Quiche contre frittata: Découvrez les différences et les similitudes entre ces deux petits déjeuners à base d'œufs. De la croûte à la garniture et même au type de casserole, je vais tout détailler sur ces recettes. Ensuite, vous pouvez décider lequel vous voulez faire en premier !
Comparer Quiches & Frittatas
Pensez-vous qu'une quiche et une frittata sont la même chose ? Ou pensez-vous qu'ils sont différents? En un coup d'œil, il est facile de comprendre pourquoi certaines personnes pourraient confondre ces plats de petit-déjeuner aux œufs avec un autre.
Cependant, ils ont un quelques différences! Voici tout ce que vous devez savoir à leur sujet !
Aller à:
- Comparer Quiches & Frittatas
- Qu'est-ce qu'une quiche
- Qu'est-ce qu'une frittata
- Quiche vs Frittata : en quoi se ressemblent-elles ?
- Quiche vs Frittata : en quoi sont-ils différents ?
- Une frittata est-elle une quiche sans croûte
- Tableau Quiche vs Frittata
- 🥚 Recettes de quiches savoureuses
- Recette
- 💬 Commentaires
Qu'est-ce qu'une quiche
Une quiche est un type de tarte française avec une garniture savoureuse à base d'œufs. Vous les verrez souvent appréciés pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais ils peuvent également être consommés à tout moment de la journée.
Le remplissage comporte un crème pâtissière à base d'œufs et de crème ou de lait. Après cela, vous pouvez ajouter n'importe lequel de vos mélanges préférés pour vraiment personnaliser votre quiche, comme du fromage, des légumes ou de la viande.
Le tout est versé dans un croûte de tarte puis cuit au four. Il est ensuite servi tiède ou à température ambiante en étant coupé en tranches (comme une tarte).
Qu'est-ce qu'une frittata
Une frittata est une Plat italien à base d'œufs qui est très similaire à une omelette à face ouverte qui peut inclure des ingrédients supplémentaires tels que des viandes, des fromages et des légumes.
Plutôt que d'être versée dans une croûte à tarte et cuite, une frittata consiste généralement à faire sauter vos légumes et votre viande dans une poêle. Ensuite, les œufs sont ajoutés et le mélange est cuit lentement jusqu'à ce que les bords soient définis (sans basculer).
Enfin, la frittata est transféré au four pour permettre au dessus de prendre et de dorer légèrement. Ils sont ensuite coupés en tranches et servis tièdes ou à température ambiante.
Quiche vs Frittata : en quoi se ressemblent-elles ?
Bien sûr, ces deux plats ont certainement une poignée de similitudes.
- Ingrédients: Ces plats sont tous deux à base d'œufs et peuvent inclure n'importe quelle variété de mélanges que vous aimez, de la viande et du fromage aux légumes ou aux herbes.
- Occasion: Les quiches et les frittatas sont couramment appréciées pour le petit-déjeuner ou le brunch.
- Saveur: Puisqu'ils partagent une liste d'ingrédients similaire, ces plats ont un profil de saveur similaire, mis à part la croûte.
- Versatilité: Les deux plats sont très polyvalents, permettant une large gamme de saveurs et d'ingrédients. Ils peuvent être personnalisés en fonction des préférences personnelles ou des besoins alimentaires.
- Au moment de servir: Les deux plats sont servis chauds ou à température ambiante et sont coupés en tranches ou en quartiers pour servir.
Quiche vs Frittata : en quoi sont-ils différents ?
Bien que ces plats classiques du petit-déjeuner puissent sembler très similaires, ils présentent en réalité beaucoup plus de différences !
- Croûte: Les quiches sont cuites dans une croûte de tarte, tandis que les frittatas n'incluent pas de croûte du tout. Cependant, il existe des quiches sans croûte, mais elles sont encore cuites au four (donc ce ne sont pas des frittata).
- Ingrédients: Alors qu'elles sont toutes deux faites avec des œufs, une quiche est faite de crème aux œufs qui comprend de la crème ou du lait. Une frittata peut être faite avec des œufs ou même simplement avec des blancs d'œufs.
- Casserole: Une quiche est cuite dans un moule à tarte ou un moule à tarte, tandis qu'une frittata est cuite dans une poêle.
- Processus de cuisson: Les quiches sont cuites au four tandis qu'une frittata est cuite sur la cuisinière puis transférée au four pour terminer la cuisson.
- Texture: Les fritttatas ressemblent à une omelette ouverte et sont fermes à l'extérieur mais moelleuses à l'intérieur. Les quiches, quant à elles, ont une garniture à la crème crémeuse et une croûte de tarte feuilletée.
Une frittata est-elle une quiche sans croûte
Non! La différence entre ces deux plats ne se limite pas à la présence ou non d'une croûte (et il y a des quiches sans croûte !)
Une frittata est cuite sur la cuisinière et finie au four. Une quiche, quant à elle, est composée de crème aux œufs et est entièrement cuite au four (avec ou sans croûte).
