Ces pommes de terre au four deux fois sont une recette préférée de toute la famille qui améliore facilement vos pommes de terre au four standard ! Ils font les pommes de terre au four chargées par excellence, pleines de saveurs de crème sure, de jambon, de bacon, de fromage et plus encore ! Ils sont faciles à préparer et constituent un excellent plat d'accompagnement à préparer à l'avance ou à mettre au four pendant que vous êtes occupé à autre chose !
Recette de pommes de terre au four deux fois
Ces pommes de terre farcies ultimes et faciles à préparer sont tout simplement la meilleure façon d'en profiter! Surtout si vous aimez le fromage et le bacon et la nourriture que vous pouvez préparer à l'avance, et qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans tout cela?!
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- Recette de pommes de terre au four deux fois
- 📍 Origine
- 🥘 Ingrédients, notes et substitutions de pommes de terre cuites deux fois
- 🔪 Comment faire des pommes de terre cuites deux fois
- 🍽️ Que servir avec des pommes de terre au four deux fois
- 💭 Conseils et remarques
- 🙂😀 Témoignages
- 🥄 Options d'anticipation
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Pourquoi mes pommes de terre cuites deux fois s'effondrent-elles ?
- ❓ Quelle est la différence entre une pomme de terre au four et une pomme de terre cuite deux fois ?
- ❓ Quelles sont les meilleures pommes de terre pour les pommes de terre cuites deux fois ?
- 🥔 Plus de plats d'accompagnement de pommes de terre
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
📍 Origine
Avec leur garniture crémeuse et leur peau croustillante, les pommes de terre cuites deux fois sont un plat apprécié dans les foyers américains depuis des décennies. Leurs origines remontent aux premiers colons européens qui cherché à élever l'humble pomme de terre en un plat digne des occasions spéciales.
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de pommes de terre cuites deux fois
Pomme de terre au four
- Pommes de terre Russet - 4 grosses pommes de terre rousses. Leur teneur en amidon les rend parfaits pour la pâtisserie ! Lisez mon article sur le meilleures pommes de terre pour les pommes de terre au four pour en savoir plus.
- Pétrole (optionnel) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE). Utilisez-le comme étape facultative pour enrober les pommes de terre pendant la cuisson.
- Le sel (optionnel) - Une pincée de gros sel de l'Himalaya ou de Redmond.
Garniture de pommes de terre au four deux fois
- Beurre - ½ tasse de beurre (ou 1 bâton), ramolli à température ambiante. Ce ajoute richesse et crée une texture crémeuse.
- Lait - ½ tasse de lait ou de babeurre (ou un substitut de babeurre) sont tous excellents dans ces pommes de terre faciles ! Je suggère du lait entier ou moitié-moitié, mais n'importe quel produit laitier fera l'affaire. Vous pouvez également utiliser des types de lait non laitiers comme le lait d'amande, le lait de coco ou le lait d'avoine.
- Fromage - 1 tasse de fromage cheddar râpé. J'aime le fromage cheddar fort pour plus de saveur, mais la saveur douce du cheddar doux ou du fromage colby est également excellente.
- Crème sure - 1 tasse de crème sure (ou substitut de crème sure), du yaourt grec, du fromage à la crème ou du fromage cottage.
- Jambon - ½ tasse de dés de jambon. Vous pouvez le faire frire avant de l'ajouter, le jambon caramélisé ajoute de la profondeur à la saveur.
Garniture de pommes de terre cuites deux fois
- Bacon - Ma gamme de 4 à 6 tranches est variée car vous avez besoin de moins de tranches de bacon épaisses que de tranches de bacon standard pour atteindre environ ¼ tasse de bacon cuit et haché.
- Fromage - ¼ tasse de fromage cheddar râpé. Le parmesan est également un excellent fromage pour garnir ces taters !
- de ciboulette - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée. D'autres herbes savoureuses qui peuvent être saupoudrées sur la garniture comprennent le thym, le romarin, l'origan, la marjolaine, le basilic ou Herbes de Provence.
