soupe albondigas

Ce facile et copieux Soupe albondigasou La soupe mexicaine aux boulettes de viande est un dîner incroyablement riche et délicieux que votre famille adorera! Préparez une soupe ridiculement savoureuse, remplie d'un riche bouillon de tomates et de bœuf, de mes délicieux albóndigas et de tonnes de légumes colorés qui se combinent pour créer la meilleure soupe de tous les temps !

Faites de cette soupe réconfortante mexicaine classique un soir de semaine régulier dîner!

Ma soupe albóndigas (connu en espagnol sous le nom de Caldo de Albóndigas, ou Albóndigas en Caldillo) est une soupe d'inspiration mexicaine incroyablement savoureuse qui utilise de délicieuses boulettes de viande de bœuf haché et de riz comme base. Il a des saveurs fraîches et des épices chaudes pour faire un recette de soupe que vraiment réchauffe l'âme. C'est parfait pour une nuit fraîche - ou vraiment n'importe quelle nuit !

Cette soupe utilise ma recette d'albondigas - mais si vous en avez vous-même, vous pouvez l'utiliser ! Les boulettes de viande mexicaines sont aromatisé de façon unique au cumin et à l'origan pour les rendre incroyablement savoureux. Les boulettes de viande sont faciles à préparer et peuvent être utilisées de différentes manières, y compris cette soupe !

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• ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
• Ingrédients
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🔪 Instructions étape par étape
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• Recette
• 💬 Commentaires

Vous pouvez préparer cette délicieuse soupe aux albondigas du début à la fin (y compris les albóndigas) en seulement 1 heure, mais ça aura le goût d'avoir été mijoter toute la journée! Si vous préparez les boulettes de viande à l'avance et que vous les congelez, vous pouvez préparer cette délicieuse soupe d'albóndigas à tout moment.

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !

C'est Unique ! La soupe Albondigas est une soupe délicieuse et unique qui regorge de saveurs inattendues qui rendent votre les papilles chantent.

C'est facile! Les soupes peuvent facilement sembler exigeantes, mais cela recette simple n'est pas seulement simple à faire, mais il se met rapidement sur votre table !

C'est sain! Cette soupe est copieuse, mais cela ne veut pas dire qu'elle n'est pas saine ! Il y a des tonnes de légumes, et le bouillon est riche, mais léger pour faire un repas qui est aussi riche en nutriments qu'en saveurs.

Ingrédients

Cette délicieuse soupe demande 1 lot de mon albondigas. Il nécessite également un ingrédient rare – le carthame. C'est une alternative au safran qui donne une belle couleur riche et une saveur subtile, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le sauter !

• Albóndigas – Boulettes de viande de bœuf et de riz mexicaines savoureuses qui sont la star de cette soupe ! Copieux, charnu et plein de saveurs!
• Huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) est l'huile préférée ici pour sa qualité et saveur incomparables.
• Oignon - Vous pouvez utiliser de l'oignon blanc ou jaune - selon votre préférence ! Vous voudrez couper l'oignon en dés pour cette recette.
• Les carottes - Carottes tranchées ajouter des couleurs vives et une douceur subtile à la soupe, ainsi que beaucoup de vitamines !
• Ail - Hachez ou écrasez le vôtre ou acheter pré-haché.
• Bouillon de boeuf - Pour cela, vous pouvez utiliser votre bouillon de bœuf préféré du commerce ou fait maison. Il peut remplacer le bouillon de poulet si vous en avez sous la main, mais le bouillon de boeuf donne plus de richesse et de saveur.
• Pommes de terre Russet - Vous aurez envie de les couper en petits morceaux. Les pommes de terre ajouteront de la consistance et aideront épaissir légèrement la soupe.
• Tomates en dés - Je préfère les tomates en conserve rôties au feu pour cette soupe pour un léger fumé. Ne pas égoutter les tomates – les jus iront dans notre bouillon !
• Sauce tomate - La sauce tomate en conserve ajoutera également une délicieuse saveur de tomate au bouillon.
• Cumin - Ajoute un délicieux, savoureux et saveur mexicaine classique à la soupe.
• Origan séché - Utilisez Origan mexicain si vous pouvez le trouver, mais l'origan ordinaire fonctionne aussi bien !
• Coriandre - La coriandre est la graine de la coriandre et a un saveur spéciale et unique! Vous ne voudrez pas sauter cela.
• Carthame – Carthame (Safran du Mexique) est facultatif mais donne une belle couleur rouge orangé et une saveur subtile. (Voir Conseils et notes de recette)
• Courgette - Les courgettes tranchées allègent le plat, tout en ajoutant que belle couleur verte.
• Sel poivre - Qui peut cuisiner sans sel & poivre ? Ajouter selon votre gout.
• Coriandre - Garnir la soupe avec de la coriandre pour une saveur incroyable et fraîche.

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

Le carthame donne au plat une couleur merveilleuse et ajoute un note florale légère au plat.

