Ce Copieur de pâtes et fagioli Olive Garden a le même goût que la recette de soupe signature que nous connaissons et aimons tous ! Également connue sous le nom de « pâtes et haricots », il s'agit d'une soupe italienne traditionnelle composée de mini-pâtes, de saucisses et de légumes dans un bouillon à base de tomates. S’il a été popularisé par le restaurant, il est pourtant un incontournable des cuisines italiennes depuis des années !
Meilleure recette de soupe aux pâtes et fagioli
Soupe de pâtes et fagioli et un salade du jardin était mon déjeuner préféré lorsque je travaillais à côté d'un jardin d'oliviers dans la vingtaine ! Je ne l'ai essayé que chez Olive Garden et fait maison, et je dois dire que le version maison c'est tout ce dont je me souviens et plus encore !
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- Meilleure recette de soupe aux pâtes et fagioli
- Origine
- 🥘 Pasta e Fagioli Copycat d'Olive Garden Ingrédients, notes et substituts
- 🔪 Comment préparer une soupe Copycat aux pâtes et fagioli aux olives
- 🍽️ Que servir avec des pâtes et des fagioli
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Quelle est la différence entre la soupe Minestrone et la soupe Pasta e Fagioli ?
- ❓ Quel type de pâtes est utilisé dans la soupe Pasta e Fagioli ?
- ❓Puis-je remplacer la saucisse italienne par une autre protéine dans la soupe aux pâtes et aux fagioli ?
- 🌭 😋 Plus de recettes de saucisses italiennes
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Origine
Pasta e fagioli, qui se traduit par "pâtes et haricots" en italien, est une soupe italienne traditionnelle avec des débuts modestes. C'était un plat simple et copieux préparé avec des ingrédients peu coûteux, ce qui en faisait un repas abordable et copieux pour les paysans et les agriculteurs.
Au fil du temps, des variantes régionales de pasta e fagioli ont émergé, mais les ingrédients de base des pâtes, des haricots et un bouillon savoureux ont été cohérents. Aujourd'hui, c'est un classique italien apprécié dans le monde entier, en grande partie grâce aux loisirs populaires d'Olive Garden !
🥘 Pasta e Fagioli Copycat d'Olive Garden Ingrédients, notes et substituts
La magie des pasta e fagioli réside dans son ingrédients. La fusion de haricots copieux, d'herbes aromatiques et de pâtes al dente crée une harmonie de saveurs réconfortantes !
- Pâtes Ditalini - 2 tasses de pâtes ditalini cuites selon les instructions sur l'emballage.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Saucisse italienne - 1 livre d'épicé ou de sucré, sans le boyau.
- Oignons - 1 oignon jaune ou blanc en dés moyen.
- Céleri - 2 côtes de céleri rincées et hachées ou un substitut de céleri.
- Les carottes - 3 carottes moyennes rincées et hachées.
- Assaisonnement italien - 1 cuillère à soupe de assaisonnement italien (voir ma recette pour faire la vôtre).
- Basilic - 1 cuillère à café de basilic séché ou un succédané de basilic.
- Thym - 1 cuillère à café de thym, de romarin ou de marjolaine séchés.
- Flocons de piment rouge - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge.
- Sel poivre - Saler et poivrer au goût.
- Tomates en dés - Une boîte de 14.5 onces de tomates en dés,
- Pâte de Tomate - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Sauce tomate - Une boîte de 15 onces de sauce tomate.
- Poulet assaisonné style Fajitas Bouillon - 3 tasses de bouillon de poulet (ou actions).
- Bouillon de boeuf - 3 tasses de bouillon de boeuf (ou actions).
- Rein Des haricots - Une boîte de 15 onces de haricots rouges
- Haricots Cannellini - Une boîte de 15 onces de haricots cannellini (vous pouvez remplacer les haricots Great Northern ou d'autres variétés de haricots blancs).
- Garnir (Optionnel) - Parmesan, persil plat italien, flocons de piment rouge ou huile d'olive extra vierge au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer une soupe Copycat aux pâtes et fagioli aux olives
Cette soupe est super rapide et facile à préparer et comme la plupart des plats italiens, les ingrédients sont abordables et très polyvalents ! Pour commencer, prenez une marmite ou une cocotte, vos ustensiles de mesure et une cuillère en bois. (et probablement un ouvre-boîte) !
