Légumes hibachis sont faciles à préparer, grillés à la perfection et constituent l'accompagnement le plus délicieux pour vos dîners de famille de style hibachi ! Utilisez vos légumes préférés, brocoli, carottes, céleri, bok choy et oignon, comme je le fais ici ! Quels que soient les légumes que vous choisissez, vous aurez un accompagnement incroyable que tout le monde adorera !
Servir avec du hibachi steak et crevettes, saumon, escalopesou poulet!
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Ces légumes hibachi de style steakhouse japonais faciles sont un savoureux ajout à n’importe quel repas !
J'ai été occupé à ajouter toutes nos sauces hibachi (trempette au gingembre, sauce crème à la moutarde) et mes autres fabuleux côtés hibachi (nouilles hibachi ainsi que riz frit hibachi) ici sur le blog.
Si vous aimez préparer des dîners de style hibachi rapides et faciles à la maison, consultez mon article plein des meilleures recettes de dîner et de sauce hibachi ici!
Ingrédients
En plus des légumes mentionnés dans la recette ici, j'aime aussi ajouter des courgettes, des pois mange-tout, des germes de soja, des champignons, de l'oignon vert, des châtaignes d'eau et de la courge jaune.
Utilisez votre favorite des légumes pour rendre ce plat d'accompagnement encore meilleur!
Huile de cuisson Hibachi
- Huile de graines de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame.
- d'huile d'olive - 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge).
- Vin de cuisson du riz - ¼ tasse de vin de cuisson du riz.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Légumes Hibachi
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail (haché).
- Ginger - ½ cuillère à soupe de gingembre (frais, pelé et haché finement).
- Brocoli - 2 tasses de brocoli (lavé et haché).
- de carottes - 3 carottes moyennes (lavé et tranché).
- Céleri - 4 côtes de céleri (lavé et tranché).
- Bok Choy - 3 feuilles de bok choy (lavé et haché).
- d'oignon - 1 oignon blanc moyen (coupé en quatre et tranché).
- Poivre noir - 1 cuillère à café de poivre noir.
- Lemon - le jus d'un demi-citron.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli à température ambiante).
- Graines de sésame - comme garniture facultative si vous le souhaitez.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des légumes Hibachi
Ces légumes hibachi sont incroyablement facile à faire et sont prêts à servir en moins de 15 minutes ! Vous aurez besoin d'un Gril en pierre noire (an poêle électrique ou juste une très grande poêle à frire fera l'affaire), quelques ustensiles de mesure et un jeu de couteaux pour commencer.
Cette recette donnera environ Servir 4. Vous pouvez facilement augmenter la liste des ingrédients pour en faire plus si nécessaire !
Faire l'huile de cuisson
Cette huile de cuisson de base utilisée par les chefs japonais est une combinaison de 4 ingrédients de base. L'huile de cuisson Hibachi est faite avec de l'huile de graines de sésame, de l'huile d'olive, du vin de cuisson du riz et de la sauce soja.
- Combiner. Combinez 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame, 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive, ¼ tasse de vin de cuisson du riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un bocal ou une bouteille pressée que vous pouvez sceller avec un couvercle pour secouer le contenu et pour stocker tout inutilisé portion (si on le désire).
- Secouer. Secouez le récipient avant de l'utiliser pour cuire des aliments de style hibachi, tels que des légumes hibachi, des nouilles, du riz, du poulet, du steak ou des fruits de mer.
Cuisson des légumes
- Préparation. Après avoir lavé et tranché vos légumes (2 tasses de brocoli, 3 carottes moyennes, 4 côtes de céleri, 3 feuilles de bok choy et 1 oignon blanc moyen) apportez une plaque chauffante, un wok ou une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson hibachi pour moyen-élevé chaleur.
- Sauté. Une fois que l'huile est chatoyante, ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail et ½ cuillère à soupe de gingembre et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter les légumes restants (sauf si vous utilisez des germes de soja ou des champignons, conservez-les jusqu'aux deux dernières minutes de cuisson car ils cuisent rapidement), y compris le brocoli haché, l'oignon émincé, le céleri tranché, les carottes tranchées et le bok choy haché.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et un peu de pressé jus de citron de ½ d'un citron. Poursuivre la cuisson des légumes à feu moyen-vif, ajouter plus huile de cuisson hibachi au besoin.
- Ajoutez des ingrédients. Mélanger 1 cuillère à soupe of beurre et 1 cuillère à soupe of sauce soja puis ajouter aux légumes dans les 2 dernières minutes de cuisson. Cuire jusqu'à ce que les légumes aient atteint le niveau de tendresse, environ 5 minutes. *Utilisez du beurre non salé ou de la sauce soja à faible teneur en sodium si vous le souhaitez.
- Sert. Retirer du feu et servir garni de optionnel graines de sésame.
N'oubliez pas d'en essayer sauce miam miam pour tremper. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Utiliser des légumes pré-tranchés: Pour plus de commodité, n'hésitez pas à utiliser des légumes pré-tranchés. Cela peut faire gagner du temps et rendre le processus de préparation plus rapide et plus facile.
