Mes enchiladas au poulet super faciles à préparer sont les préférées des repas en famille! De tendres morceaux de poulet sont roulés dans mes tortillas à la farine maison, étouffés dans une sauce enchilada rouge et garnis de fromages Monterey jack et cheddar !!
Un excellent plat pour utiliser les restes de poulet rôti!
J'adore faire ma recette rapide et facile d'enchilada au poulet, surtout quand j'ai poulet à la coriandre et à la lime, Tortillas à la farine faites maisonet Enchilada sauce pour les faire avec! C'est un favori de la famille repas, donc je les prépare tout le temps!
J'avais l'habitude d'utiliser un poulet rôti avant de déménager dans notre petite ville du Minnesota, alors maintenant je prépare mon propre poulet pour ce repas. Ma façon préférée de le faire est de saisir le poulet à la poêle dans un coriandre citron vert sauce. Miam! Et parfaitement adapté pour célébrer Cinco De Mayo!
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Ingrédients
- Poulet - Les restes de poulet rendront tout cela super rapide.
- de coriandre - Frais, haché ajoutent une saveur incroyable!
- Jus de citron vert - Fraîchement pressé est le meilleur moyen.
- Enchilada sauce - En conserve ou essayez mon fait maison Enchilada sauce!
- Piments verts - En conserve ou frais, bien que la conserve soit très pratique.
- Maïs - Surgelé, en conserve ou frais.
- Tortillas - J'utilise mon Tortillas à la farine faites maison mais n'hésitez pas à utiliser du maïs si vous le désirez.
- Fromage - Je trouve qu'une combinaison de cheddar et de Monterey Jack fonctionne vraiment !
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
En option, vous pouvez couvrir vos enchiladas avec du papier d'aluminium résistant pour éviter de brûler pendant la cuisson. N'oubliez pas de retirer le papier d'aluminium lorsque vous ajoutez votre fromage !
Vous pouvez préparer plus d'un plateau d'enchiladas au poulet et les congeler non cuites pour les cuire plus tard.
🔪 Instructions étape par étape
Si simples à préparer ces enchiladas en utilisant du poulet frais ou des restes de poulet, la plupart des ingrédients devraient être très faciles à trouver chez votre épicier local.
- Pour le poulet, j'utilise notre cuisses de poulet à la coriandre et à la lime ou restes de poulet rôti (ou poitrines, laissez juste plus de temps de cuisson). Une fois cuit, laissez les cuisses de poulet frais afin que vous puissiez les déchiqueter pour les ajouter aux enchiladas.
- Une fois le poulet effiloché, combiner dans un grand bol à mélanger, le poulet avec ¼ tasse de sauce enchilada, le maïs, les piments verts et une poignée supplémentaire de coriandre hachée.
- Mélangez le tout, puis versez des portions dans les 8 grands tortillas de blé. * J'ajoute parfois des haricots noirs et / ou des tomates en dés à la garniture, selon ce que j'ai sous la main ou si je veux faire un lot et demi d'enchiladas!
- Enveloppez les tortillas et placez-les côté couture vers le bas dans un plat de cuisson 9 x 13 graissé (métal ou verre).
- Verser le reste de la sauce enchilada sur le dessus des enchiladas, en utilisant le dos d'une cuillère pour étendre uniformément.
- Cuire au four préchauffé à 350 ° F (175 ° C) pendant 30 minutes, puis sortir du four et garnir de fromages râpés.
- Remettre au four et cuire 5 minutes supplémentaires pour faire fondre le fromage.
- Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes, puis servir avec facultatif garnir y compris oignons verts, coriandre, avocat, crème sure, tomates en dés, olives en tranches, Salsa Rojaou Pico de gallo.
Côtés
Quelques idées incroyables pour servir avec vos enchiladas, ajoutez des accompagnements pour en faire un dîner de fête absolu en semaine !
- riz mexicain - Ajoute du volume à votre repas pour aider à nourrir une petite armée.
- Haricots frits - Garniture, et ma version maison aux haricots noirs est plus saine que la conserve.
- Guacamole - Parfait pour la cuisine mexicaine.
- Nachos Suprême - Juste un apéritif génial pour les enchiladas !
🥡 Conservation et réchauffage
Les enchiladas se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez geler les enchiladas (emballées hermétiquement dans du film alimentaire) ainsi jusqu'à 3 mois.
Réchauffer enchiladas au poulet, la meilleure façon est d'utiliser le four, bien que les faire cuire au micro-ondes sur des assiettes individuelles fonctionne également très bien.
Recette
Enchiladas au poulet
Ingrédients
- 1 lb cuisses de poulet à la coriandre et à la lime (voir recette, ou utiliser des restes de poulet, de la viande de poulet cuite râpée)
- 1 bouquet coriandre (haché ou blitzed avec du jus de citron vert, réserver ½ pour l'ajouter au mélange d'enchiladas et garnir)
- ¼ tasse jus de citron vert
- 1 partie Enchilada sauce (voir la recette ou utiliser 1 grande canette de 28 oz)
- 4 oz piments verts doux (en conserve, en dés)
- 8 oz maïs
- 8 gros tortillas de blé (voir la recette ou utiliser un paquet de 8 grosses tortillas)
- ½ tasse fromage cheddar
- ½ tasse Fromage Monterey Jack
Instructions
- Utilisez mes cuisses de poulet à la coriandre et à la lime ou des restes de poulet, effilochez la viande pour la garniture d'enchilada.
- Dans un grand bol, combiner la viande de poulet râpée avec les piments verts, le maïs et une partie de la sauce enchilada. Remuez pour combiner, puis versez des quantités égales dans les 8 grandes tortillas à la farine. Rouler les tortillas farcies et les placer côté joint vers le bas dans un plat de cuisson 9 x 13 graissé.
- Versez le reste de la sauce pour enchiladas sur le dessus des enchiladas, utilisez une cuillère pour étendre la sauce uniformément sur toutes les enchiladas.
- Cuire au four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 minutes, puis retirer du four pour ajouter les fromages râpés. Cuire 5 minutes supplémentaires pour faire fondre les fromages.
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de coriandre hachée, de tomates en dés, d'avocat ou d'olives tranchées si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Brenda Kay dit
Délicieux, j'ai en fait ajouté du brocoli