Ce recette de polenta est si polyvalent que vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement ou le charger de garnitures savoureuses et le servir comme plat principal ! Il est merveilleusement crémeux et constitue une excellente alternative au riz ou aux pâtes. Parfait pour accompagner de l'agneau, du porc, du poulet, du veau ou des légumes, cette polenta de base au parmesan est une recette facile à ajouter à votre rotation hebdomadaire !
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Recette de polenta crémeuse
La polenta est une excellent ajout à vos plans de repas parce que c'est un agréable (et plus sain) alternative aux féculents habituels comme le riz, les pâtes ou la purée de pommes de terre. C'est sans gluten et plein d'antioxydants bénéfiques sans sacrifier la saveur !
Ai-je mentionné à quel point c'est facile à faire? C'est presque trop beau pour être vrai!
❓ Qu'est-ce que la polenta
La polenta est une bouillie de semoule de maïs qui est fréquemment utilisé dans la cuisine italienne. Une fois refroidie, la polenta peut être coupée en formes ou en tranches, transformée en frites, et bien plus encore !
Techniquement, vous n'êtes pas obligé d'utiliser des produits à base de semoule de maïs spécifiquement étiquetés "polenta" pour faire de la polenta. Il peut être fait avec n'importe quelle semoule de maïs, qu'il soit fin, moyen ou grossier. Vous pouvez même le griller ou le faire frire, bien que le le plus simple et le plus polyvalent façon de l'apprécier tel quel avec une cuillère.
Consultez mon guide pour gruau vs polenta, en comparant ces deux excellents ingrédients !
Ingrédients
Cette polenta sera ultra savoureuse avec ou sans parmesan, mais je trouve que le fromage ajouté est toujours un succès ! Si vous avez de la semoule de maïs, tout le reste est déjà dans votre cuisine.
- Eau - 3 tasses d'eau, de lait ou de bouillon de poulet.
- Semoule de maïs - 1 tasse de semoule de maïs.
- Eau - 1 tasse d'eau, de lait ou de bouillon de poulet.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
- Parmesan (Optionnel) - ½ tasse de parmesan finement râpé.
- Sel - 1 pincée, au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la polenta
Les étapes de fabrication de cette polenta sont très simples. N'oubliez pas de fouetter ou remuer toutes les 5 minutes pendant qu'il mijote ou qu'il peut brûler. Pour commencer, prenez une casserole, des ustensiles de mesure, une spatule en silicone et un fouet.
Cette recette fait 4 portions copieuses mais vous pouvez certainement l'augmenter au besoin!
- Ébullition. Versez les 3 tasses d'eau dans votre casserole et portez à petite ébullition.
- Fouet. Mélanger 1 tasse d'eau (ou du lait ou du bouillon de poulet) et 1 tasse de semoule de maïs dans un petit bol. Mélangez puis versez dans l'eau bouillante. Fouetter jusqu'à il ne reste aucun grumeau.
- Épaissir. Réduire le feu et laisser mijoter en fouettant pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Mijoter. Couvrir votre casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant jusqu'à 30 minutes. Fouetter ou remuer toutes les 5 minutes. Lorsque trop épaissi, vous pouvez passer d'un fouet à une spatule pour remuer.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Retirez la casserole du feu une fois que la polenta est épaisse et que les grains sont tendres. Ajoutez ½ tasse de parmesan, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de beurre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène et servez.
La polenta se marie bien avec diverses choses, de crevettes au beurre d'ail à gigot d'agneau rôti. C'est aussi un délicieux petit-déjeuner que vous pouvez accompagner saucisse ainsi que oeufs brouillés. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Votre temps de cuisson peut varier en fonction de la mouture et du type de semoule de maïs.
- Utiliser du beurre à température ambiante facilite et accélère le mélange à votre polenta.
- Vous avez besoin d'environ 4 tasses de liquide pour 1 tasse de polenta.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de polenta peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours.
Le réchauffement
La façon la plus simple de réchauffer la polenta est de micro-onde. Ajoutez ¼ à ½ tasse d’eau ou de bouillon et passez au micro-ondes par courtes incréments jusqu’à ce qu’il soit chaud. Fouetter pour combiner. Vous pouvez également réchauffer doucement la polenta sur la cuisinière. (utiliser à feu doux) et suivez les mêmes instructions.
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FAQ
Ils sont similaires car le gruau et la polenta sont fabriqués à partir de maïs. Cependant, la polenta est fabriquée à partir de maïs jaune (comme vous pouvez le constater à la couleur), et le gruau est fabriqué à partir de maïs blanc. Malgré leurs similitudes, ce sont deux plats différents.
Oui c'est le cas! La polenta est un fabuleux substitut sans gluten aux pâtes.
Techniquement, oui. Vous pouvez préparer de la polenta et la réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin pendant 3 jours maximum. Cependant, une fois froid et solidifié, il ne retrouvera jamais complètement sa texture crémeuse d'origine (si vous souhaitez le servir ainsi), mais il peut s'en rapprocher.
😋 Quoi servir avec de la polenta
- Champignons au beurre d'ail - Les champignons au beurre à l'ail rapides et faciles peuvent transformer la polenta en un plat d'accompagnement ou une entrée végétarienne incroyable.
- Magret de canard poêlé - Le magret de canard poêlé au beurre est toujours un excellent choix pour servir la polenta.
- Filet Mignon Poêlé - Vous ne pouvez pas vous tromper en servant un steak de filet mignon poêlé juteux.
- Gigot d'agneau rôti - Essayez d'ajouter quelques herbes fraîches à votre polenta pour accompagner un délicieux gigot d'agneau !
- Tomates cerises rôties - Les tomates cerises rôties sucrées et juteuses font une garniture fantastique pour la polenta.
- Filet de porc au four - Le filet de porc au four et la polenta sont un dîner familial parfait pour n'importe quel jour de la semaine !
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📖 Fiche recette
Polenta (meilleure recette facile et crémeuse)
Ingrédients
- 3 tasses d'eau (ou utiliser du lait ou du bouillon de poulet)
- 1 tasse semoule de maïs
- 1 tasse d'eau (ou utiliser du lait ou du bouillon de poulet)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
- ½ tasse Fromage parmesan (facultatif, finement râpé)
- 1 pincée sel (goûter)
Instructions
- Versez les 3 tasses d'eau dans votre casserole et portez à petite ébullition.
- Dans un petit bol, mélanger 1 tasse d'eau avec 1 tasse de semoule de maïs. Bien fouetter, puis ajouter à l'eau bouillante. Fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Réduire le feu et laisser mijoter en fouettant pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la polenta commence à épaissir.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à 30 minutes, en fouettant/remuant toutes les 5 minutes. Lorsqu'il est trop épais, passez du fouet à la spatule pour remuer.
- Lorsque la polenta est épaisse et que les grains sont tendres, retirez du feu et ajoutez le beurre, le parmesan et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé. Servez et dégustez !
Notes
- Votre temps de cuisson peut varier en fonction de la mouture et du type de semoule de maïs.
- Les restes de polenta peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
- La façon la plus simple de réchauffer la polenta est au micro-ondes. Ajouter ¼ à ½ tasse d'eau ou de bouillon et chauffer au micro-ondes par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit chaud. Fouetter pour combiner.
- Alternativement, vous pouvez réchauffer doucement la polenta sur la cuisinière à feu doux et suivre les mêmes instructions.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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