Facile à faire, Les moules espagnoles intensément savoureuses sont un plat incontournable qui combine des moules douces et tendres et infusez-les de riches saveurs espagnoles ! Vous allez adorer à quel point ces moules sont délicieuses avec du paprika fumé savoureux, du safran, de l'ail et du vin !
Fumée, riche et trempée dans un bouillon parfaitement parfumé – les moules espagnoles sont un repas qui impressionnera tout le monde !
Dîner élevé ce soir avec mes moules vapeur espagnoles ! Ils sont trempés dans une incroyable sauce tomate au vin blanc infusée d'ail et d'oignon riches, de paprika fumé, de vin croquant et de safran savoureux ! La sauce est hors de ce monde savoureuse!
Faire des moules à la vapeur est aussi super facile aussi! La recette entière ne prend que 30 minutes du début à la fin pour créer, mais ça aura le goût d'un restaurant gastronomique!
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Emballé avec saveur! Oignons, ail, paprika fumé, safran et vin parfument cette recette étonnante ! Vous aurez envie de boire le bouillon quand vous avez fini!
Si facile! Les plats de fruits de mer sont généralement si rapides et faciles à préparer ! Celui-ci est pas exception!
Un repas spécial ! Les moules riches et savoureuses cuites à la vapeur dans un bouillon à l'espagnole sont si parfaites pour un rendez-vous galant ou un dîner ! Tout le monde sera impressionné avec ce plat !
Ingrédients
Les moules espagnoles en sauce et fumées ont une sauce incroyable que vous pouvez préparer en un rien de temps ! Ne sautez pas le paprika fumé! La saveur est tellement incroyable.
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive -- Huile d'olive extra vierge (HOVE) est le meilleur pour ce plat! j'aime utiliser une huile d'olive extra vierge espagnole épicée.
- ½ tasse d'oignon blanc – Vous voulez que cela soit coupé! ½ tasse d'oignon est équivalent à un demi gros oignon ou 1 petit oignon.
- ½ cuillère à soupe d'ail - L'ail doit être émincé pour cette recette! Vous pouvez hachez le vôtre ou utilisez de l'ail pré-émincé en pot.
- 1 cuillère à café de Paprika Fumé – Le paprika fumé est un assaisonnement de base dans la cuisine espagnole ! Il donne une saveur fumée et savoureuse incomparable!
- 1 pincée de safran espagnol – J'aime le beau rouge-orange la couleur et l'arôme parfumé que le safran donne aux moules ! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sel poivre - Cela devrait être au goût! Soyez économe avec le sel parce que les moules libèrent de l'eau salée dans le plat.
- ½ tasse de vin blanc sec – Utilisez votre vin blanc préféré ici! Vous voulez que ce soit quelque chose que vous aimeriez boire aussi.
- 14.5 onces de tomates en dés - Cela équivaut à une boîte standard de tomates en dés. Vous voudrez que les tomates soient égouttées pour cette recette.
- 2 livres de moules – Les moules doivent être lavé et débarbu être prêt à cuisiner !
- Jus de palourde - Le jus de palourde ajoute une saveur de fruits de mer frais et salé au bouillon de moules c'est absolument délicieux !
- Jus de citron - Lemon ajoute une saveur vive et propre au bouillon de moules. Je préfère utiliser du jus de citron frais.
- Persil - Le persil frais et haché ajoute de la saveur! C'est aussi une belle garniture. La belle couleur verte est la contraste parfait pour le bouillon riche et rouge.
🔪 Instructions étape par étape
Les moules espagnoles sont un si bon plat de dîner! C'est prêt dans 30 minutes, alors vous pouvez passer plus de temps à divertir vos invités!
- Faire revenir les oignons et l'ail – Dans une grande casserole ou une casserole à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que l'huile soit scintillante et sur le point de commencer à fumer. Ensuite, ajoutez ½ tasse d'oignon blanc coupé en dés et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne juste opaque. Ensuite, ajoutez ½ cuillère à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 pincée de safran espagnol et sel et poivre au goût. Assurez-vous d'être économe avec le sel – vous pouvez toujours en ajouter plus tard !
- Ajouter des moules. Après avoir ajouté les assaisonnements, déglacez votre poêle avec ½ tasse de vin blanc sec pendant 1 à 2 minutes. Assurez-vous de gratter le fond de la poêle pour libérer les délicieux morceaux dorés. Ensuite, ajoutez 1 boîte de 14.5 onces de tomates égouttées et coupées en dés et mélangez bien. Ensuite, ajoutez 2 livres de moules préparées dans votre casserole et couvrez. Cuire à la vapeur pendant 1 minute.
- Terminer la cuisson des moules à la vapeur. Une fois la minute écoulée, versez ¼ de tasse de jus de palourdes, 1 cuillère à café de jus de citron et ajoutez 2 cuillères à soupe de persil frais haché. Continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que vos moules soient ouvertes (environ 5 minutes). Jetez toutes les moules non ouvertes ! Retirer du feu et sers immédiatement.
