Mon plaisir Brownies d'Halloween sont riches, fondants, gourmands et très festifs avec de la ganache aux couleurs d'Halloween et des bonbons sucrés. Ils sont faciles à faire, un activité de pâtisserie pour les enfants, et incroyablement délicieux. Servez-les lors de votre prochaine fête d'Halloween et regardez-les disparaître.
Essayez mon Biscuits d'Halloween Reese's Pieces, Momies au fromage cuites au four pour Halloweenet Chapeaux de sorcière en rouleau de croissant d'Halloween pour plus de collations d'Halloween.
je cherche toujours des friandises effrayantes que les enfants peuvent aider à préparerCes brownies font parfaitement l'affaire.
Ils sont riches, moelleux et faciles à décorer comme vous le souhaitez. Je me suis beaucoup amusée avec cette ganache colorée et ces yeux en bonbon, mais les possibilités sont infinies.
Ingrédients
Ingrédients des brownies
- Le beurre - Faites fondre votre beurre, puis laissez-le refroidir légèrement.
- L'huile de noix de coco - Mon huile de cuisson préférée pour la pâtisserie est l’huile de coco, mais n’importe quelle huile au goût neutre fera l’affaire.
- Le sucre - Du sucre blanc granulé pour plus de douceur et une texture de brownie fondant et moelleux.
- Cassonade - L'ajout de cassonade approfondit la saveur et garde les brownies moelleux et tendres.
- Les œufs - Laissez vos œufs revenir à température ambiante avant de commencer.
- La Vanille - La vanille pure a toujours la meilleure saveur.
- Farine - La farine ordinaire tout usage constituera la base de vos brownies.
- Poudre de cacao - Vous ne pouvez pas faire de brownies sans les faire au chocolat. Du cacao en poudre non sucré est tout ce dont vous avez besoin.
- Barre chocolatée (facultatif) - Pour une touche de chocolat supplémentaire, vous pouvez râper une barre de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré à incorporer à la pâte.
Ingrédients de la ganache
- Gaufrettes fondantes - Vous aurez besoin de gaufrettes fondantes noires, oranges et blanches. Ces couleurs devraient être relativement faciles à trouver à l'approche d'Halloween dans le rayon pâtisserie. Si vous ne les trouvez pas, commandez-les en ligne ou utilisez des gaufrettes fondantes blanches et ajoutez du colorant alimentaire.
- Crème fouettée épaisse - Crème épaisse est chauffé et combiné avec vos gaufrettes fondantes pour faire la ganache. Voir mon guide sur substituts de crème épaisse si besoin.
Ingrédients de la garniture aux bonbons
- Les morceaux de Reese - Quelques morceaux de Reese's pour une touche de beurre de cacahuète.
- Coupes au beurre de cacahuètes de Reese - J'ai utilisé des mini-tasses de beurre de cacahuète Reese's, mais vous pouvez aussi découper la version grandeur nature. Les petits paquets de tasses de beurre de cacahuète non emballées sont idéaux.
- Croustilles au beurre d'arachide - Ils seront situés à côté des pépites de chocolat.
- Sucre à poncer à l'orange - Pour une décoration supplémentaire.
- yeux de bonbons - Prenez des yeux en bonbons de différentes tailles pour un petit effet effrayant !
Assurez-vous de voir le fiche de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !
🔪 Comment faire des brownies d'Halloween
Il y a 3 étapes pour préparer ces délicieux brownies : les brownies eux-mêmes, la ganache colorée et la garniture de bonbons. Tout cela est assez rapide et simple à faire, vous pouvez même laissez les enfants aider.
Vous aurez besoin d'un plat de cuisson de 9 x 13, d'ustensiles de mesure, de bols à mélanger, d'un tamis et d'une spatule en silicone. Un lot de ces brownies d'Halloween peut être coupé en 18 barres, mais n'hésitez pas à les rendre aussi grands ou petits que vous le souhaitez.
Mélanger la pâte à brownie
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et vaporisez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 avec un peu de spray de cuisson antiadhésif. Vous pouvez également recouvrir le plat de papier sulfurisé en surplomb si vous le souhaitez.
Étape 2 : Mélangez. À l'aide de votre batteur sur socle ou d'un bol à mélanger, mélangez 1 tasse (Grammes 227) de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile de coco, 1¼ tasse (Grammes 250) de sucre, 1 tasse (Grammes 220) de sucre brun clair et ¼ cuillère à café de sel (photo 1).
