Ces biscuits aux pépites de chocolat doubles sont riches et moelleux et font le régal ultime pour tout amateur de chocolat ! Ils combinent la pâte à biscuits au chocolat avec des pépites de chocolat mi-sucré pour doubler l'indulgence ! Allez-y, préparez-en un tas et conservez-en quelques-uns au congélateur pour pouvoir en profiter dès que l'envie vous prend !
Meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
Si vous êtes un accro au chocolat, alors je suis sur le point de vous présenter votre nouvelle friandise préférée. Ces biscuits aux pépites de chocolat doubles utilisent de la poudre de cacao au chocolat noir pour les rendre plus riches et ont ensuite pépites de chocolat gluantes emballé à l'intérieur d'eux!
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ces cookies complètement sans effort non plus. Vous n'avez pas besoin de vous soucier de refroidir la pâte ou de l'étaler !
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🥘 Ingrédients des biscuits aux pépites de chocolat
Il y a pas d'ingrédients fantaisistes ou difficiles à trouver ici. Ces cookies utilisent vos agrafes typiques de garde-manger pour la cuisson des cookies !
- de farine - 1 ¼ tasses de farine tout usage, à la cuillère et nivelée.
- cacao - ½ tasse de poudre de cacao noir non sucré (comme Hershey) ou du cacao hollandais transformé. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao ordinaire non sucrée, mais elle ne sera pas aussi riche.
- Poudre d'espresso (optionnel) - ½ cuillère à soupe de poudre d'espresso pour approfondir la saveur du chocolat.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs.
- de bicarbonate alimentaire - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Beurre - ½ tasse (Bâton 1) de beurre doux ramolli à température ambiante.
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé.
- Cassonade - ¼ tasse de cassonade claire, tassée.
- d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pépites de chocolat - 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (ou votre type préféré).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits aux doubles pépites de chocolat
Avec aucun refroidissement, roulage ou découpage requis, ces biscuits sont parfaits même pour un boulanger débutant ! Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est une plaque à pâtisserie, vos ustensiles de mesure, une cuillère à biscuits, votre batteur sur socle et une spatule en silicone.
Cette recette donnera environ 18 biscuits, selon la taille que vous en faites.
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 1¼ tasse (165 grammes) de farine tout usage, ½ tasse (43 grammes) de poudre de cacao noir non sucré, la ½ cuillère à soupe facultative (2.5 grammes) de poudre d'espresso, 1 cuillère à café (2 grammes) de fécule de maïs, ½ cuillère à café (2 grammes) de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café (1.5 grammes) de sel. Ensuite, mettez-le de côté.
- Crème. Dans le bol de votre batteur sur socle (ou à l'aide d'un batteur à main), battre ½ tasse (113.5 grammes) de beurre, ¾ tasse (150 grammes) de sucre et ¼ tasse (55 grammes) de cassonade claire à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajouter. Ajouter 1 gros œuf (50 grammes) et 1 cuillère à café (Millilitres 5) d'extrait de vanille et mélanger encore une minute.
- Combiner. Tournez le batteur à basse vitesse et ajoutez les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce que la farine soit presque entièrement intégré. Arrêtez le batteur et utilisez une spatule en silicone pour incorporer 1 tasse (180 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré, en s'arrêtant une fois que toute la farine a été distribuée.
- Service. Divisez votre pâte à biscuits en 2 boules de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les en une boule lisse. Placez-les sur votre plaque à biscuits préparée, en laissant environ 3 pouces d'espace entre chacun et appuyez légèrement sur chacun d'eux légèrement avec vos doigts.
- Cuire. Cuire au four préchauffé à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et que les bords soient pris.
- Freddi. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la poêle pendant 5 minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement en fil.
🍴 Quoi servir avec des cookies
Ces biscuits gourmands sont définitivement le meilleur ami du lait ! Vous pouvez également les déguster accompagnés d'un flotteur de racinette ou Martini au chocolat! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Utiliser une cuillère à biscuits est un moyen simple de s'assurer que tous vos biscuits sont uniformes et de la même taille, ce qui les aide à cuire uniformément.
- Ajout de la poudre d'espresso en option soulignera la saveur chocolatée des biscuits (et ils n'auront pas le goût du café).