Mes moules espagnoles en sauce sont un apéritif ou un dîner incroyable! Garnir de quartiers de citron et de persil extra frais haché. J'adore servir les moules avec un gros morceau de pain français pour s'imprégner de tout l'incroyable bouillon ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Si vous ne trouvez pas de safran, essayez le curcuma! Le safran peut être cher ou difficile à trouver dans certains endroits. Une pincée de curcuma offre un profil de couleur et de saveur similaire !
- Lors de la préparation des moules, assurez-vous de les frotter et de les ébarber ! Vous voulez que les moules soient exemptes de sable ou de saleté et du petit groupe de fibres (la barbe) a été retiré.
- Assurez-vous que toutes les moules qui se sont ouvertes avant la cuisson ou qui restent fermées après la cuisson ont été jetées. Ces sont gâtés et ne sont pas comestibles!
- Le paprika fumé peut être chaud ou sucré ! Je recommande d'utiliser du paprika espagnol fumé doux, mais vous pouvez l'utiliser chaud si vous souhaitez un peu de chaleur ! Essayez d'utiliser une demi-cuillère à café de chacun pour une saveur incroyable!
- Utilisez un vin que vous aimeriez boire! je recommande un vin blanc croquant comme un Riesling Sec, un Pinot Grigio, ou encore un Chardonnay !
- Si vous ne buvez pas de vin, essayez d'utiliser bouillon de palourdes supplémentaire ou bouillon de fruits de mer à la place.
- Je recommande acheter des moules fraîches élevées à la ferme! Le fait de faire pousser des cordes dans une ferme rend les moules moins pleines de sable et leur donne une saveur et un arôme frais. Lorsque vous achetez des moules, assurez-vous qu'elles sont humides et qu'elles sentent le salé et le propre. Ils ne devraient jamais être louches !
🥡 Conservation et réchauffage
Les moules espagnoles se conservent mieux au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum ! je recommande personnellement de les manger dans les 1 à 2 jours pour la meilleure qualité. Lorsque vous les conservez, assurez-vous de mettre les moules dans un bon contenant hermétique ou un sac de rangement!
Bien conservées au congélateur, mes moules espagnoles conserver 2 à 3 mois pour le meilleur goût. J'aime les mettre dans des sacs de congélation robustes pour les garder au frais. Assurez-vous de les laisser décongeler dans votre réfrigérateur la veille de la cuisson !
Réchauffer des moules espagnoles
Je recommande fortement de réchauffer les moules sur votre cuisinière pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses ! Faites simplement chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajouter les moules.
Chauffer jusqu'à la vapeur ou lorsque la température interne atteint 145 ° C (62 ° C). Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de palourdes ou de vin aux moules pour les réchauffer si nécessaire !
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FAQ
Le jus ou le bouillon de palourdes est une façon parfaite de faire une sauce aux fruits de mer! C'est brillant et plein de saveur fraîche de l'océan sans être louche. N'ayez pas peur de l'utiliser, cela contribue vraiment à rendre ce plat si spécial !
J'aime acheter des moules noires ou bleues! Ces moules sont légèrement plus petites et plus tendres que les moules vertes. Les moules vertes peuvent être légèrement plus moelleuses et sont parfois plus difficiles à trouver et plus chères.
Les moules noires sont douces, tendres et faciles à trouver! Parfait pour ceux qui essaient juste les moules. Les moules bleues sont petites et faciles à trouver, mais elles ont une saveur intense parfaite pour les amateurs de fruits de mer.
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Recette
Moules espagnoles
Ingrédients
- 3 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ tasse oignon blanc (haché)
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 pincée safran espagnol (pincée généreuse, légèrement émiettée)
- chacun, sel et poivre (goûter)
- ½ tasse vin blanc sec
- 14.5 oz tomates en dés (drainé)
- 2 lbs moules (lavé et débarbu)
- ¼ tasse jus de palourde
- 1 cuillère à café le jus de citron
- 2 cuillerée à soupe persil (frais, haché)
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole ou une casserole à fond épais avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit scintillante et sur le point de commencer à fumer. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Incorporer l'ail émincé, le paprika fumé, le safran, le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire.3 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ tasse d'oignon blanc, ½ cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 pincée de safran espagnol, chacun, sel et poivre
- Déglacer la poêle avec le vin blanc pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter les tomates en dés et bien mélanger. Ajouter vos moules dans la casserole et couvrir pour cuire à la vapeur pendant 1 minute.½ tasse de vin blanc sec, 14.5 onces de tomates en dés, 2 lb de moules
- Verser le jus de palourdes, le jus de citron et incorporer le persil frais. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes (environ 5 minutes). Jetez toutes les moules non ouvertes. Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de quartiers ou de tranches de citron et plus de persil haché si désiré.¼ tasse de jus de palourdes, 2 cuillères à soupe de persil, 1 cuillère à café de jus de citron
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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