Étape 3 : Combinez. Ajoutez les 4 gros œufs (Grammes 200) et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (photo 2) et remuer jusqu'à parfaitement combinés.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs. À l'aide d'un tamis placé au-dessus du bol, tamisez 1 tasse (Grammes 125) de farine tout usage et 1 tasse (Grammes 86) de poudre de cacao non sucrée directement dans votre bol d'ingrédients humides (photo 3). Ensuite, utilisez une spatule en silicone pour plier le tout ensemble sans trop mélanger la pâte.
Étape 5 : Ajoutez le chocolat. Si vous utilisez le 1.55 once en option (Grammes 44) barre chocolatée, incorporez-le à la pâte avec votre spatule.
Cuire les brownies
Étape 6 : Cuire. Mettez le plat de cuisson au four et faites cuire à 350°F. (175°C/Marque Gaz 4) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être enfoncé au centre et retiré sans aucune pâte humide dessus (photo 5).
Étape 7 : refroidir. Sortez vos brownies du four et laissez-les refroidir pendant au moins 15 minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer la ganache
Étape 8 : Préparez-vous. Placez chaque couleur de gaufrettes fondantes dans un bol séparé. Utilisez ¼ tasse (Grammes 56.5) chacune des gaufrettes fondantes noires, des gaufrettes fondantes orange et des gaufrettes fondantes blanches.
Étape 9 : Chauffer. Chauffez votre ⅓ tasse (79 millilitres) de crème à fouetter épaisse au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle ne commence juste à bouillonner.
Étape 10 : Versez. Divisez la crème à fouetter épaisse en 3 portions égales (1 cuillère à soupe + 1¼ cuillère à café chacune) et l'ajouter à chacun des bols avec les gaufrettes fondantes (photo 6).
Étape 11 : Faire fondre. Laissez la combinaison asseyez-vous pendant 1 minute, puis remuez chaque couleur jusqu'à ce que les gaufrettes soient complètement fondues (photo 7).
Étape 12 : Tourbillon. Ajoutez des cuillerées de ganache de différentes couleurs sur le dessus des brownies refroidis (photo 8). Vous pouvez laisser ce motif tel quel ou utiliser un cure-dent pour mélanger doucement les couleurs ensemble (photo 9).
Ajouter la garniture
Étape 13 : Décorez. Répartissez ¼ de tasse de chacun des morceaux de Reese's, des mini-coupes de beurre de cacahuète Reese's, des chips de beurre de cacahuète Reese's, ainsi que du sucre à poncer à l'orange et des yeux en bonbon. sur le dessus des brownies (photo 10).
Étape 14: Servez. Laissez la ganache finir de prendre, puis tranchez-la et servez-la.
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
💭 Conseils et remarques
- Profitez d'une texture fondante. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes pour un brownie plus moelleux. Assurez-vous de leur laisser suffisamment de temps pour refroidir afin qu'ils finissent de prendre.
- Faites cuire plus longtemps pour obtenir un brownie moelleux. Si vous souhaitez un brownie plus semblable à un gâteau, augmentez le temps de cuisson à 40 minutes.
- Personnalisez vos bonbons. N'hésitez pas à ajouter vos bonbons d'Halloween préférés en guise de garniture. Des bretzels, des paillettes ou des biscuits écrasés seraient également un excellent choix.
- Utilisez des mains sèches. Lorsque vous placez les yeux en bonbons, assurez-vous que vos mains sont complètement sèches, sinon la partie noire des yeux risque de se maculer.
🥄 Options d'anticipation
Vous pouvez préparer ces brownies comme indiqué puis les laisser refroidir complètement. Placez-les au réfrigérateur dans un conteneur scellé (avec du papier sulfurisé séparant les couches) jusqu'à 2 jours si nécessaire.
Stockage
Vous voudrez conserver ces savoureux brownies à température ambiante jusqu'à 4 jours, mais assurez-vous qu'ils sont dans un récipient hermétique.
Si vous organisez un événement en plein air au cours duquel vous servirez ces brownies, allez-y et conservez-les au frais jusqu'au moment de servir. Si vous les laissez reposer au soleil, la ganache et les bonbons peuvent commencer à fondre.
❓ FAQ sur les recettes de brownies d'Halloween
Absolument ! Remplacez simplement tous les bonbons à base de beurre de cacahuète par vos alternatives préférées sans cacahuètes. Des biscuits écrasés, des bretzels ou des pépites festives feraient toujours aussi bien.
Utiliser du papier sulfurisé pour tapisser votre plat de cuisson rend le démoulage de ces brownies très facile.
Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis, puis utilisez un couteau bien aiguisé passé sous l'eau chaude puis séché avec du papier absorbant pour couper les brownies. Cela permettra d'obtenir des bords parfaitement nets et d'un meilleur rendu.
Je suggère de le couper en petits carrés pour accueillir plus d'invités. Servez-le sur un plateau festif sur le thème d'Halloween.
