Muffins aux bananes et noix sont la meilleure option de petit-déjeuner car ils sont humides, doux, moelleux et chargés de saveur de banane sucrée et de noix croquantes ! Ils utilisent tous les ingrédients de base du garde-manger, vous n'avez donc même pas besoin d'aller au magasin ! Que vous aimiez ces muffins au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, vous ne serez pas déçu !
Meilleure recette de muffins aux bananes et aux noix
C'est une journée fantastique lorsque vous la commencez avec les saveurs classiques de la banane et des noix dans ces muffins traditionnels aux bananes et aux noix ! J'ai une maison pleine d'amateurs de bananes, et ceux-ci parfaitement proportionnés muffins déjeuner à emporter sont toujours appréciés.
Vous pouvez toujours dire quand vos aliments et vos produits de boulangerie sont un succès, car ils disparaissent rapidement ! J'aime la commodité d'utiliser mes bananes et le fait que ma famille profite pleinement de tous les friandises à la banane cuites au four.
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🥘 Ingrédients des muffins aux bananes et aux noix
Les muffins aux bananes et aux noix contiennent tous les ingrédients de votre pain aux bananes habituel. Vous pourriez même avoir ces agrafes de cuisson déjà dans votre armoire !
- Sucre - 1 tasse de sucre blanc cristallisé.
- Beurre - ½ tasse de beurre salé ramolli à température ambiante. C'est la même chose qu'un bâton de beurre.
- Bananes - 3-4 grosses bananes trop mûres (*voir la note).
- œufs - 2 gros oeufs pour faire office de liant.
- Lait - 2 cuillères à soupe de lait entier.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Levure - 1 cuillère à café de levure chimique.
- de cannelle - 1 cuillère à café de cannelle moulue pour un peu plus de saveur.
- de farine - 2 tasses de farine tout usage. Réserver ¼ de tasse pour enrober les noix.
- Noix - ½ tasse de noix noires concassées (*voir la note).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des muffins aux bananes et aux noix
Ces muffins sucrés sont adapté aux débutants ! Vous aurez juste besoin d'un bol à mélanger et de moules à muffins !
Tu auras 12 muffins savoureux de cette recette. Vous pouvez toujours le doubler pour quelques restes délicieux supplémentaires!
- Préchauffer et préparer. Préchauffez votre four à 375°F (190 ° C) et nappez votre moule à muffins(s) avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou une ligne avec papiers à cupcakes.
- Crémer le beurre et le sucre. Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble ½ tasse de beurre à température ambiante et 1 tasse de sucre. Ajouter les 3-4 bananes trop mûres et écraser dans le beurre crémeux et le sucre (*voir la note).
- Mélanger les ingrédients humides. Ajouter les 2 œufs, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de vanille, puis mélanger jusqu'à ce que combiné (la pâte humide sera très grumeleuse à cause du beurre et des bananes).
- Ajouter les ingrédients secs. Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, de levure chimique et de cannelle et incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite 1¾ tasse de farine et mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée dans la pâte grumeleuse.
- Enrober les noix. Dans un petit sac Ziploc, combiner la portion de farine restante (¼ tasse) avec la ½ tasse de noix noires concassées (*voir la note). Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajouter à la pâte et plier doucement répartir uniformément dans la pâte.
- Cuire. Transférer la pâte dans les moules à muffins préparés et cuire au four à 375 °F (190 ° C) Pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre des muffins.
- Bien. Déposer sur une grille de refroidissement et laisser les muffins aux bananes et aux noix refroidir dans les moules à muffins quelques minutes avant de démouler les muffins. Servir les muffins chauds ou à température ambiante.
Ces muffins sucrés sont parfaits Pret à partir régal du petit déjeuner! Pour un petit-déjeuner complet à table, ajoutez un rouleau d'omelette et salade de fruit! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Plus les bananes sont mûres, plus vos muffins seront sucrés ! Vous voudrez qu'ils aient au moins des taches brunes pour une meilleure saveur (et cela les rend plus faciles à écraser).
- Si vous n'avez pas de noix sous la main (ou tout simplement ne les aime pas), n'hésitez pas à utiliser votre variété de noix préférée à la place ! Les noix de pécan ou les amandes seraient également un excellent choix. Ou, vous pouvez utiliser une combinaison de noix!
- Vous pouvez ajouter la purée de bananes avec les ingrédients secs (au lieu d'après avoir crémé le beurre et le sucre) si vous aimez les gros morceaux de banane dans vos muffins.
- Enrober vos noix hachées de farine avant de les ajouter à la pâte est le secret pour empêcher les noix de couler au fond !
Stockage
Vous pouvez conserver vos muffins aux noix de banane fraîchement cuits à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, tant qu'ils sont stockés correctement.
Gardez-les recouverts d'un film alimentaire ou d'une feuille d'aluminium (durera 1-2 jours), ou vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique ou un sac de stockage Ziploc pour de meilleurs résultats. Cela permet d'éviter que vos muffins ne se dessèchent avant que vous puissiez les déguster.
