Ce soupe pastina au poulet est une soupe maison qui réchauffe l'âme et qui est aussi délicieuse que n'importe quelle soupe au poulet et nouilles traditionnelle ! Les pâtes fines se marient parfaitement avec un bouillon riche, du poulet tendre et des légumes ! C'est le plat parfait à faire lorsque vous avez envie de saveurs italiennes ou d'un repas copieux !
Soupe Pastina Au Poulet Maison
Comme le soupe au poulet nous, les Américains, connaissons et aimons tous, la soupe pastina est un traitement de confiance pour le rhume. Les bienfaits sains de la soupe pastina à base de bouillon sont une merveilleuse façon de s'hydrater quand on ne se sent pas bien !
Non pas que vous ayez besoin de renifler ou de vous sentir mal pour profiter de cette soupe fantastique ! La soupe pastina au poulet est certainement satisfaisant à tout moment et pour quelque raison que ce soit!
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- Soupe Pastina Au Poulet Maison
- 🤔 Qu'est-ce que la soupe pastina au poulet ?
- 🥘 Ingrédients de la soupe pastina au poulet
- Petites variétés de pâtes pour soupe Pastina
- 🔪 Comment faire une soupe de pastina au poulet
- Côtés
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 🍲 Recettes de soupe plus savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si vous aimez autant que moi les soupes chaudes et réconfortantes, jetez un œil à ma collection de soupes douillettes soupes d'automne ainsi que quelques savoureux recettes de soupe à la mijoteuse!
🤔 Qu'est-ce que la soupe pastina au poulet ?
Soupe pastina ou Brodo di Pollo avec Pastina est un Nourriture réconfortante classique italienne, prononcé 'pas-adolescent'. C'est fait avec des petites pâtes (généralement pastina), bouillon de poulet, légumes et assaisonnements. Cette soupe est traditionnellement servie comme repas réconfortant et nourrissant, surtout pendant les mois les plus froids.
Fait amusant: si vous avez aimé regarder Sopranos, vous avez entendu parler de la soupe ! pastina pâtes est même présent dans les aliments pour bébés à ce jour (les entrées étoiles de pâtes Gerber)!
🥘 Ingrédients de la soupe pastina au poulet
Toutes les ingrédients pour la soupe au poulet pastina devrait être facile à trouver dans votre épicerie locale. Vous en avez peut-être même déjà dans votre cuisine !
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Oignon jaune - 1 gros oignon jaune émincé ou oignon blanc peut être remplacé.
- L'ail - ½ cuillère à soupe d'ail finement haché. L'ail aide à ajouter cette saveur italienne classique.
- Céleri - 6 branches de céleri (Coupe grossière). Le céleri est une excellente base pour la plupart des soupes, et il ajoute des minéraux et du sel de céleri. Vous pouvez également utiliser un substitut de céleri.
- de carottes - 4 grosses carottes (Coupe grossière). Ajoute de la douceur, de la couleur et un autre élément nutritif.
- Tomates - 1 boîte de tomates de 12 à 16 onces. Tomates en conserve ou tomates Roma fraîches coupées en dés
- Sel, poivre - 1 cuillère à café de chaque sel & poivre. Au goût, j'aime utiliser du sel de mer et du poivre concassé.
- Bouillon d'os de poulet - 12 tasses de bouillon d'os de poulet. Acheté en magasin ou fait maison, ou vous pouvez utiliser un substitut de bouillon de poulet.
- Pâtes Orzo - 2 tasses d'orzo non cuit. Ou voir mes variétés de petites pâtes à utiliser ci-dessous.
- Blanc de poulet - 3 tasses de poitrine de poulet cuite sans peau coupée en dés ou même de restes de poulet rôti.
- Parmesan - 1 tasse de parmesan râpé pour un peu plus de piquant et de garniture.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Petites variétés de pâtes pour soupe Pastina
Il y a un certain nombre de bonnes pâtes à utiliser pour cette soupe, et j'en ai inclus une grande variété ici : pastina (bien sûr!), acini di pepe, orzo (utilisé ici), estrelles (étoiles), ditalina rigati et ditaloni rigati, stelline (étoiles), filini, farfalline, gramigna, gobbetti, lancette, corallini, anellini, grattini et grattoni, sorprese, treccine, quadretti, ricciutelli, risi, risoni, midoline, puntine et tempestine.
🔪 Comment faire une soupe de pastina au poulet
La soupe pastina au poulet est un repas incroyablement facile à faire n'importe quel jour de la semaine ! Vous aurez besoin d'une grande marmite, de tasses à mesurer, d'un couteau de chef, d'une planche à découper et d'une passoire pour commencer !
