Meilleure soupe de tortilla au poulet

My oh-so-savoureuse et meilleure soupe de tortilla au poulet combine des aliments de base courants pour une soupe incroyablement savoureuse qui se prépare en moins d'une heure ! C'est l'une de mes soupes les plus demandées, une préférée de la famille et un dîner incroyablement facile à préparer quand je n'ai pas planifié à l'avance !

Cette soupe au poulet savoureuse est un incontournable de la cuisine réconfortante !!

Je suis très pointilleux sur la soupe mais c'est, de loin, ma meilleure soupe de tortilla au poulet jamais! Il y a quelques ingrédients en conserve dans cette version, mais plus vous utilisez d'ingrédients frais, meilleurs sont les résultats. Délice absolu !!

Quelques années plus tard, depuis la publication de cette recette, ma fille prépare maintenant cette soupe toute seule! Je suis toujours si fier d'elle, mais j'adore le fait qu'elle aime VRAIMENT être dans la cuisine avec moi!

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Revenons à la soupe. Non, ce n'est pas une recette de soupe de 30 minutes mais je pense que le peu de temps supplémentaire est ce qui fait totalement cette soupe !

La base de beaucoup de bons plats est superposer les saveurs au fur et à mesure que vous préparez la recette. C'est un peu comme construire une maison. Commencez avec une base solide !

Ingrédients

Cela peut sembler beaucoup d'ingrédients, mais cette soupe digne d'envie en vaut vraiment la peine!

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisé - 2 cuillères à soupe & 2, 1 cuillère à soupe portions - ou huile végétale)
• 4 cuisses de poulet (désossé, sans peau - ou 2 poitrines de poulet)
• 1 petit oignon blanc (haché)
• 2 cuillères à soupe d'ail (haché)
• 4 tomates moyennes (haché)
• 1 piment jalapeno (en petits dés, épépinés)
• 1 poivron rouge (haché)
• 3 cuillères à soupe de piments verts (finement coupés en dés, nous utilisons une portion de piments verts en conserve)
• 2 tiges d'oignon vert (haché - en réserver pour la garniture, si désiré)
• 1 sac de 10 onces de maïs sucré (congelé - en conserve ou frais peut également être utilisé)
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs (rincé et égoutté)
• ½ tasse + 2 cuillères à soupe de coriandre (haché, divisé en 2 portions - ½ tasse et 2-3 cuillères à soupe selon si vous en utiliserez comme garniture)
• Assaisonnement - 2 cuillères à café poudre de chili, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café origan, sel & poivre (goûter)
• 6 tasses de bouillon de poulet (1 ½ cartons de 32 onces)
• 1 Lime (jus frais pressé)
• 3 tortillas de maïs (coupé en deux, puis coupé en lanières)
• Fromage rapé (facultatif, garnir)
• Avocat (facultatif, garnir)

🔪 Instructions étape par étape

1. Faire dorer le poulet. Préchauffer une grande marmite et la première portion d'huile d'olive (ou huile végétale) à température moyenne élevée. Saisir les deux côtés des cuisses de poulet (ou seins) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la deuxième portion d'huile d'olive (ou huile végétale) et faire revenir l'oignon environ 1 minute avant d'ajouter l'ail émincé. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoutez quelques légumes. Ajouter les tomates, le jalapeno et l'oignon vert. Remuer pour combiner et laisser cuire 1 à 2 minutes.
4. Ensuite, ajoutez le maïs, les haricots et l'assaisonnement. Ajouter le maïs, les haricots noirs et la première portion de coriandre. Remuer pour combiner. Ajouter ensuite l'assaisonnement (poudre de chili, cumin, origan).
5. Ajoutez ensuite le bouillon et le poulet. Remuer, puis ajouter le bouillon de poulet. Remettre les cuisses de poulet dans la marmite, couvrir et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Retirer et effilocher le poulet cuit. Retirer les cuisses de poulet de la soupe et déchiqueter les morceaux à l'aide de quelques fourchettes. * Goûtez la soupe après la cuisson avec le poulet et ajoutez du sel et du poivre au besoin (au goût).
7. Ajouter et poêler les lanières de tortillas. Ajouter la deuxième portion de coriandre, de citron vert fraîchement pressé et remettre le poulet effiloché dans la soupe. Remuer pour combiner et éteindre le feu de la soupe pendant que vous faites frire les lanières de tortilla (étape facultative, voir ci-dessous).
8. Servir la soupe de tortillas au poulet avec des lanières de tortillas frites et une garniture facultative. Nous avons utilisé de la coriandre et de l'oignon vert réservés à la cuisson de la soupe, ainsi que de l'avocat et du fromage râpé.

Cuisson de vos lanières de tortilla (étape facultative)

1. Chaleur. Dans une poêle ou une poêle moyenne, chauffer la troisième portion de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou huile végétale) à feu moyen-élevé.
2. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les lanières de tortilla coupées et brunir légèrement, en tournant fréquemment, environ 2-3 minutes.
3. Mettre de côté. Retirer de la poêle une fois doré et devenir croustillant. Placer sur un assiette doublée d'essuie-tout.

J'aime garnir ma soupe de tortillas au poulet avec des lanières de tortillas, de la coriandre, des oignons verts, de l'avocat et du fromage râpé. Ma fille adore une petite cuillerée de crème sure pour rendre sa soupe plus crémeuse.

Décorer avec vos garnitures préférées et dégustez!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Dans ce cas, lorsque vous saisissez le poulet, il laisse de minuscules morceaux de poulet saisi au fond de votre casserole. C'est ce qu'on appelle le 'fond'. Tu veux de l'amour, en fait, j'aime vraiment l'amour. 🙂
• Fond est ce qui fait la base de soupes et de sauces vraiment stellaires. Alors prenez vos ingrédients, faites saisir du poulet et préparez cette incroyable soupe. Cela vaut chaque minute d'attente!
• Conservez les restes de soupe de tortillas au poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Gardez vos lanières de tortilla séparées et réservées pour les ajouter au moment de servir.

🥣 Plus de bonnes soupes

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Recette