Ce Soupe albondigas (ou Soupe mexicaine aux boulettes de viande) est un dîner incroyablement riche, copieux et délicieux que votre famille adorera ! C'est ridiculement savoureux, chargé d'un riche bouillon de tomates et de bœuf, de beaucoup de mes délicieux albóndigas et de tonnes de légumes colorés ! En fait, il est parfait pour une nuit fraîche - ou vraiment n'importe quelle nuit !
Meilleure recette de soupe Albondigas
Ma soupe albóndigas (connu en espagnol sous le nom de Caldo de Albóndigas, ou Albóndigas en Caldillo) est une soupe d'inspiration mexicaine incroyablement savoureuse qui utilise de délicieuses boulettes de viande de bœuf haché et de riz comme base. Il a des saveurs fraîches et des épices chaudes pour faire un recette de soupe que vraiment réchauffe l'âme.
Cette soupe utilise ma recette d'albondigas - mais si vous en avez vous-même, vous pouvez l'utiliser ! Les boulettes de viande mexicaines sont aromatisé de façon unique au cumin et à l'origan pour les rendre incroyablement savoureux. Les boulettes de viande sont faciles à préparer et peuvent être utilisées de différentes manières, y compris cette soupe !
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Vous pouvez préparer cette délicieuse soupe aux albondigas du début à la fin (y compris les albóndigas) en seulement 1 heure, mais ça aura le goût d'avoir été mijoter toute la journée! Si vous préparez les boulettes de viande à l'avance et que vous les congelez, vous pouvez préparer cette délicieuse soupe d'albóndigas à tout moment.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- unique! La soupe Albondigas est une soupe délicieuse et unique qui regorge de saveurs inattendues qui rendent votre les papilles chantent.
- Facile! Les soupes peuvent facilement sembler exigeantes, mais cela recette simple n'est pas seulement simple à faire, mais il se met rapidement sur votre table !
- En bonne santé! Cette soupe est copieuse, mais cela ne veut pas dire qu'elle n'est pas saine ! Il y a des tonnes de légumes, et le bouillon est riche, mais léger pour faire un repas qui est aussi riche en nutriments qu'en saveurs.
🥘 Ingrédients de la soupe Albondigas
Cette délicieuse soupe demande 1 lot de mon albondigas. Il fait également appel à un ingrédient peu commun - le carthame. Cette alternative au safran donne une belle couleur riche et une saveur subtile, mais si vous ne la trouvez pas, vous pouvez la sauter !
- Boulettes de viande - Boulettes de viande mexicaines savoureuses au bœuf et au riz qui sont la vedette de cette soupe! Découvrez ma recette ou utilisez la vôtre.
- Huile d'olive - ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE). C'est l'huile préférée ici pour sa qualité et sa saveur incomparables.
- Oignon - ½ tasse d'oignon coupé en dés. Vous pouvez utiliser du blanc ou du jaune.
- Les carottes - 3 carottes moyennes qui ont été lavées et tranchées pour ajouter une couleur vibrante et une douceur subtile à la soupe, ainsi que beaucoup de vitamines !
- Ail - 1 cuillère à café d'ail haché.
- Bouillon de boeuf - 6 tasses de bouillon de boeuf.
- Pommes de terre Russet - 2 petites pommes de terre Russet coupées en petits morceaux. Les pommes de terre ajouteront du piquant et aideront à épaissir légèrement la soupe.
- Tomates en dés - Une boîte de 14.5 onces de tomates (Je préfère le genre rôti au feu).
- Sauce tomate - 8 onces de sauce tomate.
- Cumin - ½ cuillère à café de cumin moulu.
- Origan séché - ½ cuillère à café d'origan séché.
- Coriandre - ¼ cuillère à café de coriandre moulue.
- Carthame (optionnel) - ¼ cuillère à café de carthame (Safran du Mexique) est facultatif mais donne une belle couleur rouge orangé et une saveur subtile (*voir la note).
- Courgette - 1 courgette tranchée illumine le plat tout en ajoutant cette belle couleur verte.
- Sel poivre - Ajusté au goût.
- de coriandre - ¼ tasse de coriandre hachée.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe Albondigas
Cette copieuse soupe mexicaine aux boulettes de viande est un dîner chaud et incroyablement délicieux votre famille aura envie toute l'année! Préparez mes albóndigas à l'avance pour que cette soupe facile se prépare encore plus rapidement ! Tout ce dont vous aurez besoin est un couteau, une planche à découper et une casserole !
