Voici comment congeler l'avocat pour qu'il dure beaucoup plus longtemps et que vous puissiez profiter au maximum de vos produits frais ! Vous pouvez congeler des avocats entiers, en tranches, en dés ou en purée, et je couvre les meilleures méthodes pour chacun ! Plus besoin de jeter les avocats parce qu'ils ont bruni pendant la nuit !
Pouvez-vous congeler des avocats
Tout comme les bananes, il semble que les avocats vont de parfaitement mûr brunir et amer pendant la nuit. Bien que les avocats bruns soient techniquement toujours sûrs à manger, ils n'ont pas toujours le meilleur goût.
Si vous êtes comme moi et que vous oubliez souvent les produits frais que vous avez dans votre frigo jusqu'à ce qu'il soit trop tard, les congeler peut être la meilleure option ! De cette façon, vous pouvez profiter de votre avocat à tout moment sans avoir l'impression qu'il peut se gâter à tout moment.
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Pour calories et informations nutritionnelles, voir mon article entièrement dédié aux avocats !
Meilleures façons de congeler les avocats
La meilleure façon pour vous de congeler vos avocats dépend de ce que vous comptez en faire plus tard. Si vous n'êtes pas sûr, je vous recommande de les congeler en moitiés ou en tranches. De cette façon, vous n'avez pas à décongeler un avocat entier lorsque vous n'en avez besoin que d'un peu.
Avocats entiers
- Préparation. Rincez vos avocats et séchez-les.
- Envelopper. Envelopper chaque avocat étroitement avec une pellicule plastique (laisser la peau).
- Sceller. Mettez chacun des avocats emballés dans un sac de congélation robuste et scellez-le en expulsant le plus d'air possible.
- Geler Congeler jusqu'à 6 mois mais utiliser dans les 3 mois pour la meilleure saveur.
Moitiés d'avocat
- Préparation. Rincez vos avocats et séchez-les.
- Tranche. Couper chaque avocat en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez laisser la fosse d'un côté.
- Spritz aux agrumes. Vaporisez le côté exposé de chaque moitié d'avocat avec du jus de citron ou de lime.
- Envelopper. Enveloppez fermement les moitiés d'avocat avec une pellicule plastique.
- Sceller. Placez les avocats emballés dans un sac de congélation robuste, faites sortir l'air et scellez.
- Geler Congeler jusqu'à 6 mois mais utiliser dans les 3 mois pour la meilleure saveur.
Avocat en tranches ou en dés
- Préparation. Lavez vos avocats et séchez-les. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Tranche ou dés. Coupez chaque avocat en deux et jetez le noyau. Ensuite, coupez chaque moitié d'avocat en quartiers ou coupez-les en cubes.
- Spritz aux agrumes. Vaporisez l'avocat tranché de jus de citron ou de citron vert et étalez-le en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Gel instantané. Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant 1 heure pour congeler l'avocat afin que vous puissiez facilement le stocker sans coller ensemble.
- Sceller. Transférez les tranches d'avocat partiellement congelées dans un sac de congélation robuste, faites sortir l'air et scellez.
- Geler Congeler jusqu'à 6 mois mais utiliser dans les 3 mois pour la meilleure saveur.
Avocat en purée ou en purée
- Préparation. Lavez les avocats, épluchez-les et retirez les noyaux.
- Mash ou purée. Écrasez les avocats avec une fourchette ou réduisez-les en purée dans un robot culinaire, avec un peu de jus de citron ou de lime.
- Sceller. Transférer la purée d'avocat dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac de congélation Ziploc, faire sortir l'air et sceller.
- Geler L'avocat en purée ou en purée peut être congelé jusqu'à 6 mois et dure plus longtemps que les autres méthodes.
Conseils pour congeler les avocats
- Commencez toujours par des avocats bien mûrs. Les avocats non mûrs ne mûriront pas s'ils sont congelés, donc une fois décongelés, ils seront toujours aussi durs.
- L'air est l'ennemi ! Lorsque vous stockez des avocats dans le congélateur, vous voulez qu'ils aient le moins de contact possible avec l'air (c'est ce qui les fait dorer). Assurez-vous de faire sortir le plus d'air possible de vos sacs de congélation et de bien sceller vos avocats.
- Les agrumes aident à empêcher les avocats de brunir. Alors que les avocats entiers peuvent être congelés dans leur peau, les avocats tranchés sont exposés à l'air. Une fine couche de jus d'agrumes aide à prévenir le brunissement.
- Investissez dans un vaporisateur. Je recommande un flacon pulvérisateur de qualité alimentaire, bien que vous puissiez en utiliser un bon marché du magasin à un dollar pendant une courte période. Cela facilite grandement la vaporisation des avocats avec du jus de citron ou de citron vert !