Tableau Quiche vs Frittata
| Quiche | frittata | |
|---|---|---|
| Origine | Français | Italien |
| Croûte | Oui | Non |
| Ingrédients | Crème aux œufs | Œufs ou blancs d'œufs |
| Casserole | Plat à tarte | Poêlon |
| Texture | Crème pâtissière riche / Croûte feuilletée | Extérieur ferme / Intérieur moelleux |
| Temps de livraison | Prend plus de temps à préparer | Plus rapide |
Maintenant que vous connaissez les différences et les similitudes entre une frittata et une quiche, laquelle préférez-vous ? Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez !
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🥚 Recettes de quiches savoureuses
- Quiche aux asperges - De tendres pointes d'asperges et du fromage suisse rendent ce plat de petit-déjeuner très spécial.
- Quiche florentine - Une variante populaire qui ajoute du fromage et des épinards.
- Quiche aux tomates séchées - Les tomates séchées au soleil ajoutent de délicieuses touches de saveur.
- Quiche Jambon Fromage - Le jambon et le fromage rendent cette quiche simple mais assez impressionnante pour toute occasion.
- Quiche à la saucisse et au cheddar - Une variante savoureuse qui utilise des pommes de terre rissolées pour la croûte !
- Quiche Lorraine - L'un des types de quiche les plus populaires qui comprend du fromage et du bacon.
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Recette
Quiche vs Frittata : Quiche aux asperges (+Plus de recettes savoureuses)
Ingrédients
- 1 croûte de tarte au beurre (voir la recette - utiliser la moitié de la recette double croûte)
- 5-6 gros des œufs (légèrement battu)
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse (ou moitié-moitié, ou une combinaison de ¾ tasse de lait et de crème épaisse)
- 1 lb asperges (lavé, paré et coupé en morceaux de ½ pouce)
- 8 oz fromage suisse (ou gruyère râpé)
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ⅛ cuillère à café muscade moulue
Instructions
Cuire la croûte à l'aveugle
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et met 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9 pouces. Mettre de côté.1 croûte à tarte au beurre
- Couper un morceau de papier sulfurisé pour s'adapter au fond de la pâte à tarte. Versez des haricots, ou des billes de cuisson si vous en avez, sur le papier. La pâte à tarte doit être remplie à moitié environ.
- Mettez votre pâte à tarte préparée dans le four préchauffé et laissez-la cuire à blanc pendant 10 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de sortir les haricots ou les perles, puis mettez-le de côté.
Faire cuire les asperges à la vapeur
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau dans une poêle avec un couvercle, puis 1 lb d'asperges pièces (vous pouvez également utiliser un panier vapeur avec 1 pouce d'eau). Cuire à la vapeur à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient vert vif et un peu tendres mais encore croquantes. Égoutter et laisser refroidir.1 lb d'asperges
Assembler et cuire
- Ajouter 5-6 gros œufs, 1 ½ tasse de crème épaisse, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, ½ cuillère à café chacun, sel et poivreet ⅛ cuillère à café de muscade moulue dans un grand bol à mélanger et fouetter pour combiner.5-6 gros œufs, 1 ½ tasse de crème épaisse, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, cuillère à café de muscade moulue, 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Mettez les morceaux d'asperges cuits à la vapeur dans la croûte à tarte et égalisez-les le long du fond. Haut avec 8 onces de fromage suisse.8 onces de fromage suisse
- Verser le mélange d'œufs sur les asperges et le fromage, puis déposer la quiche dans son moule à tarte sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque de cuisson sur la grille du centre et cuire à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 25 à 30 minutes.
- Transférer votre quiche sur une grille et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de trancher.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Des pois, des courgettes, des tomates séchées au soleil, du poivron rouge ou du bacon cuit feraient tous d'excellents ajouts à cette quiche !
- Cuisson à l'aveugle ou pré-cuisson, la croûte de tarte aide à l'empêcher de devenir détrempée une fois que le mélange d'œufs est ajouté. Des haricots ou des billes de cuisson dans la croûte à tarte l'empêcheront de gonfler pendant la cuisson !
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait ou moitié-moitié si nécessaire, même si cela donne la quiche la plus riche et la plus décadente. Si vous utilisez du lait ou moitié-moitié, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour aider la quiche à prendre correctement.
- Laissez toujours reposer votre quiche au moins 10 minutes après l'avoir sortie du four. Cela lui donne le temps de durcir et l'empêche de s'effondrer lorsque vous le tranchez.
- Pour conserver : Une fois votre quiche complètement refroidie, enveloppez-la dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et réfrigérez-la jusqu'à 3 jours.
- Pour congeler : Vous pouvez pré-trancher votre quiche ou la congeler entière. Enveloppez chaque morceau, ou la quiche entière dans le moule, en serrant bien avec une pellicule plastique. Placez-le dans un sac de congélation résistant ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium et congelez jusqu'à 3 mois. Mettez votre quiche au réfrigérateur pour décongeler une nuit avant de la réchauffer.
- Pour réchauffer : Les tranches individuelles de quiche peuvent être réchauffées au micro-ondes. Pour une quiche entière, recouvrez-la de papier d'aluminium et (dans le moule à tarte) réchauffer au four à 350 ° C (175 ° C) pour 15 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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