Ce soupe au bœuf et aux légumes est si chaud, savoureux et copieux qu'il est parfait pour toute soirée fraîche ou fraîche ! Emballé avec de la viande tendre, des légumes savoureux et des assaisonnements audacieux, ce repas vous fera vous sentir bien et rassasié à lui seul ! Sans oublier qu'il utilise des agrafes de garde-manger courantes que vous pourriez déjà avoir à la maison !
Soupe de bœuf aux légumes facile
Soupes chaudes et douillettes sont un favori des ménages chaque fois que le temps commence à se refroidir. Cette soupe de bœuf aux légumes est le complément parfait à votre rotation hebdomadaire des soupes.
Il contient tellement de légumes et de bœuf tendre qu'il constitue un repas complet à lui tout seul ! De plus, le les ingrédients sont si communs que vous pourriez même être en mesure de le préparer sans avoir à faire tourner une épicerie. C'est gagnant-gagnant pour tout le monde!
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🥘 Ingrédients de la soupe de boeuf aux légumes
Pour être honnête, vous pourriez facilement avoir déjà tous ces ingrédients à la maison. N'hésitez pas à personnaliser votre soupe avec l'un de vos légumes préférés !
- Huile - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. C'est mon huile de cuisson préférée, mais vous pouvez l'échanger contre votre huile de cuisson préférée au goût neutre.
- d'oignon - 1 oignon jaune moyen, haché.
- L'ail - 2 cuillères à café d'ail haché (ou environ 2 clous de girofle).
- Assaisonnement pour ragoût de bœuf - ½ cuillère à soupe d'assaisonnement pour ragoût de bœuf. Découvrez ma recette pour un savoureux mélange maison !
- Rôti de mandrin - 1½ livre de rôti de mandrin ou de gril de Londres. Allez-y et coupez-le en petits cubes.
- Bouillon de boeuf - 6 tasses de bouillon de boeuf.
- Cubes de bouillon de boeuf - 3 cubes de bouillon de bœuf pour une saveur extra viande.
- Sauce Worcestershire - Un trait de sauce Worcestershire.
- Tomates en dés - 14.5 onces de tomates en dés. Ne videz pas le jus.
- Pommes de terre en dés - Une boîte de 15 onces de pommes de terre en dés égouttées. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des pommes de terre fraîches coupées en dés.
- Légumes mélangés surgelés - 12 onces de légumes mélangés surgelés. Mon mélange comprenait des carottes, des haricots verts et des pois. Alternativement, vous pouvez utiliser la version en conserve de ces légumes.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe de boeuf aux légumes
Peu importe vos talents de cuisinier, vous serez en mesure de réaliser cette recette facile! Allez-y et prenez une grande marmite, une cuillère en bois et vos couteaux préférés et vous êtes Prêt à commencer!
Cette recette fera un généreuse quantité de soupe! Selon la faim de chacun, vous aurez environ 8 portions.
- Chauffer l'huile. Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO) plus de chaleur moyenne-élevée.
- Faire revenir les légumes. Ajouter 1 oignon coupé en dés et faire revenir 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café d'ail haché et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement pour ragoût de boeuf et faites cuire encore 30 secondes.
- Faire dorer le boeuf. Ensuite, ajoutez 1½ livre de rôti de mandrin en cubes (ou London gril) dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 2-3 minutes par côté.
- Déglacer la poêle. Une fois la viande dorée, déglacez votre poêle en versant 6 tasses de bouillon de bœuf et en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du bas (appelé le 'fond'). Cela ajoute une tonne de saveur supplémentaire à votre soupe!
- Ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez 3 cubes de bouillon de bœuf, une touche de sauce Worcestershire, une boîte de 14.5 onces de tomates avec jus, 15 onces de pommes de terre en conserve égouttées et 12 onces de légumes surgelés.
- Mijoter. Porter le mélange à ébullition puis baisser la chaleur à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes.
- Sert. Servir aussitôt tiède.
Cette soupe est un repas complet tout seul ! Servez-le accompagné de savoureux rouleaux d'avoine pour éponger tout ce délicieux bouillon ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Si vous utilisez des légumes en conserve (contrairement aux surgelés), ajoutez-les après avoir mijoté pendant 30 minutes.
- Si nécessaire, vous pouvez dorer votre bœuf par lots. Il suffit de remettre toute la viande dans la casserole avant de poursuivre la recette.
- Échangez les dés de pommes de terre en conserve avec une grosse pomme de terre Russet, coupée en cubes de ½ pouce.
- Cette recette est incroyablement polyvalente et vous pouvez facilement ajouter n'importe lequel de vos légumes préférés!