Pensez à remplacer le jambon par des champignons sautés ou des oignons sautés pour une version végétarienne. Si vous recherchez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge broyés.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des pommes de terre cuites deux fois
Les pommes de terre cuites deux fois sont faciles à préparer, alors ne les laissez pas vous intimider ! Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat, d'ustensiles de mesure et d'un petit bol à mélanger.
Cette recette fera 8 pommes de terre cuites deux fois. Je sers habituellement chaque moitié par personne, mais il y a toujours une bagarre pour les restes !
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffer le four à 450 ° F (230°C/Marque Gaz 8).
Étape 2 : Préparez les pommes de terre. Nettoyez et fourchettez 4 grosses pommes de terre rousses et placez-les dessus. carrés de papier d'aluminium. Si vous le souhaitez, arrosez-les de 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) d'huile d'olive extra vierge (HOVE) et saupoudrer de sel de l'Himalaya ou de Redmond à gros grains.
Étape 3 : Cuire. Cuire 1 heure 15 minutes. Pressez les pommes de terre pour voir si elles sont tendres (portez un gant de cuisine pour protéger votre main). Retirer du four et laisser refroidir avant de manipuler.
Assemblez les pommes de terre cuites deux fois
Étape 4 : Trancher. Trancher chaque pomme de terre au four en deux sur la longueur.
Étape 5 : Ramassez. Retirez le blanc intérieur de la pomme de terre en faisant attention à ne pas s'approcher trop près de la peau car il se déchirera facilement. Ensuite, placez la pomme de terre évidée dans un bol à mélanger.
Étape 6 : Combinez. Ajouter ½ tasse (113.5 grammes) de beurre ramolli, ½ tasse (Millilitres 118) de lait et 1 tasse (230 grammes) de crème sure, puis mélanger avec un batteur à main ou un presse-purée. Incorporer ½ tasse (70 grammes) de jambon cuit et 1 tasse (113 grammes) de fromage cheddar, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et mélanger à nouveau.
Étape 7. Remplissez chaque moitié de pomme de terre. Verser les portions de garniture dans les peaux de pommes de terre cuites évidées.
Étape 8 : Ajoutez la garniture. Garnir chaque pomme de terre farcie avec un peu de ¼ tasse (59 grammes) de bacon et 2 cuillères à soupe (30 grammes) de ciboulette (ou oignons verts), et ajoutez plus de fromage si vous le souhaitez.
Étape 9 : Cuire. Cuire au four à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) dans un plat allant au four graissé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le la garniture au fromage est fondue et/ou la garniture devient dorée.
Étape 10: Servez. Retirer du four une fois terminé et servir immédiatement.
🍽️ Que servir avec des pommes de terre au four deux fois
Associez vos pommes de terre cuites deux fois au four avec l’un de vos plats préférés ! J'aime les servir avec Rôti braisé du Mississippi, côtelettes d'agneau poêléesou bouts de côtes désossées cuites au four!
Découvrez mon article sur quoi servir avec des pommes de terre au four pour plus d'idées et de recettes !
💭 Conseils et remarques
- Il existe de nombreux autres ajouts facultatifs cela pourrait être inclus ! Des choses comme du brocoli ou du chou-fleur haché, du raifort savoureux, du fromage bleu, du pesto, du poulet, du bœuf haché cuit ou un mélange de légumes. Essayez votre préféré garnitures de pommes de terre au four!
- N'oubliez pas de percer les pommes de terre partout avec une fourchette avant de les cuire. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et les empêchera d’éclater.
- Ajoutez le lait par petites quantités. De cette façon, vous pouvez facilement en ajouter davantage jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau d'onctuosité souhaité.
- Faites cuire vos pommes de terre seulement jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres lors de la première cuisson. Une cuisson excessive peut rendre la peau dure et la garniture trop sèche.
