Ce gril de Londres grillé est délicieusement tendre et juteux et peut être cuit à la perfection en quelques minutes seulement ! Ma marinade simple utilise un mélange divin d'assaisonnements pour créer une coupe de viande intensément savoureuse ! N'importe qui peut faire un steak parfait avec cette recette facile de grillades à la londonienne !
Meilleure recette de grillades de Londres grillées
A Grillé à Londres est le steak parfait pour un barbecue en plein air. Avec la bonne marinade et quelques trucs et astuces, cette coupe de viande assez peu coûteuse peut être intensément savoureuse et délicieusement tendre !
Vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier chevronné pour faire le parfait gril de Londres. C'est une excellente recette pour aiguiser vos compétences sur le grill!
🥘 Ingrédients du London Broil grillé
Tu auras besoin de quelques ingrédients simples pour la marinade et votre grillade londonienne, c'est tout !
Broil de Londres grillé
- Broil de Londres - Livre 2 (généralement 2 pouces d'épaisseur).
Marinade pour grillades de Londres
- Vinaigre balsamique - ¼ tasse.
- Sauce Worcestershire - ¼ tasse.
- Sauce soja - ¼ tasse.
- Huile d'olive - ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe (ou moutarde de Dijon au miel).
- Ail - 1 cuillère à café d'ail, haché.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café de poivre noir moulu (fraîchement moulu est préférable).
- Sel casher - ½ cuillère à café.
- Thym - 1 cuillère à café thym or origan (Optionnel).
- Sel, poivre - Facultatif, au goût.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire un gril de Londres grillé
Après avoir préparer et mariner votre London grill, le reste passe très vite ! Nettoyez et huilez votre gril, prenez des cuillères à mesurer, un sac Ziplock et vos ustensiles de cuisson et c'est parti !
Cette recette est pour un 2 livres de gril de Londres qui servira environ 6 personnes. Vous pouvez toujours en prendre un autre et doubler la marinade si vous avez besoin d'en nourrir plus !
Préparez la marinade London Broil
- Attendrir la viande. Utilisez un maillet à viande pour attendrir les deux côtés de votre gril London de 2 livres. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la surface supérieure dans un motif entrecroisé, * Il est fortement recommandé d'attendrir et de faire mariner votre gril de Londres, car cela aide à attendrir cette coupe de bœuf souvent coriace, mais savoureuse.
- Faire la marinade. Mélanger les ingrédients de la marinade (¼ tasse de vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, sauce soja et huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ½ cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de thym ou d'origan en option) dans un contenant de saumurage, un bol ou un sac de rangement en plastique.
- Faire mariner le boeuf. Mettez votre gril de Londres dans la marinade, couvrant autant de surface que possible. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes mais de préférence 2 heures ou plus (pas plus de 24 heures).
Griller le London Broil
- Réchauffez le boeuf. Si vous avez le temps, placez votre gril London sur le comptoir pour qu'il atteigne la température ambiante pendant 30 à 60 minutes avant la cuisson. Cela permet de s'assurer que votre boeuf va cuire uniformément.
- Préchauffer. Préchauffez votre gril nettoyé et huilé à 450-500°F (205-260°C).
- Sec Une fois que votre gril de Londres est revenu à température ambiante, retirez-le de la marinade. Séchez-le avec du papier absorbant et jetez l'excédent de marinade. Saler et poivrer au goût, si désiré.
- Gril. Une fois votre gril préchauffé, ajoutez le steak et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
- Du repos. Une fois que votre gril de Londres a atteint la température interne souhaitée, transférez-le sur un plateau ou une planche à découper et placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Laisser reposer 10 minutes puis trancher contre le grain pour servir.
Aucun barbecue extérieur n'est complet sans quelques délicieux plats d'accompagnement! Servez votre London grill avec quartiers de pommes de terre rouges rôties et salade de quartier simple pour un dîner facile que tout le monde va adorer. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Garder en tete cette cuisson de report ajoutera environ 5 ° F pendant que votre bœuf repose.
- Un gril de Londres est le meilleur une fois cuit mi-saignant à "à peine" moyen. Je choisis de tirer le mien du gril pour se reposer une fois qu'il atteint une température interne de 130-135 ° F (54 57-XNUMX XNUMX°C).
- Ranger: Les restes de gril de Londres peuvent être conservés dans un récipient hermétique et réfrigérés (une fois refroidi). Il se conservera 3-4 jours.
- Geler: Enveloppez les restes refroidis dans du papier d'aluminium épais, puis placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Congeler jusqu'à 3 mois et décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
- Réchauffer: Réchauffez votre London broil à feu doux et lent dans un four préchauffé à 250°F (120 ° C). Placez-le dans un plat allant au four avec un peu de bouillon de bœuf et couvrez-le de papier d'aluminium. Selon l'épaisseur votre portion restante est, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes pour réchauffer complètement. Pour des restes presque parfaits, faites saisir rapidement votre steak dans une poêle TRÈS chaude ou une poêle à frire.
