Ces maison Enchiladas au bœuf sont généreusement assaisonnés pour une saveur riche et audacieuse que toute votre famille adorera ! Ce repas salé, au fromage et savoureux est parfait pour toutes les occasions! Mieux encore, vous pouvez utiliser de la sauce enchilada maison pour faire passer la saveur au niveau supérieur !
Enchiladas au bœuf faciles
Cette D'inspiration tex-mex la recette est remplie d'une variété d'épices, de haricots et de boeuf haché pour un repas savoureux et inoubliable! Ne vous laissez pas tromper par la longue liste d'ingrédients, cette recette est facile à réaliser !
Du début à la fin, ce repas sera prêt à être dégusté dans seulement 45 minutes! Vous pouvez donc utiliser cette recette n'importe quel jour de la semaine, même un soir de semaine chargé.
Aller à:
- Enchiladas au bœuf faciles
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire des enchiladas au boeuf
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Pouvez-vous préparer des enchiladas au bœuf à l'avance ?
- ❓ Puis-je faire des enchiladas au boeuf avec des tortillas de maïs ?
- ❓ Qu'est-ce que la sauce enchilada ?
- 🍴 Plus de délicieuses recettes mexicaines !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ingrédients
Bien que cette recette ait une longue liste d'ingrédients, ne vous inquiétez pas ! Tous ces articles sont agrafes communes de garde-manger que l'on trouve dans n'importe quelle épicerie si vous n'en avez pas déjà !
Assaisonnement pour enchiladas
- Poudre d'oignon - ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
- Poudre d'ail - ½ cuillère à café de poudre d'ail.
- Poudre de chili - ½ cuillère à café de piment en poudre.
- Poivre de Cayenne - ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (ou moins selon votre préférence).
- Cumin - ½ cuillère à soupe de cumin.
- Paprika - ½ cuillère à soupe de paprika.
- Origan - ½ cuillère à soupe d'origan.
Garniture d'enchilada de boeuf
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Oignon jaune - ½ tasse d'oignon jaune finement coupé en dés (ou oignon blanc).
- Ail - 1 cuillère à café d'ail haché (environ 1 clou de girofle).
- Le bœuf haché - 1 livre de boeuf haché (J'ai utilisé un mandrin rectifié 80/20).
- Haricots frits - 15.25 onces de haricots frits (essayez mon recette de haricots noirs frits maison ou utilisez 1 boîte de 15.25 onces).
- Haricots noirs - 16 onces de haricots noirs (1 boîte de 16 onces, égouttée).
- Piments verts - 4 onces de piments verts coupés en dés (ne pas vidanger).
- Sel poivre - ¼ cuillère à café de sel et de poivre, ajusté au goût.
Enchiladas
- Sauce enchilada rouge – 28 onces de sauce enchilada rouge (voir la recette, ou utilisez 1 canette de 28 onces - *voir note).
- Tortillas de blé - 8 tortillas à la farine (essayez mon recette de tortilla maison ou utilisez les grandes tortillas de la taille d'un burrito).
- MontereyJack – 1½ tasse de fromage Monterey Jack fraîchement râpé (ou cheddar).
- Coriandre fraîche – Coriandre fraîche hachée (facultatif pour la garniture).
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des enchiladas au boeuf
Cette recette d'enchilada au bœuf peut comporter quelques étapes, mais aucun d'eux n'est difficile! Tout ce dont vous aurez besoin est une poêle, une râpe à fromage et un plat de cuisson 9x13 !
Un lot de cette recette fait 8 portions, il suffit donc à toute la famille d'en profiter ! Recettes d'enchiladas sont l'un de mes repas "planifiés" préférés que vous pouvez également réchauffer pour plusieurs dîners !
Faire la garniture d'enchilada au boeuf
- Préchauffer et mélanger l'assaisonnement pour enchilada. Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) puis mélanger ½ cuillère à café de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de poudre de chili et de poivre de Cayenne, ½ cuillère à soupe de cumin, d'origan et de paprika et mettre de côté pour plus tard.
- Faire revenir l'oignon et l'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Une fois chaud et frémissant, ajouter ½ tasse d'oignon jaune et 1 cuillère à café d'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter les piments verts coupés en dés et remuer pour combiner.