Un lot de cette soupe savoureuse fera environ Servir 10! Il y a de quoi manger en famille et même quelques restes pour le déjeuner du lendemain.
Bouillon pour soupe de pastina au poulet
- Préparation. Retirez autant de viande que possible d'une carcasse de poulet cuite pour faire du bouillon de poulet maison. Placer la carcasse, les légumes coupés grossièrement (oignons, carottes, céleri), et une feuille de laurier ou deux dans une marmite et couverture avec de l'eau.
- Faire bouillir et mijoter. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou plus. Plus la carcasse est cuite longtemps, plus concentré la saveur du bouillon aura.
- Souche La quantité d'eau dans la marmite Réduira lorsque la vapeur s'échappe pendant la cuisson ; assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour en avoir assez pour préparer votre soupe ensuite. Filtrer le bouillon dans une casserole propre ou un bol assez grand pour contenir le liquide.
Soupe De Pâtes Au Poulet
- Chauffer l'huile. Chauffer une grande marmite dessus température de cuisson moyenne et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile d'olive chauffée, elle commencera à scintiller.
- Cuire l'oignon et l'ail. Ajouter 1 gros oignon coupé en dés et cuire environ 2 minutes, agitation de temps en temps, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter ½ cuillère à soupe d'ail et cuire une minute supplémentaire.
- Ajouter des légumes. Ajouter les 4 carottes hachées et 6 branches de céleri. J'inclus généralement le légumes verts hachés du céleri; ils ajoutent une saveur fantastique à votre soupe !
- Ajoutez des ingrédients. Cuire les légumes ajoutés pendant environ 2 à 3 minutes, puis ajouter 1 boîte de tomates en dés. Saison avec du sel et du poivre et ajouter le bouillon et la poitrine de poulet coupée en dés.
- Faire bouillir et mijoter. Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter le non cuit pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
Côtés
Cette soupe est un repas copieux à lui tout seul. Cependant, vous pouvez faire quelques accompagnements faciles si vous le souhaitez ! Essayez de servir un bol à côté d'un salade de quartier, pain à l'ail au fourou pain de maïs à la crème sure. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- C'est l'une de ces soupes polyvalentes où vous pouvez ajouter plus de légumes, omettre le poulet ou tout ce qui sonne bien lorsque vous le préparez. J'adore ajouter des herbes fraîches, selon ce que j'ai sous la main. Mes herbes préférées pour accompagner le poulet sont romarin, thym et persil.
- Pâtes cuites dans la soupe continuera à se développer une fois les restes réfrigérés. Pour éviter cela, faites cuire vos pâtes séparément et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson avant de les ajouter à la soupe.
- Vous pouvez également portionner les pâtes directement dans des bols au moment de servir et conservez les pâtes séparément de la soupe au poulet.
- La quantité d'eau dans la marmite réduira au fur et à mesure que la vapeur s'échappe pendant la cuisson; assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour en avoir assez pour faire votre soupe.
- Alors que j'approuve sans réserve le fait maison bouillon de poulet pour la soupe, si vous allez utiliser du bouillon acheté en magasin, sélectionnez le bouillon de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Si j'utilise du bouillon acheté en magasin, j'utilise n'importe quel bouillon d'os disponible, car il améliorera la valeur nutritionnelle de cette soupe savoureuse.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez complètement refroidir votre soupe de pastina au poulet, puis conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Profitez de l'intérieur 3 jours.
Congeler une soupe de pastina au poulet
Transférez votre soupe de pâtes au poulet complètement refroidie dans un récipient allant au congélateur et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Réchauffer la soupe pastina au poulet
Pour réchauffer, il suffit de chauffer au micro-ondes ou de réchauffer dans une casserole sur la cuisinière. Voir mes notes de recettes si vous prévoyez d'avoir des restes pour éviter les pâtes « pâteuses ».
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau pour ce plat. Vous pouvez aussi utiliser un poulet entier (ou style rôtisserie) si vous enlevez la peau et les os avant d'ajouter la viande à la soupe.
Oui! Vous pouvez préparer cette soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. je recommande conserver les pâtes séparément pour qu'il ne se dilate pas au réfrigérateur. Cela vous aidera à éviter les pâtes molles. Suivez simplement les instructions de réchauffage ci-dessus.
Absolument! Vous pouvez congeler cette soupe jusqu'à 3 mois une fois que vous l'avez laissé complètement refroidir avant de le transférer dans un récipient allant au congélateur. Laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière.
