My cuisses de poulet grillées sont si tendres, juteux et appétissants qu'ils deviendront votre nouveau plat préféré à chaque fois que vous grillerez ! Les cuisses de poulet sont laissées pour absorber le frottement sec directement dans la viande afin que la saveur soit complètement incorporée dans toute la pièce ! La sauce barbecue, la fumée liquide et la cassonade se réunissent pour former une garniture sucrée et caramélisée !
Cuisses de poulet grillées faciles
Les cuisses de poulet sont connues pour être plus grasses que la poitrine de poulet, ce qui les rend extra savoureux! Ajoutez un peu d'assaisonnement et un mélange de sauce barbecue et vous aurez un dîner barbecue facile et délicieux !
Ces cuisses de poulet grillées sont si simples qu'elles n'utilisent que Ingrédients 5! La prochaine fois que vous aurez envie d'un délicieux plat de poulet BBQ, c'est la recette à essayer!
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- Cuisses de poulet grillées faciles
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire des cuisses de poulet grillées
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Pouvez-vous griller des cuisses de poulet désossées et sans peau ?
- ❓ Les cuisses de poulet grillées sont-elles saines ?
- ❓ Comment savoir si les cuisses de poulet grillées sont cuites ?
- 🍗Recettes de cuisse de poulet plus savoureuses !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ingrédients
Ces ingrédients sont ingrédients simples et basiques que vous pouvez trouver dans n'importe quelle épicerie de quartier! Vous en avez peut-être déjà quelques-uns dans votre garde-manger !
- Cuisses de poulet - 1 livre de cuisses de poulet avec os et peau.
- Frottement au poulet barbecue – 1 cuillère à soupe de marinade de poulet BBQ (voir ma recette, ou utilisez le vôtre).
- Sauce BBQ – ¼ tasse de sauce barbecue (votre marque préférée, utilisez-en plus si vous préférez)
- Fumée liquide - 1 cuillère à café de fumée liquide.
- Sucre brun clair – 2 cuillères à soupe de cassonade claire (optionnel).
Sauce barbecue supplémentaire ? Essayez mon Côtes levées de porc cuites au barbecue, ou mon Saucisse cuite au barbecue.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des cuisses de poulet grillées
Cette recette est ridiculement facile, on passe la plupart du temps à laisser le poulet absorber l'assaisonnement ! Tout ce dont vous avez besoin est un barbecue, des cuillères à mesurer et un thermomètre à viande !
Cette recette fait Servir 4 d'environ ¼ de livre chacun. De nombreuses cuisses de poulet avec os et peau en magasin sont assez grosses, alors augmentez votre recette au besoin.
Préparer le poulet et préchauffer le gril
- Préparez le poulet. Séchez 1 livre de cuisses de poulet avec du papier absorbant. (*Voir les notes sur le rinçage du poulet). Saupoudrez 1 cuillère à soupe de Poulet BBQ sur les cuisses et massez-le dans la viande, couvrant tous les côtés. Laissez le poulet reposer dans l'assaisonnement pendant 40 minutes pour absorber les saveurs.
- Préchauffer. Préchauffez votre gril à 400 °F (205 °C) et préparez des espaces à 2 zones pour une chaleur indirecte et directe sur le gril.
Griller, Saucer & Servir
- Gril. Placer le poulet sur le gril côté peau vers le haut à feu direct et faire griller pendant 7 à 10 minutes. Retourner le poulet et griller encore 4-5 minutes.
- Préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger ¼ de tasse de sauce barbecue, 1 cuillère à café de fumée liquide et éventuellement 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Terminer la cuisson. Retournez les cuisses une fois de plus et déplacez-les vers chaleur indirecte, en veillant à ce qu'ils soient côté peau vers le haut. Ajouter environ 1 cuillère à soupe du mélange de sauce barbecue à chaque cuisse et l'étaler uniformément sur le dessus. Fermer le gril et laisser caraméliser la sauce pendant 2-3 minutes.
- Du repos. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Ce plat de poulet juteux et savoureux est parfait pour tant de plats différents. plats d'accompagnement. Essayez de servir vos cuisses de poulet grillées avec mon macaroni au fromage, haricots cuits au fourou Salade De Chou!
Découvrez tous mes barbecues préférés accompagnements de poulet sur mon quoi servir avec un poteau de poulet BBQ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Rincer votre poulet est facultatif et non recommandé par l'USDA. Cependant, je préfère personnellement rincer les viandes avant la cuisson pour éliminer les éclats d'os (que j'ai trouvé plusieurs fois dans l'emballage).
- Éliminer l'excès d'humidité est essentiel pour obtenir une peau parfaitement croustillante, alors assurez-vous de bien éponger votre poulet !
- Coupez vos cuisses de poulet si besoin. Retirez toutes les pièces lâches ou suspendues pour éviter les flambées de gril.
- Lorsque vous assaisonnez votre poulet (et autres viandes) le sel tirera l'humidité de la viande. Assaisonner juste avant la cuisson (dans les 3 minutes suivant l'allumage du gril) ou après 40 minutes d'assaisonnement.
- Le poulet est techniquement sûr à manger avec une température interne de 165°F (74 ° C) mais lors de la cuisson de cuisses de poulet avec os sur le gril, il est préférable de viser 175°-180°F (79 ° -82 ° C) parce que les tissus fibreux fondent et laissent derrière eux le poulet parfaitement tendre et juteux.