Faire les boulettes de viande
- Préparez les albóndigas. Suivez les albondigas instructions pour combiner vos ingrédients de boulettes de viande. Faites cuire ou poêler les boulettes de viande. Si vous faites cuire au four, votre soupe peut mijoter pendant que les boulettes de viande cuisent. Ma recette donnera 1 lot d'albóndigas, soit environ 24-30 boulettes de viande, selon la taille.
Faire la soupe
- Préparez des légumes. Couper un oignon moyen en dés afin d'avoir environ ½ tasse d'oignon. Ensuite, lavez et tranchez 3 carottes moyennes ou 2 grosses et hachez ou écrasez 1 gousse d'ail - assez pour faire 1 cuillère à café. Ensuite, laver, couper en deux dans le sens de la longueur, trancher 1 courgette et laver et couper en dés 2 petites pommes de terre Russet. Réserver les courgettes et les pommes de terre pour plus tard.
- Faire revenir l'oignon, les carottes et l'ail. Apportez une grande casserole avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez ½ tasse d'oignon et de carottes tranchées. Faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent (ou plus si votre famille les aime super tendres). Ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé ou écrasé et remuez pendant 30 secondes à une minute supplémentaires.
- Faites mijoter la soupe. Ajouter 6 tasses de bouillon de bœuf, les pommes de terre Russet en dés, 14.5 onces de tomates en dés, 8 onces de sauce tomate, ½ cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café d'origan séché, cuillère à café de coriandre moulue et le ¼ cuillère à café optionnel de pétales de carthame . Remuer pour combiner et porter à ébullition. Réduisez le feu, si nécessaire, et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les albondigas. Placez les boulettes de viande cuites dans votre soupe qui mijote, puis laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assurez-vous de remuer très doucement pour ne pas casser les boulettes de viande.
- Ajouter les courgettes et assaisonner. Incorporer les courgettes tranchées et cuire pendant 5 plus de minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, si nécessaire.
- Servir! Répartir 4 à 5 boulettes de viande par portion et garnir de coriandre fraîche hachée. Profiter!
🥗 Quoi servir avec la soupe Albondigas
J'adore servir cette soupe simple et copieuse pour le dîner telle quelle, avec quelques quartiers de citron vert pour plus de luminosité! Vous pouvez également servir cette soupe de boulettes de viande avec du riz extra cuit à la vapeur, réchauffé tortillas de bléou pain de campagne croustillant à absorbe tout ce bouillon aromatique. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Le carthame donne le plat une belle couleur et ajoute une légère note florale au plat.
- Cherchez le carthame au rayon épices mexicaines de votre épicerie, au une épicerie mexicaine ou en ligne. Vous pouvez également remplacer le safran ou le sauter!
- Ces boulettes de viande mexicaines sont similaires aux boulettes de viande à l'italienne dans la façon dont elles sont faites, mais la saveur est différente. Je recommande fortement de prendre le temps de les préparer au lieu d'acheter des boulettes de viande surgelées ordinaires!
🥡 Conservation et réchauffage
Votre incroyable soupe aux albondigas est encore meilleure le lendemain ! Conservez la soupe refroidie dans un contenant hermétique et elle durera 3-5 jours dans le réfrigérateur.
De plus, cette soupe est parfaite pour économiser pour une nuit fraîche lorsque vous voulez un peu plus de chaleur ! Pour congeler, conservez la soupe refroidie dans un récipient hermétique ou un sac de congélation en plastique hermétique. Il se conservera 4-6 mois.
Réchauffer la soupe Albondigas
Cette soupe se réchauffe facilement sur la cuisinière ou au micro-ondes ! Sur la cuisinière, portez à ébullition la portion désirée dans une casserole, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle bouillonne ou atteigne une température de 165 ° C (73 ° C).
Au micro-ondes, couvrir la soupe d'un essuie-tout ou d'un torchon et cuire au micro-ondes à intervalles de 1 minute, en remuant entre, jusqu'à ce que la soupe soit chaude ou atteigne une température de 165°F (73 ° C).
Si décongélation de soupe congelée, il est préférable de le sortir la veille et de le laisser décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit pour un dégel en toute sécurité.
FAQ
Découvrez mon facile Boulettes de viande recette pour plus de suggestions sur ce qu'il faut faire avec ces incroyables boulettes de viande mexicaines. Ils sont délicieux seuls, en sandwich ou même en tacos !