- Vous pouvez également facilement étirer un dollar avec cette recette en ajoutant plus de bouillon, d'assaisonnement et de légumes.
- Éviter de saisir le bœuf si vous souhaitez utiliser les restes de rosbif ou de steak dans cette recette.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Pour congeler, laissez votre soupe refroidir complètement, puis répartissez-la dans des récipients hermétiques séparés et conservez-la au congélateur.
Réchauffer la soupe de bœuf aux légumes
Vous pouvez réchauffez votre soupe (qu'il soit congelé ou décongelé) sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes.
FAQ
Ouais! Vous aurez toujours envie de faire revenir votre oignon et votre ail, et de faire d'abord dorer le bœuf. Ensuite, ajoutez simplement tous vos ingrédients dans votre mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 et 8 heures.
Bien sûr! Cette recette est très polyvalent, il est donc assez facile d'échanger la viande en fonction de vos besoins. Échangez simplement le gril de Londres et suivez la recette comme indiqué !
Vous pouvez vous sentir libre de personnalisez cette soupe facile en ajoutant l'un de vos légumes ou ingrédients préférés ! Certaines excellentes options sont le chou frisé haché, les flocons de piment rouge, le céleri haché, le chou-fleur ou même l'orge!
🍲 Recettes de soupe plus savoureuses
- Soupe à la courge Butternut - Rien d'autre ne dit tomber comme un bol chaud de soupe à la courge musquée !
- Soupe crémeuse à la courge jaune - Utilisez toute courge supplémentaire que vous pourriez avoir en faisant cette soupe délicieuse et crémeuse !
- Soupe aux pois cassés - Cette soupe savoureuse et délicieuse est remplie de pois, de jambon et de légumes !
- Soupe Tomates Basilic Rôties - C'est une soupe classique qui peut être appréciée à tout moment de l'année !
- Soupe de nouilles au poulet - Si tu te sens mal, un grand bol de soupe poulet et nouilles te réchauffera tout de suite !
- Tortilla Soup Poulet - Cette soupe de style Tex-Mex est copieuse, délicieuse et pleine de saveurs !
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📖 Fiche recette
soupe au bœuf et aux légumes
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 moyenne oignon jaune (haché)
- 2 cuillère à café ail (haché)
- ½ cuillerée à soupe assaisonnement pour ragoût de boeuf (voir recette)
- 1 ½ lbs rôti de mandrin (ou London broil, coupé en petits cubes)
- 6 tasses bouillon de boeuf
- 3 cubes de bouillon de boeuf
- 1 éclaboussure La sauce Worcestershire
- 14.5 oz tomates en dés (avec jus)
- 15 oz pommes de terre en dés en conserve (égoutté ou utiliser des pommes de terre fraîches coupées en dés)
- 12 oz légumes mélangés surgelés (carottes, haricots verts, petits pois)
Instructions
- Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer votre huile d'olive extra vierge (EVOO) sur moyen-élevé.
- Ajoutez votre oignon et faites revenir 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez l'assaisonnement à l'ail et au ragoût de bœuf et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
- Ensuite, ajoutez votre rôti de mandrin en cubes dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Une fois la viande dorée, déglacez votre poêle en versant le bouillon de boeuf et en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond (appelé le 'fond').
- Ajouter les cubes de bouillon de bœuf, un peu de sauce Worcestershire, des tomates en conserve avec leur jus, des pommes de terre en conserve égouttées et des légumes surgelés.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes.
- Servir aussitôt tiède.
Notes
- Si vous utilisez des légumes en conserve (contrairement aux surgelés), ajoutez-les après avoir mijoté pendant 30 minutes.
- Si nécessaire, vous pouvez dorer votre bœuf par lots. Il suffit de remettre toute la viande dans la casserole avant de poursuivre la recette.
- Échangez les pommes de terre en dés en conserve avec une grosse pomme de terre Russet, coupée en cubes de ½ pouce.
- Cette recette est incroyablement polyvalente et vous pouvez facilement ajouter n'importe lequel de vos légumes préférés!
- Vous pouvez également facilement étirer un dollar avec cette recette en ajoutant plus de bouillon, d'assaisonnement et de légumes.
- Évitez de saisir le bœuf si vous souhaitez utiliser les restes de rosbif ou de steak dans cette recette.
- Pour conserver : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : laissez votre soupe refroidir complètement, puis répartissez-la dans des récipients hermétiques séparés et conservez-la au congélateur.
- Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer votre soupe (qu'il soit congelé ou décongelé) sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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