- N'oubliez pas la date. N'oubliez pas, quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous d'étiqueter vos sacs de congélation avec la date. L'avocat congelé devrait être consommé dans les 4 à 6 mois.
Comment utiliser des avocats surgelés
Vous ne pouvez pas étaler de l'avocat congelé sur du pain grillé, mais vous pouvez en profiter de plusieurs façons. sans avoir à le décongeler. Les smoothies, les vinaigrettes et les sauces fonctionnent mieux car ils sont généralement mélangés ou réduits en purée.
La purée d'avocat peut même être congelée dans un bac à glaçons à l'intérieur d'un grand sac de congélation résistant. Cela donne des portions parfaites et faciles à saisir!
Vous pouvez ajouter de l'avocat congelé en dés ou en tranches à n'importe quelle recette froide où il peut décongeler au fur et à mesure que les saveurs se marient au réfrigérateur. L'avocat est un ajout incroyablement savoureux à salade d'oeuf or salade de pommes de terre!
Comment décongeler des avocats surgelés
Il y a deux façons vous pouvez décongeler des avocats surgelés. Si le temps le permet, placez les avocats surgelés au réfrigérateur pendant la nuit (ou pendant environ 8-10 heures) à décongeler.
Alternativement, vous pouvez placer le sac de congélation d'avocats dans un grand bol de de l'eau froide sur le comptoir pendant environ 30 minutes.
Il est préférable d'utiliser des avocats surgelés le jour où tu les décongeleras. Ils ont tendance à brunir rapidement une fois qu'ils ne sont plus congelés.
FAQ
Alors que la saveur reste essentiellement la même, la texture des avocats change lorsqu'ils sont congelés. Les avocats sont principalement constitués d'eau, ce qui signifie que des cristaux de glace se forment à l'intérieur lorsqu'ils sont congelés, ce qui leur donne une texture spongieuse. Pour les salades, les toasts à l'avocat ou comme garniture, l'avocat frais est le meilleur.
Si les avocats en ont bruni avant de les congeler, ils peuvent toujours être consommés sans danger. Si vous coupez un avocat et qu'il est entièrement brun après la congélation, il s'agit probablement d'une brûlure de congélation et il est préférable de le jeter.
Vous pouvez utiliser de l'avocat congelé pour faire du guacamole, mais la saveur et la texture seront légèrement différentes. Pour une saveur et une texture optimales, le guacamole est mieux préparé avec de l'avocat frais. Vous pouvez toujours faire le guacamole d'abord et congelez-le aussi!
J'espère que ces trucs et astuces vous aideront à tirer le meilleur parti de vos avocats ! Si vous utilisez vos avocats surgelés et décongelés pour faire une recette, revenez me dire comment ça se passe !
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📖 Fiche recette
Comment congeler des avocats
Ingrédients
- 2 gros avocats (pelées, dénoyautées et tranchées ou coupées en dés)
- 1 cuillère à café le jus de citron (ou jus de citron vert)
Instructions
- Laver 2 gros avocats et séchez-les. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Coupez chaque avocat en deux et jetez le noyau. Ensuite, coupez chaque moitié d'avocat en quartiers ou coupez-les en cubes
- Vaporisez l'avocat tranché avec 1 cuillère à café de jus de citron ou de jus de citron vert et étalez-le en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant 1 heure pour congeler l'avocat afin que vous puissiez facilement le stocker sans coller ensemble.
- Transférez les tranches d'avocat partiellement congelées dans un sac de congélation robuste, faites sortir l'air et scellez.
- Congeler jusqu'à 6 mois mais utiliser dans les 3 mois pour la meilleure saveur.
Notes
- Commencez toujours par des avocats bien mûrs. Les avocats non mûrs ne mûriront pas s'ils sont congelés, donc une fois décongelés, ils seront toujours aussi durs.
- L'air est l'ennemi ! Lorsque vous stockez des avocats dans le congélateur, vous voulez qu'ils aient le moins de contact possible avec l'air (c'est ce qui les fait dorer). Assurez-vous de faire sortir le plus d'air possible de vos sacs de congélation et de bien sceller vos avocats.
- Les agrumes aident à empêcher les avocats de brunir. Alors que les avocats entiers peuvent être congelés dans leur peau, les avocats tranchés sont exposés à l'air. Une fine couche de jus d'agrumes aide à prévenir le brunissement.
- Investissez dans un vaporisateur. Je recommande un flacon pulvérisateur de qualité alimentaire, bien que vous puissiez en utiliser un bon marché du magasin à un dollar pendant une courte période. Cela facilite grandement la vaporisation des avocats avec du jus de citron ou de citron vert !
- N'oubliez pas la date. N'oubliez pas, quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous d'étiqueter vos sacs de congélation avec la date. L'avocat congelé devrait être consommé dans les 4 à 6 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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