Quiche florentine

Quiche florentine est un plat de petit-déjeuner ou de brunch de France composé d'une garniture aux œufs crémeuse, de fromage fondu et d'épinards dans une croûte de tarte au beurre ! La saveur riche, crémeuse et fromagée ne déçoit jamais. De plus, il se tranche magnifiquement, ce qui en fait un excellent plat principal chaque fois que vous attendez des invités !

Recette de quiche aux épinards

La quiche florentine allie l'élégance de la cuisine française aux saveurs éclatantes des épinards frais ! Il se compose d'un pâte à tarte au beurre rempli de crème aux œufs crémeuse, de fromage et d'épinards cuits jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et dorés.

Cette quiche fait un fantastique petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner. J'ai hâte de sortir les restes du réfrigérateur chaque fois que j'ai faim!

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• Recette de quiche aux épinards
• 🥘 Ingrédients Quiche Florentine
• Variantes
• 🔪 Comment faire une quiche florentine
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• 😋 Plus de casseroles pour le petit-déjeuner
• Recette
• 💬 Commentaires

🥘 Ingrédients Quiche Florentine

J'aime faire ma croûte de tarte au beurre à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser acheté en magasin à la rigueur. Le ail et oignon en option ajouter une belle profondeur de saveur, donc je recommande fortement de les ajouter!

• Pâte à tarte au beurre - 1 croûte à tarte au beurre (voir ma recette - utiliser la moitié de la recette double croûte).
• Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre ou un succédané de beurre.
• L'ail (Optionnel) - 1 cuillère à café d'ail haché.
• Oignon jaune (Optionnel) - ½ tasse d'oignon jaune (facultatif, finement coupé en dés, ou utilisez de l'échalote)
• Épinard - 4 tasses d'épinards (épinards frais rincés et hachés).
• Des œufs - 5-6 gros œufs légèrement battus.
• Crème épaisse - 1 ½ tasse de crème épaisse (ou moitié-moitié, ou une combinaison de ¾ tasse de lait et de crème épaisse) ou substitut de crème épaisse. 
• Sel poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre (goûter).
• Muscade moulue - ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
• Gruyère - 8 onces de gruyère râpé ou de fromage suisse.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

Variantes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des poivrons ou des oignons à votre quiche florentine. Assurez-vous simplement de les faire cuire et les égoutter d'abord pour éliminer l'excès d'humidité ! Voici quelques variantes savoureuses à essayer :

• Lard - Vous pouvez incorporer du bacon cuit, du jambon en dés ou même du prosciutto dans la crème aux œufs avant la cuisson pour ajouter une saveur salée et savoureuse.
• Épinards & Champignons - Mélangez quelques champignons sautés pour ajouter plus de texture et de saveur terreuse à votre quiche.
• Brocoli - Les bouquets de brocoli ajoutent de la couleur et du croquant! J'aime les cuire à la vapeur d'abord partiellement.
• Fromage de chèvre - Optez pour du fromage de chèvre plutôt que du gruyère ou du suisse. Le fromage de chèvre a une onctuosité salée qui est excellente avec des œufs et des épinards !
• Sans croûte - Si tu préfères une quiche sans croûte ou si tu veux réduire les glucides, tu peux simplement omettre la croûte. Assurez-vous simplement de bien graisser votre plat de cuisson ou d'utiliser du papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle.

🔪 Comment faire une quiche florentine

N'importe qui peut faire un fabuleuse quiche florentine avec ces instructions simples étape par étape ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger, d'un fouet, d'un moule à tarte de 9 pouces et d'une plaque à pâtisserie pour commencer.

Vous pouvez obtenir 6 à 8 tranches d'une quiche de 9 pouces. Vous pouvez même faire de plus grosses tranches si vous avez vraiment faim !

Cuire à l'aveugle la croûte de tarte

1. Préchauffer. Lieu 1 croûte de tarte au beurre dans un plat à tarte de 9 pouces et réserver. Préchauffez votre four à 375°F (190 ° C).
2. Ajouter des billes de cuisson. Couper un morceau rond de parchemin et placez-le dans le fond de la pâte à tarte. Mettez des perles de cuisson ou des haricots sur le dessus (rempli à mi-chemin du haut du moule à tarte).
3. Cuire à l'aveugle. Une fois le four préchauffé, placez la pâte à tarte préparée dans le four et faites-la cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et Laisser refroidir avant de retirer les haricots ou les billes de cuisson. Mettre de côté.

Quiche florentine

1. Faire revenir les oignons et les épinards. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez 1 cuillère à café d'ail et ½ tasse d'oignon jaune (si vous utilisez) et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Puis ajouter 4 tasses d'épinards et faire sauter jusqu'à ce que toutes les feuilles soient fanées. Retirer du feu et mettre de côté.
2. Fouet. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble 5-6 gros œufs, 1½ tasse de crème épaisse, ½ cuillère à café chacun de sel et de poivre et ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
3. Préparez la garniture aux œufs. Ajouter les épinards dans le bol ainsi que 8 onces de gruyère râpé. Pliez doucement le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
4. Cuire. Versez délicatement le mélange d'œufs et d'épinards dans votre croûte à tarte préparée. Dresser le moule à tarte avec la quiche au-dessus d'une plaque à pâtisserie et cuire sur la grille du centre à 375°F (190 ° C) pendant 25 à 30 minutes.
5. Refroidir et servir. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir et mettre pour 10 minutes avant de trancher et de servir.

Si je suis l'hôte, j'aime servir cette quiche avec une simple salade verte en accompagnement. C'est un de ces plats qui est parfaitement délicieux tout seul aussi ! Apprécier!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Pré-cuisson (également appelé «cuisson à l'aveugle»), la croûte de tarte est ce qui l'empêche de devenir détrempée après avoir ajouté le mélange d'œufs. L'utilisation de perles de cuisson ou de haricots empêche la pâte à tarte de gonfler au four !
• Pour la quiche la plus riche et la plus décadente, je recommande fortement d'utiliser de la crème à fouetter épaisse. Le lait ou moitié-moitié fonctionnerait également, bien que vous deviez peut-être incorporer 1 cuillère à soupe de farine pour aider la quiche à épaissir et à prendre correctement.
• Ne tranchez jamais une quiche à la sortie du four. Vous voulez lui donner au moins 10 minutes pour durcir afin qu'il se tranche magnifiquement. Sinon, il peut s'effondrer. 

🥡 Conservation et réchauffage

Laissez votre quiche refroidir complètement, puis enveloppez-la dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Congélation Quiche Florentine

J'aime pré-trancher ma quiche et envelopper fermement chaque tranche dans une pellicule plastique (vous pouvez aussi envelopper toute la quiche). Ensuite, placez les tranches dans un sac de congélation Ziploc et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongeler la quiche surgelée au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.

Réchauffer Quiche Florentine

Vous pouvez réchauffer des portions individuelles de quiche au micro-ondes ou recouvrir toute la quiche (toujours dans le moule à tarte) avec du papier d'aluminium et cuire à 350 ° C (175 ° C) pour 15 minutes.

>>>>Voir toutes mes recettes ICI<<<

FAQ

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Recette