Oui! Le bœuf est traditionnel, mais vous pouvez utiliser du porc, de la dinde ou du poulet pour faire vos boulettes de viande. Gardez à l'esprit qu'avec des viandes plus maigres comme la dinde et le poulet, les boulettes de viande peuvent ne pas être aussi juteuses en raison de leur faible teneur en matières grasses.
La coriandre et le citron vert sont des incontournables à mon avis, mais vous pouvez essayer d'ajouter de la crème sure ou de la crème mexicaine, des tranches d'avocat, Pico de gallo, ou même votre sauce piquante mexicaine préférée pour un peu de piquant !
🍲 Recettes de soupe plus savoureuses
- Soupe à la courge Butternut - Cette soupe délicieuse et nutritive est parfaite pour le temps frais de l'automne.
- Velouté de Poulet - Vous pouvez utiliser cette soupe pour remplacer la variété en conserve dans n'importe laquelle de vos recettes préférées !
- Soupe crémeuse au jambon et pommes de terre à la mijoteuse - Cette recette est si facile, il suffit de la mettre dans votre mijoteuse et de la laisser cuire !
- Soupe Tomates Basilic Rôties - Dégustez cette recette classique seule ou avec un sandwich au fromage grillé !
- Soupe aux pâtes et fagioli - Cette soupe italienne populaire comprend de petites nouilles et des tonnes de légumes !
- Soupe de nouilles au poulet - La soupe la plus classique qui soit ! Que vous vous sentiez mal ou que vous ayez simplement besoin d'une soupe réconfortante, celle-ci fera l'affaire !
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📖 Fiche recette
soupe albondigas
Ingrédients
Boulettes de viande
Pour la soupe
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ tasse oignon (oignon blanc ou jaune, en dés - environ 1 oignon moyen)
- 3 moyenne de carottes (ou 2 grosses carottes, lavées et tranchées)
- 1 cuillère à café ail (émincé ou écrasé)
- 6 tasses bouillon de boeuf
- 2 petit pommes de terre Russet (lavé et coupé en petits morceaux de ½ pouce)
- 14.5 oz tomates en dés (ne pas égoutter, je préfère les tomates rôties au feu pour cette soupe)
- 8 oz sauce tomate
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- ½ cuillère à café origan séché
- ¼ cuillère à café coriandre moulue
- ¼ cuillère à café carthame (Optionnel)
- 1 courgette (lavé, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché)
- chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ tasse coriandre (haché)
Instructions
Faire les boulettes de viande
- Suivez l' albondigas instructions pour combiner vos ingrédients de boulettes de viande et cuire ou faire frire les boulettes de viande. Si vous formez les boulettes de viande et les faites cuire, votre soupe peut mijoter pendant que les boulettes de viande cuisent.
Faire la soupe
- Porter une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter l'oignon et la carotte. Faire revenir 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit opaque (ou plus si votre famille aime les oignons et les carottes super tendres). Ajoutez l'ail émincé ou écrasé, mélangez-le aux oignons et aux carottes et faites cuire pendant 30 secondes à une minute supplémentaires.
- Ajouter le bouillon de bœuf, les pommes de terre en dés, les tomates en dés en conserve, la sauce tomate, le cumin moulu, l'origan, la coriandre moulue et les pétales de carthame facultatifs. Remuer pour combiner et porter à ébullition. Baisser le feu si besoin et laisser mijoter 10 minutes.
- Placer les albondigas cuits dans la base de soupe qui mijote, puis continuer à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Incorporer les courgettes tranchées et cuire encore 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- Servir en louche 4 à 5 boulettes de viande par portion de soupe et garnir de coriandre fraîche hachée.
Notes
- Le carthame donne le plat une belle couleur et ajoute une légère note florale au plat.
- Cherchez le carthame dans la section des épices mexicaines de votre épicerie, dans une épicerie mexicaine ou en ligne. Vous pouvez également remplacer le safran ou le sauter!
- Ces boulettes de viande mexicaines sont similaires aux boulettes de viande à l'italienne dans la façon dont elles sont faites, mais la saveur est différente. Je recommande fortement de prendre le temps de les préparer au lieu d'acheter des boulettes de viande surgelées ordinaires!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Super soupe !!
Cynthia dit
Délicieux, il manquait un peu d'assaisonnement, c'était quand même bon. J'ai fait le mien un peu différent dans le passé pour l'avenir, j'utiliserai cette méthode. Merci.