- Faire dorer le boeuf. Ensuite, ajoutez 1 livre de bœuf haché dans la poêle et faites-le dorer pendant 3 minutes, en le brisant pendant la cuisson. Après 3 minutes, ajouter le mélange d'épices et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
- Terminez le remplissage. Ajouter les 15.25 onces de haricots frits, 16 onces de haricots noirs, 4 onces de piments verts coupés en dés (avec jus, ne pas égoutter), et ¼ tasse de sauce enchilada dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer pour combiner et cuire pendant 2 minutes, puis Retirer du feu et mettre de côté.
Assembler et cuire les enchiladas au boeuf
- Préparer le plat de cuisson. Tout d'abord, ajoutez une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat allant au four 9x13 (cela empêche les enchiladas de glisser).
- Remplir et rouler les tortillas. Étalez les 8 tortillas de farine à plat avant d'ajouter la garniture au ⅓ inférieur de la tortilla. Ensuite, roulez-le doucement et placez-le dans votre plat de cuisson préparé avec le bord ouvert de la tortilla vers le bas. Répéter avec les tortillas restantes.
- Garnir les enchiladas. Une fois que toutes les tortillas sont remplies, roulées et placées dans le plat de cuisson, versez le reste de la sauce sur les enchiladas. Saupoudrer uniformément 1½ tasse de fromage Monterey Jack sur le dessus et recouvrez-le de papier d'aluminium.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 10-15 minutes, puis retirer du four et servir bien chaud. Garnir de coriandre fraîche, si désiré.
Pour un complet Dîner d'inspiration tex-mex, ajouter un côté de Riz mexicain! Vous pouvez également ajouter quelques guacamole du Chili avec un grand bol de tortillas! Chin!
💭 Conseils et remarques
- Un lot de mon rapide et facile sauce enchilada rouge la recette donne environ 20 onces ou 2½ tasses, ce qui devrait suffire pour cette recette. Si vous aimez vos enchiladas en sauce, vous voudrez peut-être préparer 1½ fournées de sauce pour enchiladas.
- Si les haricots frits sont très épais et ne pas diluer après avoir été ajouté à la poêle, vous pouvez ajouter un peu d'eau, de bouillon de bœuf ou de sauce enchilada.
- Pour empêcher vos tortillas d'être raides ou de se déchirer lorsque vous les roulez, enveloppez-en une pile dans une serviette en papier humide et mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Les tortillas chaudes sont plus faciles à rouler. (Je suggère quand même de chauffer vos tortillas à la farine pour rouler facilement les enchiladas.)
- Des garnitures d'enchilada plus savoureuses à ajouter après avoir servi inclure salsa rouge, crème sure, laitue râpée, Pico de gallo, tomates en dés ou avocat en dés.
🥡 Conservation et réchauffage
Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours lorsqu'il est entreposé dans un contenant hermétique ou dans un contenant qui a été bien enveloppé d'une pellicule plastique ou d'une feuille d'aluminium.
Conservez les restes refroidis dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous d'utiliser un couvercle hermétique ou d'envelopper le récipient dans une pellicule plastique ou une feuille d'aluminium résistante.
Vous pouvez également congeler séparément de la sauce enchilada supplémentaire pour l'utiliser lorsque vous réchauffez vos enchiladas. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer et égoutter tout excès de liquide.
Réchauffer les enchiladas de boeuf
Transférez vos enchiladas dans un plat allant au four et ajoutez toute sauce ou fromage supplémentaire que vous désirez. Cuire, à découvert, pendant 25 minutes à 350 °F (175 ° C).
❓ Pouvez-vous préparer des enchiladas au bœuf à l'avance ?
Oui! Préparer ces enchiladas au bœuf à l'avance est un excellent moyen d'évacuer le stress de votre journée bien remplie ! Vous pouvez assembler le plat entier et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une journée avant de le cuire.
De plus, vous pouvez congeler tout le plat jusqu'à deux mois ! Laissez-le décongeler une nuit avant de le cuire.
❓ Puis-je faire des enchiladas au boeuf avec des tortillas de maïs ?
Vous pouvez utiliser tortillas à la farine ou au maïs pour cette recette d'enchiladas au boeuf ! Alors, choisissez votre type préféré et lancez-vous ! *Évidemment, vous auriez besoin de plus de tortillas de maïs car elles sont plus petites.
❓ Qu'est-ce que la sauce enchilada ?
