ragoût de boeuf en cocotte

Ce réconfortant mijoté de boeuf maison est le dîner parfait pour une soirée douillette à l'intérieur, et il faut très peu de préparation ! Ce copieux ragoût combine du bœuf tendre, des pommes de terre, des carottes et des oignons avec un délicieux bouillon qui est cuit bas et lentement dans votre mijoteuse !

Un savoureux ragoût de bœuf à la mijoteuse que vous pouvez préparer en quelques minutes et avoir prêt à manger lorsque vous rentrez du travail !

Ma mère a toujours fait le meilleur soupes et ragoûts, et à ce jour, ça me fait plaisir de le sentir cuisiner. Le ragoût de bœuf était l'une de ses spécialités, et cette savoureuse recette à la mijoteuse est comme celle de maman !

Le bœuf cuit lentement avec des oignons, des carottes, du céleri, des tomates et un peu d'ail commence à faire de la magie lorsqu'il atteint l'heure 5 de cuisson. Toutes les saveurs se mélangent pour créer quelque chose impossible de résister.

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• ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
• Ingrédients
• 🧂 Substitutions et ajouts
• 🔪 Instructions étape par étape
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🥡 Conservation et réchauffage
• 🥣 Plus de délicieuses soupes et ragoûts !
• FAQ
• Recette

De plus, à la fin de la journée, quand il sera enfin prêt à manger, tout le monde sera prêt à plonger. C'est incroyablement familial, et vous n'avez pas besoin d'en faire beaucoup pour compléter le repas !

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !

Saveur incroyable! Le bœuf copieux a un goût incroyablement délicieux après avoir cuit pendant plus de 5 heures !

Préparation rapide ! Vous pouvez le jeter dans la mijoteuse avant le travail et rentrer à la maison pour un repas incroyable Prêt à servir!

C'est flexible ! Comme pour la plupart des soupes et des ragoûts, vous pouvez faire preuve de créativité avec ce que tu rajoutes !

Ingrédients

Presque tous ces ingrédients sont ce que vous attendez d'un ragoût. Ne stressez pas si vous n'avez pas de fécule de maïs; c'est juste un épaississant.

• ¼ tasse de farine tout usage - La farine agit comme un épaississant pour le bouillon.
• ½ cuillère à café chacun, ail, sel et poivre - Commencer par cela et en rajouter en fin de cuisson selon votre goût.
• 2 cuillères à soupe de beurre - Le beurre aide vraiment à obtenir cela belle couleur marron sur la viande.
• 2 livres de rôti de mandrin de boeuf - La viande de ragoût de boeuf est une autre excellente option!
• 4 tasses de bouillon de boeuf - Si vous n'utilisez pas de faible teneur en sodium, attention à votre sel !
• 4 carottes moyennes - Cela équivaut à environ 2 tasses lorsqu'il est tranché.
• 3 côtes de céleri - Utilisez environ 1 tasse en tranches.
• 1 tasse d'oignon jaune - Hacher environ 1 oignon jaune ou blanc moyen.
• 1 tomate - Hachez-le. À la rigueur, vous pourriez remplacer tomates en conserve.
• 1 pomme de terre Russet - En quartiers et en tranches. Les russets contiennent beaucoup d'amidon et aident à épaissir le ragoût.
• 2 cuillères à soupe de Maïzena - C'est un autre bien agent épaississant pour les soupes et les ragoûts.
• 2 cuillères à soupe d'eau - Mélangez toujours la fécule de maïs avec un liquide avant de l'ajouter à une soupe.

*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

🧂 Substitutions et ajouts

Comme mentionné précédemment, ce ragoût est hyper souple. Si vous voulez le changer, essayez quelques-unes de ces options faciles !

Autres légumes - Il n'y a pas de règles strictes avec les soupes et les ragoûts. Jetez n'importe lequel de vos légumes préférés! N'oubliez pas que certains résistent mieux que d'autres lorsqu'il s'agit de réchauffer des restes. Les champignons, par exemple, deviendront un peu mous.

Basilic séché - Pour ajouter un peu de douceur à votre ragoût, le basilic devrait figurer en tête de votre liste !

Haricots - Si vous souhaitez plus de variété que des légumes, les haricots sont la voie à suivre! Il existe de nombreux types différents qui seraient formidables, y compris les rognons rouges, les pois chiches et le pinto. Mélangez-les dans précuit vers la fin de la cuisson.

de graines - Les lentilles, le quinoa ou le farro sont d'excellents moyens d'épaissir ta soupe sans l'aide de la fécule de maïs. Ils ajouteront également des protéines. N'importe quelle couleur fonctionnera, mais pour de meilleurs résultats, oubliez la fécule de maïs et ajouter du bouillon supplémentaire au besoin tout au long de la cuisson.