🥡 Conservation et réchauffage
Les cuisses de poulet grillées restantes doivent être réfrigérées dans un récipient hermétique et consommées dans 4 jours.
Alternativement, ils peuvent être congelés dans un récipient hermétique pour jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Réchauffer des cuisses de poulet grillées
Pour réchauffer les restes de cuisses de poulet grillées, placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et faites cuire à 350 °F (175 ° C) Pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
❓ Pouvez-vous griller des cuisses de poulet désossées et sans peau ?
Oui! Cependant, les cuisses de poulet désossées et sans peau cuisiner plus vite que les cuisses non désossées.
Le temps exact dépend de la chaleur du gril et de l'épaisseur de la cuisse de poulet. Ils peuvent cuire environ 7-10 minutes par côté, mais assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier quand ils atteignent 165 ° F (74 ° C).
❓ Les cuisses de poulet grillées sont-elles saines ?
Les cuisses de poulet sont plus grasses que la poitrine de poulet, mais elles sont toujours une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux ! Donc oui, ils sont en bonne santé!
La BBQ sauce est la partie de cette recette que vous devriez surveiller. Certaines sauces barbecue sont très riches en sucre, alors choisissez-en une qui vous convient.
❓ Comment savoir si les cuisses de poulet grillées sont cuites ?
Utilisez un thermomètre à viande ! Les cuisses de poulet grillées peuvent être consommées sans danger lorsqu'elles atteignent un température interne de 165°F (74 ° C).
Cependant, comme mentionné dans les notes ci-dessus, les cuisses sont le plus juteux et le plus tendre environ 175°-180°F (79°-82°C). De plus, vous pouvez piquer la viande et voir si le jus est clair !
🍗Recettes de cuisse de poulet plus savoureuses !
- Cuisses de poulet barbecue au four
- Cuisses de poulet à la friteuse à air
- Cuisses de poulet avec os cuites au four
- Cuisses de poulet en pot instantané
- Cuisses de poulet au romarin et au thym
- Cuisses de poulet balsamique
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📖 Fiche recette
Cuisses de poulet grillées
Ingrédients
- 1 lb cuisses de poulet (avec os, avec peau)
- 1 cuillerée à soupe Poulet BBQ (voir recette, ou utilisez la vôtre)
- ¼ tasse BBQ sauce (votre marque préférée, utilisez-en plus si vous le souhaitez)
- 1 cuillère à café fumée liquide
- 2 cuillerée à soupe sucre brun clair (Optionnel)
Instructions
- Préparez vos cuisses de poulet et essuyez-les avec du papier absorbant. *Voir les notes sur le rinçage du poulet.
- Saupoudrez le mélange de poulet BBQ sur les cuisses et massez-le dans la viande de tous les côtés. Laissez le poulet reposer dans l'assaisonnement pendant 40 minutes pour absorber les saveurs et faire couler le jus.
- Pendant ce temps, préchauffez votre gril à 400°F (205 ° C) et préparez des espaces à 2 zones pour la chaleur indirecte et directe sur le gril.
- Placez le poulet sur votre gril préchauffé, côté peau vers le haut, à feu direct. Griller pendant 7 à 10 minutes.
- Retournez le poulet là où il se trouve et faites-le griller encore 4-5 minutes sur le côté opposé (côté os).
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ, la fumée liquide et éventuellement la cassonade légère (si vous utilisez). Retournez les cuisses une fois de plus et transférez-les en chaleur indirecte avec la peau vers le haut.
- Ajouter environ 1 cuillère à soupe de mélange de sauce barbecue sur chaque cuisse et l'étaler uniformément sur le dessus. Fermer le gril et laisser caraméliser la sauce BBQ pendant environ 2-3 minutes.
- Retirer les cuisses du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Déguster avec de la sauce BBQ supplémentaire, si désiré.
Notes
- Le rinçage de vos cuisses de poulet est facultatif et non recommandé par l'USDA. Cependant, je préfère personnellement rincer les viandes avant la cuisson pour éliminer les éclats d'os. (que j'ai trouvé plusieurs fois dans l'emballage).
- L'élimination de l'excès d'humidité est essentielle pour obtenir une peau délicieusement croustillante, alors n'oubliez pas de tapoter votre poulet pour le sécher !
- Coupez vos cuisses de poulet si nécessaire. Retirez tous les morceaux lâches ou suspendus pour éviter les flambées de gril.
- Lorsque vous assaisonnez votre poulet (et autres viandes) le sel tirera l'humidité de la viande. Assaisonner juste avant la cuisson (dans les 3 minutes après avoir frappé le gril) ou après 40 minutes d'assaisonnement.
- Le poulet est techniquement sûr à manger avec une température interne de 165° F (74 ° C) mais lors de la cuisson de cuisses de poulet avec os sur le gril, il est préférable de viser 175-180° F (79°-82°C) parce que les tissus fibreux fondent et laissent derrière eux un poulet parfaitement tendre et juteux.
- Pour conserver : Les restes de cuisses de poulet grillées doivent être réfrigérés dans un contenant hermétique et dégustés dans les 4 jours. Ils peuvent être congelés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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