🍲 Recettes de soupe plus savoureuses
- Soupe de maïs - Un plat crémeux et sucré, réconfortant, assez simple pour n'importe quel soir de la semaine !
- Soupe instantanée au poulet - Un repas complet composé de viande de poulet tendre, de légumes savoureux et d'un savoureux bouillon infusé aux herbes !
- Soupe crémeuse au canard et au riz sauvage - Cette soupe savoureuse et copieuse comprend du canard, du riz sauvage, des champignons, des herbes et des légumes !
- soupe au bœuf et aux légumes - Une soupe de bœuf chaude et confortable chargée de légumes mélangés surgelés, d'oignons, d'ail, de tomates et de pommes de terre !
- Soupe à la courge Butternut - La courge musquée est rôtie au four puis mélangée avec du bouillon de poulet, de la crème épaisse, du miel et plus encore !
- Soupe crémeuse à la courge jaune - Une entrée ou un plat principal incroyablement savoureux prêt à servir en 30 minutes !
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📖 Fiche recette
Soupe italienne au poulet pastina
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 gros oignon jaune (haché)
- ½ cuillerée à soupe ail (finement haché)
- 6 tiges céleri (Coupe grossière)
- 4 gros de carottes (Coupe grossière)
- 1 vous tomates (12 à 16 onces)
- 1 cuillère à café sel poivre (ajouter plus ou moins selon le goût)
- 12 tasses bouillon d'os de poulet (La plupart des contenants en carton pèsent 32 oz = 4 tasses, ou suivez les instructions ci-dessous pour le bouillon fait maison)
- 2 tasses orzo non cuit (toutes les petites pâtes feront l'affaire)
- 3 tasses poitrine de poulet (cuit, coupé en dés)
- 1 tasse Fromage parmesan (déchiqueté)
Instructions
réserve de poulets faits maison
- Retirez autant de viande que possible d'une carcasse de poulet cuite. Mettre la carcasse, les légumes coupés grossièrement (oignon, carottes, céleri) et une ou deux feuilles de laurier dans une marmite et couvrir d'eau.
- Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou plus. Plus la carcasse est cuite longtemps, plus la saveur du bouillon sera concentrée.
- La quantité d'eau dans la marmite diminuera au fur et à mesure que la vapeur s'échappera pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour en avoir assez pour préparer votre soupe. Filtrer le bouillon dans un pot propre ou un bol assez grand pour contenir le liquide.
Soupe italienne au poulet pastina
- Faites chauffer une grande marmite à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois que l'huile d'olive est chauffée, elle commencera à scintiller.
- Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide. Ajouter l'ail et cuire XNUMX minute de plus.
- Ajoutez les carottes et le céleri hachés. J'inclus généralement les légumes verts hachés du céleri, ils ajoutent une saveur fantastique à votre soupe!
- Faites cuire les légumes ajoutés pendant environ 2 à 3 minutes, puis ajoutez les tomates en dés. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le bouillon et la poitrine de poulet coupée en dés.
- Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter les pâtes non cuites et cuire selon les instructions sur l'emballage.
Notes
- C'est l'une de ces soupes polyvalentes où vous pouvez ajouter plus de légumes, omettre le poulet ou tout ce qui sonne bien lorsque vous le préparez. J'adore ajouter des herbes fraîches, selon ce que j'ai sous la main. Mes herbes préférées pour accompagner le poulet sont romarin, thym et persil.
- Pâtes cuites dans la soupe continuera à se développer une fois les restes réfrigérés. Pour éviter cela, faites cuire vos pâtes séparément et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson avant de les ajouter à la soupe.
- Vous pouvez également portionner les pâtes directement dans des bols au moment de servir et conservez les pâtes séparément de la soupe au poulet.
- La quantité d'eau dans la marmite réduira au fur et à mesure que la vapeur s'échappe pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour en avoir assez pour faire votre soupe.
- Alors que j'approuve sans réserve le fait maison bouillon de poulet pour la soupe, si vous allez utiliser du bouillon acheté en magasin, sélectionnez le bouillon de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Si j'utilise du bouillon acheté en magasin, j'utilise n'importe quel bouillon d'os disponible, car il améliorera la valeur nutritionnelle de cette soupe savoureuse.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Rebecca dit
La soupe est sur le feu en ce moment ! J'ai ajouté du basilic car c'est ce que faisait ma grand-mère. Le basilic est mon herbe préférée de toute façon, alors je me suis dit pourquoi pas ? J'ai fait mon propre bouillon d'os à partir d'un poulet rôti et cette soupe sent bon ! J'ai hâte de le manger ! Merci pour la recette