Cette recette pour 8 de copieuses portions de soupe et les restes sont quelque chose que nous attendons toujours avec impatience !
Cuire les saucisses et les légumes
Étape 1 : Chauffer une marmite ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe (29.6 millilitres) d'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.
Étape 2 : Cuire la saucisse. Ajouter 1 livre (Grammes 453.6) de saucisse italienne et laisser cuire environ 1 minute, puis briser en petits morceaux. Continuez à cuire jusqu'à bruni, environ 3-4 minutes.
Étape 3 : Ajoutez le mirepoix. Ajouter 1 oignon moyen coupé en dés (Grammes 150), 3 carottes en dés moyens (Grammes 200), 2 côtes de céleri coupées en dés (Grammes 60), et 1 cuillère à soupe d'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3-4 minutes.
Ajouter des tomates et assaisonner
Étape 4: Assaisonner. Ajouter 1 cuillère à soupe (Grammes 7.5) d'assaisonnement italien, 1 cuillère à café (Grammes 1.5) de basilic, 1 cuillère à café (Grammes 1.5) de thym et 1 cuillère à café (2 g) de flocons de piment rouge dans la casserole et remuez. Suivi de 2 cuillères à soupe (Grammes 30) de concentré de tomate et 3 tasses (720 millilitres) chacun du bouillon de poulet et du bouillon de bœuf, puis remuer à nouveau pour combiner.
Étape 5 : Ajoutez les tomates et la sauce. Ajoutez une boîte de 14.5 onces de tomates en dés et une boîte de 15 onces de sauce tomate, puis remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre (goûter).
Mijoter et servir
Étape 6 : Ajoutez les haricots. Ajoutez la boîte de 15 onces de cannellini et la boîte de 15 onces de haricots rouges, couvrez et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 : Ajoutez les pâtes. Retirer du feu et ajouter 2 tasses (Grammes 280) de pâtes cuites directement à votre soupe, ou portion dans des bols de service avec la soupe Pasta e Fagioli servie sur les nouilles cuites.
Étape 8: Garnir et servir. Garnissez votre soupe de fromage Pecorino Romano fraîchement râpé pour un authentique Touche italienne! Vous pouvez également saupoudrer de flocons de piment rouge pour un piquant ou ajouter un filet d'huile d'olive de haute qualité pour plus de richesse. Servir chaud.
🍽️ Que servir avec des pâtes et des fagioli
Dégustez vos pâtes et fagioli maison avec mes savoureuses recettes maison pain à l'ail ou même des faciles pain à l'ail friteuse à air! salade César or Caprese Salad ferait un fabuleux apéritif léger avant un copieux bol de soupe.
Si vous souhaitez compléter un peu le repas, essayez un pain plat caprese ou certains croquettes croustillantes au fromage. Vous pourriez même le servir dans un bol de pain maison!
💭 Conseils et remarques
- Si vous envisagez de préparer une grande quantité et de conserver les restes, attendez d'ajouter les nouilles à la soupe. Sinon, les nouilles seront complètement détrempées une fois réchauffées.
- Un excellent substitut aux pâtes Ditalini est un macaroni au coude normal, le nom pâtes Ditalini signifie en fait "petits coudes" en italien.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, essayez d'écraser quelques haricots avant de les ajouter. Cela épaissit non seulement la soupe, mais intensifie également la saveur des haricots !
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois votre la soupe a refroidi, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 à 5 jours.
Congeler des pâtes et des fagioli
Vous pouvez congeler la base de soupe (sans les nouilles) jusqu'à 3 mois. Transférez-le dans un contenant hermétique ou congelez-le dans un sac de congélation Ziploc posé à plat sur une plaque à pâtisserie. pour un rangement facile.
Réchauffer des pâtes et des fagioli
Réchauffer les restes dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Les portions individuelles peuvent être passées au micro-ondes.
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❓ Quelle est la différence entre la soupe Minestrone et la soupe Pasta e Fagioli ?
Soupe minestrone est traditionnellement préparé avec principalement des légumes. C'est une de ces soupes destinées à utiliser les aliments qui étaient sous la main ou qui se gâtaient.