La sauce Enchilada est une sauce à base de bouillon, de tomate et d'huile qui utilise du jalapeno, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de la poudre de chili, du paprika et du cumin pour ajouter de la chaleur et de la saveur ! Ces épices séchées sont généralement sauté à l'huile avant d'ajouter le bouillon et d'épaissir la sauce salée.
🍴 Plus de délicieuses recettes mexicaines !
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📖 Fiche recette
Enchiladas au bœuf
Ingrédients
Assaisonnement pour enchiladas
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre de chili
- ½ càc poivre de Cayenne (ou moins, selon vos préférences)
- ½ cuillerée à soupe cumin
- ½ cuillerée à soupe paprika
- ½ À soupe origan
Garniture d'enchiladas au bœuf
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ ml oignon jaune (en petits dés ou oignon blanc)
- 1 cuillère à café d'ail (émincé, environ 1 clou de girofle)
- 1 lb Le bœuf haché (J'ai utilisé un mandrin rectifié 80/20)
- 15.25 oz haricots frits (1 boîte de 15.25 onces)
- 16 oz haricots noirs (1 boîte de 16 onces, égouttée)
- 4 oz piments verts coupés en dés (ne pas vidanger)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Enchiladas
- 28 oz sauce enchilada rouge (voir la recette, ou 1 boîte de 28 onces - *voir la note)
- 8 tortillas de blé (les grandes tortillas de la taille d'un burrito)
- 1 ½ tasses Monterey-Jack (fraîchement râpé ou cheddar)
- coriandre fraîche (haché, facultatif pour la garniture)
Instructions
Remplissage de boeuf
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) puis combiner tous les ingrédients du mélange d'épices et réserver pour plus tard.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle à feu vif. Une fois chaud et chatoyant, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajouter les piments verts coupés en dés et remuer pour combiner.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle et le faire dorer pendant 3 minutes, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois pour le briser pendant la cuisson. Après 3 minutes, ajouter le mélange d'épices et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose.
- Ajouter les haricots frits, les haricots noirs et les piments verts (avec jus, ne pas égoutter) et ¼ tasse de sauce enchilada dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remuer pour combiner et cuire pendant 2 minutes, puis retirer du feu et réserver.
Enchiladas
- Ajouter une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat de cuisson 9x13 (ceci empêche les enchiladas de glisser).
- Disposez les tortillas à plat devant vous et ajoutez la garniture au ⅓ inférieur de la tortilla. Roulez-le doucement et placez-le dans votre plat de cuisson préparé avec la « couture » ou le bord ouvert de la tortilla vers le bas. Répéter avec les tortillas restantes.
- Une fois que toutes les tortillas sont remplies, roulées et placées dans le plat de cuisson, versez le reste de la sauce sur les enchiladas. Saupoudrer le fromage uniformément sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 10-15 minutes, puis retirer du four et servir bien chaud. Garnir de coriandre fraîche, si désiré.
Remarques.
- Un lot de mon rapide et facile sauce enchilada rouge la recette donne environ 20 oz, ce qui devrait suffire pour cette recette. Si vous aimez vos enchiladas en sauce, vous voudrez peut-être en faire 1 ½ lots de sauce enchilada.
- Si les haricots frits sont très épais et ne s'amincissent pas après avoir été ajoutés à la poêle, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Si vos tortillas sont raides ou se déchirent lorsque vous les roulez, enveloppez-en une pile dans une serviette en papier humide et mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Les tortillas chaudes sont plus faciles à rouler. *Je suggère quand même de chauffer vos tortillas à la farine pour rouler facilement les enchiladas.
- Des garnitures d'enchilada plus savoureuses à ajouter après le service comprennent : salsa rouge, crème sure, laitue râpée, Pico de gallo, tomates en dés ou avocat en dés.
- Pour conserver : Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours lorsqu'elles sont conservées dans un contenant hermétique ou dans un contenant bien emballé avec une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium.
- Pour congeler : Conservez les restes refroidis dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à 3 mois. Assurez-vous d'utiliser un couvercle hermétique ou enveloppez le récipient dans une pellicule plastique. Vous pouvez également congeler séparément de la sauce enchilada supplémentaire pour l'utiliser lorsque vous réchauffez vos enchiladas. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer et égoutter tout excès de liquide.
- Pour réchauffer : transférez vos enchiladas dans un plat allant au four et ajoutez toute sauce ou fromage supplémentaire que vous désirez. Cuire, à découvert, pendant 25 minutes à 350°F (175 ° C).
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