Ces Beignets de maïs mexicains sont un apéritif ou un plat d'accompagnement facile à préparer et que vous pouvez servir en seulement 15 minutes. Le maïs frais et les piments jalapenos coupés en dés sont incorporés dans une simple pâte, puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils seront grillés et croustillants à l'extérieur, avec un centre savoureux et tendre que tout le monde aime.
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J'ai des voisins qui amènent toujours maïs frais de leurs champs, et permettez-moi de dire que rien de ce que vous achetez au magasin ne sera jamais comparable. Ces délicieux beignets sont parmi les premières choses que je prépare à chaque fois (de même que élotes).
Vous pouvez régler facilement le niveau d'épices en ajoutant plus de jalapeno. Ils sont si simples et délicieux que vous les trouverez irrésistibles.
Ingrédients
- de farine - La farine tout usage servira de base à la pâte.
- Levure - L'ajout de levure chimique rend ces beignets moelleux et légers.
- Assaisonnements - Cumin, poudre de chili, paprika, sel et poivre.
- œufs - Les œufs sont l'agent de liaison qui maintiendra tout ensemble.
- Crème épaisse - Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou moitié-moitié.
- Jalapeno - Quelques dés de jalapeno pour un peu de piquant.
- Maïs - Les grains de maïs frais ont la meilleure saveur, surtout lorsqu'ils sont coupés directement de l'épi. Cependant, vous pouvez utiliser du maïs surgelé à la rigueur. Je ne recommande pas d'utiliser du maïs en conserve.
- Oignon vert - Un peu d'oignon vert ou de coriandre haché pour une garniture facultative.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des beignets de maïs mexicains
Ces beignets simples seront sur votre table dans juste quinze minutes. Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un grand bol et d'une poêle.
Cette recette donnera environ douze beignets, selon la taille que vous leur faites.
Faire la pâte
Étape 1 : Préparez la pâte. Mélanger les ingrédients secs et l'assaisonnement dans un grand bol à mélanger (1 tasse (125 grammes) de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de poudre de chili et ¼ cuillère à café de paprika). Ajouter 2 œufs et ¾ tasse (Millilitres 179) de crème épaisse. Remuer pour combiner, formant une pâte.
Étape 2 : Mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jalapeno coupé en dés et 3 tasses (462 grammes) de maïs, assaisonner de sel et de poivre (goûter), et mélangez.
Cuire les beignets
Étape 3 : Chauffer. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle avec une fine couche d'huile végétale à feu moyen-vif. Prélevez des portions de pâte à beignets de maïs et versez-les en tas dans la poêle, puis étaler doucement jusqu'à obtenir un beignet plat et circulaire en forme de galette.
Étape 4 : Cuisinez. Cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer de la poêle une fois cuit et transférer sur une grille au-dessus d'une assiette tapissée de papier absorbant. Continuez à cuire les beignets par lots jusqu'à ce que toute la pâte est utilisée.
Étape 5: Servez. Garnissez les beignets de maïs mexicains de sel et éventuellement d'oignon vert ou de coriandre, puis servez avec de la crème sure.
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💭 Conseils et remarques
- Égouttez le maïs. Si vous utilisez du maïs congelé, laissez-le décongeler complètement. Ensuite, égouttez tout excès de liquide avant de l'ajouter à la pâte.
- Ajouter la sauce trempette. Associez ces beignets à vos trempettes préférées ! Essayez la crème sure, sauce ranchero, ranch d'avocat, Sauce bajaou Vinaigrette tex-mex.
- Stockage. Ces beignets ont meilleur goût lorsqu'ils sont frais, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours – réchauffez-les en les retournant dans une poêle chaude.
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📖 Fiche recette
Beignets de maïs mexicains
Ingrédients
- 1 tasse farine tout usage
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café cumin
- ¼ cuillère à café poudre de chili
- ¼ cuillère à café paprika
- 2 gros des œufs
- ¾ tasse de crème fraîche épaisse (ou moitié-moitié)
- 1 cuillerée à soupe jalapeno (coupés en petits dés - ou utilisez des piments verts hachés (en conserve))
- 3 tasses maïs (grains coupés frais ou surgelés)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- oignon vert ou coriandre (haché, pour la garniture - facultatif)
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs et l'assaisonnement dans un grand bol à mélanger (1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à pâte, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de poudre de chili, ¼ de cuillère à café de paprika). Ajoutez le 2 gros oeufs ainsi que ¾ tasse de crème épaisse. Remuer pour combiner, formant une pâte.
- Ajouter les dés 1 cuillère à soupe de piment jalapeno ainsi que 3 tasses de maïs, assaisonner avec ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter), et remuer pour combiner.
- Chauffer une grande poêle ou une poêle avec une fine couche d'huile végétale à feu moyen-vif. Prenez des portions de pâte à beignets de maïs et versez-les dans un monticule dans la poêle, puis étalez doucement jusqu'à ce que vous obteniez un beignet en forme de galette circulaire plate.
- Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits. Retirer de la poêle une fois cuit et transférer sur une grille au-dessus d'une assiette tapissée de papier absorbant. Continuez à cuire les beignets par lots jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Garnir les beignets de maïs mexicains de sel et facultatif oignon vert ou coriandre, puis servir avec de la crème sure.
Notes
- Si vous utilisez du maïs congelé, laissez-le décongeler complètement. Ensuite, égouttez tout excès de liquide avant de l'ajouter à la pâte.
- Associez ces beignets à vos trempettes préférées ! Essayez la crème sure, sauce ranchero, ranch d'avocat, Sauce bajaou Vinaigrette tex-mex.
- Ces beignets ont meilleur goût lorsqu'ils sont frais, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Réchauffer en retournant dans une poêle chaude.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Planificateur de repas sporadiques dit
Est-ce que ça marche avec du maïs en conserve? Je déteste les trucs surgelés sans goût!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, cette recette fonctionnera également avec du maïs sucré en conserve!
Témoignages dit
Il suffit de parcourir votre site Web et le calendrier de l'Avent. Quelle bonne idée!! Ensuite, j'ai vu l'image des beignets de maïs mexicains et j'ai juste eu à vérifier la recette. Cela ressemble à ce que j'apporterai au brunch du Nouvel An et je suis sûr que ça va être un succès !!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! Nous espérons que ce fut un succès lors de votre brunch !!