Congeler des muffins aux bananes et aux noix
Conservez vos muffins bien enveloppé dans du papier d'aluminium (le papier d'aluminium épais est le meilleur) ou placez-les dans un sac de congélation. Vos muffins à la banane et aux noix se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
Je préfère mettre les muffins à température ambiante et les laisser décongeler. Il y aura de la condensation, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de film alimentaire dessus lors de la décongélation. Ils peuvent également être emballés dans du papier d'aluminium et décongelés au four si vous le souhaitez. servez-les chauds.
FAQ
Vous vous demandez quelles noix utiliser pour vos muffins aux noix de banane ou votre pain aux bananes (ou ajouter à un mélange de pain aux bananes) ? Voici quelques-unes des noix qui se marient le mieux avec la saveur des bananes :
-Noix (Mon choix n°1)
-Noix de pécan
-Noisette
-Amandes
-Cacahuètes
-Noix de macadamia
-Noix de cajou
Pour éviter tout gros morceau d'ingrédients que vous ajoutez à vos muffins à la banane (ou banana bread ou cake) de se déposer ou de couler au fond de vos muffins, enrober les ingrédients désirés de farine !
Vous pouvez conserver vos muffins à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur. Je préfère conserver nos muffins aux noix de banane, notre pain aux bananes et nos produits de boulangerie à base de banane au réfrigérateur !
Lorsque vous les conservez au réfrigérateur, utilisez un récipient hermétique et superposez les muffins avec des serviettes en papier pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
* Je n'ai jamais personnellement rencontré de problème avec les muffins qui deviennent détrempés lorsqu'ils sont stockés individuellement emballés dans du film alimentaire ou congelés avec cette méthode. Cependant, je connais d'autres personnes qui ont certainement rencontré ce problème.
🍌 Meilleures recettes à la banane
- Muffins aux pommes et aux bananes - Pour une petite touche sur cette recette classique, ajoutez des pommes à vos muffins à la banane !
- Gâteau dans une tasse à la banane - Ce mug cake est prêt à être dégusté en quelques minutes et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients !
- Brownies aux bananes et au beurre de cacahuète - Le beurre de cacahuète et la banane sont une combinaison de saveurs incroyablement délicieuse !
- Gâteau au chocolat et aux bananes - Ce gâteau à la banane utilise de la poudre de cacao ainsi qu'un glaçage au fromage à la crème au beurre d'arachide!
- Pain aux bananes et aux pépites de chocolat - Si vous aimez le pain au chocolat et aux bananes et aux noix, pourquoi ne pas les combiner pour une gâterie ultime ?
- Biscuits à l'avoine et aux bananes et aux pépites de chocolat - Ces biscuits sucrés sont un dessert si délicieux que votre famille les demandera tout le temps !
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📖 Fiche recette
Muffins aux bananes et noix
Ingrédients
- 1 tasse sucre
- ½ tasse Beurre (salé, 1 stick - ramolli à température ambiante)
- 3-4 gros bananes (trop mûr)
- 2 gros des œufs
- 2 cuillerée à soupe lait (lait entier)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuil. à thé bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuil. à thé cannelle moulue
- 2 tasses farine tout usage (divisé, réserver ¼ c de farine pour enrober les noix)
- ½ tasse noix noires concassées
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et enduisez vos moules à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapissez-les de papier à cupcake.
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les bananes trop mûres et les écraser dans le beurre crémeux et le sucre.
- Ajouter les œufs, le lait et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité (la pâte humide sera très grumeleuse à cause du beurre et des bananes).
- Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite la première portion de farine divisée (1 tasse ¾) et mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la pâte grumeleuse.
- Dans un petit sac Ziploc, combiner la portion de farine restante (¼ tasse) avec les noix noires broyées. Secouer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajouter à la pâte et incorporer délicatement pour répartir uniformément dans la pâte. * Vous pouvez également ajouter de la purée de bananes à cette étape (par rapport à plus tôt) si vous aimez de plus gros morceaux de banane dans vos muffins.
- Transférer la pâte dans les moules à muffins préparés et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre des muffins.
- Déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir les muffins aux bananes et aux noix dans les moules à muffins pendant quelques minutes avant de démouler les muffins. Servez les muffins chauds ou à température ambiante.
Notes
- Plus les bananes sont mûres, plus vos muffins seront sucrés ! Vous voudrez qu'ils aient au moins des taches brunes pour une meilleure saveur (et cela les rend plus faciles à écraser).
- Si vous n'avez pas de noix sous la main (ou tout simplement ne les aime pas), n'hésitez pas à utiliser votre variété de noix préférée à la place ! Les noix de pécan ou les amandes seraient également un excellent choix. Ou, vous pouvez utiliser une combinaison de noix!
- Vous pouvez ajouter la purée de bananes avec les ingrédients secs (au lieu d'après avoir crémé le beurre et le sucre) si vous aimez les gros morceaux de banane dans vos muffins.
- Enrober vos noix hachées de farine avant de les ajouter à la pâte est le secret pour empêcher les noix de couler au fond !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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