Les délicieux muffins aux bananes et aux myrtilles sont une façon incroyable de commencer la journée avec leur mélange parfait de bananes sucrées, de baies et de zing d'agrumes ! Ils sont rapides et faciles à préparer et constituent un petit-déjeuner préféré de la famille sur le pouce !
Meilleurs muffins aux bananes et aux myrtilles
Les myrtilles éclatantes sont associées à la fantastique saveur de pain aux bananes et à un soupçon de citron pour mettre en valeur les saveurs de banane et de myrtille. En prime, ces muffins à un bol sont fait en 30 minutes - du début à la fin!
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Je suis absolument dingue de manger des bananes quand elles sont juste bonnes, et je préfère qu'elles aient encore une touche de vert pour les bananes que je grignote. Mais j'ai aussi un peu le vertige quand j'ai un bon lot de bananes dorées trop mûres prêtes à être utilisées pour muffins, gâteauxet pains aux bananes!
Ingrédients
Vos essentiels de garde-manger vont se combiner en un incroyable muffin pour le petit-déjeuner ! Quelques bananes dorées sucrées, myrtilles savoureuses, et un soupçon de citron font de cette recette de muffins à la banane la meilleure!
- Bananes - Travail brun à presque noir ici. Certains magasins vous donneront les bananes bien brunes pour rien !
- d'œuf - Relie tout, plus c'est frais, mieux c'est.
- Beurre - Ajoute un goût riche et beurré.
- Sucre - Pas trop, juste ¾ de tasse nécessaire. Les succédanés du sucre comme le swerve fonctionneront également.
- Lemon - Ajoute un goût frais d'agrumes et fonctionne très bien avec les myrtilles.
- de bicarbonate alimentaire - Agent levant, aide le muffin à lever.
- Levure - Un autre agent levant pour le muffin.
- Sel - Équilibre la douceur et met en valeur les saveurs étonnantes !
- Farine tout usage - La base du muffin, la farine à pain peut également être utilisée.
- Bleuets - Les myrtilles fraîches seront toujours les meilleures, mais les myrtilles congelées fonctionneront presque aussi bien. J'aime aussi utiliser les bleuets sauvages surgelés!
- Sucre grossier - Complètement facultatif mais fait une garniture formidable!
🔪 Mode d'emploi
- Préchauffer votre four à 375 °F (190 ° C) et graissez votre moule à muffins, enduisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapissez-le de moules à muffins en papier.
- Utiliser une fourchette mash les bananes dans un bol moyen.
- Combiner la purée de bananes, le beurre fondu et l'œuf battu.
- Ajouter le sucre, citron (jus et zeste), bicarbonate de soude, levure chimique et sel.
- Mélangez bien.
- Ajouter la farine et mélanger juste assez pour l'incorporer au mélange humide.
- Dans un sac ziploc, mélanger les bleuets et 2 cuillères à soupe de farine tout usage. Enrober les myrtilles dans la farine en roulant délicatement les myrtilles dans la farine, en retournant le sac à l'envers et en le remontant à nouveau.
- Une fois les baies bien enrobées, les incorporer délicatement à la pâte, pour éviter de rendre la pâte violette.
- Verser dans des moules à muffins beurrés (ou papiers muffins), remplissage environ ⅔ plein.
- Saupoudrer le sucre grossier sur chaque muffin (si vous le souhaitez).
- Cuire au 375 ° C (190 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir 2-3 minutes dans le moule avant de servir chaud.
- Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement si les muffins seront conservés pour plus tard.
Maintenant que vous avez ces délicieux muffins prêts, donnez-les et partagez-les pendant qu'ils sont bien chauds. Ils sont sûrs d'être un nouveau favori personnel ! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Incorporer délicatement les myrtilles enrobées de farine dans la pâte, pour éviter de rendre la pâte violette.
- Ne remplissez pas trop vos doublures ou votre boîte, ne remplissez qu'environ ⅔.
- Essayez d'utiliser une cuillère à glace pour portionner versez votre pâte dans les papiers à muffins.
Stockage
Conservez vos muffins maison aux bananes et aux myrtilles pendant 2 à 4 jours dans un contenant hermétique. Couvrir le fond du récipient avec du papier absorbant puis disposer les muffins en une seule couche.
Couvrir les muffins avec une seule couche de serviettes en papier et sceller dans votre récipient. Remplacez les serviettes en papier au besoin si elles sont humides.
Si vous avez besoin de les conserver plus de 4 jours, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez les muffins dans un sac à fermeture éclair pour congélateur. Ils se conserveront bien pendant jusqu'à 3 mois.
Lorsque vous voulez les décongeler, sortez-les simplement du congélateur, déballez-les et laissez-les cuire venir à température ambiante. Dégustez-les telles quelles ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
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📖 Fiche recette
Meilleurs muffins aux bananes et aux myrtilles (tellement savoureux et faciles à préparer !)
Ingrédients
- 3 gros bananes (bananes trop mûres, écrasées)
- 1 gros Oeuf (à température ambiante, battu)
- ⅓ tasse Beurre (⅓ tasse = 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café, fondu)
- ¾ tasse sucre
- 1 gros citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café sel
- 1 ½ tasses farine tout usage (+ 2 cuillères à soupe pour enrober les myrtilles)
- 1 tasse myrtilles
- 2 cuillerée à soupe granules de sucre grossier (facultatif, garnir)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et graissez votre moule à muffins, enduisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapissez-le de moules à muffins en papier.
- Dans un bol moyen, mélanger la purée de bananes, le beurre fondu et l'œuf battu. Ajouter le sucre, le citron (jus et zeste), bicarbonate de soude, levure chimique et sel. Bien mélanger.3 grosses bananes, 1 œuf large, ⅓ tasse de beurre, ¾ tasse de sucre, 1 gros citron, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique, ¼ de cuillère à café de sel
- Ajouter la farine et mélanger juste assez pour l'incorporer au mélange humide.1 ½ tasse de farine tout usage
- Dans un sac ziploc, mélanger les myrtilles et 2 cuillères à soupe de farine, rouler doucement les myrtilles dans la farine en retournant le sac et en le retournant. Incorporer délicatement les bleuets enrobés de farine dans la pâte, pour éviter que la pâte ne devienne violette.1 tasse de myrtilles
- Verser dans des moules à muffins graissés en les remplissant aux ⅔ environ. Saupoudrer le sucre grossier sur chaque muffin (si vous le souhaitez).2 cuillères à soupe de gros grains de sucre
- Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 2-3 minutes dans le moule avant de servir chaud. Transférer les muffins sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement s'ils seront conservés pour plus tard.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Vidéo
Notes
- Incorporer délicatement les myrtilles enrobées de farine dans la pâte, pour éviter de rendre la pâte violette.
- Ne remplissez pas trop vos doublures ou votre boîte, ne remplissez qu'environ ⅔.
- Essayez d'utiliser une cuillère à crème glacée pour répartir votre pâte dans les papiers à muffins.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Incroyable. Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Aww, merci pour l'amour!
Tracie McKee dit
ade ceux-ci aujourd'hui et apporté quelques modifications. Échangez le beurre contre de l'huile (sans lactose) et des fruits de moine au lieu de sucre. S'est avéré excellent et sans produits laitiers ni sucres ajoutés.