Quiche aux tomates séchées est un plat savoureux qui combine les riches saveurs des tomates séchées au soleil avec la texture crémeuse des œufs et du fromage ! Tout est cuit dans une croûte à tarte merveilleusement feuilletée pour faciliter le découpage et le service. Cette quiche fera fureur lors de votre prochain petit-déjeuner ou brunch !
Meilleure recette de quiche aux tomates séchées
En matière de quiche, il existe une infinité de combinaisons de saveurs à explorer. Cependant, une variante qui ne déçoit jamais est celle-ci quiche aux tomates séchées avec des épinards tombés et du fromage de chèvre!
Il regorge de saveurs robustes de tomates séchées au soleil, combinées à une crème aux œufs crémeuse et à une croûte de tarte feuilletée. Avec un équilibre parfait entre piquant, crémeux et fromage, cette quiche impressionnera à coup sûr tous les invités du petit-déjeuner ou du brunch!
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🥘 Ingrédients de la quiche aux tomates séchées
Je dois généralement faire un petit tour au magasin pour tomates séchées, donc je prends juste tout ce qui me manque pendant que j'y suis. Vous pouvez utiliser une croûte à tarte achetée en magasin à la rigueur, mais j'aime faire la mienne!
- Pâte à Tarte - 1 pâte à tarte au beurre (voir la recette - utiliser la moitié de la recette double croûte).
- Ail - 1 cuillère à café d'ail haché (environ 1 clou de girofle).
- Oignon - ½ tasse d'oignons jaunes ou d'échalotes finement coupés en dés.
- Épinard - 5 tasses d'épinards (épinards frais rincés et hachés).
- Des œufs - 5-6 gros œufs légèrement battus.
- Crème épaisse - 1 ½ tasse de crème épaisse (ou moitié-moitié, ou une combinaison de ¾ tasse de lait et de crème épaisse).
- Sel poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre (plus ou moins au goût).
- Muscade moulue - ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
- Fromage mozzarella - ½ tasse de fromage mozzarella râpé (fraîchement râpé est le meilleur).
- Fromage de chèvre - ½ tasse de fromage de chèvre (ou cheddar râpé).
- Tomates séchées - ½ tasse de tomates séchées au soleil (drainé).
- Beurre (optionnel) - 1 cuillère à soupe de beurre coupé en petits morceaux pour une quiche extra-riche.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une quiche aux tomates séchées
Sur le papier, cela peut sembler beaucoup d'étapes, mais c'est pas mal une fois que vous avez commencé! Tout d'abord, prenez vos ustensiles de mesure, un bol à mélanger, un fouet, une casserole, un moule à tarte de 9 pouces et une plaque à pâtisserie.
1 quiche de 9 pouces fait 6 à 8 tranches, et les restes sont toujours délicieux !
Cuire la croûte à l'aveugle
- Préchauffer. Préchauffez votre four pour 375 ° C (190 ° C) et placez la 1 croûte de tarte au beurre dans un plat à tarte de 9 pouces.
- Ajouter des billes de cuisson. Placer un morceau rond de papier sulfurisé au fond de la croûte à tarte, puis perles de cuisson ou haricots (remplir environ à mi-hauteur du moule).
- Cuisson à l'aveugle. Mettez votre pâte à tarte préparée dans le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à blanc pendant environ minutes 10. Ensuite, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de retirer les billes de cuisson ou les haricots et le papier sulfurisé de la croûte. Mettre de côté.
Quiche aux tomates séchées
- Faire revenir les légumes. Faire chauffer une grande casserole dessus température de cuisson moyenne et ajouter 1 cuillère à café d'ail haché et ½ tasse d'oignon jaune. Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter 5 tasses de épinards et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Retirer du feu.
- Préparez la garniture aux œufs. Pendant ce temps, dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 5 à 6 gros œufs, 1½ tasse de de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et de poivre et ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
- Ajouter les tomates, les épinards et le fromage. Pliez les épinards, ½ tasse de fromage mozzarella, ½ tasse de fromage de chèvre et ½ tasse de tomates séchées dans le mélange d'œufs jusqu'à homogénéité.
- Assemblez votre quiche. Versez la garniture de quiche dans votre croûte à tarte préparée et garnissez-la avec 1 cuillère à soupe facultative de morceaux de beurre tranchés pour un quiche extra-riche.
- Cuire. Remettre le moule à tarte avec la quiche sur la plaque de cuisson et cuire à 375°F (190 ° C) marquage 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau au centre et qu'il ressorte propre.
- Reposez, tranchez et servez. Sortez votre quiche du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant 10 minutes. La quiche peut être servie de suite pendant qu'elle est chaude ou dégustée tiède ou froide.
Une grosse tranche de cette quiche est un repas à lui tout seul ! Cependant, j'aime parfois l'associer à un côté de Salade de fruits frais or salade César juste pour lui donner un peu de variété. Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Précuisson ou cuisson à l'aveugle, la pâte à tarte aide à l'empêcher de devenir détrempé une fois le mélange d'œufs ajouté. Vous voulez utiliser des perles de cuisson ou des haricots dans la croûte pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
- Je recommande fortement d'utiliser de la crème épaisse pour la quiche la plus riche et la plus décadente. Vous pouvez utiliser du lait à sa place ou une combinaison 50/50 de lait et de crème, bien que je recommande de mélanger 1 cuillère à soupe de farine pour aider la quiche à bien prendre.