C'est une recette très fluide, c'est à dire tu peux ajouter presque n'importe quoi en ce qui concerne les légumes. Les Pasta e Fagioli sont préparées à partir de pâtes et de haricots et contiennent généralement des saucisses italiennes. (et parfois du bœuf haché) comme ingrédient.
❓ Quel type de pâtes est utilisé dans la soupe Pasta e Fagioli ?
Traditionnellement (et comme on le voit au restaurant Olive Garden), les petites pâtes comme les ditalini, les minuscules tubes courts que l'on voit ici. D'autres pâtes, comme les orecchiette, les pipettes, les nouilles coudées, les mini farfalle ou mini coquilles, et même l'orzo peuvent également être utilisées.
❓Puis-je remplacer la saucisse italienne par une autre protéine dans la soupe aux pâtes et aux fagioli ?
La saucisse italienne est le choix authentique, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire vos propres substitutions ! Vous pouvez essayer du bœuf haché, de la dinde, du poulet ou même un substitut de viande hachée à base de plantes. (avec bouillon de légumes) pour une version végétarienne.
🌭 😋Plus Recettes de saucisses italiennes
- Saucisse Italienne Friteuse À Air - Un moyen simple et rapide de cuisiner parfaitement des saucisses italiennes !
- Saucisse italienne au four - Ma façon préférée de préparer des saucisses italiennes juteuses pour faire des saucisses ou pour les ajouter à d'autres recettes !
- Casserole de saucisse italienne - Des pâtes tendres, des saucisses juteuses et des légumes rôtis dans une délicieuse cocotte !
- Casserole de spaghettis à un million de dollars - La soirée spaghetti est encore meilleure avec cette savoureuse cocotte de spaghetti avec une sauce pour pâtes à la viande !
- Saucisses italiennes fumées - Les saucisses absorbent toute la merveilleuse saveur du fumeur !
- Rigatoni au four - Du fromage fondu, des pâtes rigatoni al dente et de savoureuses saucisses italiennes, comment ne pas aimer ?
*Avez-vous essayé de donner une touche unique à vos Pasta e Fagioli? Peut-être une herbe spéciale ou un ingrédient secret ? Partagez vos résultats dans les commentaires ci-dessous et identifiez BIWL sur Instagram #bake_it_with_love !
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📖 Fiche recette
Soupe aux pâtes et fagioli
Ingrédients
- 2 c pâtes ditalini (cuit selon les instructions de l'emballage)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 lb Saucisse italienne (épicé ou sucré, sans enveloppe)
- 1 moyenne oignon jaune (en dés)
- 3 moyenne de carottes (rincé et haché)
- 2 travers de porc céleri (rincé et haché)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement italien
- 1 cuillère à café basilic séché
- 1 cuillère à café de thym séché (ou romarin ou marjolaine)
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge séchés
- 2 cuillerée à soupe pâte de tomate
- 3 c bouillon de poulet (¾ d'un contenant de 32 oz)
- 3 c bouillon de boeuf (¾ d'un contenant de 32 oz)
- 1 Boîte de 15 oz sauce tomate
- 1 Boîte de 14.5 oz tomates en dés
- sel poivre (goûter)
- 1 Boîte de 15 oz Haricots rouges (égoutté et rincé)
- 1 Boîte de 15 oz haricots cannellini (égouttés et rincés, ou utilisez des haricots Great Northern ou une autre variété de haricots blancs)
- parmesan râpé (garniture facultative)
- Persil plat italien (haché, garniture facultative)
Instructions
- Chauffer une marmite ou un four hollandais à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce que ce soit chatoyant.
- Ajouter la saucisse italienne, laisser cuire environ 1 minute, puis casser en petits morceaux. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes.
- Ajouter le mirepoix (oignon, carottes, céleri) et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3-4 minutes.
- Ajouter l'assaisonnement (assaisonnement italien, basilic, thym, flocons de piment rouge) et la pâte de tomate, le bouillon de poulet et de boeuf, puis remuer pour combiner.
- Ajouter la sauce tomate et les tomates en dés, remuer et assaisonner de sel et de poivre (au goût).
- Ajouter les cannellini et les haricots rouges, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et ajouter les pâtes cuites à votre soupe de pâtes et fagioli directement, en portions dans des bols de service avec les pâtes fagioli servies sur les nouilles cuites.
- Garnir de parmesan râpé et / ou de persil haché, si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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