Les possibilités sont pratiquement infinies. Je ne recommanderais pas d'utiliser des bonbons gélifiés, mais du chocolat, du beurre de cacahuète ou des bonbons croquants feraient très bien l'affaire. Vous pouvez également simplement hacher vos barres de chocolat préférées et les utiliser.
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📖 Fiche recette
Brownies d'Halloween
Ingrédients
Ingrédients des brownies
- 1 ml beurre (fondu, refroidi)
- 2 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco (ou huile de cuisson préférée)
- 1¼ tasses sucre
- 1 ml sucre brun clair (fermement emballé)
- ¼ cuillère à café sel
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 ml farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 ml Poudre de cacao sans sucre
- 1.55 oz barre de chocolat (facultatif, chocolat au lait ou mi-sucré - râpé, jusqu'à 2 onces)
Ingrédients de la ganache
- ¼ ml plaquettes fondantes noires
- ¼ ml gaufrettes fondantes à l'orange
- ¼ ml gaufrettes fondantes blanches
- ⅓ ml crème fouettée épaisse (divisé)
Ingrédients de garniture
- ¼ ml Pièces de Reese
- ¼ ml mini coupes de beurre de cacahuète Reese's
- ¼ ml Chips au beurre de cacahuète de Reese
- sucre à poncer à l'orange
- yeux de bonbons (différentes tailles)
Instructions
Mélanger la pâte à brownie
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et vaporisez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 avec un peu de spray de cuisson antiadhésif. Si vous le souhaitez, vous pouvez également recouvrir le plat de papier sulfurisé en surplomb.
- À l'aide de votre batteur sur socle ou d'un bol à mélanger, mélangez 1 tasse de beurre, Huile de noix de coco à soupe de 2, 1¼ tasse de sucre, 1 tasse de sucre brun clairet ¼ de cuillère à café de sel.
- Ajoutez le 4 gros oeufs et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- A l'aide d'un tamis placé au-dessus du bol, tamisez votre 1 tasse de farine tout usage et 1 tasse de cacao en poudre non sucré directement dans les ingrédients humides. Ensuite, utilisez une spatule en silicone pour plier le tout, sans trop mélanger la pâte.
- Si vous utilisez l'option Barre de chocolat de 1.55 oz, incorporez-le à la pâte avec votre spatule.
Cuire les brownies
- Transférer le plat de cuisson au four et cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être enfoncé au centre et retiré sans qu'il y ait de pâte humide dessus.
- Retirez vos brownies au fudge du four et laissez-les refroidir pendant au moins 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer la ganache
- Placez chaque couleur de gaufrettes fondantes dans un bol séparé (¼ tasse de gaufrettes fondantes noires, ¼ tasse de gaufrettes fondantes à l'orange, ¼ tasse de gaufrettes fondantes blanches).
- Chauffez votre ⅓ tasse de crème fouettée épaisse au micro-ondes jusqu'à ce qu'il commence à peine à bouillonner.
- Divisez la crème fouettée épaisse en 3 portions égales (1 cuillère à soupe + 1¼ cuillère à café chacun) et ajoutez-le dans chacun des bols avec les gaufrettes fondantes.
- Laissez la combinaison reposer pendant 1 minute, puis remuez chaque couleur jusqu'à ce que les gaufrettes soient complètement fondues.
- Ajoutez des cuillerées de différentes couleurs de ganache sur le dessus des brownies refroidis. Vous pouvez laisser ce motif tel quel ou utiliser un cure-dent pour mélanger doucement les couleurs.
Ajouter la garniture
- Dispersez votre ¼ tasse de morceaux de Reese, ¼ tasse de mini coupes de beurre de cacahuète Reese's, ¼ tasse de chips au beurre de cacahuète Reese's, sucre à poncer à l'orangeet yeux de bonbons sur le dessus des brownies.
- Laissez la ganache finir de prendre, puis tranchez-la et servez-la.
Florales
- Pour un brownie encore plus fondant, faites-les cuire au four pendant environ 30 minutes seulement. Assurez-vous de leur laisser suffisamment de temps pour refroidir afin qu’ils finissent de s’installer.
- Si vous voulez un brownie ressemblant davantage à un gâteau, augmentez le temps de cuisson à plus de 40 minutes.
- N'hésitez pas à ajouter l'un de vos bonbons d'Halloween préférés comme garniture ! Des bretzels, des pépites ou des biscuits écrasés seraient également un excellent choix !
- Lorsque vous placez les yeux en bonbon, assurez-vous que vos mains sont complètement sèches, sinon la partie noire des yeux sera maculée.
- Conservez ces savoureux brownies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours.
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