- J'ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré, mais vous pouvez certainement utiliser votre type préféré ! Essayez-les avec du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc ou même des pépites de beurre de cacahuète !
Stockage
Conservez vos doubles biscuits aux pépites de chocolat à température ambiante dans un récipient scellé ou un sac à fermeture éclair jusqu'à 1 semaine.
Congeler des biscuits
Congelez vos biscuits avec des morceaux de papier sulfurisé en les séparant jusqu'à 3 mois. Décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt.
Pour les biscuits non cuits, une fois que vous avez divisé vos biscuits en boules de pâte, placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et les congeler solidement. Ensuite, vous pouvez transférer les balles dans un sac ou un conteneur de stockage. Une fois prêt, vous pouvez faire cuire les biscuits directement congelés, mais vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
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FAQ
Typiquement, un double cookie aux pépites de chocolat est celui qui a à la fois pâte au chocolat et pépites de chocolat dedans. Cependant, vous pouvez voir différentes variétés (ou même triple chocolat) qui se réfèrent tous simplement au type de pâte et au nombre de types de mélanges de chocolat.
Afin d'obtenir des biscuits moelleux et tendres, il est important que vous ne les faites pas trop cuire. A la sortie du four, elles doivent être encore molles et légèrement cuites au centre. En refroidissant, ils finiront de cuire et se raffermiront.
J'ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré ordinaires, mais vous pouvez utilisez facilement ce que vous voulez! Le chocolat au lait et les pépites de chocolat blanc seront plus sucrées et les pépites de chocolat noir seront plus riches. Vous pouvez également utiliser des mini-pépites de chocolat, des pépites de beurre de cacahuète ou même des pépites de caramel au beurre !
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📖 Fiche recette
Biscuits aux deux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1¼ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ½ tasse poudre de cacao noir non sucré (ou poudre de cacao hollandaise)
- ½ cuillerée à soupe poudre d'espresso (Optionnel)
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- ½ tasse Beurre (non salé, ramolli, à température ambiante)
- ¾ tasse sucre
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- 1 gros Oeuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble 1¼ tasses de farine tout usage, ½ tasse de cacao noir en poudre non sucré, l'optionnel ½ cuillère à soupe de poudre d'espresso, 1 cuillère à café de fécule de maïs, ½ cuillère à café de bicarbonate de soudeet ¼ de cuillère à café de sel. Mettre de côté.
- Dans le bol de votre batteur sur socle (ou à l'aide d'un batteur à main), battre ½ tasse de beurre, ¾ tasse de sucreet ¼ tasse de sucre brun clair à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajouter 1 gros oeuf ainsi que 1 extrait cuillère à café de vanille et mélanger encore une minute.
- Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce que la farine soit presque entièrement incorporée. Arrêtez le batteur et utilisez une spatule en silicone pour incorporer 1 cup pépites de chocolat mi-sucré, en s'arrêtant une fois que toute la farine a été distribuée.
- Divisez votre pâte à biscuits en 2 boules de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les en une boule lisse. Placez-les sur votre plaque à biscuits préparée, en laissant environ 3 pouces d'espace entre chacun, et appuyez légèrement sur chacun d'eux légèrement avec vos doigts.
- Cuire au four préchauffé à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et que les bords soient pris.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Notes
- L'utilisation d'une cuillère à biscuits est un moyen simple de s'assurer que tous vos biscuits sont uniformes et de la même taille, ce qui les aide à cuire uniformément.
- L'ajout de la poudre d'espresso facultative accentuera la saveur chocolatée des biscuits (et ils n'auront pas le goût du café).
- J'ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré, mais vous pouvez certainement utiliser votre type préféré ! Essayez-les avec du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc ou même des pépites de beurre de cacahuète !
- Pour conserver : Conservez vos doubles biscuits aux pépites de chocolat à température ambiante dans un récipient scellé ou un sac à fermeture éclair jusqu'à 1 semaine.
- Pour congeler : Congelez vos biscuits avec des morceaux de papier sulfurisé en les séparant jusqu'à 3 mois. Décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt.
- Pour congeler des biscuits non cuits : une fois que vous avez divisé vos biscuits en boules de pâte, placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et congelez-les solidement. Ensuite, vous pouvez transférer les balles dans un sac ou un conteneur de stockage. Une fois prêt, vous pouvez faire cuire les biscuits directement congelés, mais vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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