- Morceaux entiers de tomates séchées peut être coupé en petits morceaux si désiré.
- Ne sautez pas le temps de repos ! Laisser la quiche refroidir et reposer pendant au moins 10 minutes après la cuisson est essentiel pour l'empêcher de s'effondrer lorsque vous la tranchez.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois votre quiche complètement refroidie, vous pouvez la couvrir d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium et la réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Quiche aux tomates séchées surgelée
Trancher la quiche refroidie et envelopper les tranches dans du film alimentaire. Placez les tranches dans un sac de congélation robuste et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Réchauffer la quiche aux tomates séchées
Les tranches individuelles de quiche peuvent être réchauffées au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Vous pouvez aussi recouvrir toute la quiche (dans le moule à tarte) avec du papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) marquage 15-20 minutes.
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FAQ
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais elles peuvent rendre votre quiche liquide. Pour éviter cela, retirez les graines et la pulpe avant utilisation.
Bien sûr! Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage tant qu'il fond bien. Pour cette recette, du cheddar blanc, du gouda ou de la feta auraient bon goût !
Tu peux! Une quiche aux tomates séchées peut être congelée jusqu'à deux mois. Assurez-vous de bien l'envelopper dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium et placez-le dans un sac Ziploc avant de le congeler.
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Recette
Quiche aux tomates séchées
Ingrédients
- 1 croûte de tarte au beurre (voir la recette - utiliser la moitié de la recette double croûte)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- ½ tasse oignon jaune (en petits dés, ou utiliser de l'échalote)
- 5 tasses épinards (épinards frais rincés et hachés)
- 5-6 gros des œufs (légèrement battu)
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse (ou moitié-moitié, ou une combinaison de ¾ tasse de lait et de crème épaisse)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ⅛ cuillère à café muscade moulue
- ½ tasse fromage mozzarella (déchiqueté)
- ½ tasse fromage de chèvre (ou cheddar)
- ½ tasse tomates séchées (drainé)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (facultatif, coupé en petits morceaux)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et placez le 1 croûte à tarte au beurre dans un plat à tarte de 9 pouces.1 croûte à tarte au beurre
- Mettez un morceau rond de papier sulfurisé dans le fond de la croûte à tarte, suivi de perles de cuisson ou de haricots (remplir environ à mi-hauteur du moule).
- Mettez votre pâte à tarte préparée dans le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à blanc pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de retirer les billes de cuisson ou les haricots et le papier sulfurisé de la croûte. Mettre de côté.
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter 1 cuillère à café d'ail et ½ tasse d'oignon jaune. Faire sauter pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter 5 tasses d'épinards et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Retirer du feu.1 cuillère à café d'ail, ½ tasse d'oignon jaune, 5 tasses d'épinards
- Pendant ce temps, dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 5-6 gros œufs, 1 ½ tasse de crème épaisse, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre et ⅛ cuillère à café de muscade moulue.5-6 gros œufs, 1 ½ tasse de crème épaisse, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, ⅛ cuillère à café de muscade moulue
- Pliez les épinards, ½ tasse de fromage mozzarella, ½ tasse de fromage de chèvre et ½ tasse de tomates séchées au soleil dans le mélange d'œufs jusqu'à homogénéité.½ tasse de fromage mozzarella, ½ tasse de fromage de chèvre, ½ tasse de tomates séchées au soleil
- Versez la garniture de quiche dans votre croûte à tarte préparée et garnissez-la avec l'optionnel À soupe de beurre 1 morceaux pour une quiche extra-riche.À soupe de beurre 1
- Remettre le moule à tarte avec la quiche sur la plaque de cuisson et cuire à 375°F (190 ° C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau au centre et qu'il ressorte propre.
- Sortez votre quiche du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant 10 minutes. La quiche peut être servie de suite pendant qu'elle est chaude ou dégustée tiède ou froide.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Précuite ou à l'aveugle, la croûte à tarte l'empêche de se ramollir une fois le mélange d'œufs ajouté. Vous voulez utiliser des perles de cuisson ou des haricots dans la croûte pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
- Je recommande fortement d'utiliser de la crème épaisse pour la quiche la plus riche et la plus décadente. Vous pouvez utiliser du lait à sa place ou une combinaison 50/50 de lait et de crème, bien que je recommande de mélanger 1 cuillère à soupe de farine pour aider la quiche à bien prendre.
- Des morceaux entiers de tomates séchées au soleil peuvent être coupés en petits morceaux si désiré.
- Ne sautez pas le temps de repos ! Laisser la quiche refroidir et reposer pendant au moins 10 minutes après la cuisson est essentiel pour l'empêcher de s'effondrer lorsque vous la tranchez.
- Pour conserver : Une fois votre quiche complètement refroidie, vous pouvez la couvrir d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium et la réfrigérer jusqu'à 3 jours.
- Pour congeler : trancher la quiche refroidie et envelopper les tranches dans du film plastique. Placez les tranches dans un sac de congélation robuste et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : des tranches de quiche individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Vous pouvez aussi recouvrir toute la quiche (dans le moule à tarte) avec du papier d'aluminium et cuire à 350 ° C (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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