❓ Combien de temps faites-vous griller un London Broil ?
Pour un steak parfaitement mi-saignant, je trouve que 4-5 minutes par côté est juste. La façon la plus précise de déterminer la cuisson de votre gril London est de vérifier la température interne avec un thermomètre à viande.
La niveaux de cuisson sont comme suit : Rare est 120-125°F (49 52-XNUMX XNUMX°C), mi-saignant est 125-135°F (52 57-XNUMX XNUMX°C), moyen est 135-145°F (57 63-XNUMX XNUMX°C), puits moyen est 145-155°F (63 68-XNUMX XNUMX°C), et bien est 160°F+ (68°C+).
❓ Comment attendrir un London Broil ?
Un attendrisseur de maillet à viande combiné à une marinade de qualité, c'est tout ce dont vous avez besoin ! La acide dans la marinade aidera à attendrir le bœuf pendant qu'il repose.
❓ Quelle est la meilleure température pour griller un London Broil ?
Je trouve que griller un gril londonien à 450-500 ° F (205 260-XNUMX XNUMX°C) scelle parfaitement les saveurs de la viande. La cuisson du bœuf à basse température a tendance à le dessécher.
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📖 Fiche recette
Broil de Londres grillé
Ingrédients
Marinade pour grillades de Londres
- ¼ tasse vinaigre balsamique
- ¼ tasse La sauce Worcestershire
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe moutarde de Dijon (ou moutarde de Dijon au miel)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 1 cuillère à café poivre noir moulu (fraîchement moulu est préférable)
- ½ cuillère à café Sel kasher
- 1 cuillère à café thym ou origan (Optionnel)
- sel poivre (facultatif, au goût)
Broil de Londres grillé
- 2 lb Grillé à Londres (généralement 2 pouces d'épaisseur)
Instructions
Marinade pour grillades de Londres
- Attendrissez votre gril de Londres à l'aide d'un maillet attendrisseur de viande pour piler les deux côtés de la viande. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la surface supérieure selon un motif entrecroisé.
- Mélanger les ingrédients de la marinade (vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, sauce soja, huile d'olive, moutarde de Dijon, ail, poivre noir, sel et thym ou origan facultatif) dans un contenant de saumurage, un bol ou un sac de rangement.
- Mettez votre gril de Londres dans la marinade, couvrant autant de surface que possible. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes mais de préférence 2 heures ou plus (pas plus de 24 heures).
Broil de Londres grillé
- Si vous avez le temps, placez votre gril London sur le comptoir pour qu'il atteigne la température ambiante pendant 30 à 60 minutes avant la cuisson. Cela aidera votre boeuf à cuire uniformément.
- Préchauffez votre gril nettoyé et huilé à 450-500°F (205-260°C).
- Une fois que votre gril de Londres est revenu à température ambiante, retirez-le de la marinade et jetez l'excédent. Séchez le bœuf avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.
- Une fois votre gril préchauffé, ajoutez le steak et faites-le cuire 4-5 minutes de chaque côté (pour moyen-saignant).
- Une fois que votre gril de Londres a atteint la température interne souhaitée, transférez-le sur un plateau ou une planche à découper et placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher contre le grain et de servir.
Notes
- Gardez à l'esprit que la cuisson par report ajoutera environ 5°F pendant que votre boeuf repose.
- Un gril de Londres est meilleur lorsqu'il est servi mi-saignant à « à peine » moyen. Je choisis de retirer le mien du gril pour le reposer une fois qu'il atteint une température interne de 130 à 135 ° F.
- Pour conserver : Les restes de gril de Londres peuvent être conservés dans un contenant hermétique et réfrigérés (une fois refroidis). Il se conservera 3-4 jours.
- Pour congeler : enveloppez les restes refroidis dans du papier d'aluminium épais, puis placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Congeler jusqu'à 3 mois et décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : réchauffez votre gril London à feu doux et lent dans un four préchauffé à 250 °F. (120 ° C). Placez-le dans un plat allant au four avec un peu de bouillon de bœuf et couvrez-le de papier d'aluminium. Selon l'épaisseur de votre bœuf, le réchauffage complet peut prendre jusqu'à 30 minutes. Pour des restes presque parfaits, faites saisir rapidement votre steak dans une poêle TRÈS chaude ou une poêle à frire.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Danelle Allen dit
J'ai toujours eu beaucoup de mal avec le London Broil. J'ai suivi cela à la lettre et mon grill londonien était excellent !
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Meule dit
J'ai suivi cette recette à la lettre, en cuisinant sur un barbecue avec du charbon de bois en utilisant la méthode de saisie inversée. Le résultat est fantastique ! Je pense que la marinade était le secret. La saveur qu'il ajoutait au London Broil était celle de la chaîne. Je recommande fortement cette recette, ce que je fais rarement. Essayez-le, vous allez l'adorer !