Recherchez le carthame dans la section des épices mexicaines de votre épicerie, une épicerie mexicaine ou en ligne. Vous pouvez également remplacer le safran ou le sauter!

Albóndigas sont les meilleure partie de ce plat et ne doit pas être remplacé.

Ces boulettes de viande mexicaines sont similaires aux boulettes de viande à l'italienne dans la façon dont elles sont faites, mais la saveur est différente. Je recommande fortement de prendre le temps de les préparer au lieu d'acheter des boulettes de viande surgelées ordinaires!

Si vous suivez ma recette, il ne faudra que 20 minutes! Cela vaut tellement la saveur délicieuse!

Tremper les tortillas de maïs roulées et réchauffées dans la soupe pendant une accompagnement classique.

Vous pouvez également servir avec votre pain croûté préféré ou le préparer seul ! Peu importe ce que vous choisissez, ce sera délicieux!

🔪 Instructions étape par étape

Cette copieuse soupe mexicaine aux boulettes de viande est un dîner chaud et incroyablement délicieux votre famille aura envie toute l'année! Préparez mes albóndigas à l'avance pour que cette soupe facile se prépare encore plus rapidement !

Faire les boulettes de viande

1. Préparez les albóndigas. Suivez l' albondigas instructions pour combiner vos ingrédients de boulettes de viande. Faites cuire ou poêler les boulettes de viande. Si vous faites cuire au four, votre soupe peut mijoter pendant que les boulettes de viande cuisent. Ma recette donnera 1 lot d'albóndigas, soit environ 24-30 boulettes de viande, selon la taille.

Faire la soupe.

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1. Préparez des légumes. Coupez un oignon moyen en dés, de sorte que vous ayez environ ½ tasse d'oignon. Ensuite, lavez et tranchez 3 carottes moyennes ou 2 grosses et hachez ou écrasez 1 gousse d'ail - assez pour faire 1 cuillère à café. Ensuite, lavez, coupez en deux dans le sens de la longueur et tranchez 1 courgette et lavez et coupez en dés 2 petites pommes de terre Russet. Réserver les courgettes et les pommes de terre pour plus tard.
2. Faire revenir l'oignon, les carottes et l'ail. Apportez une grande casserole avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez ½ tasse d'oignon et de carottes tranchées. Faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent (ou plus si votre famille les aime super tendres). Ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé ou écrasé et remuez pendant 30 secondes à une minute supplémentaires.
3. Faites mijoter la soupe. Ajouter 6 tasses de bouillon de bœuf, les pommes de terre Russet en dés, 14.5 onces de tomates en dés, 8 onces de sauce tomate, ½ cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café d'origan séché, cuillère à café de coriandre moulue et le ¼ cuillère à café optionnel de pétales de carthame . Remuer pour combiner et porter à ébullition. Réduisez le feu, si nécessaire, et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter les albondigas. Placez les boulettes de viande cuites dans votre soupe qui mijote, puis laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assurez-vous de remuer très doucement pour ne pas casser les boulettes de viande.
5. Ajouter les courgettes et assaisonner. Incorporer les courgettes tranchées et cuire pendant 5 plus de minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Hachez quelques brins de coriandre pour la décoration.
6. Servir! Répartir 4 à 5 boulettes de viande par portion et garnir de coriandre fraîche hachée. Profiter!

J'adore servir cette soupe simple et copieuse pour le dîner telle quelle, avec quelques quartiers de citron vert pour plus de luminosité! Vous pouvez également servir cette soupe de boulettes de viande avec du riz extra cuit à la vapeur, réchauffé tortillas de bléou pain de campagne croustillant à absorbe tout ce bouillon aromatique.

🥡 Conservation et réchauffage

Réfrigération

Votre incroyable soupe aux albondigas est encore meilleure le lendemain ! Conservez la soupe refroidie dans un contenant hermétique et elle durera 3-5 jours dans le réfrigérateur.

Congélation

Cette soupe est parfaite pour économiser pour une nuit fraîche lorsque vous voulez un peu de chaleur supplémentaire ! Pour congeler, conservez la soupe refroidie dans un contenant hermétique ou un sac de congélation en plastique hermétique. ça va garder pour 4-6 mois.

Le réchauffement

Cette soupe se réchauffe facilement sur la cuisinière ou au micro-ondes ! Sur la cuisinière, portez à ébullition la portion désirée dans une casserole, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle bouillonne ou atteigne une température de 165 ° C (73 ° C).

Au micro-ondes, couvrir la soupe d'un essuie-tout ou d'un torchon et cuire au micro-ondes à intervalles de 1 minute, en remuant entre, jusqu'à ce que la soupe soit chaude ou atteigne une température de 165°F (73 ° C).

Si décongélation de soupe congelée, il est préférable de le sortir la veille et de le laisser décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit pour un dégel en toute sécurité.

FAQ

Recette