🙂😀 Témoignages
Je fais ça tout le temps ! Ce sont les préférés de ma famille ! Parfois, j’ajoute des protéines supplémentaires et je les mange comme plat principal !
Kristyn de Shreveport, Louisiane
🥄 Options d'anticipation
Préparez ces délicieuses pommes de terre et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le dîner. un accompagnement ultra-rapide.
Cela rend également les repas de fêtes faciles ! Vos pommes de terre farcies au four peut être fait un jour à l'avance et vient de sauter dans le four après votre incroyable rôti de côtes de bœuf est fini et au repos!
Congeler des pommes de terre cuites deux fois
De plus, à la rigueur, un la pomme de terre cuite deux fois entièrement chargée fonctionne comme un repas rapide! Je suis connu pour faire de gros lots avec des pommes de terre rousses de très grande taille et conserver chaque peau de pomme de terre coupée en deux et remplie au congélateur pour des portions individuelles prêtes à manger.
Congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pendant environ 2 heures. Une fois congelés, enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique et placez-les tous dans un grand récipient ou un sac de rangement.
Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois avant ou après la cuisson. Si avant la cuisson, laissez-les décongeler toute la nuit avant de les cuire.
S'ils étaient déjà cuits, vous pouvez réchauffez-les directement congelés.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez vos pommes de terre refroidir à température ambiante avant de les stocker. Placez-les dans un récipient hermétique (ou enveloppez-les bien) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffer des pommes de terre cuites deux fois
Disposez vos pommes de terre cuites deux fois sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les avec du papier aluminium. Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Lire mon guide pour réchauffer des pommes de terre au four pour plus de trucs et astuces.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
❓ Pourquoi mes pommes de terre cuites deux fois s'effondrent-elles ?
Si vos pommes de terre s'effondrent, il est fort probable que vous j'en ai trop retiré d'eux. Vous voudrez laisser une bordure de pomme de terre encore à l'intérieur (environ un quart de pouce de chair).
Si tu enlèves toute la chair (ne laissant que la peau), ce sera se déchire ou se casse facilement.
❓ Quelle est la différence entre une pomme de terre au four et une pomme de terre cuite deux fois ?
Comme son nom l'indique, une pomme de terre au four est cuite une fois et une pomme de terre cuite deux fois est cuite. cuit deux fois! Les pommes de terre au four standard sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres au four, puis vous pouvez ajouter vos garnitures préférées.
Une pomme de terre cuite deux fois est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la chair est retirée et mélangée à vos garnitures préférées. Le mélange est ensuite remis dans la pomme de terre et cuit une deuxième fois.
❓ Quelles sont les meilleures pommes de terre pour les pommes de terre cuites deux fois ?
Pommes de terre Russet sont de loin la meilleure variété de pommes de terre pour cette recette ! Ils conservent leur forme et donnent des pommes de terre moelleuses grâce à leur teneur élevée en amidon.
Lisez mon ultime guide de la pomme de terre ici!
J'aimerais savoir comment vous aimez personnaliser vos pommes de terre cuites deux fois. Partagez vos garnitures préférées dans les commentaires ci-dessous, envoyez-moi des photos à angela@bakeitwithlove.com ou identifiez BIWL sur Instagram avec #bake_it_with_love.
🥔 Plus de pomme de terre Plats d'accompagnement
- Pommes de terre fondantes - Des pommes de terre sophistiquées et crémeuses qui peuvent rehausser n'importe quel repas.
- Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rôti - Purée de pommes de terre classique avec de l'ail rôti ajouté pour une saveur intense !
- Pommes de terre gratinées au jambon en dés - Pommes de terre tranchées finement recouvertes d'une riche sauce à la crème.
- Browns maison à partir de zéro - Des pommes de terre rissolées parfaitement croustillantes constituent un merveilleux plat d'accompagnement au petit-déjeuner.