- Ajuster la texture du brocoli: Si vous préférez que votre brocoli soit plus croustillant, ajoutez-le vers la fin de la cuisson. De même, pour les légumes comme les germes de soja ou les épinards qui cuisent rapidement, ajoutez-les à la fin et laissez cuire 1 minute seulement.
- Ajouter de la chaleur: Pour introduire un peu de piquant dans le plat, pensez à utiliser des flocons de piment rouge ou de la sauce chili rouge. Ajustez la quantité en fonction de votre préférence de chaleur.
- Beurre pour la douceur: Ajouter un peu de beurre en fin de cuisson peut rendre les légumes encore plus onctueux. C'est un moyen simple mais efficace de rehausser la saveur et la texture de votre plat d'accompagnement de légumes.
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigérez les restes de légumes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 à 4 jours. Cependant, les légumes sont mieux utilisé dans le premier jour ou deux après avoir été réfrigéré.
Le réchauffement
Un chauffage rapide sur la cuisinière est le meilleur moyen pour réchauffer vos restes (il en va de même pour pratiquement tous les plats à emporter, chinois faits maison ou de style japonais).
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif, utilisez une touche d'huile de cuisson de mon hibachi et retournez les légumes pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. chauffé à travers complètement.
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FAQ
Je recommande d'utiliser un Gril en pierre noire ou d’une poêle électrique si vous en avez un. Sinon, vous pouvez simplement utiliser un wok, une poêle en fonte ou n'importe quelle grande poêle à frire. Il est important de travailler par lots si vos légumes ne rentrent pas tous en même temps afin que tout cuise uniformément et correctement.
Bien sûr! Vous pouvez congeler ces légumes hibachi dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de rangement robuste jusqu'à 2 mois ! Si vous aimez la préparation des repas, c'est un excellent plat à préparer à l'avance. Décongelez-les pendant la nuit et suivez mes instructions de réchauffage ci-dessus.
Le style Hibachi comprend de la viande, des légumes, du riz et des nouilles cuites rapidement à feu vif. En règle générale, une plaque chauffante est utilisée pour cuisiner, mais la méthode traditionnelle consiste à utiliser une poêle de forme cylindrique brûlant sur des charbons ardents. Si vous êtes déjà allé dans un restaurant japonais qui sert du hibachi, vous avez vu à quel point la cuisine peut être divertissante.
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📖 Fiche recette
Légumes Hibachi
Ingrédients
Huile de cuisson Hibachi
- 1 cuillerée à soupe huile de graines de sésame
- 2 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse vin de cuisson du riz
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
Légumes Hibachi
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- ½ cuillerée à soupe gingembre (frais, pelé et finement haché)
- 2 tasses brocoli (lavé et haché)
- 3 moyenne de carottes (lavé et tranché)
- 4 travers de porc céleri (lavé et tranché)
- 3 feuilles bok choy (lavé et haché)
- 1 moyenne oignon blanc (coupé en quartiers et tranché)
- 1 cuillère à café poivre noir
- ½ citron
- 1 cuillerée à soupe sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe Beurre (ramolli à température ambiante)
- graines de sésame (facultatif, garnir)
Instructions
Huile de cuisson Hibachi
- Mélangez les ingrédients dans un bocal ou une bouteille compressible que vous pouvez sceller avec un couvercle pour secouer le contenu et pour conserver toute portion inutilisée (si vous le souhaitez).
- Secouez le récipient avant de l'utiliser pour cuire des aliments de type hibachi, tels que ces légumes hibachi, nouilles, riz, poulet, steak ou fruits de mer.
Légumes Hibachi
- Après avoir préparé vos légumes, portez une plaque chauffante, un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Une fois que l'huile scintille, ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les légumes restants (sauf si vous utilisez des germes de soja ou des champignons, conservez-les jusqu'aux deux dernières minutes de cuisson car ils cuisent rapidement) y compris le brocoli haché, l'oignon émincé, le céleri tranché, les carottes tranchées et le bok choy haché.
- Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et du jus de citron fraîchement pressé. Continuez à cuire les légumes à feu moyen-élevé, en ajoutant plus d'huile de cuisson hibachi au besoin. * Utilisez du beurre non salé ou de la sauce soya faible en sodium, si désiré.
- Retirer du feu et servir garni de graines de sésame facultatives.
Notes
Comment conserver les légumes Hibachi
Réfrigérez tous les légumes hibachi inutilisés dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Cependant, les légumes sont mieux utilisé dans le premier jour ou deux après avoir été réfrigéré.Réchauffer les restes de légumes Hibachi
Un chauffage rapide sur la cuisinière est le meilleur moyen de réchauffer vos légumes hibachi (il en va de même pour à peu près tous les plats à emporter, chinois ou japonais faits maison). Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif, utilisez un peu d'huile de cuisson hibachi et retournez les légumes pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauffé à travers complètement.Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Karl dit
Recette super facile à suivre. Un excellent plat d'accompagnement et l'huile d'hibachi était fantastique!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Ravie que vous ayez apprécié les légumes !
kim dit
C'était délicieux et la meilleure sauce hibachi maison que j'ai essayée! Je l'ai essayé avec des choux de Bruxelles et je les ai rôtis au four avant de le porter sur la cuisinière.