajouter le sel à l'avocat et écraser à l'aide d'une fourchette ou du pilon.
- Ajouter le jus de citron vert et les ingrédients hachés (tomate, oignon, piment jalapeno, ail et coriandre). Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'assaisonnement puis remuer. Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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