🔪 Instructions étape par étape

Cette recette peut prendre beaucoup de temps à cuire, mais il n'y a que 15 minutes de préparation ! Vous aurez besoin d'une mijoteuse, d'un grand bol, d'un ensemble de spatules en silicone et d'une poêle à frire. 

1. Enrober la viande. Tout d'abord, dans un grand bol, mélanger ¼ tasse de farine tout usage et ½ cuillère à café de sel, de poivre et de poudre d'ail. Ensuite, coupez 2 livres de rôti de mandrin de boeuf en cubes et mélangez-les dans le mélange jusqu'à enrobage.
2. Marron. Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Faites dorer le bœuf enrobé et 1 tasse d'oignon jaune haché, puis versez le tout dans la mijoteuse.
3. Déglacez votre poêle. En utilisant ½ tasse de bouillon de bœuf, déglacer votre poêle. Une spatule aidera à retirer tous les morceaux bruns du fond. Lorsque vous avez terminé, versez le bouillon dans la mijoteuse.
4. Ajouter le bouillon et les légumes. Ensuite, versez les 3 ½ tasses de bouillon de bœuf restantes dans la mijoteuse. Suivez-le avec 4 carottes moyennes, 3 côtes de céleri, 1 tomate et 1 pomme de terre Russet. Fermez bien le couvercle et faites cuire. Pour finir en 4 à 5 heures, cuire à feu vif. Pour finir en 8 à 9 heures, cuire à feu doux. Travaillez à rebours à partir du moment où vous voudriez manger.
5. Épaissir. Dans un petit bol, faire un lisier en mélangeant 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Ensuite, fouetter le mélange dans le ragoût pour l'épaissir. Tu peux toujours en rajouter pour épaissir à la consistance que vous préférez.
6. Terminez et dégustez. Remettre le couvercle et cuire un autre 10 minutes. Cela éliminera tout goût féculent. Ensuite, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez votre ragoût fini refroidir un peu avant de servir pour éviter les langues brûlées.

Le ragoût de boeuf Crockpot fait un délicieux déjeuner ou dîner par une journée fraîche. Mes choses préférées à servir avec ceci sont pain soda irlandais traditionnel or rouleaux d'avoine.

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Ajoutez du vin au bouillon ! Si vous souhaitez augmenter la complexité des saveurs, remplacez 1 tasse de bouillon de bœuf par 1 tasse de vin rouge sec. J'aime un cabernet ou un merlot. Utilisez le mélange pour déglacer votre poêle et préparez-vous à être épaté ! 
• Ne pas trop cuire. Souvent, nous supposons qu'avec la cuisson lente, il est impossible de trop cuire vos aliments. Après tout, la devise n'est-elle pas « low and slow » ? Oui. Et il est difficile de trop cuire le boeuf. Les légumes, cependant, c'est une autre histoire. Les légumes trop cuits deviennent mous et commencer à se désintégrer si vous ne faites pas attention. Donc, à moins que vous ne vouliez une purée, soyez conscient des temps de cuisson recommandés.
• Le timing est tout. Si vous avez décidé d'ajouter légumes supplémentaires, soyez conscient du moment du processus de cuisson auquel vous les ajoutez. Comme mentionné ci-dessus, les légumes comme les champignons et les courgettes deviendront pâteux au moment où le ragoût est fait s'ils sont ajoutés en même temps que les pommes de terre. 

🥡 Conservation et réchauffage

Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

En utilisant le même récipient hermétique, le ragoût se conservera jusqu'à 4 mois au congélateur. Assurez-vous de laisser de la place pour quand il se dilate.

Réchauffer le ragoût de bœuf

Décongelez les restes congelés au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, ajoutez dans une casserole au-dessus à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. *Les pommes de terre peuvent se désintégrer après la congélation, donc précuisez légèrement quelques-unes de plus et ajoutez-les lors du réchauffage, si vous le souhaitez.

🥣 Plus de délicieuses soupes et ragoûts !

• Ragoût de poulet au piment vert
• Ragoût d'agneau irlandais
• Soupe au hamburger
• Soupe aux pâtes et fagioli
• Tortilla Soup Poulet

FAQ

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