Ces pétoncles faciles à cuire ont une couche de parmesan croustillante et dorée, tandis que les pétoncles sont beurrés et tendres. Les pétoncles géants ont un goût divin lorsqu'ils sont cuits au four, et c'est un simple plat principal ou une entrée qui peut être réalisé en moins de 30 minutes!
Servir avec Purée de pommes de terre à l'ail, lancer avec nouilles au beurre, ou ajouter à risotto au parmesan. Chin!
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Régalez-vous avec ces pétoncles géants au parmesan et chapelure.
Cette recette facile nécessite peu de préparation et presque aucun nettoyage.
Les pétoncles sont toujours raffinés et ce plat est rapide à préparer, parfait pour un repas spécial tous les jours.
Ingrédients
L'utilisation de pétoncles de qualité est le facteur le plus important dans cette recette. Pour obtenir de l'aide pour trouver les meilleures coquilles Saint-Jacques, lire notre article informatif tout sur les pétoncles.
- Pétoncles de mer - 16-20 coquilles Saint-Jacques (pétoncles géants).
- Sel, poivre - ¼ de cuillère à café de sel et de poivre.
- Paprika - ¼ cuillère à café de paprika.
- Chapelure Panko - ½ tasse de chapelure Panko nature.
- Parmesan - ⅓ tasse de parmesan râpé avec un peu réservé pour saupoudrer le dessus des pétoncles.
- Persil - 2 cuillères à soupe de persil haché.
- Beurre - 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu.
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Ajouts facultatifs
- Beurre (facultatif) - 2 cuillères à soupe fondues pour enrober le fond de votre plat de cuisson avant d'ajouter et de garnir les pétoncles.
- Poudre de piment chipotle - ⅛ cuillère à café de piment chipotle en poudre.
- Lemon - Zeste de citron frais à mélanger à la chapelure.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire cuire des pétoncles
Je trouve le léger coup de pouce de la poudre de piment chipotle combiné à la saveur d'agrumes du zeste de citron ajoute saveur incroyable, mais bien sûr, ces pétoncles sont délicieuses sans eux.
Prenez un plat allant au four et un bol à mélanger, et c'est parti !
- Préparation. Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C). Si vous le souhaitez, vous pouvez napper le fond de votre plat de cuisson avec les 2 cuillères à soupe facultatives de Beurre à cette époque.
- Séchez les pétoncles. Assécher 16 à 20 pétoncles géants avec serviettes en papier et retirez tout muscle latéral dur, le cas échéant, en le tirant avec vos doigts.
- Faire la garniture. Mélanger ¼ de cuillère à café de chacun, sel et poivre, ¼ de cuillère à café de paprika, ⅛ de cuillère à café de poudre de piment chipotle (si vous utilisez),½ tasse de chapelure Panko, ⅓ tasse de parmesan (en réserver un peu pour garnir les pétoncles plus tard), 2 cuillères à soupe de persil, 4 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le zeste de citron facultatif dans un bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient soigneusement distribué.
- Garnir les pétoncles. Disposez les pétoncles géants en une seule couche dans votre plat allant au four et recouvrez-les du mélange de chapelure. Saupoudrer le peu de parmesan réservé sur le dessus.
- Cuire. Faites cuire les pétoncles préparés pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez immédiatement.
Nous aimons tellement les pétoncles que nous avons une page entière dédiée à que servir avec des pétoncles.
💭 Conseils et remarques
- Préparation avant la cuisson: Séchez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant avant de les assaisonner ou de les enrober.
- Évitez la surcuisson: Pour éviter que les pétoncles ne deviennent caoutchouteux, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée et opaque à l'intérieur.
- Option de grillade: Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, pensez à faire griller les pétoncles pendant la dernière minute ou deux de cuisson. Surveillez-les de près pour éviter de brûler.
- Conserver les restes: Conservez les restes de pétoncles au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à deux jours.
- Instructions de réchauffage: Réchauffer les restes de pétoncles au four à 275°F (135°C) dans un plat couvert pendant 10 minutes. Vérifiez s'ils sont bien chauffés ; si nécessaire, continuez à chauffer pendant encore 5 minutes. Pour une garniture croustillante, faites-les griller brièvement à découvert.
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📖 Fiche recette
Pétoncles au four
Ingrédients
- 16-20 pétoncles de mer
- ¼ cuillère à café chacune, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café paprika
- ½ tasse Chapelure Panko
- ⅓ tasse Fromage parmesan (râpé - en réserver pour saupoudrer sur les pétoncles)
- 2 cuillerée à soupe persil (haché)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (non salé, fondu)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
Ajouts facultatifs
- 2 cuillerée à soupe Beurre (facultatif - fondu pour enrober le fond du plat avant d'ajouter et de garnir les pétoncles)
- ⅛ cuillère à café poudre de chili chipotle (Optionnel)
- citron (facultatif - fraîchement zesté)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C). Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le fond de votre plat de cuisson avec le produit optionnel À soupe de beurre 2 à cette époque.
- Pat 16-20 pétoncles géants séchez avec du papier absorbant et retirez tout muscle latéral dur, le cas échéant, en le retirant avec vos doigts.
- Dans un bol à mélanger moyen, mélanger ¼ cuillère à café chacun, sel et sel. poivre, ¼ de cuillère à café de paprika, ⅛ cuillère à café de poudre de chili chipotle (si vous utilisez), ½ tasse de chapelure Panko, ⅓ tasse de parmesan, 2 cuillère à soupe de persil, L'huile d'olive 2 cuillère à soupe, À soupe de beurre 4, et l'option citron zeste si désiré. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Disposez les pétoncles géants en une seule couche dans votre plat allant au four et recouvrez-les du mélange de chapelure. Saupoudrer le peu de parmesan réservé sur le dessus.
- Cuire les pétoncles panés au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
- Pour des conseils sur le choix des meilleurs pétoncles, consultez notre article d'information tout sur les pétoncles.
- Le muscle latéral est beaucoup plus dur que la chair du pétoncle et a généralement la forme d'un croissant.
- Les pétoncles sont cuits lorsque la croûte est dorée et que les pétoncles sont entièrement opaques. Trop cuire les pétoncles peut les rendre caoutchouteux.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Colleen Sal dit
Je n'ai jamais fait de pétoncles auparavant. Mon mari voulait les apporter à la fête du Super Bowl de nos amis dimanche dernier et cette recette était fabuleuse. J'ai suivi les instructions presque exactement - j'ai ajouté juste une touche de poudre de chili, de poudre d'ail et de Mme Dash aux autres ingrédients de base. C'était simple et délicieux, et je le referai.