- Pommes de terre et oignons sautés - Les morceaux de pommes de terre et d'oignons sont frits à la perfection.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Pommes de terre au four deux fois
Ingrédients
Pomme de terre au four
- 4 gros pommes de terre Russet (Pomme de terre au four)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (facultatif - extra vierge)
- 1 pincée Sel de l'Himalaya (grossier, facultatif)
Garniture de pommes de terre au four deux fois
- ½ tasse Beurre (1 bâton, ramolli)
- ½ tasse lait
- 1 tasse crème sure (ou substitut de crème sure, fromage cottage, chivo ou top o 'tater)
- ½ tasse jambon (en dés, la friture est facultative)
- 1¼ tasse fromage cheddar (râpé, réserver ¼ tasse pour la garniture si désiré)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Garniture de pommes de terre cuites deux fois
- ¼ tasse bacon (haché, cuit - environ 4 à 6 tranches)
- 2 cuillerée à soupe ciboulette (frais, haché)
Instructions
Cuire les pommes de terre (la première fois)
- Préchauffez votre four à 450 ° F (232°C/Marque Gaz 8).
- Nettoyer et fourchette une grande pâtisserie 4 grosses pommes de terre rousses, et disposez-les sur des carrés de papier aluminium. (Optionnel) Arroser avec L'huile d'olive 2 cuillère à soupe et saupoudrer de gros grains 1 pincée de sel de l'Himalaya ou du sel de Redmond.
- Cuire 1 heure 15 minutes. Pressez les pommes de terre pour voir si elles sont tendres (portez un gant de cuisine pour protéger votre main). Retirer du four et laisser refroidir avant de manipuler.
Assemblez les pommes de terre au four deux fois
- Trancher chaque pomme de terre au four en deux sur la longueur.
- Retirez le blanc de l'intérieur de la pomme de terre, en prenant soin de ne pas trop s'approcher de la peau car elle se déchirera facilement. Placez la pomme de terre évidée dans un bol à mélanger.
- Ajouter ramolli ½ tasse de beurre, ½ tasse de laitet une Coupe 1 puis mélanger avec un batteur à main ou un presse-purée. Incorporer cuit ½ tasse de jambon ainsi que le 1¼ tasse de fromage cheddar, assaisonner avec ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre au goût et mélanger à nouveau.
- Verser les portions de garniture dans les peaux de pommes de terre cuites évidées.
- Garnir chaque pomme de terre farcie de ¼ tasse de bacon ainsi que le 2 cuillère à soupe de ciboulette (ou oignons verts), et ajouter plus 1¼ tasse de fromage cheddar si on le désire.
- Cuire au four à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) dans un plat allant au four graissé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et/ou que la garniture devienne dorée.
- Retirer du four une fois terminé et servir immédiatement.
Vidéo
Notes
- Il existe de nombreux autres ajouts facultatifs qui pourraient être inclus ! Des choses comme du brocoli ou du chou-fleur haché, du raifort savoureux, du fromage bleu, du pesto, du poulet, du bœuf haché cuit ou un mélange de légumes. Essayez votre préféré garnitures de pommes de terre au four!
- N'oubliez pas de percer les pommes de terre partout avec une fourchette avant de les enfourner. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et les empêchera d’éclater.
- Ajoutez le lait par petites quantités. De cette façon, vous pouvez facilement en ajouter davantage jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau d'onctuosité souhaité.
- Faites cuire vos pommes de terre uniquement jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres lors de la première cuisson. Une cuisson excessive peut rendre la peau dure et la garniture trop sèche.
- Pour conserver : Laissez vos pommes de terre refroidir à température ambiante avant de les conserver. Placez-les dans un récipient hermétique (ou enveloppez-les bien) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Congelez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pendant environ 2 heures. Une fois congelés, enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique et placez-les tous dans un grand récipient ou un sac de rangement. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois avant ou après cuisson.
- Pour réchauffer : Placez vos pommes de terre cuites deux fois sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les de papier aluminium. Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Lire mon guide pour réchauffer des pommes de terre au four pour plus de trucs et astuces.
Nutrition
Épargnez
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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